Kiangsu Chekiang and Shanghai Residents (HK) Association

香港好多餐廳都行會員制 呢到就係其中一間訂位要會員訂 埋單亦要會員簽單唔收現金或信用卡真係冇會籍就食唔到某日夜晚同三個朋友黎食好西門口個姐姐好親切咁帶左我地埋位首先 我地冷盤叫左燻蛋同醉雞燻蛋半熟得黎味道好香好濃醉雞都好入味 雞肉頗滑某d部位比較多骨 有d減分然後主菜叫左獅子頭同埋雲吞雞獅子頭彈嫩又多汁 入口即溶特登叫多左碗白飯黎食呢味餸雲吞雞無論湯同雲吞都好好味湯好鮮甜 雲吞皮薄餡靚最後甜品叫左酒釀丸子同高力雪糕酒釀丸子既丸子軟糯酒香恰到好處balance得好好高力雪糕我係第一次食切開食既時候雪糕已經半溶狀態唔係好食到冷熱既感覺印象中價錢好美好（建議可以價錢收貴少少入面舊雪糕大返小小）呢到既食物價錢真係唔貴同好味今餐飯好滿意下次會再黎試其他菜式…Read More

我們點了: 燻蛋、無錫脆鱔、沙鍋醃篤鮮、素黃雀、年糕醬炒青蟹、黃金明蝦、素菜飽、桂花糖蓮藕、棗泥鍋餅。燻蛋煙味重，脆鱔夠脆和夠甜，我很喜歡。素黃雀則是我第一次試的。這個菜是用一塊腐皮包著一些冬筍、蘿蔔等爽口的食材，然後打結，好像一隻小黃雀。沙鍋醃篤鮮令我有點驚喜。由於筍和百頁本身沒有什麼味道，整個湯應該是靠火腿和鹹肉類吊味。 如何令湯有鮮味而不只是死鹹，真考功夫。黃金明蝦做得很脆 - 蝦很新鮮，蛋黃夠多，很邪惡。反而年糕醬炒青蟹的蟹不夠蟹味(但也很新鮮)。雖然我們只有三個人吃午飯，但也叫了兩個甜品。 桂花糖蓮藕看來簡單，但其實做起來很麻煩的，所以一定要叫。咬落爽脆的蓮藕內有糯米的煙韌，還有桂花的香味，感覺很浪漫。而棗泥鍋餅的棗泥很香，但不太甜，也值得一試。…Read More

太陽時常叫我去，問同事借會員咭，但始终缘慳，難得今次預早訂枱，得咗以前認為係舊式上海店，上海粗炒，回鍋肉，好似鹿鳴春嗰的款，但來過後，完全唔係舊式，改觀咗。燻蛋，@18，外有少少盐，好有昏煙香味，蛋黃啫喱狀，日式流心蛋咁，蛋白唔硬，整體口感唔錯黃金小黃魚2條，$136，唔细，有搖控器咁長有肉，用咸蛋黄包住炸，外脆内嫩， 唔乾，又唔太咸，香口小籠包$44，出色，汁多肉鮮嫩滑，皮薄，拿起不會穿薺菜雲吞$60，雞湯清甜，皮滑，多菜少肉，啱我，新鮮葱油伴麵$48，夠多葱，都係唔夠臭，是少豬油香。高力豆沙，不油，不會太鬆，帶小小實，蛋白香。人外有人，天外有天，整體水準質素真係高人一等…Read More

記得小妹初出芧蘆，每遇時節，大多跟著大傢兒一起到「蘇浙滬同鄉會」午膳，當時全托老闆的鴻福，才得以品嚐美食。事隔多年，工作已多番變動，可是再沒有遇上具同樣喜好的老闆。退下火線多年的我，因緣際遇，有幸碰上千金難買一席位的機會，藉此可將當年的美味再一次重溫！燻蛋煙燻味濃厚，配合預早灑上的鹽巴，將蛋香與燻香盡現。唯蛋白略嫌未夠嫩滑，而蛋黃若可再流心一點，效果便完美無瑕了！肴肉肉質較為扎實，未夠鬆軟柔韌，蘸上黑醋，味道會更佳。馬蘭頭做得非常出色，細緻的刀功，加上新鮮的選材，還有恰到好處的火喉與炒功，將馬蘭頭清香、幼嫩的特質盡顯。馬蘭頭與百葉的配搭雖簡單，但是要做得完美，並非易事，還是首次遇到令我回味的馬蘭頭！