段純貞牛肉麵XChatime (如心廣場一期)

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「段純貞X日出茶太」最近推出咗全新手搖茶飲Menu，杯杯飲落都勁Refreshing，真係透心涼嘅消暑Summer Drinks！*此餐廳收取全單10%服務費。麻辣鴨血冬粉（單點$88），鴨血食落好Juicy，味道不腥，冬粉口感爽滑，容易掛湯，麻辣湯底辣度6.5分，內有油麥菜。招牌紅燒腱心牛肉面手工麵（單點$86），牛𦟌心好大件，肉質軟腍、帶有筋位，牛味濃厚，手工面口感厚身，容易掛湯，紅燒湯底飲落帶有藥材味道、帶點微辣，配料包括有油麥菜、酸菜、香蔥。青花椒香手撕雞乾拌麵（單點$78），表面鋪有花生、香蔥，手撕雞連帶著少許雞皮，所以食落不會覺得太肥膩，細面口感條條分明，配以青花椒油食用，辣度2分，配料包括有浈水蛋、油麥菜、酸菜。滷水鴨舌（單點$68），鴨舌肉質皮彈肉滑，連鴨骨部位都醃得好入味。蒜醬青菜（單點$48），油麥菜口感爽脆，配以蒜醬食用，食落好香口。中杯500mL椰果手打鮮檸鳳梨茉莉綠茶（單點$43），茉莉綠茶飲落花香味重，椰果份量多，內有鳳梨、青檸、檸檬，飲落味道酸甜。中杯500mL綠茶果凍葡萄柚香橙璞玉紅茶（單點$41），綠茶果凍食落茶味清香，紅茶茶味濃香，整體飲落有點類似茶

一直久仰「段純貞」大名，他們的牛肉麵曾被台灣美食家評為5星！非常高興他們在香港開了分店，今晚就和朋友來到如心廣場分店，一試這碗馳名的牛肉麵！滷菜分別有豆乾、杏飽菇、娃娃菜、花生、麵根等，份量都頗多。食材入口帶有滷水香料的氣味，當中以杏飽菇、麵根最為索汁，味道特別濃郁。雞翼放在藥膳湯內燉煮，肉質保持著嫩滑。重點在藥膳湯頭！雞湯十分濃厚，鮮甜稠身，再滲出陣陣藥膳甘澀味，幾好飲。招牌紅燒牛肉麵不得不試！據悉湯頭以23種藥材、豆瓣醬和牛骨等熬煮8小時而成，入口十分香濃，充滿肉香之餘，還有微微的椒麻辣感。牛腱心肉厚身，燉至軟腍入味，味道香醇。麵底配了手工麵，麵條寬扁，質感煙韌帶少許彈牙感，而且甚為掛湯。乾拌麵必須第一時間撈起，筆者吃完牛肉麵才拌勻，麵條已經黏在一起，變成麵餅了。細麵條幼身，質感細滑有口感。看似醬汁不多，但每一口都感受到青花椒的麻香。手撕雞滑嫩，夾雜麵條同吃，豐富口感。西生菜爽口，感覺都頗為新鮮。配上蒜醬，味道更加香口。到台式餐廳又怎會不點台式飲品？和朋友各點了一杯玫瑰荔枝璞玉紅茶，以及手打鮮檸鳳梨茉莉綠茶，香甜解渴。

❣️荃灣段純貞💟品嚐正宗台灣味道❣️今次同爸爸嚟到來自台灣嘅「段純貞」🌟主打牛肉麵同地道小食😋一入門口已經聞到好香嘅麻辣味，即刻流晒口水！ 💚蒜醬油麥菜菜夠晒新鮮，咬落爽脆，蒜香味好出，但唔會太鹹，開胃一流！💚藥膳雞翼雞翼入面肉質超嫩，仲有淡淡藥材香，食落唔油膩，好啱香港人口味！ 💚麻辣鴨血冬粉 真係必點！鴨血滑嘟嘟，一啲腥味都冇，冬粉索晒麻辣湯汁，辣度啱啱好，麻香十足，食到停唔到口！如果鍾意食辣，一定要試吓！ 💚招牌紅燒腱心牛肉麵絕對係鎮店之寶，湯底濃郁得嚟唔會太鹹，牛腱心煮到超軟嫩，仲帶少少筋，咬落去有口感！麵條夠彈牙，掛湯能力一流，同台灣當地食到嘅水準好接近，正！ 💚濃湯燉雞麵湯底奶白色，飲落好鮮甜，雞肉嫩滑，手工麵麵質質同樣出色，食完成個人暖笠笠，好舒服！ 💚荔枝紅茶荔枝味香甜，同紅茶好夾，解辣又解膩！💚抹茶拿鐵抹茶味濃郁，奶泡打得綿密，甜度適中，飲落好順滑

