段純貞牛肉麵 (如心廣場一期)

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段純貞係來自台灣新竹市，非常有名氣嘅牛肉麵舖，佢哋嘅牛骨湯底以精選牛大骨及多達23種的中藥材及香料慢火細燉，香醇撲鼻。除了人氣嘅牛肉麵之外，其他麵類都好受歡迎。❤️紅燒腱心半筋半肉牛肉麵（手工麵） $88一送上嚟，濃郁的牛肉香氣和香料味流晒口水，湯底微辣，濃郁而不油膩牛腱心經過長時間燉煮，吸收晒湯底嘅味，肉質嫩滑鬆軟，筋好重膠質，唔會韌，冇咬唔開。手工麵條粗條，好有口感，本身睇落麵量唔多，點知食落好飽啊❤️燉濃湯雞麵 (細麵) $88清香嘅雞湯做湯底，即刻飲兩啖，暖笠笠🥰雞脾好大隻，好肥美啖啖肉！正到顛細麵幼細，淋身，好似雞絲煨麵嗰種質感兩者比較，我較喜歡手工麵❤️香芋珍珠奶茶 $32作為香芋fans嘅我，覺得略為遜色，係開奶粉嗰種味，我還是喜歡芋泥嗰種味道❤️金橘蜂蜜綠茶 $32清甜潤喉，有微微酸梅味道，開胃解膩，幾好飲📍荃灣如心廣場一期1樓105-107號舖

📍段純貞呢間主打食台式牛肉麵嘅台灣過江龍店🐉喺香港已經有四五間分店la～見網上d評語都唔錯，所以一直都好想去試😍最近終於有機會到訪香港第一間分店——荃灣西分店✌🏻🍅燉蕃茄腱心牛肉麵 $92✨湯底：原味牛肉麵平時就食得多，所以今次想試吓特別d嘅蕃茄紅燒牛骨湯底😚湯底味道濃厚，蕃茄酸味好重，唔係平時甜甜哋嗰d，夠晒天然🫶🏻而且仲會有少少辣，食落更開胃～𣎴過牛味比蕃茄紅燒味蓋過，唔夠突出，而且味道偏鹹，食完會有d口渴💦✨手工麵：麵條口感煙韌彈牙，厚薄𣎴均，所以每一條都可以掛到好多湯汁，入口充滿蕃茄香味，而麵條亦可中和湯底嘅鹹味，兩樣互相配合，真係最佳組合呀🥰⚠️唔好掛住打卡，要快d食，否則麵條吸湯變軟就超級難食😵(阿妹嗰碗出咗事😑）✨牛腱肉：一碗都有三至四大嚿肉，份量十足👍🏻牛肉油脂均勻，唔會好肥，食落軟腍腍，超級滑嫩，而且仲有輕微入口即溶嘅感覺，真心好正💗加埋牛筋膠質彈牙嘅口感，牛肉絕對係呢碗麵嘅亮點呀🌟必食‼️‼️🐔燉濃湯雞麵 $88✨湯底：除咗牛肉麵之外，呢個都係麵店推薦之選，梗係要試吓la～湯底用咗60公斤雞骨，經過30小時慢煮熬製🤩入口充滿濃郁嘅雞香味，而味道亦比牛肉湯較為鮮甜清淡，所以

適逢今日同奶奶行吓街，當然要帶佢食好嘢啦！見到段純貞就忍唔到入去，一於征服台灣牛肉麵😋餐廳坐位相當闊落，燈光夠哂光猛🤩由於奶奶好怕牛羶味，我哋就分別嗌咗兩款唔同嘅麵食！每款麵食都會配一小碟酸菜，酸菜入口爽脆，又唔會太酸，亦唔會嗱喉，越食超開胃，完全上癮！🔸三寶麵分別腱心、牛肚、牛筋，配料十足👍🏻腱心肉燉得好軟腍，完全無牛羶味，我忍唔住叫咗我奶奶淺嘗一口，佢食完都話好好食，完全唔抗拒，而且味道夠濃💯牛筋勁大條，有我三隻手指加埋咁粗😆肉質夠爽口又夠腍，彈牙又唔靭，簡直係一食難忘😍湯頭芳香撲鼻，帶有少少輕微嘅藥材味，飲落夠順口，又唔油膩，正👍🏻但如果湯頭可以再辣多少少，紅燒味道嘅感覺會再突出啲！粗麵口感適中，又唔會過硬或過腍，煮得啱啱好！🔹燉濃湯雞麵奶白色嘅湯頭，配上一隻黃油雞髀同一件厚雞件，未食已經令人垂涎欲滴🤤湯頭夠哂清甜，飲完後覺得喉嚨好滋潤！雞髀夠哂嫩滑，我奶奶讚隻雞髀唔會有雪味，食得出雞嘅鮮味，唔錯😊🔶滷水拼盤（牛肚/牛𦟌/滷蛋/豆干/鮮菌）牛𦟌夠腍，牛肚咬落好爽口，牛味十足！滷蛋係屬於溏心蛋，入口好滑，而且蛋汁流入口中，好香！豆干同杏鮑菇索哂滷水汁，夠哂入味！🔺冬瓜薏仁檸檬特飲入

