Chuan Shao (Closed)

今日嚟佐敦食串燒，柯士甸站A出口行幾分鐘就到，餐廳環境乾淨企理，餐牌選擇有好多，海鮮類別特別多選擇，唔只串燒，仲有多款特色烏冬炒飯，唔使驚食唔飽😜我嚟到嘅時候仲係6pm, 之後去到7:30黃金時間已經坐滿晒人～燒鮮白鱔 $58🤩白鱔炭燒之後，皮非常香脆，肉質細嫩彈牙，好鮮味，配上照燒汁燒完之後仲有一陣焦香味～🦑汁燒原隻魷魚筒 $72😍好大隻，燒到好香，配上特製燒汁好惹味，入口鮮味，爽口彈牙，咬落完全唔韌👍🏻燒多春魚 $30多春魚燒得好香脆，魚春好香唔會有苦味～汁燒日本扇貝 $58扇貝好大粒好厚身，肉質鮮甜，帶子裙邊爽脆，配上日式醬汁好惹味～🦐蒜蓉燒大虎蝦 $78虎蝦好大隻，虎蝦爽口彈牙，啖啖肉～ 可以揀蒜蓉或者芝士燒，加蒜蓉燒得好香，香濃蒜蓉味帶出虎蝦嘅鮮味～燒腐皮黑松露海鮮卷 $46呢款創意料理係用腐皮包住海鮮卷再加黑松露醬，外面腐皮燒到好酥脆😋，裏面海鮮卷爽口彈牙，再加上香濃嘅黑松露醬超夾，必食之選👍🏻🍳黑露燒腐皮溫泉玉子 $36又一款創意料理，腐皮包住半熟嘅玉子，咬落去香濃蛋香味配上黑松露醬都幾特別～🐓燒日本雞胸軟骨 $28/串同一般雞軟骨唔同，採用雞胸位置更爽脆，而且燒得好香，火候控制啱啱好～燒花枝丸 $28/串花枝丸超大粒，外面燒到好香脆，裏面keep住爽口彈牙，加咗少少蜜糖醬汁好香甜～燒法國鮮露筍 $28/串蘆筍切開左方便食用，新鮮爽脆～🍆川香肉碎燒茄子 $48食落好似魚香茄子，肉碎爆香左再加蒜蓉好香，燒茄子切開咗方便食用，茄子口感好林好入味～🥒燒芝士翠玉瓜 $20翠玉瓜爽脆，配埋半溶燒芝士鹹鹹地都幾夾～川燒豆腐 $22豆腐好大件，外皮炸得好香脆🤩，咬落去好軟熟又熱辣辣，配埋泰式甜醬同木魚絲非常夾，推薦👍🏻🧀日本一口芝士 $36外面炸到好酥脆，咬落去嘅時候小心被芝士燙傷，裏面芝士好香濃creamy, 一口一件開心share～🦀日本蟹肉炒飯 $128唔止串燒，估唔到炒飯都幾出色，上碟熱辣辣出晒煙，米飯吵到粒粒分明又軟熟，醬汁均勻，中間食到切碎嘅椒絲同蟹肉～🥤凍竹蔗茅根/蜂蜜柚子茶通常食串燒都係飲凍嘢或者啤酒，呢度嘅酒類同飲品都好多選擇～我叫咗凍竹蔗茅根可以下火解膩，呢度都有熱飲，天氣凍飲番杯柚子茶潤吓喉夠暖胃～整體食物質素都好高質，上碟速度超快，食物保持熱辣辣，食物種類豐富；服務態度殷勤有禮，店員會主動推介菜式，又會主動收拾碗碟；價錢合理，地點方便。…Read More

近著柯士甸站一帶愈來愈多小店，其中這間串燒店的價錢非常親民，主打秘製特色四川及日式串燒，超過百款串燒選擇，均即叫即燒特別新鮮，難怪晚市時段全店滿座。燒鮮白鱔 - $58整條厚厚的白鱔肉好嫩滑細膩，逼出豐溢的魚脂香，不帶魚刺及腥味，好鮮甜。燒八爪魚鬚 - $24鮮八爪魚特別爽滑彈牙，魚鬚邊位特別酥脆。燒日本廣島生蠔(兩隻) - $68肉質飽滿的廣島蠔蛺味濃郁且口感滑溜，拌蒜蓉及爽脆的蟹籽提鮮。燒日本雞皮 - $28肥美的雞皮燒得透薄，香脆得如薯片般，卻不油膩。燒雞軟骨串 – $22軟骨爽脆帶嚼勁。 燒特級厚切牛脷心 - $58三塊厚厚的牛舌充滿口感，柔軟中帶點煙韌，有陣陣黑椒香。燒秘製雞中翼(兩隻) - $24皮脆肉嫩的雞中翼頗大隻，咬開雪白的雞肉好嫩滑。燒豬頸肉 - $38一片片的豬頸肉充滿肉脂香，鮮美有彈性，塗上惹味的燒汁。燒羊肉串 - $38肥瘦兼備好軟腍，滿佈孜然粉，完全沒有羊羶味。燒日本豚肉腸拼盤 - $38四根不同類型的肉腸，外皮好酥脆，咬開有著不同的香料味及豐富肉汁，配少少少椰菜沙律。燒韭菜 - $20翠綠的韭菜燒得恰到好處，質感鮮嫩爽口，還有少少孜然粉。川香肉碎燒茄子 - $48原條茄子去皮切件，剩下只有啖啖軟糯多汁的茄子肉，撒滿的京蔥肉醬帶點辛辣刺激。川燒豆腐 - $22金黃酥脆的炸豆腐咬開好軟嫩，撒滿木魚絲，旁邊的香蔥辣椒醬好惹味。青檸柚子梳打 - $30酸酸甜甜的柚子果香，帶陣陣清新的青檸味，充滿碳酸氣泡的爽口。 竹蔗茅根 - $18味道清甜可口，有清熱之用。…Read More

