潮尚居

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潮尚居可以食到最正宗傳統嘅潮品佳味，擁有資深潮藉廚師團隊，憑藉多年烹調經驗，將最潮嘅味道呈現。潮州紅燒翅，總廚運用傳統嘅烹調方法，以紅燒方式烹調，呈現出濃郁的風味和獨特嘅口感，飲落去啖啖足料，超正！脆皮婆參，咁矜貴食材唔係度度有得食，喺潮尚居嘅正宗巧手苙菜，婆參帶有獨特嘅彈牙感，咬上去膠質豐富，吸收湯汁嘅鮮美，呈現外脆內糯嘅雙重口感。滷水鵝拼盤，鵝肉滷水味道極富層次，香氣撲鼻，而我特別鍾情於滷水豆腐，每一口都爆汁 ，更加滋味！沙茶牛脊肉，沙茶醬我回味無窮，牛脊肉軟腍又肥美，特別用上小芥蘭特別幼嫩，老師傅嘅功架盡現。手工炸蝦蟹棗，係潮州家家戶戶嘅手工菜，蝦肉和蟹肉配上其他材料，炸至外層酥香內裏餡料多汁鮮味，搭配潮州油桔油醬，酸酸甜甜好醒胃。清心豆爽，綠豆加上清心丸，係一種用馬蹄粉同木薯粉製成嘅Q彈小丸子，特別適合而家天氣咁悶熱食用，有助於清熱、利濕、開胃

今日約左長輩食飯，帶佢地去左潮州菜試下。揀番尖沙咀夠方便，樓上舖感覺都乾淨同舒服啲，可以慢慢坐下食下▪️潮州紅燒翅$498/位招牌菜真係好足料！！啖啖都食到翅，口感順滑，味道正宗，仲好貼心咁俾埋芫茜同醋，更添鮮味▪️脆皮婆參$328黎到已經覺得好香，婆參口感Q彈，外層微脆，充滿燒過嘅香味，雖然較細片，但夠晒入味，食到lamlam脷 😋▪️滷水鵝拼盤$198 滷水鵝肉嫩滑，色澤唔錯，入面有齊鴨腎、豆腐、雞蛋，叫呢碟已經好好餸飯👍🏻▪️香煎蠔仔烙$168蠔餅爆滿蠔肉，煎到金黃色，啲蠔肉一切開就瀉出嚟，味道都好新鮮，每一啖都好厚肉，落足料，餅邊幾脆▪️紅燒魚鰾煲$298一煲都幾多海鮮，魚肚軟腍入味，入面仲有蝦、魷魚、雞肉、筍同冬菇，夠晒豐富▪️清心綠豆爽$36/位食完野叫左個綠豆糖水，清心丸口感軟身，整體解膩清甜

想打個靚冷，都可以去樓上商廈嘅茶樓尖沙咀有一間高空潮州茶樓，環境雅致，居高臨下打冷，感覺同街邊打好唔一樣首先就開壺靚茶，壽眉感覺好啱夜晚飲，寧神又舒胃小食有醃菜同烤麩，仲有啲肉，酸酸甜甜，仲幾惹味，都好開胃同場仲會喺餐前餐後奉上功夫茶，極之有澀香，係食潮州菜先會飲到普寧豆腐第一次聽，係潮州特有嘅豆腐，味道簡單，但就好有豆香，炸起嚟好脆好有空氣感，點蔥醬食更係畫龍點睛，配炸冷菜食都好夾胡椒豬肚湯有一盅盅咁嗌，一人一盅唔使爭，呢盅湯雖然有胡椒香，但唔會刺激，非常溫和豬肚煲得又綿又彈，肉香縈迴湯中潮州嘅馬友通常都成條起，就咁食會幾嚡，但呢碟凍馬友，似係潮歐fusion，肉質奇嫩無比，上面嘅醬汁更係神來之筆打冷一定要食滷水鵝，呢間係用獅頭鵝，都唔常見㗎鵝肉果然比一般嘅更嫩更順，非常吸汁，就連豆腐都勁滑溜呢碟糖醋麵，話金黃又真係煎到金黃色勁靚仔，米粉煎成嘅薄餅點糖點醋食都係一級棒，我唔是潮州人，但都愛上呢味菜