Ramen Cubism (Wellington Street)

見到網上有介紹呢間日本過江龍拉麵店《立体派》嘅雞白湯非常出色，就決定嚟試吓。睇番網上資料，佢個雞白湯係用咗日本米鴨、京都丹波地雞、昆布、日本各地近四十種味噌等材料熬製而成。淨係睇介紹已經好吸引，所以趁收工就即刻走去試下呢個咁利害嘅拉麵。佢店嘅位置唔易搵，我行咗唔少冤枉路先搵到，嚟到都唔少人等位，但為咗食呢個好期待嘅拉麵，唯有耐心等候。等咗15分鐘左右終於有位坐，我點咗招牌嘅《特級白湯拉麵》同一份《唐揚脆炸雞》。到拉麵上桌，第一時間就係試佢個湯底係咪真係咁正。立体派嘅雞白湯相信係我飲過最正嘅湯底，味道非常濃郁，濃郁得嚟亦帶清甜嘅雞香味，而且麵係掛汁，麵嘅軟硬度適中，最後要飲哂個湯，先對得住呢個咁出色嘅拉麵。《唐揚脆炸雞》皮脆，雞肉嘅肉質鮮嫩，冇果陣雪藏味，但始終雞白湯拉麵嘅鋒芒太勁，少少後悔唔叫多個麵試下，雖然感覺上係有少少誇張，但始終唔係經常嚟嘅地方。…Read More

位於中環威靈頓街的「立体派」是一家由日本著名的冠軍級拉麵大師林隆臣創立的過江龍拉麵店🍜店內設計以木材元素為主調，環境舒適自在，大約有29個座位😊長崎雜錦虎蝦拉麵 $118店家最新推出的期間限定拉麵🍜，虎蝦🦐海鮮拉麵除了有魷魚、魚板及鵪鶉蛋，更加入豐富即炒蔬菜🥬，包括椰菜、芽菜、紅蘿蔔🥕、木耳等，再搭配上立体派招牌雞白湯🐔，非常美味。特級白湯拉麵 $128以日本京都有機飼養的丹波地雞熬製極濃雞白湯🐔，配上肥瘦相間的薄切叉燒🐷口感外酥裡嫰，還有溏心蛋半熟的蛋黃流出，蛋白軟滑，蛋黃味濃郁，整碗麵入口香濃而不膩🤩名古屋風雞翼 $48即叫即炸‼️每隻雞翼都漲卜卜🐔，肉質厚實，雞翼油炸得很香脆，內裡雞肉保持嫰滑，真的啖啖肉之選。章魚小丸子 $58章魚小丸子粒粒飽滿🐙，外皮燒得香脆金黃，內裡的粉漿口感頗軟熟，章魚粒好彈牙，椰菜爽口，而木魚花佈滿章魚小丸子表面，口感更添層次。木村完熟白桃汽水 $29木村靜岡麝香哈密瓜汽水 $29木村品牌的汽水很清新🥤食拉麵配搭汽水，一流👍🏻…Read More

🍜拉麵 💮小店 🚹1-8人 🌿#芫荽——————呢間食完榮登🐻‍❄️嘅最愛拉麵🍜店😆！即刻分享吓有咩食～💯🍜特級白湯拉麵$128一嚟到好大個碗🤣🤣🤣🐓雞白湯湯底係非常濃郁嘅雞湯，真係好似飲緊屋企煲嘅雞湯咁🤤好好味💯🍜極上芫荽醬油湯拉麵$98醬油湯+滿到山咁多嘅芫荽🤣呢個都好食除咗湯底&芫荽，兩款有嘅拉麵同配料都一樣😛全部都好好味🤤包括：🍜拉麵麵質軟硬適中👍🏽🐖叉燒嫩滑、有煙燻過，薄切兼肥瘦適中🤤🍄‍🟫筍有醃製過，食落有啲黑椒、咸味，無咗筍嘅青味💯名古屋風雞翼$48好香，有肉汁，新鮮炸起🤤醃製過，連滴出嘅肉汁都係有咸味，不過雞翼中間就有啲肉係淡味啲睇嚟醃得唔夠耐～不過都收貨啦🤤即食嘅要小心燙嘴🔥是日甜點$32日式天日鹽雪糕窩夫，唔太甜、少少咸味嘅雪糕，不過就唔似自家製，可以唔試🤣結論：🐻‍❄️食過最滿意嘅拉麵店😆各項食物都好有水準，超級推薦！…Read More