串燒有很多種，每個地方都會有自己獨有的串燒口味，所以這間有個川字的，就很明顯是四川口味的代表了。雖然是四川口味的，但也不要怕辣，因為已經接香港人能接受的程度來安排了，所以吃起來十分對味，而且食物的味道和質素都是非常好的！日本蟹肉炒飯（１２８元）這個炒飯的質素真的很高，難怪店員會說這個很熱門！炒飯新鮮炒起的，來到就聞到濃濃的蟹香，吃起來會有濃濃的蛋香和蟹的鮮味，而且吃起來是粒粒分明的，鑊氣十足，真令人一口接一口的！川味麻辣花甲（８８元）這個的辣度會有點高，但用上的花甲是非常新鮮的！花甲煮得剛剛好熟，入口鮮甜爆汁，現上重口味的麻辣風味，也不會蓋過花甲的鮮味！日本廣島生蠔（６８元／２隻）這個也是熱門之一，來到也很意外！生蠔的肉非常飽滿，而且燒得剛剛好，配上蒜蓉辣椒，吃起來十分惹味，而且生蠔入口鮮嫩多汁，一口下去是會令人回味的！燒鮮白鱔（５８元）白鱔非常大的一串，而且肉還很厚，燒得表面焦焦的，吃起來外脆內嫩的，而且鱔獨有的爽滑彈牙的口感也保留到！醬汁是有點像日式蒲燒的味道。川辣酒煮東風螺（５８元）這個也是麻辣口味的，但吃起來會帶點酒香！東風螺的份量還不錯，每個都吸滿湯汁，吃起來爽嫩多汁的！川香肉碎燒茄子（４８元）這有別於平常的蒜蓉茄子，這個是先把茄子燒熟，再去皮，然後撒上麻麻辣辣的肉碎汁，所以吃起來既有又滑又嫩的茄子質感，但又有肉碎所帶來的肉香，兩者相輔相成的感覺！燒一口牛（４８元）牛肉選用了帶點肥的地方燒得約五成熟，吃起來很嫩，而且肉汁挺多的，牛味挺濃，帶點油香。燒特級牛仔骨（４６元）牛仔骨相比起一口牛就會更嫩，而且油香更豐宙，接近骨的筋也是我喜愛的地方式川香麻辣豬大腸（４２元）這麻辣口味的豬大腸吃起來不會太辣。但份量是真的挺多的，而且大腸已煮得非常嫩滑了！燒麻辣田雞串（３８元）挺特別的一款串燒，基本上是田雞跟辣椒相間而行的。田雞被燒得焦香，但吃起來還是保留到田雞獨有的嫩滑口感，而且吃起來是麻麻辣辣的，中間還會吃到多汁的辣椒！燒羊肉串（３８元／串）這個是孜然口味的，羊肉很大的一串，肉很厚，而且也是帶點肥的，吃起來挺香，羊味挺濃，不會太騷，而且肉質挺嫩！燒日本豚肉腸拼盤（３８元）燒完以後的豚肉腸，每一條都是爆汁的狀態，帶有很香的豬肉味，調味是帶點黑胡椒的，所以單吃都夠味了！串燒日本胸軟骨（２８元）這雞胸軟骨帶一點點的雞胸，所以吃起來既有雞肉香，又有軟骨的爽脆，調味比較清淡，可以自己再加調味料！燒日本雞頸肉（２８元）這個燒得外脆內嫩的，而且肉質彈牙，雞肉味挺香濃！燒秘製雞中翼（２４元／２隻）雞翼比想像中的要大隻，燒得表面焦香，吃起來還是嫩滑多汁，調味是帶點孜然味，但還有其他特別的香味！串燒八爪魚鬚（２４元）想不到份量還挺不錯的，燒得帶點乾，但吃起來八爪魚味會更濃，而且很爽滑！燒芝麻湯圓（２８元）作為飯後甜點，這個真的挺不錯，燒得湯圓表面焦香，而且因為水份少了，流心的感覺少了，但吃起來的味道會更香濃，外皮更糯。無糖可樂（１４元）蜂蜜柚子茶（１８元）…Read More

今日特別想食串燒，結果就打算來這家位於佐敦彼出名既串燒店，川燒來開心下。我和朋友點了不同既串燒和飯，買有甜品🍮燒蘇格蘭蟶子皇（時價）蟶子超大隻，生熟程度剛口，鮮甜，彈牙燒特級牛脷芯（$38）牛脷芯是厚切的，燒得非常好，爽口。燒鮮白鱔（$48）燒到外脆內能保留白鱔既肉汁。吾係紐西蘭大蘑菇（$28）大蘑菇燒完還能保留相當多口份，果然厲害。鵝肝煎雙蛋飯（$88）這鵝肝飯相對就比較吝嗇了，沒有什麼特別。燒羊仔架（$68）肥瘦恰當，没有羊羶味。川香肉碎燒茄子（$46）茄子是去皮的，再切成一件件，食起來非常方便，配以辣辣地既肉碎一齊食，真是不絕。必點之選蜂蜜燒鳳梨（$24）菠蘿好多汁，蜂蜜味道不會太甜，燒得剛剛好，非常清新。…Read More