作為荃灣友，呢間台灣菜都真係間唔中會去食🫶🏻尤其早排去完台灣，真係心心念念台灣既各種美食例如牛肉麵鹽酥雞呢啲🥹🥹-🎈蒜醬油麥菜🥬 $48可以選擇生菜同油麥菜，份量好多好多！超健康之選😚-🎈滷水豬大腸 $68滷得好入味，而食落亦冇個種內臟既臭味～-🎈鹽酥雞 $48必點！炸得金黃香脆，作為小食黎講有六七舊真係算好多🤭出色🥳-🎈招牌紅燒鍵心牛肉麵 $86湯頭夠哂濃郁！有得揀細麵或手工麵，我地揀左手工麵即係寬麵🍜都幾大塊既麵，幾有口感🤣牛鍵燉煮得入味軟稔，自己食哂成碗已經好飽了🤭-🎈青花椒香手撕雞乾拌麵 $78呢款乾拌麵最有驚喜😍味道好好😌食落麻麻香香咁，有啲辣有啲刺激但又好惹味！手撕雞再配搭啲蔥花同花生碎好夾，會令人不自然咁係咁食☺️-🎈凍黑糖珍珠鮮奶 🎈凍太極厚奶餐廳同日出茶太合作，今次叫左經典既黑糖珍珠鮮奶同太極厚奶！個人幾喜歡太極厚奶，配搭左紐西蘭1.5倍既厚奶，同時飲到茶香及奶香🫶🏻而裡面仲有珍珠同蒟蒻晶球，令到成個口感好豐富好有咀嚼感！-🔸段純貞牛肉麵📍荃灣楊屋道8號如心廣場一期1樓105-107號舖

超鍾意食台灣料理， 想食好耐既《段純貞》，太太終於肯陪我嚟。 在荃灣如心廣場，估唔到裏面裝修，保留到新竹市竹北店，沿用了中國屏風嘅元素， 古色古香的在，挺有情懷韻味。牛肉麵和鹵水是它的耍家野、招牌菜， 牆壁上寫住"二十三香"，原來是他們的牛大骨湯底， 加入23種中藥材及香辛料，經長時間及繁瑣工序完成🔸蒜醬西生菜淋醬 蒜香味十足，燙西生菜，玻璃色的鮮綠，加上蒜醬除增添了層次感外，蒜香咸甘，將西生菜本身的甜味突顯出嚟 。🔸九層塔鹽酥雞經典的台式小吃，九層塔炸到透明酥脆，雞肉腌料不會過量，味道主要靠灑在外層的辣椒粉和椒鹽，地瓜粉脆卜卜的外層，內層雞肉軟身有肉汁，鹹香惹味。🔸滷味 - 豬耳用古典淡泊中國藍白陶瓷碗，盛載著花生米、鹹菜和滷豬耳。各種香料的滷汁將平凡的食材燉滷入味。充滿了天然膠質和豬油，特別香。滷豬耳軟糯又彈牙 + 中間脆脆的軟牙🔸招牌紅燒腱心牛肉麵牛大骨湯底好喝，不咸不嗆。 熱湯的面層，包著一層薄薄嘅油脂膜，味道濃郁。 牛腱心軟嫩有層次，中間有一根透明的嫩筋，脂肪少。肉質滑入味不柴， 肉味香濃紅燒湯底， 在每口喉嚨的後韻，能出現微微辣味，帶動著一口接一口地吃。麵是 台灣手工面，是

段純貞係台灣過江龍店,以牛肉麵聞名👍🏻招牌紅燒腱心牛肉麵 $86麵底可以選擇手工麵或細麵,揀咗手工麵口感煙韌彈牙,湯底頗濃,好有牛味😍牛腱心軟嫩,整得好入味😋濃湯燉雞麵 $88麵底都係可以選擇手工麵或細麵,今次揀咗細麵,細麵好掛汁,雞湯味道鮮甜,完全吸收哂雞湯嘅精華🤤雞髀好大塊,雞肉嫩滑😋麻辣鴨血冬粉 $88鴨血嫩滑,冬粉口感爽滑,麻辣味濃烈😍鴨血同冬粉好掛汁,完全吸收哂麻辣嘅味道😋滷味豬大腸 $68豬大腸嘅滷味汁整得入味,口感彈牙😍蒜醬油麥菜 $48油麥菜新鮮爽口,蒜味濃郁😋蘋果茉莉綠茶（中杯） $34蘋果果味香濃,配搭埋茉莉嘅花香同清新嘅綠茶,整體甜度適中😋手打鮮檸鳳梨茉莉綠茶(中杯) $34茉莉帶有花香,綠茶味道清新,配搭埋鮮檸同鳳梨,味道酸酸甜甜,好開胃😍

