Ippaiya (Closed)

呢幢大廈有好多有質素嘅日本餐廳，今次我哋就決定去呢間久仰大名嘅一杯屋餐廳內唔算好大，但環境算安靜，坐得舒服。前菜係牛舌粒，配上蔥花好開胃牛油果份量十足，而且麻醬亦毫不吝嗇，牛油果沾上濃香麻醬後咬入口軟滑之餘仲感覺到有一粒粒嘅飛魚子，口感十分豐富。蕎麥面同日本食嘅質素不相伯仲，麵條較硬身，醬油鹹味適中，配上蔥花以及芥辣味道清新牛舌係呢間餐廳嘅主打，黎到梗係要試吓，牛舌係整塊燒完之後再切片，厚薄適中，唔會乾身，而且有咬口甜蝦實物比相中更加肥美，鮮甜嫩滑，鮮味十足帶子好巨型，燒完之後塗上甜甜嘅燒汁一啖咬落令人好滿足五樣串燒滿足晒貪心嘅我，可以樣樣試吓，好欣賞呢度嘅串燒唔會燒到太乾，冬菇食落口仲好juicy雪葩有好濃郁嘅蘋果香味，而且兩個人share分量啱啱好埋單每人約400港元，以高質串燒黎講價錢好合理…Read More

今日帶從加拿大來香港旅遊嘅表哥一日遊, 尾站行完Time Square, 希慎同Sogo後, 我地去左呢間備長炭燒專門店品嚐我地兩老表都好鍾意食嘅牛舌。😋好多飲食雜誌同網上平台都介紹過一杯屋, 不過因為老婆唔食牛舌, 所以我一直都未去試過, 今次可以同表哥黎食, 當然要食返夠本啦。😝 我地原本想點炭燒極上牛舌, 但因為係限量供應, 我地點菜時已經沽清。😭 結果我地點左炭燒上等牛舌同極上牛舌他他, 另外仲點左其他幾款備長炭火燒物, 最後加多個凍烏冬, 一於要食到捧住個肚走。😁點菜前店員已經送上前菜汁煮牛舌, 雖然只係$30, 但絕對唔馬虎, 牛舌好入味, 肉質軟腍, 份量都唔少。👍極上牛舌他他我第一次食, 肉質比想像中更爽口彈牙, 沾上薑蔥醬汁, 鮮味十足, 有超過20片, 2個人分, 超級滿足。😋雖然今日食唔到炭燒極上牛舌, 不過呢個炭燒上等牛舌質素都相當唔錯, 外層香脆, 多汁軟腍之餘亦夠彈牙, 令我好想下次早d黎食埋好快就沽清嘅炭燒極上牛舌。😝除左牛舌之外, 炭燒黑雞亦係一杯屋人氣之選, 炭燒雞時, 我係遠處都見到炭燒雞嘅火舌。炭燒黑雞外層超香脆, 汁醬味較濃, 入口焦香味濃, 雞肉鮮嫩多汁, 食完之後煙燻香味仲會殘留係口腔入面。😳其他炭火燒物質素都唔錯, 當中以銀杏串最特別, 銀杏係用日本大分縣產的, 口感好特別, 比平時食的白果煙韌, 用左海鹽調味, 味道唔錯。食串燒當然唔可以唔飲酒啦, 我地點左日本梅子汽酒同蜂蜜柚子醋汽酒, 酒味唔算好濃, 兩杯我都有試, 我比較喜歡表哥果杯蜂蜜柚子醋汽酒, 唔會太甜, 柚子味清新自然, 我果杯日本梅子汽酒味道比較淡。🍸最後凍烏冬麵我已經食唔落, 要表哥包底, 佢話味道唔錯, 烏冬夠彈牙, 烏冬汁微酸, 味道好配。埋單每位要$430, 價錢唔算平, 不過食物質素確實唔錯, 下次食我會早d黎, 一定要食到炭燒極上牛舌。😆餐廳門面及室內環境…Read More