呢日同朋友跑完步，即係覺得自己啲 quota 返晒嚟，於是同朋友決定一齊去食串燒，近期食過日式嘅，想食吓其他地方嘅，咁啱行行吓見到呢度，於是入去試吓先。先嚟嘅係川香魚湯清湯酒煮花甲，花甲好鮮嫩肥美，完全無沙，食到淡淡酒香，唔錯! 蟶子王好大隻，差唔多成隻手臂咁長，肉質爽脆鮮甜，火候剛剛好，調味料唔會搶咗蟶子嘅鮮味，好好食呀! 川香肉碎燒茄子已去皮，啖啖肉，茄子多汁又夠腍，以肉碎調味，已經好惹味。燒手打免治雞肉捧又係好正，佢比起平時食到嘅彈牙，有咬口得嚟，又好香雞肉味，點埋蛋汁就 perfect! 燒鮮白鱔真係好好食，皮脆肉嫩，燒過嘅魚皮滲出魚油香，完全無腥味，如果唔係叫咗咁多嘢食，一定會再 encore! 秘製醬燒BB豬肋骨比想像中多，都幾大份，本身已經用孜然粉醃過，燒完好香，配咗個甜甜哋，似有水果調成嘅甜味醬，好夾。蜂蜜燒鳳梨好香甜，燒過後，味道比就咁食更香濃多汁，當飯後果食就啱晒。蜀都炒飯炒得乾身香口，好有穫氣，辣辣哋，唔覺唔覺就食晒。朋友話食串燒飲啤酒就最夾，飲鬼佬涼茶清清熱，所以叫咗 Asahi 啤酒。我就飲青檸柚子梳打，有汽飲品同燒物一樣夾，青檸清新，柚子蜜香甜，中和咗就剛剛好，好解渴呀!整餐食物質素好高，尤其海鮮好新鮮，真係無得輸，店員又好有禮貌，食得好盡興，下次會再返嚟幫襯~~~ …Read More

今日同朋友跑完九龍公園去佐敦搵野食經過文英街聞到好香所以就入去食喇入到去坐低,都OK既個環境望下D人食咩做參考先好多野食喎仲有餐牌今日點左以下食物秘製醬燒BB豬肋骨,ASAHI,蟶子王,燒鮮白鱔,川香魚湯清酒煮花甲,燒手打免治雞肉棒,川香肉碎燒茹子,蜀都炒飯,青檸柚子梳打,蜂蜜燒鳳梨秘製醬燒BB豬肋骨--個醬汁辣辣地入晒味,豬都有好多肉汁鎖死左係入面蟶子王-爽口彈牙夠晒新鮮好味,真係勁大隻燒鮮白鱔--鱔香味好勁,肥美既鱔肉加埋燒到勁香口川香魚湯清酒煮花甲--冇沙既,好大隻好好食燒手打免治雞肉棒--隻肉幾夠味,好香口川香肉碎燒茹子--連埋肉食正呀.茄子岩岩好燒得蜀都炒飯個飯都幾香口,夠乾身唔錯蜂蜜燒鳳梨--唔會好燶又燒過下,酸酸甜甜咁好正ASAHI-食燒既野梗係要飲凍凍既酒啦青檸柚子梳打--配合燒野都係好一流…Read More

有好友知我喜食川菜,這晚約局於佐敦食街渡船角的一家餐廳--川燒;店名改得頗佳,讓我此等川菜粉絲一聽其名就有所期待,尤其近日天氣開始轉涼,最適合吃一些辣物(其實只要喜愛,一年四季都適合)來暖暖身!朋友訂了八時的位,我七時多已到達就先行入座;門面的裝潢有中國風的古撲,實木牌匾上以大漆寫上店名,底下周圍以鏤空花紋木飾襯托著,施以燈光照射,尤其亮眼!店內的氛圍與門面頗為一致,由餐桌椅到仿古大紅燈籠,營造了很溫暖的感覺!唯一有些不足處就是餐桌之間的擺設較緊密,但這或許是香港餐飲業者所面臨高租金的問題所致!趁好友未到之時,可細閱一番餐牌;觀其內容,似有川式加日式的融和菜式可供選擇,而且酒單偏重清酒;其中有不少菜式都是我杯茶,邊看邊有定數;之後好友到來,再商議了一下,就馬上落單;因就著所點菜式,這次與好友都沒有點酒而點了梳打凍飲,飲品上來後不久,第一道菜式--川辣酒煮東風螺也跟著遞上;一股濃郁的香料味乘著酒味即時在空中飄散,撲鼻而來;湯底料頭十足,海螺個頭也大粒;挑一粒來嚐味,一入口辣勁即時擴散,以花椒為主的及各種香料味隨後而至,麻勁也慢慢透出,加上咀嚼起來肉質的鮮爽彈牙又乾淨無沙,大大地演繹了川式麻辣與海鮮的極佳融合,將海洋氣息濃艷地塗抹了一番,卻又是那麼地令人驚艷!第二味的川香肉碎燒茄子,將炒香的蒜蓉混合著辣椒及其他香料,肉碎的份量與調味得宜,令相對清淡沒甚調味的燒白茄子增加了肉慾的質感,啖味在口中感到有多種層次,在那濃郁的辣味香料的加持下,茄子的酥軟腍滑彷彿昇華到肥肉般的口感!在兩款川式食物後,接下來是日式口味的燒物;燒鮮白鱔的素材選料極佳,肉質彈滑,一入囗那油脂包圍著鱔肉的協調性即時爆發!鱔皮燒得極脆口,如薯片般的鬆化;有黑椒碎粒與燒汁的提味下,鮮上加鮮,將燒鱔該有的美好元素都表現出來了!至於燒特級牛脷心,據侍應生介紹是取牛舌最精華的部份去炮製,難怪吃起來是那麼爽脆彈牙!燒製時間與火候控制的得宜,令滲出的油份,剛好包圍著牛脷心;只用黑椒與海鹽作調味,就已帶出上好的滋味!鹽燒熊本一口和牛粒,基本上與牛脷心同出一轍;只是和牛的本味更濃,肉汁與油脂在味蕾上更具擴張性,因此造就了和牛粒的口感滑溜,回韻悠長!接連的燒物肉食過後,要些蔬菜類來解解膩;值得一讚的--冰鎮芥蘭,咀嚼起來冰爽脆彈,芥蘭的本味在蘸上芥末醬油後更表現得淋漓盡致--芥末的刺鼻感過後,香氣與芥蘭融合得很完美,此味確有提神解膩之效!而燒法國蘆筍也是以爽脆為主,有些煙燻氣息增加了層次,整體也相當不錯!壓軸的澱粉質食物--蜀都炒飯,巧妙的辣勁貫切始終,而且飯粒炒得頗乾身,恰當的油份令咀嚼起來的口感確是美妙,兩人很快便把這炒飯清掉了!席末的甜品我點了柚子雪葩;豐腴的柚子香氣,靈巧的酸度,啖味在口中,質感幼滑,由舌尖滑落喉嚨,一氣呵成,十分美滿的收結!總結此餐,在佐敦區內又嚐到了一頓美好的晚餐!而此餐價宜物美,兼得川香味之體,日燒物之魂,兩者俱佳,讓人激賞!…Read More