呢間拉麵店唔知算唔算好出名，不過我做完 research，响各媒體所見所聞，呢間店由一位頗有來頭的大廚主理，點都要試佢一試啦！拉麵就試左兩款常駐拉麵，以下係食評特級白湯拉麵 🍜香味 (4/5) - 非常充足，噴鼻而來的雞味很濃很濃，論香味冇得輸湯頭 (4/5) - 濃郁，雞肉味道超級強烈，鹹度剛好。不過濃稠度有d偏高，感覺似汁多過似湯，我個人來講唔係特別鍾意。麵條 (2/5) - 太麵，小捲，偏黃，低加水。本身來講，我係頗鍾情呢類麵款，但可惜係，佢煮得過硬，甚至可以話係生生地。頭幾啖還好，食到中後段會開始吃力，甚至覺得有d頂胃，所以真係唔啱胃口。配料 (3/5) - 跟3大塊腩肉叉燒，明顯地用左頗多黑胡椒粒調味，條脷食下食下會有少少麻。而且腩肉太肥，我個人認為如果得2塊而賣平10蚊會更好。蛋跟一整隻，夠味，生熟度剛好，蔥就正常。有一樣野有d失望，一般做雞白湯嘅店，點都會跟塊雞叉燒，可惜呢度冇。呢碗麵，我食淨左最後塊叉燒d肥膏位，同d湯都係飲唔晒，證明我個胃都話我知，佢太膩左d，主要因為d肥膏同個湯太”杰”醬油清湯拉麵 🍜香味 (3/5) - 以醬油湯底來講算不錯，但又唔係話好特別。湯頭 (2.5/5) - 老老實實，太甜啦，但唔係蔬菜或海鮮嗰款甜，係糖嗰款甜味。醬油嘅存在感比較薄弱，比甜味蓋過左。我明白呢款湯係想做清湯風味，所以醬油可能唔想太濃，不過甜味太大，我個人認為少甜，淡淡醬油香已經足夠。麵條 (2/5) - 如上，同一款麵，太硬，食得有d辛苦。配料 (2.5/5) - 叉燒都係肥腩肉，唔太喜歡，我認為配薄切豬肩肉會更好，而且冇跟蛋，有d小氣。芽菜令整碗口感變清新，倒係幾適合。呢碗麵，都係食唔晒，湯飲唔晒，主要係因為麵太硬，湯太甜。炸雞方面，非常好，剛炸起夠熱夠脆，肉夠juicy，調味濃度剛剛好。整體 - 不推薦。不過如果鍾情雞白湯，而冇雞叉燒冇所謂的話，經過可一試，主要因為雞湯味道非常好。…Read More