「一杯屋」這家餐廳我早已在同事的口中聽說，但自己一直沒有親身去試過，主要是媽媽和男友都不太愛吃燒烤類的東西。今天終於有機會了!!藉著好朋友生日，而她又酷愛吃牛舌，我們就一塊兒去超聖，yahoooo!我們到達餐廳的時候大約7點多，都幾乎滿座了，幸好有訂位! 這裡整體的裝修酷像日本的居酒屋風格，簡單舒適。坐下後，店員端來了一點餐前小吃。今晚，我們首先點的，當然是重中之重的牛舌，因為那天極上牛舌都賣光了(傷心)，我們轉而求其次，點了炭燒上等牛舌($128)。牛舌燒得非常吸引，外層香脆，而且吃起來內層是意外的嫩滑，完全顛覆了我之前對牛舌的印象，如果配上啤酒，覺得是人生一大樂事啊! 終於知道為什麼極上牛舌會這麼早就賣光了，下次我要早點來。接著再點的是炭燒黃貂魚翅($68)。本來打算想點炭燒河豚，但翻多兩頁菜單時竟然見到這個哦。黃貂魚翅吃起來頗有魚味，而且質感很特別，配上沙拉醬，很好吃!!作為下酒菜是一絕。串燒方面，我們分別點了香菇($26)、帶子($45)、生蠔($48)、雞翼($36)。因為感覺整頓飯都沒有吃過蔬菜，因此才點的香菇，但又意外的好吃耶，燒汁是完全滲入香菇裡面的；至於帶子，用料很足，每個帶子都是超過五蚊銀那麼大；朋友最愛吃這個燒生蠔，因為平時完全「生」的她不太敢吃，反而這個經過炭火慢烤，不失鮮味之餘又可以變得蠻惹味。最後一個炭燒系列，我們選的是魷魚($78)。這道菜也是除了牛舌之外，最令我感到意外的！魷魚很容易的overcooked，之後就會變得又硬又韌，超難吃的；但是這裡，魷魚烤得非常嫩口之餘，還是火候十足的!!! 主食方面，我們只點了一個，因為今晚志不在此，哈哈。三文魚親子土鍋飯($148)，裡面除了有三文魚之外，還有一粒粒的三文魚子，配起來一起吃，又甜又鮮，連主食都沒令我失望耶！…Read More

備長炭燒烤色香味俱全，但在石屎森林內炮製，難免有些風險，難得銅鑼灣有家樓上居酒屋取得牌照，想食香口烤物，又唔打算去郊外，可以到此嚐。甫進店內，最遠前方的廚師桌子冒出烤肉煙香，即點即燒，美食即時想像中。燒物配冰涼米酒，最好不過，吟釀較香，醉心較醇，各取一杯兩人分享，可以多嚐。一杯屋亦是一家牛舌專門店，我們當然多試幾款，炆、烤、生吃都不放過。炆煮牛舌是餐前小吃，意想不到最滋味，炆得非常腍嫩，醃味豐富，鹹甜並重。 炭燒上等牛舌 燒至恰到好處，外焦內有汁，厚度適中，口感好。極上牛舌刺身 生牛舌首次品嚐，外表粉紅肉嫩，可以加檸檬汁、蔥蓉及香蔥同吃，軟熟口感，不過不失，我較喜歡熟食。蒲燒鰻魚 既然有炭火燒，來一道鰻魚不會錯，果然肥美香嫩，百吃不厭。若雞之黑燒 最新製作，自己話非試不可，看來不錯。送上來煙燻之香氣濃郁撲鼻，印像深刻，第一口還不錯，吃第二件時味蕾開始感到有些焦苦，嗅覺享受，舌頭遷就，相信是煙燻過火了。日本產黑豚蒸籠 肥美五層肉，切成薄片，蒸，至剛熟，肥油溶化。底層有大量牙菜，亦配備青蔥及薑蓉，可以捲起包著吃。味道較清，我認為蒸籠煮法與和牛較夾，牛肉肉質比較快熟，相反地，豬肉及脂肪則經烤過比較香，本身肉味不及。鯛魚土鍋飯 期待的土鍋飯對辦，服務員細心起骨，大啖吃之，香軟鮮美。香口燒肉不俗，份量足，價錢算親民，整體平均分3.5。…Read More