放工同女皇去公司附近HAPPY HOUR，上OPENRICE 睇食評，見到有間"川燒"都相當多的正評，一向都幾喜歡串燒，就決定去試下。時間未到七點，唔算多人。一去到就有位。川燒係指四川風味?不過入去有種日本風的怖置，而且都放滿一些知名的日本佳釀。先來飲品，冰涼的蔘蜜，當然消暑。燒冬菇都食得多，自己燒成日都燒到乾錚錚，但今晚吃的卻非常JUICY夠厚夠多汁，的確幾好食。之後就迎來其中一個招牌菜蟶子王，真係同POSTER一樣咁大隻。夠新鮮，而且真係好大隻， 味道鮮甜，又爽口又彈牙，加埋炒過的蒜茸，非常香口惹味。 芝士有香味，五花腩亦夠嚼勁。燒白鱔原本以為去日本食過那種最好，但川燒都唔輸蝕，調味很好而且層魚皮燒得非常香脆，真係好驚喜。之後叫左炒飯。燒烤始終太熱氣，食返D清清地的。不過略嫌炒得不夠乾身。跟住就係主角燒魔鬼魚，因為烹調需時，差不多30分鐘，所以真係要早D叫經理很體貼幫的地剪開錫紙，吃前再加鼓油同蔥花。半條魚份量都相當多，肉質燒完仍然相當嫩滑，燒烤火喉剛剛好，不會燒過龍令到肉質變乾。而且骨都夠脆，直情可而食埋落肚。而且得一條主要骨頭，非常方便。甜品就係燒湯圓。湯圓都可以燒?真係好好食，軟綿綿但表面卻有層香脆感，很有趣，而且又不會燒得太過夾都夾不到，師父功力的確高強。總括價錢合理，而且的確燒得很美味，而且有種FUSION風格，的確值得再去。…Read More

最近有個有趣發現，原來全港食店有超過一萬五千多間，保守一點算它作15,000間，即使我們每星期有五天外出用膳(就當五天工作，每天也外出午膳），也要57年才能試勻全港食店。不計某些人來來去去只光顧某幾間相熟食店，大部份港人都是貪新鮮的，那怎樣的食店才能吸引回頭客呢？我覺得除了食物要有一定水準，價錢合理外，不斷求變以為食客帶來驚喜也是主要原因之一。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊川燒已經是第三次光顅，除了愛吃它惹味的燒物外，更因為每次來都有驚喜。最近在川燒fb就見到有新品推出，所以又約朋友來試試。青檸荔枝梳打($28)記得最初川燒只有提供普通汽水和樽裝涼茶，後來現成的樽裝涼茶都改為用玻璃杯上，今次來又多了手工啤和特飲。青檸荔枝梳打都幾大杯，入面有兩大粒荔枝，味道酸酸甜甜，都幾好飲。青檸話梅梳打($28)青檸話梅梳打有話梅獨特的酸味，味道非常清新，最適合配合燒物飲用。燒鮮白鱔($48/串)燒白鱔入味得來啖啖肉，絕對是必點項目其中之一。牛魔王鐵板燒($148)鐵板燒是今期川燒的重點新品之一，今次來我們也是為了它。鐵板燒包三款不同牛肉，有熊本和牛粒、本地手切牛肩肉和特級牛舌芯。另外亦有提供青蔥、蒜蓉和麻醬以調味。師傅送上迷你鐵板和牛肉後，首先會在鐵板上塗上牛油以免黏底。特級牛舌芯特級牛舌芯雖然不算厚切，但都夠彈口，即使不蘸汁醬都好味。熊本和牛粒和牛粒除了彈口外，還多了一份嚼勁。本地手切牛肩肉牛肩肉牛味較濃，但論口感我還是喜歡和牛粒和牛舌芯多一點。燒海殼王($168)海殼王體形碩大，足有成人前臂般長，足夠二至四人享用，非常抵食。海殼王其實已經燒至皮肉分雜，但師傅仍會替我們先把外皮掀開才奉客。魚皮燒得非常脆口，不過由於燒前曾在外皮上塗上食鹽，所以味道較鹹。而魚肉則仍保持嫩滑，魚骨不多而且比較粗大，所以不怕吃到魚骨。菠蘿雪葩($68)菠蘿雪葩用上原個菠蘿盛載，雖然明知道不是店家自家製，但味道都不錯，入口清甜絕對能解去燒物的膩感。綜觀三次光顧川燒的經驗，食物不單水準穩定，最難得是它不會因為自身的成功而滿足，反而每次光顧都會為食客帶來驚喜，無怪乎食店越來越多捧場客，即使平日晚上都幾乎座無虛席。…Read More

