Chutsuki Sushi

之前黎過食Dinner, 覺得食物質素幾好，所以到Book 左廚師發辦同朋友食生日飯小店細細，環境佈置有特色，食物果然無令我失望，每一樣都好精緻，新鮮又好味，食材都好特別，睇得出食材質素，款式係對得住個價錢生蠔好鮮甜肥美，一啲都唔腥，即使我朋友本身唔鍾意食生蠔（怕腥），都話好味圖中白色嘅，師傅講左個好Grand既名，說到底原來係魚咀，知道左之後都打左個突，點知食落去真係一改我對魚咀滑潺潺嘅感覺，原來好爽脆，鮮甜，好好味呢個焦糖多士鵝肝又係又一力作，外脆內軟，甜而不漏，鵝肝非常肥美，個油香味勁正，我即刻忍唔住問佢係點整，材料好簡單，都不外乎砂糖、麵包、鵝肝，但就要考鐵板燒的功力啦係愛回家聽就聽得多，我都係第一次食靜岡小姐，真係好～好～味，好～甜～總結：食物質素好，用心研發菜式，服務態度好，仲有好多其他菜式，好值得大家黎試試…查看更多

焰月 ($980)包括前菜、時令季節刺身五點、漬物、鐵板燒二款、吸物、手握壽司五貫、手卷及時令果物坐吧臺可以觀賞師傅們製作食物的過程及精湛刀功。前菜是紫薯苦白菜+冰菜苦白菜口感爽脆，帶點苦澀的味道，入口超多汁，配合清甜幼滑的紫薯一起吃，就能把苦味中和了。冰菜爽脆多汁，口感非常獨特。間八魚肉質甜美、脂膏豐腴，入口有脂香，與青瓜醋、小黃菊和青蔥捲著一起吃，滲透著淡淡的甜味，味道清香，吃得津津有味！黑鯛配烏魚籽黑鯛經輕輕火炙，色澤金黃，賣相吸引。香口煙韌，入口帶有檸檬味，味道清新，令人難以抗拒。深海池魚配山藥深海池魚肉質爽滑肥美，配上咸香鮮味的三文魚籽和口感微黏的山藥泥，口感豐富。松葉蟹蟹肉肉質細緻，鮮甜中帶有清淡的鹹味，加上蟹膏香濃甘香，美味可口，齒頰留香。拖羅拖羅加上金箔點綴更顯貴氣，魚子醬具提味作用，增強了香味層次。另一塊拖羅可以沾點岩鹽和柚子粉才吃，咸味中帶有著柚子的清香，令味覺層次豐富了。漬物紅酒蕎頭口感爽脆，味道帶甜，完全沒有澀味；水果蕃茄酸酸甜甜、厚實多汁，牛蒡爽口，味道酸酸的，十分開胃。煙薰昆布鮑魚鮑魚口感煙韌彈牙，味道鮮美。師傅把鮑魚肝臟炒香，味道濃郁惹味，可配搭鮑魚/飯一起吃，香口而不油膩。連鱗金鯛把魚鱗煎到酥脆，散發著微焦的香氣，魚肉仍保持嫩滑，相當香口。木章壽司口感煙煙韌韌，配上薑蓉，味道辛香帶甜。目鯛壽司肉質富有彈性，入口鮮美，相當好吃。愛侶壽司口感軟腍，入口甜香淡淡。石鯛壽司粉嫩肉色的石鯛，口感細膩軟腍，師傅撒上青檸皮，令口味份外清新，令人食慾大增。海膽壽司橙黃色的海膽味道鮮甜，質感細膩，口感嫩滑，入口即化。師傅會將拖羅脂肪火炙，讓魚油滴在拖羅蓉上提香，香氣撲鼻，令人食指大動。師傳毫不吝嗇的把拖羅蓉放於飯上，看得人垂涎！拖羅手卷拖羅蓉軟綿嫩滑，油脂豐腴，師傅加入了京葱絲提味，令油香及鮮味更加突出。放進口裡散發濃郁魚油芳香，入口即化，完全是幸福的滋味！高質美味，令人難忘，真心推薦這間餐廳給大家！…查看更多