平時跟在中環收工的朋友吃晚餐時常常到中環威靈頓街覓食 其中一間愛店是這家過江龍拉麵店「立体派」𓎩𓌉𓇋由日本著名的冠軍級拉麵大師林隆臣創立是在日本當地也非常受歡迎的拉麵店ჱ̒¯‎‪꒳¯)⟡發現原來最近推出了夏天期間限定Menu適合夏天的炎熱天氣⋆⸜ ⚘ ⸝⋆店內以木質為主調，坐得舒適適合放工後相聚暢飲𐀑 𓈒𓏸𓎩𓌉𓇋 ‎ 𓈒𓏸 【涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵】重新登場的冷麵非常清爽！湯底用上日本鳥取縣的時令紅楚蟹熬製配以兩種特別鹽巴：❥ 日本新潟縣海岸的「笹川流藻鹽」&❥由「瀨戶內粗鹽」調配而成的花蛤鹽醬汁提出蟹的鹹鮮味♪̊̈♪̆̈店員在拉麵上拉出泡泡 𓈒 𓂂𓏸𓋪‪破掉後清新的柑橘香氣彌漫而且煙霧非常吸晴適合打卡！配菜有炙燒過的帆立貝、糖心蛋、洋蔥漬物和叉燒加上內藏蛋黃的山藥蓉‎♡⃛ ̖́-陪着鹹鮮的冷麵一起吃帶出更豐富層次的味道和口感ჱ̒¯‎‪꒳¯)⟡𓎩𓌉𓇋 ‎ 𓈒𓏸 【特級白湯拉麵】極濃雞白湯湯底沒有使用任何味精及人造調味劑，以日本米鴨的肉汁+ 有機京都丹波地雞 + 籠目昆布熬煉‪𓂃𓈒໒꒱‪𓏸鹹鮮帶肉香的湯底加上掛湯的麵條 配上肥瘦相間的薄切叉燒難怪是「立体派」招牌拉麵₍₍ (ง •ᴗ• )ว‪ ⁾⁾‬꙳ ⋆ 𓈒𓏸 【名古屋風雞翼】 $48酥脆的雞翼裹上味粉啖啖肉又滋味！個人覺得味道跟特級白湯拉麵非常相配( ๑⃙⃘ˊᵕˋ๑⃙⃘ )𐀑 𓈒𓏸【木村完熟白桃汽水】 $29𐀑 𓈒𓏸【木村飲料山梨葡萄汽水】 $29…Read More

哇塞～話說雨神好中意食蟹🦀為咗Keep住呢位foodie 鐵腳，Vienn捐窿捐罅搵到中環 以紅楚蟹🦀為首嘅「熱蟹拉麵」，今次仲唔威過威士忌🥃⋯廢話少講，食評即到⋯🦀涼風紅楚蟹鹽冷麵🦀（每日限售10碗）$238一嚟到就見到職員係拉麵上整咗個Bubble(冇諗過拉麵食個拉麵都咁wow)，bubble爆咗會聞到清新嘅柑橘香味OMG amazing summer✨ 🦀紅楚蟹熬製湯底，再配合新鮮花蛤的「笹川流藻鹽」及「瀨戶內粗鹽」鹽醬汁湯底冷麵🦀【 一味二吃】可以沾麵或者高湯食，想食得清新D可以就咁高湯食，會食到蟹鮮味；想濃味D、creme d 就可以忌廉蟹湯，沾麵咁食（湯底用准山Blending嘅，好特別~）🦀另外配上北海道帆立貝、北海道十勝豚肉、蘭王赤心蛋、醋漬洋蔥、長芋蓉-🍜特級白湯拉麵 $118京都有機飼養嘅丹波地雞熬製極濃雞白湯，配上肥瘦適中嘅薄切叉燒，湯頭濃而不膩，仲飲到少少胡椒辣味，味道層次豐富Nice~-🍜 九味醬油湯拉麵 $98以9種特級日本醬油調製濃郁湯底，配上以特製醬油醃製3cm厚切慢煮叉燒，一層肥膏一層肉，入口即刻溶化，好似上海東坡肉咁😍YYDS （連冇牙婆婆都食到）而且中意蔥花嘅朋友仔一定大愛💓勁濃郁蔥花味～-🍜名古屋風雞翼 $48非常之惹味，好香蜜糖味🍜木村完熟白桃汽水 $29 / 烏龍茶 $28-Overall嚟講價錢中等，但勝在每款拉麵都非常有特色！特別係「熱蟹拉麵」每日限定10碗，真係要好Lucky先食到🤭 Vienn私心推介「九味醬油湯拉麵」到呢個Moment仲回味緊個「3cm叉燒」😋下次要試埋芫荽拉麵、松林餃子、炸雞！無論邊一款拉麵都一定啱拉麵控嘅你！係一定要嚟試！一定要嚟試📣（重要事情講3次） 如果大家中意俾個like支持下🤟🏽 𝗖𝗶𝗮𝗼🦀 立体派拉麵 (威靈頓街) (中環)🍜中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫.…Read More

