一品燒 (Closed)

途經油麻地，驚覺附近多了不少串燒店，酷愛串燒的我當然入內品嚐。當時還未到宵夜時候，所以人客不算多，不用等候便即可入座。室內環境：整潔乾淨，播放著泰文音樂較有特色。餐牌：尚算多選擇，這是其中一面。食物質素：由於是即叫即燒，所以需要等候，調味料不會過濃蓋過食物本身味道，整體不俗，對得起這個價錢。招牌蒜蓉燒茄子 HK$36是原條茄子！份量十足！雖然只是用蒜蓉燒，但已經非常香口惹味。值得一讚的是蒜蓉份量適中，並沒有蓋過茄子本身的甜味。原條火箭魷魚 HK$78魷魚配以燒汁燒，簡單卻吃出最原始的美味！一上桌時已香氣撲鼻，面燒得香脆，卻不會過於乾身仍保留到彈牙口感，層次豐富，特別是吃魷魚鬚的時候，還吃到點點炭燒香味。推介！燒羊架 HK$68羊架沒有太大羶味，而且燒得不乾身，肉很嫩滑多汁，香草味濃，略嫌份量較少唔夠候。芝士燒扇貝（4隻）HK$44本人酷愛芝士，你看！真！是拉出芝士來！扇貝新鮮，混合芝士口感彈牙。燒牛舌 HK$28很軟身，微辣同時亦保留到牛舌味道，十分惹味脆皮雞皮 HK$24吃得出雞皮是先炸過，所以很脆很香口。牛柳粒串 HK$32味道不錯醬燒雞翼 HK$36較輕炭燒味，多了一份醬汁口感juicy雞軟骨（右） HK$26很失望，吃到點點雪藏味 …Read More

天氣愈黎愈凍，除了火鍋之外還是火鍋，因此今天決定找一些比較暖胃而且新款的食品。上個月行旺角經過一品燒已被那閃閃亮亮的招牌吸引住，一串串吊燈就像在向我招手。店內不算太大，大約容納到20人左右，不過相當闊落，唔會有擠逼的感覺。裡面裝修非常簡潔，以黑藍色等暗色系為主調，牆上掛滿相架，每張相都非常有特色。由店內的電視播著泰國MV，牆上擺著泰國佛像，我可以推斷店主是泰國fan，亦可能是泰國人？串燒最緊要的是調味料，籃上有林林總總的調味料，若果嫌味道淡可以問店員拿調味料加味。今次最推介的串燒是海鮮和羊架，海鮮相對抵食夾大件，拿扇貝為例，＄40就有4隻。而且非常鮮甜嫩滑，配料蒜蓉份量亦剛剛好不會搶走海鮮的甜味。讚！令我驚喜的有蒜蓉燒茄子，茄子其實好難燒，皮薄肉厚，少D耐性都燒到個皮燶曬，好多燒烤店的茄子皮都燶曬唔食得，而呢間既燒茄子不論茄子肉定皮燒得岩岩好，調味亦恰到好處。而羊架肉質非常鮮嫩，沾上少少芥末，雖然有少少羊腥味，但怕食羊的我不但不反感，反而覺得好香。燒豬頸肉同堆雞肉雞腎，其實味道都唔錯，燒得好香好嫩，但係對比以上幾樣就比較失去特色，食完唔會想翻兜。呢間小店開19:00 - 02:00 ，岩曬夜蒲既人同堆一大班朋友燒野食吹水，而且價錢唔貴份量亦都多。對比起大集團既連鎖店，比我簡我都係會支持呢d小店，起碼每樣食物都係用心烹調，唔會機器式產品，有一種人,情,味。…Read More