男友生日揀左食我地都未食過既omakase~~出面omakase 普遍都要千五蚊一個人依間omakase 有分 980 同1380 兩個價錢因為我地要食蛋糕，所以都係食980 個種，驚太飽我地六點準時到，店員開始set table, 有好可愛既貓貓筷子架大約等多三個字就開始食前菜啦其實每次上菜師傅都會介紹下，可惜實在太多記唔住啦，大家認圖啦依款係肝類，我平時唔食鴨肝鵝肝架但依款都接受到，而且個汁夠味依款好清新，味道淡左d, 建議點豉油食依款火灸魚，岩哂我，勁鐘意火灸類外皮夠香口，外面仲係生既狀態，外脆內軟秋刀魚配海葡萄，已經預先調味，可以就甘食整依款之前師傅預先問定我地食唔食白子我地兩個大鄉里都未聽過，原因係銀雪魚既男性器官未食過都可以一試，但口感較滑潺潺，好彩個汁平衡番，但我都係食一半就交番比男友啦拖羅～～～味道好重～～～但未去到入口即溶感食完一輪刺身生野，就上漬物，清下個口先再上鐵板燒漬物有茄子，蒜頭，喬頭，牛蒡我最鐘意係蒜頭，喬頭， 茄子調味有d 帶苦，牛蒡都係本身有種藥材味係呀，依個omakase 會包兩款鐵板燒，所以感覺食多d 款甘鮑魚唔會好韌，調味略嫌淡左dd全晚最愛既海膽汁燒龍蝦海膽溶左入龍蝦度，好好食～～～食完鐵板，又上碗湯清下口，味道較淡～～鮮味一般因為openrice 上載相片所限，唯有一次過合併show 哂五款壽司同手卷甘多款最鐘意就係海膽～～～手卷師傅有加埋蔥做調味，好搶師傅整完，我先察覺，因為我地已經提早講明男友唔食蔥，但都有甘既失誤，所以師傅都即刻再整生果係唔甜既哈蜜瓜。。。。有d 衰收尾甘感覺但整體感覺都唔錯，真係平價之選，我地由六點食到九點，食足三個鐘，大家真係預定時間呀…查看更多

在鴻圖道經過留意了一間經常拉上門的食店，在小窗中見到廚師在煮鐵板而知道有鐵板燒，後來看到原來有Omakase (廚師發辦)，於是就決定一試便獲得一個超好的體驗！因為除了食物好吃，可以欣賞廚師制作各食品，他們和店員也很親切，跟我們有說有笑，而且更發現其中有位👨🏻‍🍳是五迷更會random播他們的歌！立即加分雖然拉上門，但其實是營業中！不過建議先訂位，店員說非平日多數爆滿！只有一張大枱，其他也是在bar枱，可以看👨🏻‍🍳整嘢食！他們也整得超用心！介紹了這個適合女生的甘口sake，真的很易入口！傾談間知道這裡可自己帶酒，開瓶費是請他們飲一杯(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)看到廚師在燒一片東西，上碟才知是我們的！吃下去很香口，以為是很脆，但原來不是。又靚又好味5款刺身有次序地上碟，由淡到重味有金目錭、伊佐目等，最後有很肥美的中toro完結這個漬物很驚喜，男友大愛他們自家制的蒜頭！接著是熱食 鐵板燒！甘鯛已不是很多地方可以吃到，👨🏻‍🍳將魚皮魚鱗整脆，很別緻又好吃！另一味鐵板是安格斯牛包上香蒜，牛味十足！回到冷食有幾款手握壽司，中和剛才的鐵板燒味道！其中最後的赤身很甜！原來店裡有多個雪櫃放置不同溫度的食材，在解凍時間也很考究，才能做岀味道剛好的壽司🍣吞拿魚蓉和海膽手卷都很鮮美，紫菜更用火熨過，十分注重細節！最後還有鮮蝦濃湯和我最愛的密瓜勁甜又好吃！男友意猶未盡加點了炒雜菜和兩件壽司，吃完也大讚…查看更多