當晚設有兩款乳鴿，一白一啡，即一醉一燻。醉鴿與燻鴿也同樣入味，只是鴿隻稍為大了一點，肉質顯得較為結實，尚欠細嫩！脆鱔鬆化香脆，醋味恰好，入口隨即感受到那份非同凡享的滋味，嚐了那麼多脆鱔，「蘇浙滬同鄉會」的肯定是第一位！鴛鴦沙鑽魚是一魚兩味的伸延。先試炒的沙鑽魚，魚質非常嫩滑，清鮮中帶有魚香；而炸的沙鑽魚，炸漿細薄，不油不膩，襯托著幼嫩的魚肉，就如脫下雞蛋殼的蛋衣，不減鮮嫩。難得一道鴛鴦沙鑽魚可同享炒與炸的美妙！當大家看到那美麗的瓷鍋與及嗅到撲鼻而來的香氣，不約而同發出「嘩」的歡呼聲。面層浮著如白金帶子的津白，實在令人垂涎！從鍋子裡舀出已去皮的全雞。還有令大家側目的火朣，連皮帶脂肪的部份更是邪惡，不過入口毫無肥膩之感，反而膠質甚為豐富，所以每人也得來一點點，這才算品嚐過精髓所在！提到精髓，當然是要喝湯！湯頭不見油脂，色澤清澈，而韻調則清而不寡、鹹中有鮮，盡現火朣的鮮味，而白金帶子亦軟腍可口，清掉一碗如斯美味的火朣雞燉津白，實在叫人痛快！蔥油大餅是火朣雞燉津白的拍檔。厚身的蔥油大餅較薄身無疑少了一份脆口感，不過蔥花餡的夾心卻多來了一分軟香甜美。厚身跟薄身的蔥油大餅味道有著大不同，和各有所好之長短！蔥燒刺參醬汁濃厚味鮮、帶有蔥香，不會過甜過膩，與海參的清爽來得恰到好處。海參保留彈性豐富，充滿嚼勁的口感，證明大廚在火喉掌控的技巧上，十分出眾！蟹炒年糕的豐美，不僅在蟹隻當中可品嚐，煙韌的年糕與爽軟的毛豆也令人大快朶頤。多姿多采、陣容鼎盛的四寶片皮雞搶去不少目光！四寶包括如意卷、炸南瓜、油泡筍尖和窩巴，當中最愛香脆的如意卷，而油泡筍尖亦是我的心頭好，至於南瓜則因甜度不足，未達稱心的水平，一不留神，窩巴也漏吃了！至於皮脆肉嫩的炸子雞，水準不差，唯未見突出而已。先不論味道，晶瑩剔透的蜜汁火肪在賣相方面已先聲奪人！當然少不了白包子和炸腐皮，缺一不可。將包子打開，夾上炸腐皮和火腿，這鹹甜共融的美食便大功告成！入口包子軟彈、鹹與甜的比例恰好，帶點脆香，可以的話，把火腿和炸腐皮來得厚身一點，相信口感更加鮮明！「脹卜卜」生煎包，樣子可愛，可是焦香不足，肉餡亦過於平泛，未能帶出生煎包應有的美意！煎四寶糯米飯值得一讚。黑糯米經煎煮後，豐富了米香與糯性，入口外層夾雜焦香，但又不失軟糯豐盈的口感，加上輕糖的好處，煎四寶糯米飯是我的大愛！最後是水果盤的出場。雖然肚子裡藏著超過十道菜的容量，理應飽得不勝負荷，也許「蘇浙滬同鄉會」盡將蘇浙滬菜式燜、燉、煨、原汁原味，與及清爽不腻的精髓發揮，因此一點也不覺膩，就連生果也可大口大口地品嚐。下一回再到「蘇浙滬同鄉會」，會否又是另一個十年？…Read More

PJ已很久沒像10年前般參與OR朋友聚會了，今次實在非常難得，在香港蘇浙滬同鄉會餐廳預留了兩圍，能夠和大家提早慶祝聖誕節，真的很開心。數數手指，大家也相識了超過10年的光陰，所以話，美食始終是最能夠連繫人與人之間關係的一環。冷盤我們點了6大碟，分別有脆鱔、肴肉、燻蛋、醉乳鴿、燻乳鴿及馬蘭頭。馬蘭頭大家一致認為十分出色，一點草青味也沒有，爐兄說現在是馬蘭頭的季節，所以才會這樣美味。我一向都以為馬蘭頭是臭的，今晚的水準徹底令我對馬蘭頭改觀。