Sushi Moon

三人訂枱6:30，沒有預先兩日前訂omakase, 因為不想太full, 所以選擇去到單點，包括粒貝刺身$480、seasonal 鯛魚刺身$180、刺身盛、燒白鱔、燒深海池魚鮫、酒煮蜆、銀鱈魚西京燒、雞肉串、秋葵、露筍、蟹子沙律、+甜品 $30一個白桃sorbert 好味！ 問店貝推介 說3人可share 推介酒煮蜆是最唔抵 $168 但份量只有7-8隻 太少來分享！池魚鮫$210是比油甘魚鮫及三文魚鮫都貴，但只有丁點肉 ，不抵！其他食物好好味 只有個別提到的食物不會再點 若有打算去熸顧 整體服務質素不錯 店員友善 …Read More

有好野食點可以唔預我呀，朋友介紹有間好味既日本野，當然要黎試試啦。鮨月位於港鐵金鐘站 F 出口，步行約7分鐘，非常方便。來到時已覺得很有日本特色，入內還有武士壁畫甚具霸氣。師傅細心地為食客制作美食。座位唔算多，所以有興趣記得要訂定位。來到鰭月，當然要食Omakase啦。海膽豆腐 + 真鯛魚真鯛魚真鯛魚味道清雅加添了黃柚子粉作調味，可蘸些酸汁吃更添美味。海膽豆腐色澤鮮明， 入口creamy且濃甜，豆腐也加入了海膽制成，相當有心思。蠔加上海葡萄蠔肉入口爽甜肥美，沒有一點的腥味，咸甜適中，加上海葡萄清甜爽脆的口感，徘徊在口腔中久久不散。粒貝肉質纖細幼嫩帶咬口，味道爽口清甜，還帶淡淡海水味。赤身配中吞拿魚腩赤身肉身較紅色，比較結實，咬口十足；中腩顏色偏粉紅，脂肪比例高，魚油脂恰到好處，非常甘香。魴鮄魚魴鮄魚口感豐富，肉質充實，爽口有彈性，魚味清新而帶鮮甜。浜鯛肉質堅韌富彈性，優雅的甜味，令人難以割捨，無比美味。秋刀魚配上明荷秋刀魚肥美又彈牙，魚味濃郁。筋子赤蝦壽司筋子鮮甜，粒粒口感得意；赤蝦爽口鮮甜而且肥美，夾在一起吃，味道層次更豐富。大拖羅魚腩脂肪好像雪花般，入口即溶，甘香且肥美。燒白鱔燒得金黃酥脆，內裡魚肉還嫩滑厚肉，加點檸檬汁更能帶出白鱔的鮮味。炒鮑魚粒以新鮮炒鮑魚切粒炒香，非常惹味彈牙，口感十足。軟骨餃子似春卷的餃子，皮包著雞軟骨和菜肉，味道清新，口感脆脆。酒煮蜆以清酒加入新鮮的蜆(而且數量超多)，經過煮熱後味道更加香濃、鮮甜。最中餅像紅豆餅一樣，中間加入了士多啤梨雪糕和紅豆粒餡，配合香脆的餅殼，回味無窮，亦畫上完美句號。…Read More

這間舖坐落於灣仔嘅一條比較偏僻嘅街道，雖然如此，但卻俾人有一個隱世小店ke感覺，今日我就同我朋友嚟呢度試吓佢哋嘅廚師發辦嘅菜式。首先第一道菜式係曹以配上鮟鱇魚肝，曹以肉質結實脆口，魚味則較清淡，做頭盤非常合適。而鮟鱇魚肝就豐潤肥美，口感细腻，味道甘香，不會比鵝肝遜色。蟹仔都係用新鮮嘅蟹仔，即炸即食，非常脆口鮮甜！第二道係北海道厚岸蠔，味道比較温和，淡淡的金屬味和海水味，肉質肥美，口感Creamy，更能突顯它的鮮甜，散發岀濃濃蠔香，留於齒頰間久久不散。第三道係燒白鱔，店舖所揀ke白鱔非常肥美，外皮燒得香脆，但內裏能保持到白鱔的油香及肉質ke鮮嫩。第四道係 酒煮蛤，所煮的蛤好新鮮，大大隻，經清酒煮過之後，味道更加清甜，一試難忘。最後，有新鮮的富有柿作甜品，非常圓滿。係一間好值得推介俾大家嘅餐廳！…Read More

