The Hangout by Under Vacuum

由深水埗起步，慢遊舊區再走到文青新聖地大南街，沿途有著不少老店，有懷舊的鐵拉閘門和騎樓柱式建築，例如南昌押和雷生春等地方湧出對老香港的向往📻但香港人擅長變通，在舊土壤中種出不少可觀的新芽。走到太子，發現盛名已久的良心西餐店 - 慢煮工業💛 .地下門口有顯眼的霓虹燈💡吸引我進去來一個late lunch，地下的接待位置名符其實走工業風路線，上至2樓用餐區域就滲入了點餐酒吧的原素，令食客感受到片刻寧靜😌 .Menu中囊括了不少經典西餐菜式，連威靈頓牛柳和戰斧扒等高難度食物也有，可惜今日沒有預訂，只吃點簡輕食就可🤏 🍳温泉蛋卡邦尼意粉 $78上菜時有點驚訝，因為是用一個煲仔盛載著意粉，帶點港式風情，不過不用擔心底部會變焦糊，因為煲仔是正常室温的。用筷子刺穿温泉蛋，鮮黃的蛋液流進意粉，把卡邦尼醬汁化開，令進食口感變得滑溜而不黏糊🍝配料煙肉菇菌很充足，每一口都吃得到料。…Read More

最近草根妹妹終於吃了一間網上打卡餐廳，⚒💛餐廳以慢煮主義MIX工業風為主題⚙️‼️，餐廳面積非常大，空間感非常足夠，感覺舒適。餐廳內有不少霓虹燈💡，大家也可以來拍照留念📸，So Cool😎！大家記得多多支持呀💛！！.📍美式芥末豬仔脾4支（$78）Baby Pork Shank 4 Bones豬仔脾一客4件🐷，肉厚骨薄🍖，表面塗上燒烤醬和黄芥末🍯，再焗至焦香，十分惹味🤩。雖然肉質未算細嫰，但以價錢計相當物有所值🤤。.📍63度慢煮溫泉蛋（$10）63 Degrees Onsen Egg溫泉蛋賣相不錯🥚，蛋白晶瑩，可惜蛋黃不太流心😤。.📍輕食拼盤（$88）Snacks Mix 拼盤內有薯條🍟、雞翼🐥、炸蝦🍤、芝士條🧀、炸蠔🌊、洋蔥圈🧅，種類豐富份量不少，適合與友人分享🥳。整體炸物香脆可口😎，新鮮出爐🔥，油膩感不高，芝士條拉絲✌🏻，炸蠔鮮嫰，炸蝦惹味🍤，配啤酒同吃一流🍻。.📍溫泉蛋卡邦尼意粉（$78）Carbonara Pasta with Onsen Egg以瓦煲盛載意粉，賣相有趣😆🤟🏻，劃破溫泉蛋後🥚再拌勻整個意粉🍝，醬汁特別Creamy，味道不算濃郁，而且意粉偏腍🤏🏻，味道正常發揮👍🏻。.MENU…Read More

呢間其實已經食過幾次 會encore係因為質素真係唔錯🤘🏿不過之前食細鋪 靜啲店員兼顧到多啲 今次大鋪面積大 其實店員都唔係好理到啲人 我仲要行過俾人認錯係店員 欸我心諗😩不過食物依然好食所以都會有下次既(๑•̀∀- )و沙律既牛油果醬俾左好多 撈埋一齊食好似打左個健康既底先🥑卡邦尼雖然份量唔多 但好creamy又唔會覺得好膩🍝個薄餅就驚艷唔到我 都好食既 不過上菜個陣已經唔係好熱(ง`0´)ง輕食拼盤唔輕食 但正😻炸物熱辣辣每樣都好食 特別個蠔 連唔係蠔fans既朋友都話幾好味不過上菜個陣乜醬料都唔提供就kam啲🤔牛扒呢個價都冇乜期望 但又幾好食 冇得揀幾成熟但個程度對我黎我講啱啱好ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧野飲唔會好甜 酸酸地幾開胃 呢間野性價比勁勁勁高仲要好食 裝修幾好睇仲要黃店💛好受歡迎嫁大家想去就book定枱～…Read More

