明記潮館 (砵蘭180+商場)

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今晚朋友想食打冷， 佢帶左我去試呢間位於旺角的明記潮館📍-我地首先點左蠔仔粥🥣蠔肉鮮甜，每啖都好足料-朋友點左金磚豆腐🤍外表炸到金黃色，再點上甜酸醬，好夾不過食太多會熱氣😆-點左招牌煲仔焗花蛤🎀都算幾多隻，鮮甜✅但如果湯底再多少少會更好！ -仲有特大凍檸菜，真係好大杯，打卡岩晒😆-原來下單滿300元，仲可以8元叫個滷水雜拼，好抵食😂-餐廳上菜好快，但環境就普通同熱鬧適合快食之選未必岩同朋友慢慢食同傾😂

呢個滷水雜拼成功將唔同食材融合一起，相當之入味。墨魚、鵝腸大腸、豆牙等地道食材，配合滷汁所帶來既香濃口感，十分美味。食後胃口大開，忍唔住連碗飯都掃乾淨。這份滷水雜拼價錢公道，因為做緊特價8蚊，絕對值得一試。推薦！呢個滷水鵝肝配合豆腐底絕對係絕配好拍檔！鵝肝入口即溶，綿軟味道鮮甜，完全唔會太膩。而豆腐底既布甸般滑嫩口感，加上百分百吸收到滷汁既濃郁，令人齒頰留香。配上白醋提味，酸甜交織，入口回甘。每一口都令人得到極致滿足！價錢都算公道，實在係難能可貴既佳餚，可以一戰。相信就算挑剔食家都會讚不絕口！強力推薦！呢盤蛋黃黃金鮮魷實在係太驚喜啦！魷魚新鮮彈牙，配搭上滑嫩濃郁既蛋黃醬汁，口感層次豐富。入口即溶，回味無窮！清脆感又剛好平衡咗整體口感。最正有啤酒送酒配合，性價比超高，無論係價錢定質素都達到最高水平。個人感覺呢就係難得一遇既絕版佳肴。呢盤沙嗲牛肉炒芥蘭河好惹味呀！肉質爽滑，既帶點嫩度又充滿咬勁，十分入味。沙嗲醬汁香濃惹味，令整個菜式變得更加誘人。火候正好，芥蘭仍然保留著新鮮嫩滑的質感，非常爽口。河粉更是一絕，QQ有勁，完全無半點老化感。整個菜式口感豐富，由始至終感受到層次感。作為一道家常小

今晚在旺角晚飯，突然想打冷，就來附近這家明記潮館，一試水準。環境乾淨企理，座位寬敞舒適，侍者服務貼心，比一般的打冷不同，帶太太啤一啤來也不用怕。餐牌選擇多，潮州打冷、各式鹵水、鑊氣小炒任君選擇，亦有多款不同的孖寶，消費滿$300更可加$8要一客滷水雜拼，食物份量亦是重量級。滷水雜拼 (滿$300加$8)先上的是消費滿$300加$8的滷水雜拼，種類繁多，有墨魚、鵝腸、大腸、紅腸、豬腩肉等，份量十足，墊底只有一層薄薄芽菜，滷水味道醇香味美，香腴美芳縈齒頰，配以潮式辣椒油同吃，一流。黃金鮮魷 $160先來一客大排檔吃飯必叫的炸鮮魷，今次選擇了黃金的做法，所謂「黃金」是裹一層薄薄的鹹蛋黃茸下油鍋一炸，頓然色香味都更上一層樓，鮮魷外皮香脆，炸粉厚薄得宜，鹹蛋黃鹹香惹味，而內裡的鮮魷厚肉，爽口彈牙，一咬透發出蛋黃奇香和非凡惹味。沙爹牛肉炒河 $118點了考師傅功架的沙爹牛肉炒河，牛肉份量極多，沙茶醬汁調味精準，香濃但不過膩，細緻品嚐到花生香氣，惹味非常，而河粉用上潮州幼身的粿條，入口淡淡焦香而鑊氣十足，有水準。石鍋啫芥蘭 $108「啫啫」可以說是一個「先聲奪人」的妙菜，未見廬山真面目已被其聲吸引，