今晚約了一不吃辣的朋友吃川燒，正擔心不吃辣可能沒有太多選擇，去到發覺原來大部份的菜式都是不辣的。*烏龍茶($16/杯)不好飲酒的我們，今晚就以茶代酒。*鹽燒黑豚肉秋葵卷($22)首先上台的就是鹽燒黑豚肉秋葵卷。平時吃到的串燒，多數都是用京蔥作為燒肉串的配菜，不過今次這個鹽燒黑豚肉用了秋葵作為配菜，實在有驚喜！帶點咸的黑豚肉再配上中間滑lulu的秋葵，好味又健康。*燒鮮白鱔($38)這裡的燒鮮白鱔真的算是比較便宜的了。記得之前曾經在銅鑼灣吃過，兩小串都要索價接近百元。白鱔沒有碎骨，而且燒得剛剛好；魚皮夠脆，魚肉又嫩滑；配上燒汁，真的有點似在吃鰻魚。*燒特級牛舌心($36)牛舌心用了牛舌中間最厚的位置，吃下去很有口感，很爽口彈牙，而且不會太UN。*燒羊仔架($56)羊架厚肉，很濃的羊味，肉質亦很爽口，不過略嫌肥了一點。配有芥末和薄荷醬，不過較愛不沾醬吃。*黑豚肉白汁芝士大磨菇($48)吃了一輪肉之後，最好就是吃一些蔬菜類的。這個黑豚肉白汁芝士大磨菇一切開就已經開始爆汁，大磨菇很厚肉而且很juicy，上面放了少少黑松露，很香，如果芝士可以不太焦黑就更好了。*冰鎮芥蘭($38)芥蘭很甜，新鮮爽口，冰冰涼涼的，再配上日式芥末吃，帶點攻鼻，很清新又減膩。*四重芝士豚肉鍋($128)四重芝士豚肉鍋配上酥皮吃。酥皮可以再鬆化一點，像印式的薄餅就更好了，有點脆，又有點軟身。四重芝士鍋入面除了豚肉、咸蛋黃，還有幾粒冬菇和大量洋蔥，對我來說有點漏。*黃金芝士燒原龍蝦($188)最後就到主角黃金芝士燒原龍蝦。附上較剪給我們剪殼。龍蝦身上放了大量的千島醬和蟹子，如果是放大量的芝士就更好了！龍蝦肉很彈牙，不過龍蝦鉗就燒得乾了一點。*蘋果雪葩($58)已經不是第一次食到這個甜品。中間的雪葩很濃蘋果味，又不會太甜。為今晚畫上完美的句號～…Read More

今次係我第二次嚟川燒，一想到食串燒我就即刻諗起川燒，上次食過後都一試難忘。位於佐敦呢個宵夜熱點，雖然出面落住雨，我地今晚9點零鐘嚟到，但店內仍是座無虚席，可想而知呢度有幾多忠實粉絲。一嚟到即刻點返杯1664生啤先啦，我最喜歡那淡淡的花香味，冰凍感覺即時熱氣全消。燒雞泡魚干表面燒至金黃香脆，味道帶點鮮甜，一點都不乾，咬開仍有一絲絲魚絲質感的。川香麻辣豬大腸雖然帶有一點罪惡感，但呢個豬大腸真係好好味呀，面頭的蔥白段、蔥粒、芝麻增添香口感覺，個辣油真係好惹味，少少花椒粉，少麻辣香口而不至於令你舌頭麻痺，豬大腸又夠腍又入味，真係令人又愛又恨呀。燒川香麻辣腸初時睇表面好似一條普通的台灣腸，咬落去腸衣夠脆，裡面充滿肉汁，麻辣香味隨住啲肉汁漸漸湧現，好食到食完一條又一條。燒雞軟骨火喉燒得也剛剛好，一啲都唔乾，脆卜卜好有口感。燒日本廣島生蠔加了蒜茸一齊燒，後加有蔥、乾辣椒絲和蟹子增添香味和口感。蠔身飽滿，咬開蠔肉仲有好濕潤鮮味，又係好好食呀。 見到差不多每枱都叫碟燒鮮白鱔，我地都唔執輸，白鱔好肥又大件，表面搽了醬汁，鱔皮那邊燒得特別香脆，另一邊又啖啖肉，鮮味嘅鱔配合埋帶甜的醬燒汁，好惹味、那種鮮香味只有鱔肉先能做到。最後食埋個菠蘿雪葩作總結，菠蘿味重，酸酸甜甜、味道清新，洗涮一下味蕾，好完美的一餐宵夜。…Read More