如果沒有記錯雜誌的介紹，一品燒是幾位八十後年青人開的店，經營串燒店門欖不高，最重要是來貨及有心，耐心地慢慢燒，依自己口味調味，不可能不好吃！位於旺角較為人流少的二線街道，相信是租金所限，其實不失為創業之選，所謂有麝自然香，如果口啤好，以年青人居多的旺角遊人，多走幾步又有何難！店內沒有甚麼裝潢，用上暖色的木桌椅子，白底之牆壁上就以食物圖片作點綴。出菜位在推介板下牆壁的一角。每天有廚師推介，海鮮價！設有電視屏幕，獨食者不悶，有球賽亦不會失，是晩正播放著翡翠高清台之動物紀錄片，講述牠們獵食方法，正在吃串燒肉的我倆，看得有趣之餘，別有一番感受！鄰近油麻地街市，入貨無難度，尤其是海鮮，小店亦以平民海鮮小物作主打。揉合港式及川式製法，桌上備以孜然粉及辣椒粉。今日竟然沒有啤酒供應，吃燒物似有所失，欠了絶配，只好乖乖飲王老吉。串燒餐牌貴精不貴多，但基本選擇及花巧的亦有，喜歡的都已列出，又何需花多眼亂！首次光顧，邏輯上於必食推介內選擇。原條招牌蒜蓉燒茄子 (3.5/5)先來一道燒野菜醒醒胃，樣子平庸的茄子被張開肚子，灑上大量蒜蓉及少量紅辣椒調味，確實升了呢，嗅到蒜蓉之香及燒烤之焦惹，已經垂涎欲滴。燒功不俗，瓜皮靱靱但無過焦皮亦可吃，而矮瓜之肉燒至全熟但不至糜爛亦有口感；整條矮瓜肉可以撕掉，長長扎實不易短。味道方面，辛香軟辣，鹽份並無過於重手，再灑上適量孜然粉調味更見辛香。特選蒜蓉蟶子皇 (4/5)今晚的海鮮價是$48/只，果然來貨上乘，非常大只厚身，港式做法配以大量蒜蓉鼓油，傳統的精髓，蔥蒜吸盡蟶子的鮮美，相比主角亦不失色，濃惹鮮香，同樣加了紅辣椒粒，增辛辣之味；特愛蟶子之肉厚柔韌的口感，自身的海鮮甜味，配合蒜蓉鼓油，永遠的匹配！燒比蒸的蟶子添了一分焦香，各有千秋，不分彼此。一品燒的蟶子，果然材料新鮮，大啖進食，幸運幸福。黃金蒜蓉燒蠔 (3/5)不選芝士燒蠔，除了同伴不愛吃芝士外，可以更好好品嚐鮮蠔的味道，免得被芝士蓋過。一客四只，蠔殼底面皆有烤至焦黃的顏色，也許是加進了油或芝士烤焦了的烙印，特別有焦香，蠔殻內依然有水份，蠔肉得以保存濕潤，入口肥美依然，蠔肚爆汁，味道鮮甜香惹。原條火箭魷魚 (3.5/5)招牌食品，果然出場有勢，大型巨物，味覺先行，未到已嗅到燒魷魚之獨特香味，原條巨魷切至大概十六片之多，片片厚身。奇怪地並非如雜誌報導中預先醃味及加以孜然粉，味道不如想像中香辛，並且淡味了些，只有香而味不足之感，我們喜歡加上大量辣粉及孜然粉同吃，就倍增辛香濃惹；一品燒特製之辣粉，點點香而並不太辣，但有辣之餘韻。芝士蒜蓉焗西蘭花 (3/5)以錫紙包裏著，加芝士蒜蓉調味，並非甚麼新奇做法，但經過時間考驗，簡單就是最好。西蘭花已經煮至腍熟過火了，部份碎裂，口感失了分，但蒜蓉味香，芝士份量輕描淡寫，只取其煙靱質感，不被其獨特味道令中式料理不倫不類討好。燒羊架 (4/5)最後以一道肉完結，燒功及調味同樣恰到好處，羊架微焦但全只肉嫩，並無焦燶之硬塊；味道豐富而無過度，灑上少量孜然粉便成；厚身有份量，吃罷大家已經飽飽了。周日晚7時光顧人潮未至，我們可以慢慢品嚐燒物，廚子亦一道道慢上，材料新鮮，雖然只有基本款式無花巧創意，而調味單以蒜蓉為主，醇港式無川辣，但道道即點即燒，熱騰騰奉上，已經不俗；價錢亦合理，路過的話，值得再訪。…Read More