談到日本美食，日本四十七個都道府縣的美食風格各有不同，當中東北地區的名物鮮為香港人所知。幸得有日本通朋友介紹這居酒屋，主打宮城縣的料理，叫我必定要嚐嚐一杯屋的牛舌。本來想坐吧檯位置，但師傅的炭火爐火非常旺盛，於是選擇轉移到角落處。環顧四周，皆可看見宮城縣首府仙台市的宣傳海報作佈置。鄰桌的食客們估計是居港日本人，偶爾能聽到他們以日語高聲歡談，甚為熱鬧。仙台市當中最有名氣的美食，莫過於仙台牛舌。可是想要的炭燒極上牛舌都賣完了，有點可惜，退而求其次，炭燒上等牛舌應該不會讓我們失望吧。上等牛舌經備長炭火燒過後，外層帶焦香同時有油分光澤，中央部分依然呈粉紅色，入口有濃郁油香味，質感腍滑，嚥後香味久久不散。連同拌碟附上的漬物，我們一塊接一塊的很快清空這盤牛舌。既然上等牛舌能讓人這麼滿意，我們很好奇炭燒極上牛舌是處於哪一種級數。從蒸籠裡夾出一片片的黑豚肉，裹著芽菜、蔥等配菜來吃，還真的是第一次。按照個人喜好把蔥花、辣蘿蔔肉放進酸醬汁裡拌勻，把捲好的黑豚沾上少量醬汁後品嚐。豚肉本身的味道不算重，沾抹了醬汁後卻很能把豚肉的鮮味提昇，同時不會被醬汁搶了風頭。厚厚的土鍋中盛載著三文魚片、三文魚籽與日本珍珠米，再以雙重鍋蓋蓋好，熱力得以保留熱鍋中導熱。甫打開土鍋，水蒸氣熱騰騰的冒出，店員把飯與菜料拌勻後即可享用。米飯經炊過後在土鍋盛著，粒粒軟熟，混合三文魚肉的甘香魚肉味，很好拌飯，加上三文魚籽爆開的食感，為味覺帶來多一種層次。稍感意猶未盡，與友人隨意點選了幾客燒物。備長炭的火力比普通木炭優勝，燒烤時點燃出的高溫短火可能食材由內至外保留著肉汁及鮮味。隨意隨意，沒有期望之下反倒帶給了我們驚喜。宮城縣，我把你放進美食地圖上了。…Read More

香港一向食肆林立，尤其日式餐廳多不勝數。餐廳為了突出自己都會專門主打一至兩種食物，例如拉麵，壽司刺身，廚師發板，磯燒等等，而居酒屋形式的餐廳並不主流。但我反而喜歡居酒屋的味道。今晚與朋友相約於銅鑼灣一居酒屋，雖然澳門逸園中心已不是第一次來晚飯，今天入𨋢再看看，才驚覺這裡原來有很多餐廳。餐廳內傳統的裝修頗有味道，加上店員賓至如歸的服務就更有日本的感覺。餐牌上的食物種類豐富，有些更是甚少見到。而單是餐牌上既牛舌已有數款，可見牛舌應該signature食物。前菜及茶芥 $30前菜頗有睇頭，牛舌粒做前菜實在少有，入口鬆軟似牛肉，醬汁惹味。先點了純米吟釀酒，酒味香純不過份，淡口酒配前菜刺身熱熱身，和朋友談談心。鯛魚薄切 $98鯛魚刺身感覺夠新鮮，簡單薄切加上少許酸汁已十分出色。炭燒上等牛舌 $128餐廳中的炭燒食物全都由師傅即場以炭爐燒，而炭爐燒當然是更好食。上等牛舌又爽又腍，一咬已有肉汁流出，而且不太油膩。炭燒的火侯控制得好，沒有燒過龍。靚酒配牛舌 : 高質的牛舌，加上出色的烹煮，我選擇了一枝酒味香濃的日本酒(鬼羅)作為襯托。美酒佳餚，才是享受。日本產黑豚蒸籠 $168黑豚肉以蒸籠方式呈上，整體感覺已夠豪華。打開蒸籠已經有大量既煙冒出，而蒸籠能夠鎖住水份，使黑豚肉的水份不被蒸發。食既時候將芽菜，韭菜，辣蘿蔔蓉，蔥花放上，以黑豚肉捲起再包住，蘸一蘸醬汁，味道一流，黑豚肉腍而不韌。三文魚親子土鍋飯 $148土鍋飯好有驚喜，打開蓋之後見到表面有三文魚和三文魚子，然後店員會幫忙將飯撈勻。初初還以為是釜飯，飯會較硬身，原來入口是非常腍的口感，飯黏黏的，而且每一啖都散發三文魚香，比之前吃過的釜飯出色得多，絕對要試。今時今日居酒屋的確並不起眼，甚至開始被人遺忘。但就今日所見，居酒屋其實不乏日本人食客。其實要嚐真正日本的味道，我會好似日本人一樣，幫襯居酒屋。…Read More