環境簡約帶復古台式風，木桌同暖光營造溫馨氛圍，服務親切，坐位寬敞，適合朋友聚餐或一個人靜靜享受美食。牛肉麵同台式小食係招牌，味道正宗，份量足，性價比高！
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🍜招牌紅燒腱心牛肉麵 $92
湯底濃郁香醇，紅燒醬汁入味，牛腱心厚實軟嫩，入口帶咬勁，配上爽脆青菜同蔥花提鮮，湯汁濃得令人滿足！
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🍜青花椒香手撕雞拌麵 $85
青花椒麻香撲鼻，手撕雞絲細嫩入味，配上花生同半熟蛋，麵條爽滑掛醬，食落麻辣開胃，每一口都充滿層次！
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🍗鹽酥雞 $48
雞塊炸得金黃酥脆，裹滿香脆粉，配上新鮮九層塔，入口嫩滑多汁，鹽香十足，係經典小食嘅亮點！
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🌭蒜粒古早台灣腸 $42
台灣腸煎得外脆內軟，切片後見到肉質juicy，蒜粒爆香提味，配菜清新，簡單但好滋味！
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🥬蒜醬青菜（油麥菜） $38
油麥菜爽脆鮮綠，蒜醬清香唔搶味，解膩又健康，保留咗菜嘅原汁原味！
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🥤黑糖珍珠鮮奶 $32
黑糖香濃，珍珠Q彈有嚼勁，鮮奶順滑唔太甜，飲落暖心又舒適！
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🥭芒果QQ $35
芒果汁清甜，椰果同珍珠增添口感，夏天飲落清爽，甜度啱啱好！
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🤤未飽啊指數：8.5/10
👍🏻餐廳性價比：8.8/10
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段純貞牛肉麵

「段純貞」係高質嘅台灣料理，以獨門廿三香，展現最地道和精湛的眷村牛肉麵🐄，今日去咗荃灣分店，仲叫咗「日出茶太」嘅飲品🧋黑糖珍珠鮮奶 ＆ 夏日飲品芒果QQ🥭，真係好歎。「招牌紅燒腱心牛肉麵」真係正🥰，湯底超濃郁，用咗牛骨熬製而成♨️，溫而不火，油而不膩，配高質牛肉，自家製的手工麵也好好有咬口！另外要咗「青花椒香手撕雞拌麵」🐥，好多好滑嘅手撕雞，拌麵微辣惹味🌶，我地仲叫左鹽酥雞🐥 ＆ 麻辣鴨血冬粉🌶& 蒜醬西生菜🥬share，真係好豐富。

🤓今日同男朋友喺荃灣搵到間好食嘅餐廳，環境都幾舒服，氣氛輕鬆又chill，啱晒情侶約會或者同朋友嚟聚餐！ 😍💗🙂‍↕️✨藥膳雞翼雞翼非常入味，藥膳香氣濃而不膩！🐥🪽✨蒜醬青菜（油麥菜）油麥菜爽脆，蒜醬調得啱啱好，香口得來唔會太重口味，清新開胃🥬🧄✨蒜粒古草台灣腸台灣腸煎得香脆，咬落口感一流，好惹味，推介🇹🇼👍🏻✨胡椒湯酸菜豬腳麵湯底濃郁，胡椒味夠嗆，酸菜同豬腳好夾，麵條彈牙！🐖🍜✨清燉牛肉麵牛展燉得軟腍，湯頭清甜又鮮美，飲得出用心熬製，簡單但好有水準！🐄🍜✨芒果QQ芒果味濃郁，QQ口感好彈牙清新，甜度剛好，食完好滿足！🥭✨太極厚奶奶味香濃，口感厚實，甜而不膩，好有驚喜，冇奶精味！🧋🥛懷疑係被牛肉麵耽誤嘅手搖店🤭🤭

今日試咗間新開嘅台灣小店，真係有驚喜！ 蒜醬油麥菜夠晒爽脆，蒜香撲鼻，好開胃！小菜方面，鹽酥雞炸得金黃酥脆，咬落去juicy得嚟又唔油膩；三星蔥肉鍋餅外皮香脆，蔥香同肉餡完美配合，正呀！ 主食分別同朋友試咗招牌紅燒腱心牛肉麵，牛肉燉到好淋，湯底濃郁得嚟唔會太鹹！另外濃湯燉雞麵就清甜滋潤，雞肉嫩滑，好啱鍾意清淡嘅朋友。 飲品方面，手工仙草凍鮮奶同黑糖珍珠鮮奶都係必點！仙草滑溜，黑糖珍珠煙韌有咬口，鮮奶香濃，飲完超滿足！ 整體來講，呢間店水準唔錯，價錢合理，一定會再幫襯！🍽 段純貞牛肉麵 (荃灣)📌 香港荃灣楊屋道8號如心廣場一期1樓105-107號舖☎️ 2662 0065⏰ 星期一至日 11:30 - 21:30 #段純貞 #DuanChunZhen #CafeDecoGroup #taiwanesefood #台灣牛肉麵 #restaurant #灣仔 #灣仔台灣菜 #香港美食 #灣仔美食 #香港探店 #打卡酒吧 #香港旅游攻略 #香港旅游