次次唔係邊爐就大排檔小炒，今次一於食串燒吹水，好彩一早留左位，去到見到門口好多人等位，入到去一眼望晒，唔係好大，大约九張四人枱，還有間可坐十幾人既party房，見到全店坐爆，坐低同幾個朋友每人一杯Asahi啤酒飲吓和枝豆食吓先再點嘢食，睇張餐單都幾多野食，還有些套餐可以自己燒玩吓，呢間店號待應都幾好傾，問佢有乜好食推介，佢就推介左幾樣，還說食過唔好食同佢講，佢唔收錢，其間佢還送左個雞泡魚干俾我哋食，每樣食物大约要等15分鐘以上，一路食住枝豆一路等，啲豆都幾大粒唔老，個鹽份啱啱好唔太鹹 我哋叫左蘇格蘭蟶子王,好大隻味鮮,爽口彈牙 汁燒原隻魷魚筒,燒汁味道可口,口感好軟川香魚湯清酒煮花甲,花甲味好鮮,不過個湯就辣左少少 燒鮮白鱔,鱔肉嫰滑可口,味道鮮甜 燒日本廣島生蠔,蠔肉肥美新鮮燒特級牛脷蕊,厚薄適中,口感軟冧好味美國牛柳粒,牛味甘香可口,可一口食晒:)燒日本黑豚肉露卷,露筍和黑豚肉好嫰,恰當好處野椒汁燒牛肋骨,肉味好濃,好juicy秘制醬BB燒豬肋骨,醬汁美味可口,肉質軟滑燒韭菜,香辣野味,冇燒過火還有汁吾係纽西蘭大磨菇,肉厚鮮嫰,咬落多汁黑松露雜菇,黑松露好香,更加帶出個菇味最後待應還送左個燒菠籮俾我哋食,味道一樣都係正,呢間可以再去…Read More

香港這個美食之都真的想食甚麼都有, 近幾年開始流行串燒, 以前食過韓燒但我一直都不喜歡, 因為每次食完我都會不舒服頭髮衣服又會有味道... 這個晚上友人提議去食串燒我也有一點卻步... 要不是我真的很久沒BBQ, 我真的不會給川燒這個機會 地點而言, 川燒亦不就腳, 從佐敦地鐵走過去都快10分鐘了, 不過走到剛好開始餓可以開餐!   舖面不算大, 枱與枱之間並不餘多少空間, 但內裏卻有一間小房, 適合一班人團聚!食串燒基本上是點食物本身, 而不是看賣相或煮法, 所以只需管好想食甚麼材料好了~而食串燒本身很熱氣又口乾, 我點了杯銀菊露希望有助紓援一下, 味道清甜潤喉, 感到不錯~ 冰爽涼伴黑木珍珠耳  川辣酒煮東風螺  冰爽涼伴麻辣牛利在串燒之前, 嘴饞的我們先點數個小食試試, 媽媽常說黑木耳有益, 冰冰涼涼且爽口, 有芝麻香, 如果辣一點可能會更惹味~~ 東風螺帶點辣, 非常煙韌有嚼勁; 牛利那種韌性真的沒有其他食物能比, 不辣反帶麻般刺激味蕾, 十分開胃! 燒雞泡魚干這是我食過最好食的雞泡魚干, 看起來像是乾乾的, 不過吃起來柔軟煙韌, 並有魚的鮮味, 一試愛上! 野椒汁燒牛肋骨牛肉燒得約五成熟, 有點見紅不過口感一點都不嚡且鬆軟, 肉汁仍保留在內, 連帶那微微黑椒香非常可口! 燒鮮白鱔  燒日本廣島生蠔食過一輪熱葷之後, 海鮮開始上場! 白鱔鮮味十足而且魚肉鮮嫩, 魚皮更是燒得又焦又脆, 不能不點! 廣島生蠔一看都有點吃驚, 比想像中大隻, 火侯控制得不錯, 蠔身仍然滑溜配上香蔥, 鮮味更為突出~ 燒海殻王  燒珍寶大元貝燒魚一般都會很乾魚肉嚡口, 但這條海殻王完成推翻這個定律, 未食前已經見近乎每枱都有點它, 看起來雖然乾皺皺的, 入口卻是幼嫩無比, 還帶點海水味, 加上骨並不多, 所以我幾乎是不停地夾, 不過小心魚皮是非常咸不能吃XP  元貝也是不負其名, 大大粒配以鮮湯, 又鮮又甜, 最後連一滴湯都不漏 燒一口鵝肝多士  川燒豆腐就份量而言, 鵝肝舖滿了多士就已經值回票價, 還好充滿油份的鵝肝並不膩, 那軟綿綿的質感跟脆卜卜的多士互相輝映~  燒豆腐跟炸豆腐有點相似, 硬脆的表皮包著滑嫩的豆腐, 讓人百食不厭~ 蜂蜜鳳梨  燒雞軟骨沒想過水果也可以燒, 這串鳳梨燒過後仍有少許果汁, 感覺就似吃熱的水果... 雞軟骨又是一款我的最愛, 獨愛它爽爽脆脆的骨頭, 燒過後更惹味~ 鹽燒黑豚肉秋葵卷  燒鮮雞腎秋葵是最近流行的健康食品, 但它潺潺的口感並不太討人歡喜, 可我就不介意, 反而挺受落 稔稔的豚肉包著半爽半潺的秋葵, 層次獨特豐富, 創新首選! 雞腎又是一樣我喜歡的內臓, 幸好還未燒得太乾身, 韌得來仍有點肉汁擠出來, 上品~ 法式燒綿花糖朱古力厚多士想不到串燒也有甜品, 綿花糖是一般燒烤都愛食的甜品, 這次的綿花糖烤得剛好漲卜卜內裏有點溶, 綿綿口感配上厚脆的多士, 中間夾有一片香蕉, 增加多一層甜味, 別有一番滋味 第一次的串燒體驗還不錯, 食物都是燒好了再上枱, 所以我的衣服也沒有吸入大量的味道, 不用自己燒優哉悠哉, 反正我也不能確保自己會燒得更好味 XD 四川風味亦令愛辣的我更為滿足, 地點雖不討好, 但相信我還是會再來的!  …Read More