提到中環拉麵店，「立体派」一定榜上有名，這間裝潢充滿活力的過江龍拉麵店由由日本著名冠軍級拉麵大師林隆臣創立，店內的拉麵款色每款都很有特色和辨識度，上次吃了比較清爽的涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵，今次試人氣款色🥰🔹特級白湯拉麵奶白色的湯底用了日本米鴨丶京都丹波地雞及籠目昆布熬煮，濃郁的味道中有明顯的層次，大大片的日本叉燒很腍又入味，連荀一起吃更有鮮味。🔹九味醬油湯拉麵晶瑩剔透的湯地用了九種特級日本醬油調製而成，純粹喝一口湯可以完全感受到醬油的複雜層次感，這個味道和彈牙的拉麵非常搭配，加上用了較幼身的麵條會更開胃，這款拉麵還有中量級的配料－3cm厚切慢煮叉燒，用特製醬油醃製後顏色很深，叉燒真的入口即溶，吃過一次後真的會想再來吃它。如果和幾個朋友一起來的話建議點小食吃，例如這個章魚小丸子粒粒餡料飽滿味道濃郁，是配啤酒的最佳小食！…Read More

📍中環🍜特級白湯拉麵 $118碗麵有3塊叉燒，用低溫慢火煮，而且切得好薄身，叉燒肥瘦相間，食落唔韌而係好腍身🤤叉燒食得出有微微燒過，幾香，入口即溶👍🏻麵嘅質地都幾煙靭，食落有啲口感，亦都好掛湯，吸曬啲湯汁，好正😝白湯湯汁好濃郁，食到最尾連湯汁都飲曬😙拉麵，亦都配埋一隻糖心蛋，有流心嘅效果～🍗唐揚脆炸雞 $52食拉麵當然要配埋炸物，一上枱嘅時候聞到真係好香，係新鮮炸起！雞肉多汁嫩滑，佢哋嘅雞係嚟自日本空運～唐揚炸雞一碟總共有六至七嚿，加埋啲檸檬汁同埋蛋黃醬一齊食幾夾，用嚟送酒亦都一流！🤤🐙章魚小丸子 $58雖然食完碗拉麵已經好飽肚，但係見到章魚小丸子咁吸引，而且又係人氣之選，真係唔叫都唔得🤣小丸子一共有六粒，每粒裏面都有一隻好大嘅章魚，仲有其他蔬菜喺裏面，而面頭亦都有唔少木魚😆覆蓋著小丸子，而且仲有大量嘅沙律醬、蛋黃醬同燒汁，多種味蕾上嘅衝擊，又意外地好夾🫶🍻COEDO • 白 • Shiro $58食炸嘢當然要配埋啤酒啦！佢呢款有白同漆黑兩種系列，係日本大熱嘅手工啤酒，味道柔和香甜，係特別挑選既酵母，可以從小麥中帶出甜美既香氣，再加上果香，帶黎豐富而清爽既口感。⭐️好味指數：8/10📍立体派拉麵 (威靈頓街) (中環)中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫…Read More