醉乳鴿及燻乳鴿各有擁護者，阿P喜歡醉乳鴿，而我就十分欣燻乳鴿。蘇浙同鄉會的乳鴿好好肉地，兩種乳鴿的鴿肉都保持嫩滑。醉乳鴿酒香濃郁；燻乳鴿煙燻味強勁，各有千秋。肴肉反而令眾人大失所望，豬手凍份量好少，豬肉部份又乾又鞋。老實說，坊間有很多餐廳都比這裡造得更出色。燻蛋的味道就中規中舉，煙燻味可以再多一點，流心程度亦不夠理想。脆鱔非常脆卜卜，酸酸甜甜的味道非常討好，只可惜，吃過天香樓的脆鱔後，其他地方的脆鱔難免被比下去了。鴛鴦沙咀魚是另一大家都滿意的菜式。蘇浙同鄉會將肥美的沙咀魚起肉，用來炒球及炸。我當然喜歡清炒的方式，魚肉肥美及魚香十足。愛食香口的阿P就喜歡吃炸的。同樣的一道菜，雪園做得沒蘇浙好，最主要原因是沙咀魚本身不及蘇浙的肥美厚肉。今晚的餸菜實在太豐富了，接着是令人回味非常的火瞳雞燉津白。蘇浙同鄉會的熟客大多喜歡配蔥油大餅吃。蔥油大餅味道一般，煎得夠乾身，但蔥油不夠香，餅有點糊口，我不喜歡。火瞳雞燉津白就原全唔同，是我的No.1菜式。燉盅非常巨型漂亮，侍應們說是古董。一打開燉盅，雞湯香氣四射，看見那麼多肥嘟嘟的津白及清澈的燉湯，實在令人非常興奮。真係好靚！撈件金華火腿出來show比大家睇吓先！我們一圍12人，每人分到一碗湯及2-3棵津白。湯頭好清甜，用原隻鮮雞及大大件金華火腿燉足兩小時，津白燉至軟腍，精瑩剔透，真的好好好好吃。阿P連湯渣都唔放過，他說他吃了半隻雞....金華火腿的精華已全部燉在湯裡，所以偏乾而且不太好吃。我鍾意食有咬口的海參，蘇浙同鄉會的蔥燒刺參就啱哂我。海參炆得入味，軟腍卻不易散。海參size大大條，而且肥嘟嘟，不錯。四寳片皮雞是另一推介菜式，賣相極靚，在外面是吃不到的。四寳分別是蝦膠卷、竹筍、炸蕃薯及米通。片皮雞的雞片都算脆，伴米通吃真係脆上加脆。蝦膠卷好鮮味及十分彈牙；油泡竹筍我好欣賞，夠爽口及嫩滑無渣。炸蕃薯香脆可口，PJ都認為四寳比片皮雞還要好吃！來蘇浙同鄉會，又怎能不吃這裡的年糕炒蟹呢？這道菜是眾人投票出來的第一名！肉蟹頗大隻，肉質又甜又實，蟹的鮮味令本身無味的炒年糕也變得鮮味十足，和濃味的醬汁味道十分配合，是必食的一道菜式。蘇浙同鄉會的蜜汁火肪賣相實在太漂亮了，師傅將火肪、銀杏、蕃薯及蓮子都浸在粉紅色的蜜糖汁內，為這道傳統菜式增添了幾分浪漫氣息。這裡的食法比坊間多了一塊炸腐竹，我們用軟熟的麵包包着一塊火肪及炸腐竹，然後一併放入口。火肪都算做得軟熟，但我略嫌蜜汁不夠甜。最精彩是那塊炸腐竹，令整件事的味道及層次感大大提升。那些蜜汁配菜也不容忽視，銀杏粒粒飽滿甘香、蓮子鬆化、蕃薯軟熟香甜。生煎包大家一致認為做得不夠好，皮太厚，煎得不夠脆，很糊口。煎四寶黑糯米飯大家都一致讚好，黑糯米比白糯米多了份香味，煎起來更脆身，甜度適中，就算已飽到上心口，我仍能吃掉一整件。今晚真的要多謝美女M幫我訂位，亦要多謝爐兄的精心安排，為了這次飯局特意事前與經理認真地安排菜單，令大家可一次過食盡這裡的招牌菜。下局目標已定 - 皇仁書院舊生會....這次要勞煩J媽媽出手了。…Read More

