Lung City Kam Kee

九龍城除了是小泰國外，不少街坊小店的質素都很不錯。是日特意到九龍城街市附近入貨，再順路打個邊爐。這間火鍋店門口放有一個大水缸，生猛海鮮蹦蹦跳，再看Menu，湯底選擇超過30款，配料選擇也很多，價錢親民，最後捧著肚子，盡興而歸，結束九龍城之旅！金銀菜豬肺鍋 $98每次打邊爐看到有豬肺湯底都心心眼，因為豬肺處理複雜，也不常見，還要配上金銀菜，特別在疫情之下，最愛選擇這類補身滋潤湯底。雖然不到$100，但湯料頗足，除了一片又一片的豬肺和菜乾外，還有龍眼肉和蜜棗，讓湯底更清甜濃郁，忍不住多喝幾碗湯才正式開動。特級手切肥牛(例) $218 | 西班牙黑毛豬肉片 $108同樣顏色鮮艷，沒有疆屍肉色。雖然手切牛肉較碎濕濕，但牛味濃郁扳回不少分數。豬肉片則是大大片，而且脂肪比例適中，口感嫩滑，與豬肺湯底份外匹配。自家製韭菜餃 $58和友人都盛讚這個皇牌韭菜餃，一碟竟有8隻之多，而且外皮薄，餡料多，隻隻飽滿，值得推介！西洋菜 $48 | 粟米 $38 | 淮山 $38健康之選，湯底高質，簡單蔬菜都變上等菜！特別喜歡超甜粟米和爽脆淮山，而且價錢貼地，份量和質素都沒有馬虎，吃得出的誠意。甜品 Free吃到最後還有涼粉贈送，以這個簡單的小甜頭作為這一頓Dinner的完美Ending！…Read More

天氣開始涼喇 又到咗火鍋既季節🍲今次約埋朋友仔去九龍城大擦一餐 打邊爐都係人多好😋門口望到水缸既海鮮好生猛 蜆都唔見有沙好清澈望埋menu 野食多到離晒譜😲海鮮刺身🦞餐前小食等等而火鍋既配料更加係數之不盡 究竟要有幾多個胃先食到🫢➷🪐 胡椒豬手骨鍋係湯底方面 足足有超過30款既選擇😱左諗右諗 最後揀咗個胡椒湯 順便可以暖吓胃都唔錯起初都會擔心太多湯底會唔會變得好酒樓式🤔不過擔心係多餘既 湯底唔係清水 亦都唔覺得味精胡椒味愈煲愈出 個種辛口的確令個胃幾舒服👍🏼估唔到既係豬手骨係醃咸咗 唔油膩之餘肉質仲好軟腍😋-🪐 特級手切肥牛平時我地四個坐埋一齊 見到牛必定會癲狂心心眼😍但前一晚我地一齊俾塊和牛打敗咗 所以都唔敢食咁多🫣叫咗碟例牌食住先😛睇佢肉既顏色好鮮艷新鮮👍🏼肥瘦均勻 入口牛味都幾濃厚 肉質滑口唔韌-🪐 深海花竹蝦第二樣要食既就係呢度既海鮮🦐款式會睇返當日既來貨有啲海鮮仲可以用作刺身食法 呢啲就因應個人喜好喇😆一人一隻唔洗爭 不過上枱既時候真係嚇親 大隻到喊🤣人生都無乜幾多次食過咁大隻既花竹蝦 口水流到落大脾🤤生猛到落鍋既時候都仲郁緊😍等待既時間特別慢長⌛️蝦肉好結實好彈口🤤名副其實既啖啖肉👍🏼係鮮甜嫁‼️蝦頭同蝦肉都有好多膏 記得食埋佢唔好晒🫢-🪐 桂花蚌🪐 珊瑚蚌🪐 野生竹笙朋友每次都要食珊瑚蚌 佢係超級愛好者🤭今次嗌埋個桂花蚌同竹笙黎襯吓先😆三款都係爽口既食物咬落口索索聲不帶油份 用黎打邊爐真係幾過癮😋竹笙又係吸水毛巾 將胡椒湯精華吸晒 每次打邊爐必備✅-🪐 自家制九菜餃🪐 芝士蝦丸九菜餃餃皮都算薄身👍🏼內裡包得好足料 脹卜卜好吸引🤩本身都已經自帶味道 九菜味道都幾香濃😌蝦丸亦都幾彈口 唔會有粉狀感覺 呢個位做得幾好👍🏼如果喜歡食芝士既人 可能會想佢內裡既芝士再多啲🧀-🪐 椒鹽豆腐🪐 焗雞泡魚乾椒鹽豆腐都炸得幾脆 味道上調教得唔錯佢唔係用上滑嘟嘟個種豆腐 不過呢種豆腐豆味幾香😶‍🌫️黎到呢度竟然都見到雞泡魚乾😆又開中我地個範帶有微微焦香同甜甜地既味道 基本上點都會好食🤤➷連蔬菜都係新鮮🥬朋友都忍唔住食咗兩兜皇帝菜🤭整體既食物都令人滿意 但真係點都要試吓海鮮😋➷🧸🌞 𝗖.𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗮𝗿推介指數 👉🏼👉🏼8️⃣🌟…Read More

九龍城的火鍋店之多，快要趕上了泰式菜館的密集程度。同類型的食肆聚集在一起，對於消費者來說是好事，這家進不了就到那家去，但店與店之間的競爭蠻大的，各出奇謀以贏得客人的青睞。這裡的火鍋店走的路線相似，不是sell 單一價錢任食，而是sell 用料的質素，其次是份量。，這一帶的火鍋店格局相似，主打海鮮的都在入口處設有魚缸，驟眼看上去分別不大，唯有信友人們的推介去挑一些來試。不知道這家有什麼來頭的，友人說勝在湯底選擇多，就連海鮮以外的食材都很新鮮；不能吃太多牛和蝦蟹的我，沒有理由去說不了。樓底不高，但勝在光猛整潔，不會氤氳瀰漫。表面上舖位只有地下一層，但其實還有樓上閣樓的位置。地下的主要是四至六人的方形卡座，要用到再大一點的圓枱就得到樓上去。這裡的餐牌相當長，另有「點心紙」般的點菜紙讓你劃個痛快。雖為火鍋店，等齊人之時解一下寂寥的餐前小食，過一下生魚片口癮的各式刺身都有。湯底多達廿款，幸好要做雙拼的話只需在較貴的那款加$10 便行，廿款選一的難度好比舊時的皇上選妃吧。特別欣賞好幾款像家常湯水的，例如鹹菜豬肚、雪梨鯊魚骨雞、清補涼雞和金銀菜豬肺，是相對清淡和老少咸宜的選擇，不是獨沽一味的濃烈當道。家常湯水作基底，並不代表寡味，只是貪圖在放入火鍋配料前可以舀碗原味的來喝。注意身形的話，一定不會在起動後喝湯，因為配料的油分都給迫到湯底去。人未齊，免得湯底白滾，不能預先開爐，點了一客酥炸魚片頭($78)暫為充飢一下。佐以沙律醬，新鮮炸起的魚片頭金黃潤澤，香口彈牙。嚐著小食的同時，拿來一盆椒醬自己混一下。和眾多火鍋 (包括蒸氣火鍋)一樣，少不了生熟蒜、蔥花、辣椒油、辣椒粒和豉油。除了生蒜外，基本上我全會放。湯底方面，偏離一向一麻辣一清湯的配搭，選了兩個都是較特別的，分別是蟲草雞鍋和胡椒豬軟骨鍋 ($118+10)。兩款都足料非常，湯料份量足才能滾出味道，否則愈滾愈淡味，加水幾次便成清湯一鍋。胡椒豬軟骨鍋的胡椒是以湯包裹著，但後來拌得太起勁弄穿了，細碎的胡椒粒散得一鍋都是，附在菜葉上增味不少 (但同時令我們哭笑不得...哈哈)。這裡有不少海鮮類刺身，但生牛肉刺身($178)較得我心，特別是那盡顯刀功的均勻厚度和所配的醬汁。附上生洋蔥和自家的泰式醬汁，拈上一塊薄切便可捲著洋蔥、蘸些醬汁，酸甜中帶點生洋蔥的微辣勁度，醒胃不膩。牛肉嫩滑無筋，油花不多但幾乎入口即化。牛肉刺身的質素不俗，作火鍋料的應該都有一定的水準。同行的人有著嗜內臟的癮，看上去還不錯、粒粒飽滿的鮮雞子 ($128)、豬紅 ($38)、「三腸」- 鵝腸 、雞腸 (雙拼$78+10)，還有海參的腸臟桂花蚌 ($118)。