明記潮館之前在荃灣的時候，朋友已經食過話幾抵食味道不俗，最近發現原來明記已經悄悄搬到旺角，剛好要約朋友吃飯，一於到明記試試。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊明記位於朗豪坊附近新開的180+商場，佔了整層樓面，店面極大，但平日晚市依然坐滿一大半，可見明記的號召力。明記有圓枱也有卡座，座位不會太迫，另外亦設有廂房，裝潢走懷舊路線，但地方乾淨企理。餐前小食($20/份)餐前小食有辣菜脯和魚仔，二至四人一份，收費都合理。滷水雜拼($148)食潮州菜怎能不點滷水，明記單是滷水都有過十款，選擇困難症最好就是點這個滷水雜拼，每款都有少少，不怕有人不吃這樣不吃那樣，總有樣你啱食。雜拼有鵝腸、墨魚、紅腸、豬耳和五花腩，大大碟足夠四至六人分吃，但滷水味略嫌不夠，味道普通。燒汁脆牛腩($168)脆牛腩不是很多地方有得吃，見到明記有當然要試試。脆牛腩切得夠薄，不會太韌，外圍炸皮又薄又脆，非常夠鑊氣，但建議要盡快吃，否則不單炸皮變腍，連牛腩都變硬。方魚肉碎粥－小($58)方魚肉碎粥有分大碗和小碗，小的份量其實也夠兩人分吃。方魚肉碎粥其實跟蠔仔粥差不多，只是沒有蠔仔，因為朋友不吃蠔仔所以點這個，味道是可以的，但飯多水少，

今天和女朋友在旺角晚餐，突然想打冷，上網找到這家明記潮館，好評不斷乾淨企理，帶著女朋友也不用怕。晚上八時前離座有8折優惠。餐前小菜、白醋及潮州辣椒油。餐牌選擇多，潮州打冷、鑊氣小炒任君選擇，食物份量十分足。滷水雜拼打冷必點的滷水拼盤，種類繁多，有墨魚、鵝腸、大腸、紅腸、豬頭肉等，貨真價實，墊底只有一層薄薄芽菜，滷水味道醇香味美，香腴美芳縈齒頰。蠔仔肉碎粥同樣少不了的有蠔仔粥，蠔仔肥大肉厚，已經不算是「蠔仔」，蠔味鮮冶而肉質嫩滑，粥中更有方魚、吊片提味添香，一啖都滋味豐美。黃金鮮魷所謂「黃金」是裹一層薄薄的鹹蛋黃茸下油鍋一炸，頓然色香味都更上一層樓，鮮魷外皮香脆內裡爽口厚肉，一咬透發出鹹蛋的奇香和非凡惹味。虎皮三蔬三蔬即是虎皮尖椒、涼瓜及豆角，以豉椒爆炒，豉汁和涼瓜本來就是絕配，加上尖椒鮮香上口、豆角清香脆嫩，味重香濃、鑊氣十足。Asahi打冷自少不了啤酒，雖然這裡有Beer tower提供，但今晚只得二人，只好小酌一杯，自有妙趣。

黎到旺角，同朋友食飯，講起想食潮州嘢，咪朋友就介紹去明記食。呢度真係好大架，有二層。而且裝修得幾靚，好有香港特式架。每一枱都會有甜酸醋，辣椒油，花生，咸魚仔.....過下口癮先。豉蒜虎皮三蔬＄70裡面有涼瓜，尖椒，四季豆，吃落好香蒜味。滷水雜拼 $108幫襯$200以上，每台就送滷水雜拼，好大碟架裡面有好多選擇，有滷水大腸，鵝腸，豬耳，魷魚，紅腸，芽菜，味道又岩岩好，吾會好鹹。滷水鵝片$108這個我會推介，真係好食，鵝片肥瘦適中，色相吸引，肉質鮮嫩入味，放落枱之後嗰陣就冇晒。豉椒炒花甲呢個好香，份量都適中。煎蠔烙 很大塊炸得好香，蠔都好大粒份星適中，份量都夠食。凍烏頭無腥味，魚肚放左幾片檸檬好大條，仲好香檸檬味，配合麵豉醬一齊食，更加美味。總括而言，價銭非常合理，食物質素亦不錯，環境都好舒服。食物：8/10環境：8/10服務：7/10價錢：6/10推介指數：80/100