我跟朋友都屬於九龍東, 好久沒聚下約了這家朋友介紹在觀塘工廠區的Omakase. 已過了放工時間的觀塘區感覺尤其寧靜. 進入店內, 裡頭主要以吧枱為主. 能坐6-8人, 另一邊則有4-6人桌. 訂枱時已訂了這份$980的Omakase, 以晚飯Omakase來說只是外面的一半價錢. 在上清酒前, 可以挑選自己喜愛的清酒杯.今天光顧晚市剛好送上一壺免費的清酒. 這瓶芳醇辛口的越後櫻比一般的甘口清酒更適宜用於Omakase, 因酒不會有過多的甜度而暄賓奪主. 用於刺身上尤其適合. 3款前菜均是下酒恩物. 這次的海葡萄師傅說是產自北海道. 刺身的第一道是鰤魚配柚子胡椒, 柚子胡椒令鰤魚味道變得清新許多.白象拔蚌用了2種切法, 一邊是薄切享受薄而脆的口感, 另一邊是厚切享受咀嚼的樂趣及鮮味. 材料的鮮度十足.牡丹蝦肉丹蝦肉配上魚子醬, 感覺鮮甜味更突出. 這個大拖羅入口即溶, 肥美之極. 這種沖繩白栗米不需要加熱, 生食最能表達爽脆及甜味.紅酒醃蕎頭, 醃蘿蔔, 蒜頭, 山藥. 全是我愛吃的漬物, 正好朋友不愛醃制食品, 讓我一掃而空. 裡頭最愛的是辣辣的蒜頭及爽脆的山藥. 這道甘鯛非常特別, 魚鱗魚皮部份特別炸過, 即吃到軟熟的魚肉質感, 又有炸魚鱗的酥脆口感, 全晚最欣賞的一道. 中段上的這道黑豬鞍架稍嫌普通, 主要能嚐到的是蒜蓉味. 這道章魚壽司的味道可以. 壽司飯用上的是赤醋. 赤貝頗新鮮, 沒有腥味, 口感爽脆.赤身的長度足以360度包著壽司飯, 份量十足. 與刺身的拖羅又是另一種味道, 因為配合了壽司飯, 味道融和得多. 沒有用上紫菜的北海道馬糞海膽, 能純粹地享受海膽的清甜味道, 這個海膽的質量可以. 結尾之作是包了蔥碎, 拖羅蓉的手卷, 這2個材料從來都是最佳拍檔. 比起麵鼓湯我更喜歡這個白湯, 鮮味掛帥. 清甜的日本蜜瓜作結尾, 這餐的份量十足. 總體表現合格, 只是中間有一兩道菜的安排有點失望. 以價格來說十分超值. 且感覺餐廳有進步空間. …查看更多

表哥今年返黎香港渡長假, 原本我打算招待佢去我新居嘅客房住, 不過原來佢已經自己book左觀塘工廈區嘅酒店住。之前係加拿大住表哥家時, 表哥會揸車周圍帶我地去玩去食好野, 今次難得佢黎到香港, 我當然要盡好地主之誼帶佢周圍遊玩同埋食好西啦。😁表哥來香港之前, 我已經係Openrice搵到呢間係觀塘工廈區入面晚市有提供Omakase嘅菊月町訂定枱同佢洗塵。今日一收工我就去酒店接表哥去。