⁑📌段純貞荃灣楊屋道8號如心廣場一期1樓105-107號舖•自從段純貞係香港開咗分店，我就留意咗佢好耐😛不過聽到有啲comments話佢嘅牛肉麵比較普通，所以我就試咗佢其他嘅招牌菜🥳•燉濃湯雞麵💰84呢個有驚喜🤩 首先係個湯頭真係好濃好鮮甜而且唔鹹🍜飲完都唔會口渴，應該冇乜味精。其次係隻雞髀🍗大大隻，唔算好肥，雞味亦都冇俾濃郁嘅湯底掩蓋😋如果挑剔啲嘅話，我認為雞肉可以再嫩滑啲。至於麵呢，可以選擇手工麵或隻細麵，我就揀咗前者，麵嘅質地好彈牙，形狀好似肥版刀削麵😂亦都有翻一定嘅厚度，所以唔會一咬就斷，非常滿足😚💡有實驗精神嘅我試咗將啲雞肉點少少紅油抄手嘅汁嚟食，即刻變咗口水雞🤪🎏推薦指數: 9.5/10•紅油抄手💰48佢個醬汁好足料，有海量嘅大豆芽，少少花生芝麻同埋蔥，非常惹味🤤食第一隻抄手嘅時候，入口首先食到醋嘅酸味，跟住唔食得辣嘅我就係時候接受制裁🤡由於個醬汁真係好辣，我已經冇辦法食真抄手嘅味道。不過每當啲辣味有減退，慢慢就會食到佢香料同埋抄手餡料嘅味道😆我相信有好多人同我一樣怕辣但係偏偏辣嘅食物好惹味，會越食越上癮🤓💡唔食得辣嘅朋友要考慮清楚先好叫，而食得辣嘅就唔好錯過呢個挑戰自己嘅

是次晚餐試了比較冷門的濃湯雞麵，頗不錯，但滷水拼盤則未夠濃味，凍頂烏龍用茶壺上挺有心思。由於上次食過牛肉麵不大驚喜，因此本次點了比較少人食的燉濃湯雞麵、滷水拼盤及凍頂烏龍茶。先來滷水拼盤，份量不俗，但對比起上次牛肉麵湯底的標準，這滷水味道則顯得較淡，香料味未夠突出，但屬可接受範圍，喜歡淡口的人士應該滿意。不久後上燉濃湯雞麵，雞湯味的確很濃，好喝，希望是真的用雞去熬製，亦有幸得到雞髀的部份，肉質鮮嫩滑身，不錯不錯。一般台式餐廳的珍珠奶茶都是伏 (可能是手搖飲品店做得太好的緣故)，因此避險而點了熱的凍頂烏龍，賣相不錯，用透明茶壺可見心思，讓人感到值回票價，茶味香濃，不俗，唯建議可於茶壺內放置茶葉，感覺更佳。另關於坐位安排，由於本次我是靠玻璃坐的，被外面排隊的食客不停觀望，稍嫌有礙食欲，是為扣分位。整體好評，不過不失，未算是十分吸引的台式餐廳，雖然排隊人數不少，可見其受歡迎程度，但對我而言排半小時隊等候食這雞麵或牛肉麵則有點兒不值得。

聽聞荃灣如心廣場新開間台灣牛肉麵，身為台灣牛肉麵嘅fans緊係要即刻嚟試一試。佢係要排隊等位同齊人先比入座。我12:00去到排左10分鐘。我落單叫嘢食嘅時候門口條龍已經勁長。1. 紅燒腱心半筋半肉牛肉麵 （手工麵）- 手工麵口感好似刀削麵。湯入口好大浸藥材味，食得出好似有花椒八角果類。湯頭都算濃郁，牛肉同牛筋都好林好入味。佢附送一碟酸菜，係有啲台灣嘅感覺。2. 燉濃湯雞麵 - 呢個估唔到有驚喜。我諗住佢會好似普通嫩雞煨麵咁。湯頭係好濃郁嘅雞湯，飲落同聞落都好香味。雞髀好滑。3. 珍珠奶茶 - 呢杯珍珠奶茶普通到我都唔知講乜好。荃灣實在太多好飲嘅珍珠奶茶舖頭，可以揀都唔好飲呢間。埋單盛惠HKD207。呢間台灣牛肉麵都值得再黎，因為佢都真係有八分台灣嘅味道。