雖然住在佐敦已有近二十年，但近十年我才知道渡船角這個地方。無他，因為這個地方就跟黃埔一樣，都是自成一角的。基本上渡船角外的人不是尋食都不會到渡船角，而住在入面的人又因為可以自給自足(入面有食店、超市)，工作以外都不多出角。但自從出來工作後，每次跟朋友飯聚都會找未到過的食店，多年來的四出尋食令我對渡船角的了解增多，正如今晚，跟朋友在附近飯後仍意猶未盡，我就提意來渡船角再次拜訪川燒。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊對，川燒已是我第二次光顧，尤記得第一次來是五個月前，在臥虎藏龍的渡船角，川燒的味道令我印象深刻。是晚是平日，整個渡船角人煙不多，川燒對面的食店都是店員比人客還要多，但偏偏川燒店內卻人煙鼎沸，看來它的味道應該沒有退步，否則實難在平日晚上也能座無虛席。川燒位於文英街，從渡船街的行人隧道一上來，步行約五分鐘就到。來到時剛好店外有空桌，才不用久候。點菜紙選擇繁多，主要分海鮮、肉類、素菜、小食、甜品、飯、啤酒和無酒精飲料。可謂無論晚餐、宵夜、甜品、飲酒皆能一次過滿足。食物全部明碼實價，但有部份海鮮則是時價，價錢可看店內牆上的黑板，或向侍應查詢 雪梨海底椰($16)上次來飲品還是鴻福堂原樽上，今次已換上玻璃杯，賣相當然好多了，但相信同是鴻福堂出品。海底椰甜味適中，最適合燒烤時飲用。 燒雞泡魚乾($38)還記得第一次知道雞泡魚是二十年前跟家人到日本旅行，當時還是小女孩的我，聽到家人要吃河豚(即雞泡魚)，說只有成人可以吃，小朋友不可以吃，已經恨不得自己快點長大一同去吃。之後雖然人大了，但仍未有機會嚐試，因為眾所周知，雞泡魚含有劇毒，據說日本劏雞泡魚的師傅都要經過嚴格訓練，並要考取牌照，而雞泡魚無論是在當地食用或是外銷都必須經由這些師傳處理，可見要吃雞泡魚也不是一件易事。說回這雞泡魚乾，上枱時已預先切成條狀，方便食用。魚乾燒至表面微焦，帶點油份，不會燒得乾巴巴，入口帶點嚼勁，雖然碟旁伴有沙律醬，但由於魚乾本已有調味，所以即使空口吃味道已經不錯。 川香麻辣豬大腸($36)豬大腸是我其中一樣至愛的菜式。這豬大腸浸在醬油上，腸身也被醬油染至啡黃色，上面放上蔥花和洋蔥絲以辟味。豬大腸入口帶嚼勁而不韌口，全部切得薄薄一片，羶味不重，微辣中帶點麻，實在好吃。 黑松露燒腐溫泉玉子($30/隻)豆卜內的是半熟的溫泉蛋，上面放上黑得發亮的黑松露。黑松露香氣撲鼻，溫泉蛋雖然仍是半熟狀態，但比上次吃略嫌熟了一點，據說溫泉蛋的製作時間只要多數秒鐘，半熟程度已經大相徑庭，而這道菜用水煮溫泉蛋後，更要放在豆卜內燒，其製作時間更要拿挰得非常精準，可謂極考功夫。另外一提的是，這溫泉玉子一定要一口吃下，方能感受那外脆內軟的豆卜和蛋香滿溢的溫泉蛋所帶來的衝激，否則不單有負師傅的巧手，蛋汁也會流出來浪費了。 燒日本廣島生蠔($58/兩隻)每隻生蠔約有掌心大小，而蠔肉體積沒有因為燒過而縮減多少，上面再放上蒜蓉、蟹子、蔥花和辣椒絲，除作辟腥味外，也為奶白色的生蠔添上不少色彩。生蠔燒至剛剛熟，蠔肉入口鮮嫩多汁，有淡淡蒜香味，嫩滑程度實不比清蒸差了多少，但燒過的蠔肉卻又格外鮮甜。燒鮮白鱔($38/串)白鱔即鰻魚，一串串的白鱔均勻地塗上醬油，令整串白鱔都染成啡黃色。每串白鱔都非常厚身肥美，鱔肉細嫩而不會燒得過乾，配上厚厚的醬油，非常美味。椰子雪糕($48)椰子雪糕是盛在一個真椰子殼上，不知食店是否把買回來的雪糕放在椰殼上雪凍才奉客。雪糕椰子味不算非常濃郁，但也能嚐到椰子味，相反奶味較重，算是中規中舉。雖然離上次光顧已事隔近半年，但川燒仍客如輪轉，而食物質素卻能維持高水準，絕對是跟朋友大杯酒大塊肉或吃宵夜的好地方。另外，聽店經理介紹，原來川燒最近還開拓了「串到」服務，就是如果到郊野公園或朋友家中bbq，他們也可把海鮮或其他燒烤食物送到，怕自己燒把食物燒壞，也可租他們的師傅或侍應，如果找不到有燒烤爐的地方，更可以租用他們的燒烤爐，能如此細心提供一條龍服務，難怪可在渡船角這美食寶藏內突圍而出。…Read More