菊月町位於鴻圖道同駿業街嘅十字路口, 離地鐵站都有一段距離, 為免表哥迷路, 我都係去酒店接佢穩陣。😆菊月町門面同裝修都好簡約, 餐廳面積不大, 大概只可以容納10位客人左右, 吧枱設計好適合Omakase, 食客同師傅距離比較近, 好方便師傅同食客溝通。用餐前店員會先端上熱茶, 今日天氣比較冷, 可以先喝熱茶暖暖肚再用餐非常舒服。😚Omakase嘅好處係全程由師傅安排, 師傅會挑選最時令嘅食材逐一炮製俾食客, 而且每一款食物都會細心同食客介紹, 所以每一次食完Omakase, 我都覺得自己對日本食物了解更加多。😊除左刺身, 壽司之外, 菊月町嘅鐵板款式都好多, 我地到餐廳時鐵板師傅正燒緊超大件嘅斧頭扒, 以鐵板方式炮製斧頭扒非常考師傅功夫, 我都係第一次見鐵板燒斧頭扒。到餐廳時客人仍未算多，不過8點之後就全場爆滿。😮餐牌設計好簡潔, 除左有我地今晚點嘅廚師發辦之外, 其他壽司, 丼飯, 鐵板燒等等都設有散點, 仲有而人前餐, 如果平日晚飯過黎簡簡單單食一餐都可以有好多選擇, 而且價錢都幾親民。👍我地今晚點左$1100嘅Omakase, 有前菜, 刺身, 季節性刺身, 貝類刺身, 漬物, 鐵板燒, 和食, 壽司同甜品, 超豐富, 而且Omakase食之前都唔知每個類別有咩食, 非常有神秘感。😆前菜今日師傅預備左菜同有海底鵝肝之稱嘅鮟鱇魚肝, 鮟鱇魚肝味道同鵝肝好相似, 肝味濃郁, 油香感重, 用黎做前菜醒醒胃非常合適。👍前菜鮟鱇魚肝對我黎講刺身係Omakase最重要嘅部份, 今晚嘅刺身我非常滿意, 特別係秋刀魚刺身, 超級鮮甜, 口感又夠彈牙, 係香港唔係好多店會做。目仁奈同目張刺身我都係第一次品嚐, 魚味好濃, 回味無窮。另外每位客人面前都會有一塊岩鹽板, 師傅會將刺身逐一擺在岩鹽板上, 刺身沾岩鹽比豉油更能突出魚嘅鮮味。😋目仁奈目張深海池魚秋刀魚刺身吞拿魚赤身貝類刺身今晚嘅貝類刺身原來安排左法國黎嘅生蠔😍 仲要每人有兩隻, 蠔肉厚實有彈性, 師傅用柚子汁伴生蠔, 一口一隻超滿足。😊法國生蠔漬物刺身部份食完後, 師傅安排漬物俾我地先清清味蕾, 黃蘿蔔醃得好入味, 唔錯。鐵板燒鐵板薄燒和牛未食已經聞到和牛嘅香氣, 和牛中間夾住香蔥, 炸蒜等配料, 和牛口感軟腍多汁, 牛味香濃, 每人有三件, 份量剛好。😚和食平時我都唔太喜歡食熟嘅魚, 不過今日呢個汁煮鰤魚胶我都食唔停口, 魚肉同軟煮一樣咁鮮嫩, 汁醬微甜令魚肉鮮味更突出。😋汁煮鰤魚胶壽司食完個魚胶其實我地兩個都已經覺得飽, 不過之後黎嘅壽司真係好好食, 特別係拖羅😍 魚油超豐富, 魚香充滿整個口腔。最後食埋個蜜瓜, 呢一餐Omakase超完滿, 表哥都好滿意。😁鰤魚壽司赤貝壽司吞拿魚腩壽司甜品離開時見到餐廳有搞聖誕盛合同其他食物價錢都幾抵，好適合公司搞聖誕PARTY，即刻影低返去同同事研究研究。😁…查看更多