日本過江龍拉麵店，由大阪的冠軍級拉麵大師林隆臣主理🇯🇵店鋪位於小巷内，平日晚上來到亦人流不絕。 🔸🍜九味醬油湯拉麵 ($98)慢煮豚角肉，亦即五花腩位置🐷肥瘦相隔，口感軟腍，幾乎入口即溶。醬汁以日式醬油及米醋等醃製，入味非常，絕對值得推薦👍🏻湯底以9️⃣種醬油調配，味道濃郁，加入大量京蔥絲及芽菜，令整碗拉麵味道更清新。🔸特級白湯拉麵 ($118)以巨大的拉麵碗盛載，上枱十分震撼😍湯頭呈奶白色，以日本米鴨🦆京都丹波地雞🐓昆布等熬製而成，質感微稠🍜拉麵屬於較幼身種類，軟硬度剛剛好。3大片雞叉燒，帶點淡淡的黑椒味，肉質嫩滑。配上糖心蛋及筍🍳前者蛋黃味香濃，生熟度恰到好處；後者超脆口，並帶點甜味。🔸章魚小丸子($58)熱辣辣的章魚小丸子，口感外脆內軟😋内裏粉漿不會過多，加上蛋黃醬、燒汁、及面頭的木魚碎🐟甚有日本街頭章魚燒的風味。🔸靜岡綠茶可樂/富士山汽水 ($28)綠茶可樂十分特別可樂味較綠茶突出，帶點微微的綠茶苦澀味🍵富士山汽水味道似波子汽水，飲落解膩，唯味道有少少過甜。…Read More

店面較隱蔽 係basement 夜晚7點幾入座 已經full 感覺進了寶藏小店🤗前菜 章魚小丸子 配明太子醬剛出爐 木魚份量慷慨 很有食慾。麵粉比例剛好，小丸子有質感，不會太粉狀，不錯👍🏼招牌：特級白湯拉麵份量繼續慷慨，有三塊手掌咁大既叉燒! 再加一隻火候剛好的橙心溫泉蛋，Meat lover大滿足！最有特色是個雞湯，濃湯但不鹹，味道正好。招牌必試推薦：九味醬油湯拉麵 配東坡肉其實應該係厚切叉燒，燉到入口即化，肥瘦均勻，配素麵剛好。這款麵醬汁有種香氣，跟我想像的醬油湯底大不同，原來是用了九款醬料。加了很多白蔥和青蔥，搭配完美很想試芫荽拉麵，應該會再回訪🫶…Read More

🇭🇰立体派拉麵·呢間我一路都好想試佢嗰個雙子鹽味拉麵 但係我上次係同同事一齊黎 佢好似對呢個無咩興趣 所以最後無食到🥲今次黎諗住再食 點知發現佢已經冇咗😭😭·特級白湯拉麵$118 l 九味醬油湯拉麵$98因為冇咗嗰個雙子鹽味拉麵 所以我哋最後就嗌咗佢menu第一頁呢兩款拉麵🤣佢兩款個味道都幾唔同 我自己個人就鍾意白湯多啲 佢呢個食落係膠質啲 而且佢個豚肉真係慢煮 食落好嫩🐷個醬油湯都唔錯 調味夠得黎唔會太鹹 不過我就覺得佢呢個拉麵跟嗰個厚身嘅豚肉煮出嚟會有啲乾 我自己覺得豚肉片好食啲🫢🫢而且佢呢度既麵質係比較淋既 如果大家鍾意有咬口啲可能落單既時候要講聲😂·#rbyeat#rby日本菜 #rby拉麵#rby中環·📍中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫…Read More

低調高手小巷內的拉麵店，拉麵店係威靈頓街既內街入面，仲要落樓梯先會見到，真係好容易會錯過佢。餐廳環境行簡約木系風，感覺溫暖舒服。特級白湯拉麵 $118💮一上枱時已經好吸晴，因為好大碗💮湯頭呈現淡淡既金黃色澤，口感黏稠，略帶膠質💮配料有3片低溫慢煮叉燒、溏心蛋💮叉燒切得好薄身，肥瘦適中，肉質軟嫰💮溏心蛋切開一半，半熟晶瑩既流心蛋黃，滿溢濃郁蛋味💮食到尾我飲晒碗湯😝#中環 #中環美食 #ramen #拉麵 #拉麵控 #叉燒 #溏心蛋…Read More

