Here We Are

搵石門有咩西餐食，意外搵到呢間 唔知係咪新開呢，之前好似唔多覺有呢間野咁。係openrice訂咗位先去，小店只有3 4張枱，不過當晚冇乜人食，得兩枱客。餐牌設計唔簡陋，都似食緊出面連續西餐廳咁嫁，價錢唔算好小店，唔會話五六十蚊就有，都係平時食開既中等價錢，尚可接受1800-2100送餐湯係南瓜湯睇落顏色好似好淡咁，點知都幾濃，幾好飲大蝦彩椒鮮茄辣汁意粉少少辣，唔係好勁，蕃茄醬亦唔會好酸，成個意粉幾濃味蝦有三隻，幾彈牙有蝦味煙三文魚卡邦尼意粉有兩至三塊煙三文魚意粉卡邦尼汁算多，但唔算非常濃郁，少許火腿配料叫左個小食黑松露薯條呢個反而意外地好好味黑松露醬味道適中，淡淡黑松露味，唔會太勁薯條好香脆，裡面好多薯仔另叫錢餐飲，梳打，味道唔錯總結食物份量適中，味道唔錯，價錢略高，不過可接受，不過食物選擇唔太多…Read More

在帝X酒店CHECK OUT後, 乘坐SHUTTLE BUS來到石門站搵午餐.因為早上只吃過酒店贈送的生日蛋糕, 在游水及踩單車後, 已經十分肚餓, 要盡快在這商場來個午餐. 在二樓那邊,  有多家餐廳可選擇. 而這家店門的餐牌卻吸引著我, 剛好有座位可以馬上入座呢!    煙三文魚卡邦尼意粉   平常都是煙肉卡邦尼意粉, 這個多了<煙三文魚>. 再看到隔離枱客人所享用的卡邦尼, 份量很足, 所以自己也要來一份. 視覺 : 橙色的煙三文魚在奶黃色的意粉上, 顏色對比很明顯. 隔著白醬, 仍看到片片蒜片和煙肉. 手感 : 把煙三文撥開, 試挑在一箸意粉, 可是意粉有定重量, 叠在一起很實在, 要比少少手力才挑出來. 卷起意粉, 白醬没有滴在枱面. 這個白醬份量剛剛好. 口感&味道 : 意粉煙韌有咬口, 白醬不太CREAMY, 不會漿住味蕾. 我喜這種清新的口感!  因為昨晚自助晚餐食得太多了!     全日早餐   餐牌這樣寫: 茄汁豆薯餅雜菜沙律煙肉豬肉腸牛角包炒蛋炒什菇    加上店門照片圖文並茂, 至少心中有個底.   等了一段時間, ALL DAY BREAKFAST終於來到了!   先看炒蛋.  以自己入廚的經驗, 文火起鑊, 在倒入蛋漿後, 要不斷攪呀攪, 不能讓蛋液有大範圍凝固, 才可達到不規則成型. 既保持炒蛋滑滑, 又可保証全熟. 細看橫切面,,,  在最底部的結構是最緊密最整齊. 估計是在炒蛋完成後, 收火, 放在平底鑊待上碟之際, 就在這几十秒的時間, 平式鑊的餘溫繼續在加熱, 從而令炒蛋底部緊密地成形. 所以在入口之時, 炒蛋依然是熱辣辣, 可是也能嚐到濃濃的蛋味呢!    雜菜沙律  這盤唯一的蔬菜, 也是今天第一口的青菜. 有菜落肚, 才覺得實在.  煙肉 一大片鹹香的煙肉, 分件後, 夾著清淡的雜菜, 剛好中和煙肉的鹹香.  豬肉腸 啖啖肉, 直接食.  炒什菇伴有香草, 加點點鹽花, 就是最天然的調味料.  牛角包  比老公食左!  完成輕鬆的午餐後, 就要返回現實世界!  湊仔....... …Read More

今日去咗石門食lunch, 知道呢度附近有好多新嘅餐廳, 去咗京瑞廣場一期一樓嗰邊食, 行咗一陣見到呢間小店覺得好有feel就入咗去試下。我哋坐緊玻璃窗位置感覺好寬敞、舒服。我點咗煙三文魚卡邦尼意粉，煙三文魚份量好足夠，捲起一個花形好靚。卡邦尼汁食落好creamy，食得出係好有質感嘅忌廉及蛋黃味，絕對係好有heart嘅卡邦尼醬。意粉食落唔會太硬，捲起同Ｄ汁一齊食入口好配。另外叫咗一個特別啲嘅，就係烤焗深海鱸魚配黑松露醬薯蓉，因為自己本身都好鍾意食魚但係又好怕食到雪藏魚柳嗰種味，見到呢度有深海鱸魚就一定要試下啦。因為係即整嘅緣故所以都要等一段時間，但係絕對值得等嘅，因為食落個魚皮好酥脆、魚肉好嫩滑，而且食落絕對唔會有骨，所以唔需要擔心。最特別嘅係我未食過黑松露醬薯蓉，不過一向鍾意食黑松露嘅我其實好期待。發現黑松露醬同薯蓉原來好夾，入口有黑松露香又有薯蓉實在嘅質感！俾我發現黑松露有多一種食法！整體嚟講畀到我好多驚喜，下次再嚟石門都會食！…Read More

武漢肺炎疫情持續在全球蔓延，所以近來就算出門也不會走太遠，這晚就近近地在沙田石門京瑞廣場的潯Here We Are吃晚餐。小店面積不大，座位不多，裝修簡單。價錢走平民路線，一客意粉最平也只不過是 $68，不收加一服務費。韓式辣醬單骨雞翼 $58雞翼表皮炸得香脆不油膩，沾上韓式辣醬，微辣得來帶有獨特的酸甜風味。一咬開肉質嫩滑，肉汁豐富，而且切成單骨雞翼，食時更方便。自家製手打牛肉漢堡配薯條 $108最傳統的基本款漢堡包，夾著各種爽脆生菜、新鮮番茄片、炒洋蔥和漢堡牛肉扒，層層疊起後確實是一口無法掌握。包身烘焙出外層輕脆的口感，麵包佈滿芝麻粒，麻香四溢。手打牛肉漢堡扒口感扎實爽彈，保留著飽滿肉汁，牛味濃郁，入口已是肉香四溢。厚切薯條炸得外脆內軟，不會過於油膩，完全吃到停不了口！煙三文魚卡邦尼意粉 $68醬汁調較得香滑濃稠，讓意粉入口更奶滑。煙三文魚色澤鮮豔，脂肪條紋清楚利落，魚肉鮮美而有彈性。意粉煮出Al dente輕微韌度的口感，軟硬適中，每一根都掛上濃滑的奶香。…Read More