除爽甜滑溜的桂花蚌外，我沒有碰過其他內臟，只有看的份兒。鮮雞子的質素是甚在驚喜的說，吃得他們交口稱譽。火鍋少不了的各式丸類，較特別的點了個雙拼 - 黑松露蝦丸拼鵝肝墨魚丸 (雙拼$98+$10)。畢竟是較濃味的款式，雙拼的話份量剛好。鵝肝墨魚丸的油香出眾，就像「瀨尿牛丸」般在咬下的頃刻溢滿口腔，為本來已甚為鮮甜的墨魚丸添上惹味的油香。款式較普通的絕不遜色，鮮五寶丸 ($108)有廿粒，最好吃的是彈牙鮮甜的蝦丸和豬肉丸。甜味不失真、口感不粉，小顆小顆的吃得過癮不飽滯。吃不了內臟，變相吃下了不下五大塊的脆肉鯇魚腩 ($88)。肉質爽彈，少骨之致，加上盡收湯底的味道，忘情和不費功夫地吃下不少。吃魚總算比紅肉健康，加上鯇魚清爽的口感，少一點罪疚感，更為欲罷不能。有好湯底就少不了另一吸湯之物 - 鮮炸響鈴 ($58)。輕灼幾秒便可，湯底在響鈴的中央緩緩流下，這樣又多上了幾秒，因此輕灼便可。沒有油溢味，吸湯後香脆的餘韻仍在。胭脂牛肉粒 ($178)和西班牙黑毛豬肉粒 ($128)不及一大碟切片肥牛的堆頭大，但這兩款都是重質不重量的。切成小顆的可以令爽彈鬆化的肉質發揮得淋漓盡致，和切片的肉類是不同的演譯方法。不怕小丁會容易在鍋中走失，店家給了一些長竹籤，像海蝦般串著來盪。令人最驚喜的是黑毛豬肉粒 (或是肉條吧)，毫無保留的釋放出黑毛豬獨特的橡果肉香。用上頸脊的特級手切肥牛(大) ($298)，肉香突出，油脂分佈均勻，入口不覺油膩。無筋的軟滑度，幾乎腍得不費多嚼的功夫。不吃澱粉質都夠飽足的，點個自家製魚麵 ($48)滿足一下DIY 的癮。吱麵的袋開了個平整的切口，友人純熟的一次過把魚麵擠好，輕灼一會便成。出乎意料的彈牙鮮味，大家只是貪好玩而點的，帶來了意料之外的口福。沒有點上很多蔬菜，這班友人吃內臟和肉類都已經夠滿足了。皇帝菜 ($48)和野生竹笙 ($88)算是可以調劑一下，野生竹笙的造型有趣，一問之下始知原本就是這個形狀的，只是一般吃到的都會切掉頂端這難清洗的部分，又長見識了。價錢上當然不能跟任食火鍋相比，我們所點的都是相當具質素的食材，但總算物有所值。大時大節太多聚會，寧願吃得精緻，「貴精不貴多」，夠美味的一口，都足以在腦中縈繞好一會了。九龍城吃火鍋確是不錯，附近有不少有名的甜品店，還有原因不盡興而歸嗎？…Read More

星期五晚，食市通常都很旺。今天剛剛天氣轉熱，去打邊爐應該會少D人掛！一家三口去到九龍城金記，裡邊已經差不多坐满。好彩預先打電話留位。如果唔係，就要上閣樓了。薪年後來再這兒，好似有一番大革新。樓面穿了新制服面，枱上放了一瓶一瓶的混醬材料。呢個會唔會係加價嘅先兆呢？？呢個要埋單先知喇！叫了—個芫茜皮蛋鴛鴦鍋，特級手切肥牛，蝦丸墨丸双并，水尤牛栢葉雙并， 美國生蠔， 韮菜餃和烏冬。湯底，水尤，牛柏葉， 韮菜餃和烏冬跟其它火鍋店的出品差不多，不用再多介紹了！現在介紹手切肥牛， 口感又嫩又滑，牛肉味濃，“正”！生蠔油新鮮肥美。炸響鈴即叫即炸，薄薄脆！手打蝦丸墨丸真材實料，值得推介！老闆還送了一客雜菜給我們吃。埋單找數760蚊。唔貴呀！…Read More