天氣冷冷，總得吃點暖笠笠的食物。朋友發辦，帶我們到佐敦渡船角的川燒，吃個川式燒烤，真是火辣辣！地點不太好找，距離佐敦地鐵站有十多分鐘距離。平時很少來這邊，原來這裡一帶食肆立林，就像個美食天堂！轉入文英街，走前幾步就看到火紅色的川燒招牌。店內裝潢並非十分傳統中式，混中了些東方元素，感覺舒適。冰爽涼拌黑木珍珠耳 - 涼拌醬汁帶川式辣味，頗辣帶麻，灑上蔥花、蔥絲、辣椒粒、芝麻，味道更加豐富有層次。木耳是優質的珍珠耳，像一朵朵的小花，爽口之餘均勻沾上醬汁。冰爽涼拌麻辣牛脷 - 涼拌醬汁跟黑木耳的應該是同一款，同樣地辣中帶麻，同樣地灑上蔥花、蔥絲，芝麻。牛脷切成長條型，並非日式的一塊狀，像層層疊黎堆在碗中。牛脷煮得夠稔，但又不會太過，仍然爽口有咬口。冰爽涼拌麻辣豬耳 - 同樣是麻辣的味道，豬耳切得約3mm粗，豬皮煮得煙韌，軟骨位置很爽，一咬即斷開。三款小食的味道相約，吃著吃著略欠新鮮感。川辣酒煮東風螺 - 味道辣中帶麻，加入了胡椒，所以辣味更多層次。東風螺煮得十分入味，每一粒都帶有湯汁的味道；亦帶有螺的鮮味，口咬彈牙。但女生用竹簽吃起來有點狼狽。燒雞泡魚干 - 雞泡魚干燒得剛好，顏色金黃，肉質偏乾，但不會過韌，容易咬開。味道帶咸，有點像烤魷魚的味道，但味道比其清新。川香肉碎燒茄子 - 茄子煮得夠稔卻不會爛，濕濕的吸滿湯汁。相比起之前的涼拌小吃，這個的肉碎只是微辣，肉碎切得細膩細粒，更加入味，但帶有微微的苦味。黑松露芝士牛油焗雜菇 - 錫子包一打開，芝士牛油味香噴噴的撲鼻而來，但黑松露味相對的比下去，主題不夠突出。雜菇焗得質地軟軟的，吸入了香濃的牛油、芝士味，亦都濕潤。野椒汁燒牛肋骨 - 牛肋骨煮得約七成熟，肉仍帶點嫩紅。肉質不韌，咬下去是軟熟的。牛肋牛燒得香口，表面微焦，牛味香，配上甜中帶微辣的野椒汁很野味！但肉多偏油膩，沾上沙律醬夾上青瓜，可以中和油膩感，味道會較為清新。 燒鮮白鱔 - 白鱔表面燒得脆身，肉質嫩滑。已經去骨，咬下去啖啖肉，有咬口亦帶點彈牙，配上甜甜的燒汁帶出鮮味，更加惹味。 鹽燒日本廣島生蠔 - 生蠔上面舖滿蒜蓉、番紅花、蔥花，配合蠔的海水腥味，很有風味。生蠔燒得剛好，肉質仍然嫩滑多汁。 鹽燒海殼皇 - 對魚的認識從來不多，海殼皇更是第一次聽。魚尚算新鮮，這款魚的肉質嫩滑、偏軟，不會重腥味，亦沒有有太多細骨。可是魚片並非如預期的薄脆，偏硬且韌。 珍寶大元貝 - 這個元貝真的是珍寶重量級！是掌心的1.5倍，有一隻碟子般大。元貝味道相比其他燒物來得清淡，但更顯其鮮甜味美！肉汁豐富，味道也是鮮甜的。 燒八瓜魚鬚 - 八爪魚鬚彈牙有咬口，不會太韌，配上可口帶甜的燒汁，未見驚喜。 燒一口餓肝多士 - 賣相精緻，真的是一口的大小。鵝肝厚身，表面煎得剛好微焦，內裡仍然保持嫩滑，油肝甘香，配上多士中和油膩感。 川燒豆腐 - 來一個素菜中和一下，豆腐表皮燒得香口，表面灑滿木魚，配上豆腐口感特別。咬下去豆腐非常滑溜，豆味亦香。 燒一口芝士煙肉車厘茄 - 煙肉將車厘茄卷著，上面放了一塊小小的芝士。煙肉卷得香口脆身，清甜的車厘茄味中和了煙肉的咸度，芝士亦香濃美味。但芝士未能達至溶化效果，還是一塊的成形舖著。 蜂蜜燒鳳梨 - 吃了多款燒物，最後當然要甜品作結，酸酸甜甜的菠蘿就最好不過！菠蘿燒得尚有餘溫，質地比生菠蘿較軟，味道多汁清甜，清新的幫作消化。 法式燒綿花糖朱古力厚多士 - "法式"這兩字跟川菜看來不太相配，應該是創新之作。開邊的法包驚喜的烤得鬆脆，中間夾著一塊香蕉，最頂層是烤了的綿花糖，可惜內心未能烤得非常軟化。綿花糖上淋上練奶及朱古力醬，令人甜絲絲。 食店的面積不太大，座位之間有點擠迫，桌子不夠大，碗盤亦多，使桌面有點凌亂，店員不時在桌椅間游走，卻不會混亂，反而給人殷勤的人情味。…Read More