🇯🇵幾年前日本過江龍拉麵店立體派係中環插旗，當時小妹已經即刻朝聖佢最出名嘅雞白湯拉麵 🍜 今日再食水準依然，必食推介🙌🏻環境：8/10真·隱世拉麵😂喺中環威靈頓街一條巷嘅樓梯中間位，有啲似去咗日本橫街小巷嘅深夜食堂😆食物：8/101️⃣特級白湯拉麵 $118呢度冇得畫紙仔配料份量已經set好晒黃金比例，拉麵硬身彈牙，叉燒係低溫慢煮，肥瘦均勻👍🏻 湯底呈奶白好濃郁😋2️⃣九州醬油拉麵 $98醬油拉麵正常發揮得好湯底，唔會好鹹OK，值得推介嘅係叉燒😍呢款叉燒係厚切，用醬油慢煮，好似東坡肉咁～好淋小肥🤣好邪惡忍唔住食d膏，入口即溶好正😝3️⃣名古屋風雞翼 $48先將雞翼炸起，再淋上名古屋風汁，其實似燒汁，不過略嫌個汁有啲鹹扣咗少少分，不過如果重口味嘅你可能會鍾意😂4️⃣櫻花可樂 / 柚子汽水 $28🌸櫻花應該係講個顏色粉紅色，因為飲落真係同可樂冇分別😂 個人鍾意柚子汽水好Fresh ，食完濃味野啱啱好🥰P.s 個樽好靚，爭少少就想拎走🤣🤣🤣💰性價比：8/10 ($160/人) ，性價比不過不失，不過水準嚟講，絕對係香港頭幾間😋…Read More

拉麵通常都係我諗唔到食乜嘅選擇🤪今次就試下呢間日本冠軍級大師主理嘅拉麵店，位置都幾隱蔽，跟住google map黎到威靈頓行或者士丹利街，由小路轉入，行數級樓梯就到🏆特級白湯拉麵🍜 $118一黎到已經覺得好吸睛🤩，超大碗，份量十足，有三片大大片嘅叉燒，湯底偏濃稠，豬骨味重，仲加左蛋汁係湯底入面，令到拉麵更加掛湯🏆九味醬油湯拉麵🍜 $98個人就比較鍾意醬油湯，味道相比白湯仲濃😆湯底清澈，仲加左大量嘅蔥絲同芽菜，夾住拉麵食非常惹味。另外佢塊豚肉超正，醃得勁入味，每一啖都食到濃厚醬油甜味，肥瘦均勻，有啲似食緊東坡肉😋🏆名古屋風雞翼🍗 $48出面少見嘅味道。雞翼炸過然後表面淋上燒汁同灑上七彩芝麻，芝麻咬落更加脆口，醬汁酸酸甜甜，不錯🏆富士山櫻花可樂🌸 $28比較清新香甜嘅可樂味，粉紅外觀吸睛🤩🏆富士川町柚子汽水🍊 $28清甜柚子汽水，果汁感重…Read More

𝗵𝗼𝘄 𝗱𝗼 𝘆𝗼𝘂 𝗹𝗶𝗸𝗲 𝘆𝗼𝘂𝗿 𝗿𝗮𝗺𝗲𝗻? 𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺𝘆 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗯𝗿𝗼𝘁𝗵, 𝘀𝗼𝗳𝘁 𝗯𝗼𝗶𝗹𝗲𝗱 𝗲𝗴𝗴, 𝘀𝗹𝗼𝘄 𝗰𝗼𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗽𝗼𝗿𝗸 𝗯𝗲𝗹𝗹𝘆 𝗮𝗻𝗱 𝗮𝗹𝗹, @ramencubism '𝘀 𝗿𝗮𝗺𝗲𝗻 𝗶𝘀 𝗲𝘃𝗲𝗿𝘆𝘁𝗵𝗶𝗻𝗴 𝗶 𝗻𝗲𝗲𝗱😋.天氣轉涼就係想食返碗暖粒粒嘅拉麵，之前食過 @ramencubism 幾好食所以又再返兜，因為佢碗白湯拉麵真心正，雞湯超濃郁又夠濃稠，飲完成碗都無口渴仲要唔太油～ 另外醬油拉麵跟嘅叉燒都用醬油醃過，肉質軟稔入口即溶🤤 最鐘意佢哋嘅筍爽脆清甜，出面真係食唔到！…Read More