日／月／星街，灣仔一個幾有意思嘅地方。細細地一個內街有唔同店鋪同餐廳，街名又幾順口。今日放工跟朋友經過諗住飲返杯，但見鮨月間日本料理店幾吸引就入左去晚餐一番。簡簡單單食個廚師發辦，唔使煩。福岡蕃茄伴青森沢蟹。蕃茄切片後伴上酒醋幾開胃。而沢蟹炸到脆卜卜再灑上椒鹽，一啖擺入口連殼都食埋。田螺配鰝參魚刺身。鰝參魚切得好薄晶瑩剔透，沾上柚子醬油更能提升鮮味。食落爽口有魚味。田螺煮得都好入味，輕輕一擰就取出螺肉。對比魚肉佢更結實，但醬香味豐厚，都唔錯。日本厚岸蠔。成隻手掌咁大，蠔身飽滿有彈性。入口先有少少海水咸味但好快就俾蠔肉嘅奶甜味蓋過。整體金屬味不重，蠔膽奶滑甘甜，裙邊都爽脆，好好食。粒貝。肉質爽實咀嚼時會有點點橘子味道，加點山葵及用紫蘇包着更能帶出貝肉嘅鮮甜，可以不用沾醬油而食。秋刀魚刺身。師傅以格切形式處理，更能帶出魚嘅香味及清走細微魚骨。因為屬於秋季當造魚，所以油香味好豐富一點都唔腥。最鐘意係配上紫蘇一齊食。赤身及中拖羅。兩款都好厚切，赤身魚味好重又腍。一啖入口好滋味。而中拖羅油脂都好豐富，除咗魚味夠，油香亦好突出。笛鯛／金時鯛。兩者肉質都偏腍滑彈牙，分別配以橘柚醬及梅子醬配搭，將魚鮮嘅味道大大提升，配以赤醋飯幾好食。海膽赤蝦壽司。一個字：甜。本身北海道海膽已經好鮮甜加上綿滑嘅赤蝦，兩者混合鮮甜味更加相得益彰大拖羅。油香甘甜帶少少黏口，鮮味程度唔比赤蝦壽司遜色，入口即溶魚味係咁多款入面最重的。燒白鱔。生燒而成效果同味道都寧舍不同，肉質結實油香豐富。只以少少海鹽配搭已經好惹味了。煙肉蕃茄／吉列豬扒。兩款熟食都做得幾唔錯，車厘茄好甜配上香脆煙肉包裹好惹味。而吉列豬扒好厚身，炸完都仍然好鬆軟有肉汁，沾上一點梅子醬可以降低油條感。唔錯味道幾夾。松茸飯。第一次係香港食松茸，因為係好扲貴嘅食材唔係度度有。淡淡嘅松茸幽香真係同其他菇菌味好唔同，松茸飯味道清淡簡單以高湯煮製，完全將松草嘅特點表現出黎。好食。目干魚及海蝦天婦羅。炸物都幾乾身香脆，麵衣薄薄一層無多餘油分。目干魚比相像中結實食落有嘅似風乾咗嘅多春魚，整體都唔錯。甜品水果係日本富有柿。清甜而且無渣，飽餐一頓後用黎清理味蕾就啱啱好了。…Read More

中秋一過，時間都覺得過得特別快，除了公眾假期較多外，也因為我和星仔很多重要的日子都在年尾這幾個月內。今晚我們就在鮨月慶祝周年紀念。鮨月是一間位於灣仔和金鐘之間的鮨店，朋友介紹這裡的廚師發辦套餐幾抵食，而且刺身也很新鮮，所以就訂枱來試試。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊鮨月店面不大，座位有分壽司吧枱和普通二人枱。我們選擇了壽司吧枱，可以方便跟師傅交流。食廚師發辦重點就是看師傅表演，但這裡的壽司吧枱食客和師傅之間有一個放魚生的玻璃橫隔著，令食客欣賞不到師傅的刀工，有點令人失望。有彈也有讚，值得一讚是每晚玻璃牆上都會貼上當晚的時令海鮮，如果不想吃廚師發辦，食客也可以選擇單點。廚師發辦套餐包括前菜、刺身、壽司、燒物、炸物、和食和甜品。羽太薄切師傅雖然年青，但功架都有板有眼，羽太薄切每一片都呈半透明。羽太是一種白身魚，入口魚味較淡，但食落幾清爽而且帶點咬口，食時可以蘸酸汁提味。伴碟的沢蟹同樣食得，食落脆脆地。厚岸蠔厚岸是位於北海道東岸的一個小鎮，當地以盛產牡蠣而聞名。據說因為當地的蠔戶會把蠔先在近岸的水域飼養，到一定時日後就會把蠔移至較深水域以吸收更多微生物，使厚岸蠔更肥美。厚岸蠔非常肥美飽滿，蠔肉都有掌手般大，上面放上一串沖繩名物海葡萄，生蠔很新鮮，師傅預先加了檸檬汁僻去腥味。活帆立貝帆立貝很鮮甜，但未算很彈。帆立貝裙邊帆立貝裙邊師傅亦不浪費，相比起貝肉，我更喜歡裙邊，因為很有咬口。醬油漬中拖羅中拖羅上面有芝麻和紫蘇葉，中拖羅油脂甘香，紫蘇葉的味道不會過強，幾特別又不會太搶。平鯛壽司平鯛在秋冬時節最為肥美，而這件平鯛壽司上放了柚子胡椒，但個人略嫌胡椒鹹味太重，有點搶去平鯛的魚味。比壳知壽司比壳知壽司在上碟前先用火槍輕灸過，令魚油更突出，食落甜甜地，肉質非常爽口，上面是煮過的紫菜。秋刀魚壽司秋刀魚魚肉軟腍，上面熟洋蔥，食落甜甜地不會有生洋蔥的刺鼻味道。海膽赤蝦壽司海膽和赤蝦都非常新鮮，赤蝦爽彈，海膽新甜，上面同樣有一串海葡萄。燒大拖羅壽司大拖羅輕火灸過，魚油非常突出，有入口即融之感。秋葵很多人會很怕秋葵滑潺潺的口感，但這個又沒有，食落甜甜地味道也不錯。軟骨餃子餃子皮不會過厚，煎至金黃香脆，因為有軟骨，但食入口有點卜卜脆。燒白鱔白鱔很厚肉，白鱔皮非常香脆，用來佐酒一流。酒煮蜆蜆肉幾大隻，肉厚又juicy，清酒味香而不會太重酒味。松茸飯師傅說現在的松茸不算是最好，過一兩個月會更好，縱使這樣，這個松茸飯已經很有看頭，吃起來是滿滿的松茸清香。柚子雪葩最後以柚子雪葩作結，酸香十足很清新。總結，雖然鮨月的師傅比較年青，但無論刺身、壽司、和食....等等都交足功課，我最喜歡鮨月環境夠清靜，適合兩個人傾偈。…Read More