幾年冇見既朋友因工幹路經香港，碰巧大家聖誕夜都冇野做，佢就好信任地比我揀個地方出黎食晚飯，大家聚一聚。嗰日咁啱喺openrice網頁見倒＂一杯屋＂既介紹頁有好多個＂笑＂，驚住聖誕節會好爆，所以就立刻打電話訂定枱。為怕人迫，我特登訂六點半，重要早左十五分鐘到。去到佢居然話我冇訂位，不過因為我地早，可以比位我地先wor。請留意：我地大概八點離開，當時都只係得另外兩張散枱有客人。見餐廳冇人，XO就用部新相機拍攝室內環境：所有裝修都好開放式，簡單整潔，只覺枱櫈細左少少。正當我地研究緊餐牌既時候，姐姐仔就攞左兩條熱毛巾比我地暖下手，好舒服。Order飲品既時候先知落單嗰位姐姐仔唔講中文既，更不懂日文，所以最終要用英語溝通；起初我用中文同日語傾談既時候姐姐既眼神頗為兇惡，真係有少少驚架，以為自己唔知係咪去左黑店添。:(　Ume Chu-Hai：$35；雖然有真梅喺入面，但係都只係一杯少甜而又冇乜酒味既梳打水，不值一試。:(　Honey Citron Vinegar Water：$35；餐牌上推介飲品之一；友人話可以飲得出飲品名內既所有材料，但係Ｄ味就唔係好夾。　前菜：木槺涼拌茄子；冇叫既，唔知係咪免費送既呢？　個樣唔錯，食落個味有少少甜甜地，咸咸地，幾得意。　炭燒上等牛舌：$98；一放上枱個賣相已經扣哂分；有少少奇怪我地個位咁近廚房，個炭燒牛舌都只係微暖；味道偏咸，食落有少少韌，當真係上等牛舌？　韓國風牛舌刺身：$58；剌身係應該涷食，但係都唔應該係未解涷嗰隻囉；少辣可以接受倒，不過味道太過咸，失敗！　牛舌丸：$30；少咸，咬落同普通肉丸冇乜分別，完全食唔出係牛舌。　日本炸豆腐：$38；全晚做得最出色既一味！不單夠熱，豆腐非常嫩滑；雖然係炸物，但一Ｄ都唔油；滲入豆腐既汁液味道亦好細膩，必吃之選！　三文魚飯團：$20；餐牌上寫明＂每日自家打磨穀米＂；友人話味道正常，不過食過更好既。　涷蕎麥麵：$48；冇乜驚喜，亦冇乜投訴。食完咁咸既一餐，好自然地問佢攞個甜品餐牌黎睇啦，點知姐姐仔話餐廳冇甜品牌既。友人好客氣地埋單請XO食飯，姐姐仔重送左個月曆比我地做聖誕禮物添，順便話比我地知只要比多$20入會就可以享受其他優惠。講真自己再黎幫襯既機會實在太微，而且唔係自己埋單，所以就冇作回應啦。…Read More