自己的舊相機要退休,它和我經歷四年之久,係時候早早休息,而這一年已經過了一半,自己好像一點進步都沒有,希望接下來的半年可以做得更好,由二位食友在香港蘇浙滬同鄉會設下四圍和一眾食友享聚一個開心晚上,這裏要會員制,搞手的朋友幫忙下得以順利,這一天剛好是四日連續假期的前奏,輕鬆地享用這一晚的菜餚.自己在這一眾食友只不過是一名菜鳥,寫的,影的遠遠不及他們,和食友說聲問候後,差不多上菜時間!數款前菜,配著主菜,飽點和甜品,對於我來說已經十分足夠,味道如何大家也不知道,如果水準略為失準不是搞手的責任,因為沒有辦法去控制,首先來的五款前菜.先吃一口涼伴小菜之一的青筍蜇頭,海蜇頭來得爽口,相比早前在俏江南所吃的出色,青筍同樣爽口,自己都幾喜歡吃海蜇.其因貪它夠爽十二件剛好一人一件,燻蛋的煙燻味道還濃郁,但不令人退步的程度,而蛋黃部份呈溏心狀態,喜愛吃蛋的我一口氣吃二,三件又有何難度,自己認為食友所製作的燻蛋最為好吃,比市面上的更勝一籌,那麼麻煩工作還是免在家中進行,肴肉帶點結實感覺,並流露一點咸,不缺一點香味,唯缺了一壼清酒,當晚忘記了帶酒,仍是一大失策之處脆鱔炸得鬆脆,凝固的醬汁郤甜得入心,弄得比剛才的三款出色,雖好吃,但少吃多滋味,這一種味道記憶猶新,對鱔,穴子,鰻以及鱧這一類百吃不膩,以前說過自己小時候對豆討厭程度甚為嚴重,現在的已有好轉跡象,接受不少豆類,毛豆中和了雪菜的咸味,雪菜郤是有益之物,不過一般已經鹽醃過,未有機會見識新鮮!侍應雙手拿著鍋物,湯底用上雞去做湯料,郤放滿滿的紹菜在湯內,一眾食友各自舉起手上的相機走往鍋物之處不斷拍照,第一次參加這類飯局或許感到驚訝,對於吃過多次已經習以為常,雞湯濃郁而不霸道,應該不是用上新鮮鮮,鳥華如果堅持用上濃郁雞湯,不劃分香港版,日本版,反而會更好.而菜吸引了雞湯的味道,甜而可口,多吃菜有益!大餅上的芝麻灑得足夠,飄出芝麻香味,吃落不稱上熱燙脆口,幸好油份也不多,餅皮可以軟化,或許影相的關係,影響該餅,對於粗人一名的小弟,用手拿起一件是直接不過.元蹄,東坡肉,扣肉等,不談味道如何,如果不肥的話,就用上調味撘救感覺會差得多,元蹄來得肥美,脂肪還豐滿,而醬汁帶甜,"肥膏"我還是喜歡!把雞切得一件件放在頂部,擺回一個雞的形態,內裏放一堆米餅,旁邊放上以魚肉做的紫菜卷等,由雞演變鳳也,忽然想起聖鬥士星矢中的一輝,雞皮炸得脆肉還嫩滑,還不錯,紫菜卷吃落柔軟美味,米餅炸得鬆脆美味,據說這一味菜道賣四百多元,實在不便宜,但稱得上特別一點,這隻雞霸氣十足,比其他菜式更亮麗更精彩!在俏江南吃過此味,半隻賣四十多元.非常抵吃,但味道略為淡,這裏的鴨肉質還嫩滑,肉厚而入味,香味慢地流出,弄得好吃,不過食友說深圳吃過更出色,令我更有興趣,不知鴨肶給誰吃了?肉類吃得多真的有悶,牡丹雖好還需有綠葉襯托,一口青菜去油膩,吃多點青菜彌補剛才的罪惡感,不過這些只是借口!飯局進入尾聲,先來一碟包點,吃的是生煎飽,皮子厚度還可以,而內部肉汁豐富,而自己的口居然能容納一口一件,都美味的生煎飽!八寶飯煙煙韌韌,像一對情侶愛得火熱,沒有伴南瓜一起食,甜得來可愛,情侶應該是這樣的!吃了少許已經飽了,最後還吞下一件高力豆沙.這一餐水準還不俗,每人三百七十元,價錢不算昂貴,好吃就值得了,並謝謝食友的幫忙,自己雞手鴨腳,以及幫忙影相!相信這一晚是飯局新的開始,並且自己希望在下半年有一點進步,…Read More