曾獲媒體評選為台灣十大牛肉麵之一，當要試試。段純貞牛肉麵源自四川，以家傳秘方結合台灣口味做到家喻戶曉，成為新竹的代表美食。蒜醬青菜，選了油麥菜，新鮮爽脆、份量多。小食方面，鴨舌軟韌入味。藥膳雞翼以當歸、枸杞、紅棗等漢方藥材慢燉，湯頭暖和溫潤，滋補養生而不燥熱。 招牌紅燒腱心牛肉麵選了細麵，紅燒腱心肉是必食之選，每回走進段純貞就是為了它！腱心牛肉超級美味，而水準亦十分穩定。湯頭濃郁，麵條富彈性，牛肉腍滑。  飲品點了冬瓜薏仁特調和手打鮮檸鳳梨茉莉綠茶。喜歡前者，足料、清甜。

放工經過，發現原來未食過段純貞餐牌幾岩口味❤️蒜醬唐生菜 蒜香夠，生菜爽甜同埋份量充足，夠二人份量❤️鴨舌滷味好重膠質，又夠入味配搭酸菜同花生❤️鹽酥雞肉量實在，外皮夠脆口份量大大舊❤️濃湯燉雞麵 大大個雞脾，軟爛度岩岩好湯底味道唔錯轉左做手工麵，好粗有口感❤️青花椒香手撕雞拌麵麻味岩岩好，手撕雞夠碎每啖都有齊麵同埋雞肉配料夠拌得均勻🥤芒果QQ估唔到真係有芒果肉仲有珍珠同椰條好有口感🥤百香鳳梨 酸酸甜甜好解膩

台灣牛肉麵《段純貞》裝修以原色通花木簡潔風格很美觀，環境舒適。我們點左🥢清燉牛肉麵$82：薄切牛𦟌腍滑軟腍，自家製手工麵煙韌順滑，湯底清香，配酸菜增添美味😋🥢蒜醬西生菜 $48 ：生菜嫩綠爽口好食。🥢鴨舌$68：口感軟滑夠入味好食😋🥢鹽酥雞：大大件雞酥脆有肉汁。🥢百香鳳梨：有鳳梨蓉、百香果肉、椰纖果，材料豐富，口感細緻。🥢冬瓜薏仁特調：味清微甜好味。段純貞牛肉麵荃灣楊屋道8號如心廣場一期1樓105-107號舖

間店一直想試好耐，個店名成日聽到☺️麵底可以揀細麵或手打麵。紅燒腱心牛肉麵個牛腱好腍，手打麵係粗麵，好似成把尺咁，雖然佢粗，但煮得好有口感。🌶️ 胡椒湯酸菜豬腳麵，湯底有胡椒香又唔太辣，酸菜平衡味道，豬腳彈牙，但又唔會好油。滷水豬大腸處理得好，肥膏唔過火，入口啖啖香。又有花生同炸菜係係邊。🍗 鹽酥雞一大舊一大舊，炸得香脆。🧋 飲品揀咗珍奶，甜度啱啱好，珍珠俾得超得超多，飲極都未入得哂😂　煙韌唔會黐牙；鮮檸茉莉綠茶係手打，超好飲，酸酸味味，好清新，飯前開胃，晒飯後飲嚟解膩。

老友約我去位於荃灣楊屋道8號如心廣場一期1樓105-107號舖的《段純貞牛肉麵》食晚餐，環境舒適，裝修古樸。我地點左：🥢麵食📍招牌紅燒腱心牛肉麵（手工粗麵、微辣） $86湯底濃郁，牛腱心燒得軟腍入味，手工粗麵煙韌有咬口。📍濃湯燉雞麵（幼麵）$88湯底清甜，雞下髀 分成兩大塊，雞肉嫩滑，幼麵可口。🥢小菜📍蒜醬青菜(油麥菜) $48油麥菜青綠鮮甜，好好味。📍麻油素麵筋椒麻皮蛋 $28素麵筋整得酥脆可口。📍滷味鴨舌$68鴨舌軟腍入味，滷味香濃，伴碟的花生好味。🥢Chatime飲品📍凍芒果QQ配仙草(500ml)$45有珍珠、椰果和仙草，口感豐富又好飲。📍冬瓜薏仁特調（500ml)$36清涼好飲，啱哂夏日炎炎的天氣。