曾經有段時間在pp3上班，所以對附近的餐廳也很熟悉，同事報料在月街開了新的日式餐廳，那就約好今晚相聚一下。店鋪在星街後面的月街，相信店鋪名字也是因為在月街的關係很喜歡這樣風格的小店，有別於一般的餐廳裝潢，還是簡潔較親民。門外看了餐牌，價格算是親民店員很熱情招呼我們，今晚我們打算食omakase, 所以坐bar枱，可跟師傅更親近小店門後原來有列出當日時令食材，令客人一目了然，而部份的魚名比較少見，對於今晚的omakase更為期待自家浸梅酒店員十分推薦這自家梅酒，今晚那麼高興，品嚐點酒也是很好的選擇。 梅酒一向是自己的最愛，而這梅酒很合的我口味，梅味很濃，酸味較重，每口小啖小啖感覺很幸福。福岡粟米還是第一次生吃粟米，很清新清甜，沒有一點生澀的味道七味魚翅干  用來佐酒一流，夠脆且味道十足，有點厚度所以有點咬口眼仁奈刺生簿切配以酸汁，肉質鮮嫩，魚味香濃秘汁煮螺 有別於以往食的酒煮螺，這味道很易入口，甜甜的又能帶出螺肉鮮味厚岸蠔 (北海道)很鮮甜而且是爽口，師傅說放了醋水係面，但份量不多，輕輕的帶出鮮甜味道 師傅為我們準備了wasbi, 有別於平時食開的wasbi, 一點也不嗆鼻，很温和用來配刺身不會搶掉刺身的味道油甘魚腩刺身 油甘魚腩入口滑溜腍身，油脂分佈平均，還帶濃郁鮮甜的魚味。炸白蝦鬆脆口感，炸粉夠簿且不油膩吞拿魚(赤身)魚肉呈赤紅色而命名，肉質鮮嫩而結實，油脂較少，入口清淡青羽太壽司配了柚子胡椒，帶點辣味，魚肉爽滑而富有彈性蟹羔赤蝦壽司這樣配搭還是第一次，蟹羔味濃配以爽口的赤蝦很鮮味比壳知壽司黑色的是以甜酒煮既紫菜，也能把魚的鮮味帶出釣鰺壽司魚味重味道鮮甜，略帶油香中拖羅壽司 不用多說的一款刺身，入口溶化，油脂在舌尖散開，十分享受這時刻 北海道海膽手卷外邊睇唔出海膽的份量，但一口放進口裏就知道了，有種爆出來的感覺，海膽鮮甜無比，滿口也是海膽的味道大蝦 紫蕃薯  南瓜 天婦羅天婦羅的炸粉簿簿，大蝦鮮甜彈牙，紫蕃薯甜甜，南瓜也很清甜，一點也不油膩燒銀杏以鹽燒的方法燒，卻很能表現銀杏特殊的香氣，鬆軟中帶著Q度的口感，十分特別。 燒白鱔以燒烤方式烹調白鱔是最好的方法，以熱力把白鱔的油脂逼出，厚厚的肉質，味道較豐腴紫蘇冷麵  幼身的素麵，十分滑口，且附有紫蘇葉味道，味蕾很清新益力多雪葩味道夠濃，有益力多味道絕對夠，不像坊間的淡淡，用料十足，值得一贊今晚用餐十分愉快，可以跟師傅打成一片，且又認識了新的刺身名字，十分其待秋刀魚的季節來臨，到時會再來…Read More