天突然下起大雨, 打亂我的計劃, 唯有見步行步。老公抱住B女在這家「一品燒」門前避雨, 天意...我行錯路又突然傾盆大雨...今晚改到「一品燒」食串燒。在旺角這不夜天, 這類串燒店越夜越多人, 因此7點鐘店內沒有其他客人。店子不太大只有四、五張枱, 但有我至愛的電視。生怕四川燒太辣太重口味, 所以叫師傅走辣調味輕點。原條火箭魷魚$78這個招牌菜呈上時, 嘩嘩嘩! 魷魚又大條而且已經預先切好，賣相不錯有些似杜拜人工島的外型。魷魚爽口彈牙, 燒得香口美味。對小B女來說, 魷魚太厚身不易咀嚼, 但是魷魚惹味因此B女也盡其能力慢慢品嚐。蒜蓉燒茄子$36全條茄子開邊燒, 茄子完全被蒜蓉覆蓋, 初初呈上猜不到這個是茄子。燒茄子恰到好處, 茄子皮已燒黑但內裡的茄子肉依然有水份。一絲絲的茄子肉散發蒜蓉的香味 ,令平凡的茄子變得不平凡。略嫌茄子屬長瘦型不太厚身, 兩人share有點不夠喉。蒜蓉牛油金菇$36錫紙包住金菇, 一打開熱氣湧出。雖然金菇舖滿蒜蓉, 但咬下去蒜蓉不算太重味, 可能被牛油的香味中和了。金菇juicy, 加上蒜蓉、青䓤及牛油帶出金菇的鮮。蒜蓉聖子皇$48這個聖子味道鮮甜, 肉質爽口得來有少許咬感。可能串燒店鄰近旺角街市, 海鮮比較新鮮。燒秋刀魚$38(送)2人送的秋刀魚。本身對秋刀魚好感不大, 因太多微骨。幸好這裡的秋刀魚表面燒得微脆又燒得干身。燒黄立倉$88為了B女點了這個比較少骨的黄立倉。表面介了十字令傳熱效果較佳, 因此這裡的黃立倉表面燒得脆口干身, 但是肉質依然鮮甜滑溜, 又有肉汁。燒羊架$68可能我們要求調味要走辣要調味輕身, 因此此羊架味道不太惹味, 肉質比較韌。幸好沒有筋而且已預先切去脂肪, 都可以啖啖肉。超值廚師腸$8(送)初初對門面的金毛店員好感不太大, 食到尾段有位年輕爸爸拿了這條用愛心燒成的腸仔給我B女, 原來這位廚師同樣有位差不多大的女兒, 這樣大家便輕輕交流女兒經。從而對店員改觀了。B女第一次食腸仔, 味道應該不錯因B女竟然把整條腸仔吃完。這裡的串燒食物都不錯, 價錢十分街坊又沒有加一, 店東還給我8折。客人不多主因是地點吊脚。如果有GPS很多幾步又唔介意地方複雜, 在這小店消夜絶對是不錯的選擇。…Read More

去年在珠海拱北食過燒茄子後大為驚人，從此就愛上了。無奈一直未在香港找到可相比的水準，今日終於俾我搵到差唔多既水準！是次肥少帶我黎食串燒，happy happy~~孜然粉 辛辣粉可自行添加原條茄子，睇落較薄身，以為無咩肉。表面用蒜、孜然粉及辛辣粉調味，十分香。夾起一串串既肉，既香又微辣，係覺得咸味差一點，可能我食開重口味。此茄子達到珠海那一條水準大概9成！原條火箭魷魚 好大的一條，只須要$78.-實際好抵。都是以孜然粉及辛辣粉調味，燒得剛剛好，魷魚肉彈牙。食燒野就當然要飲返罐王老吉下下火啦！菜心燒到好正，表面又有d辛辣粉及鹽，菜心表面略咸，咬下水份十足，中和了表面的咸味。更食到菜心的香味及清甜，實在上品，推介！一品芝士燒蠔 芝士味不會過重，蠔肉燒得剛好，不會縮小，入口仍食到蠔的鮮味。蒜蓉燒青口表面有勁多蒜蓉，非常香，但青口燒得過火，頗韌。燒鯖魚只須$38 燒得十分香，外皮香脆，不會燒得過火。魚肉仍是嫩滑有汁，不用加檸檬汁也很美味。燒牛舌十分柔軟，既香濃又惹味。燒羊架唔會好騷，燒到6成熟，肉質柔軟又有汁。整體黎講，質素十分高！另外想食真正既串燒必須學會等待，因真係燒俾你既就一定要等先有得食。…Read More