很久沒外出吃飯, 特別想試慢煮食物, 便去試試太子這間有名的慢煮工業.因為限聚令問題, 場內座位要分隔, 所以預訂座位亦不簡單.店內有不少中文字的霓虹光管, 為餐廳帶來神秘的氣氛, 加上擺放不同歐美風格的裝潢品, 充分融合了本土和外國特色.另外亦貼有為醫護加油以及消毒用品供客人使用.36小時紅酒慢煮牛面肉慢煮肉口感的確不同, 吃上去一撕撕的口感.肉汁沒有很濃的紅酒味, 但是有淡淡清香.由於個人對肉類沒有太大興趣, 於是單點了其他美食品嘗, 小食拼盤不止是一般炸物, 還有炸蠔!因為吃了不少肉類, 於是叫了一碟黑松露野菌天使麵, 幼身的天使麵更易吸收醬汁.奶味恰到好處, 個人認為可以再加多點黑松露 入座時被其他客人點的Pizza所吸引住, 香脆餅底加上芝士溫泉蛋非常誘人. 很少吃到這種形狀的Pizza. 慢煮煙肉不會太過咸, 可以帶出肉質香味.店內風格很有特色, 不論是裝潢, 餐牌, 都可以看出他們花的心思.有興趣慢煮的朋友可以試試.…Read More

每次來到慢煮工業必定會叫芝士排包，第一次吃的時候，真的一吃難忘，上菜時已被它滿滿的芝士吸引著，咸咸的芝士與甜甜的排包，甜咸的味道，加上蒜香味～十分夾♬(ノ゜∇゜)ノ♩而且麵包十分軟熟，加上熱騰騰的芝士，有種拉絲的效果呢～2人來的話，點半份已經十分滿足了！小食方面，還點了咸蛋黃天婦羅蝦，每隻炸蝦也十分新鮮，炸粉厚薄適中，香脆可口，而咸蛋黃味很特出，吃得我們津津有味喔～主菜到了！又是必叫的溫泉蛋卡邦尼意粉，首先把溫泉蛋吉爆～將蛋汁流落意粉中，蛋香味配上香滑的醬汁，與卡邦尼意粉一起，很creamy~到了我最愛的pizza,來到慢煮工業一定要點他們慢煮的美食！這次就點了慢煮煙肉溫泉蛋薄餅，又是溫泉蛋😋😋真的很美味，餅底很香脆，時間剛剛好，而且煙肉芝士很多料～ 甜品時間～點了日式綠茶紅豆比利時窩夫配雪糕，製作需時，但絕對值得，比利時窩夫味道有蛋香味～十分脆香淡淡的綠茶加上紅豆～絕配雪糕是雲呢拿味，用窩夫點雪糕超棒的！口渴點了雪碧～會跟切片檸檬～不錯喔餐廳設計十分用心，切合他們工業風的主題，而且店員很友善有禮呢！一定會再來吃…Read More

慢煮的烹調方式也許聽過許久，但一路都沒有機會品嚐。品嚐過＜慢煮工業＞後，我就愛上了慢煮烹調。除了食物吸引我之外，環璄亦替這次的用餐加了不少分數，環璄像一間酒吧，但是不會很嘈吵的，是可以跟朋友詳聊的一間樓上酒吧＜極黑安格斯牛魔王肉眼　１２安士＞平時都是食五成熟牛扒的我，開始時我為了不能夠選擇生熟度而擔心。但後來超美味的肉眼就一邊打著我的臉，一邊笑我的無知。這肉眼擁有平時五成熟般的鮮嫰度，牛肉的味道；但不會因為為了牛肉的新鮮，就會血淋淋般放在你的面前，始終有些人會抗拒太新鮮的牛扒。但經過慢煮之後，大家就可以食到熟透但鮮甜嫰滑的肉眼扒了。＜脆辣一字雞翼＞之前，我不會想像燒雞翼可以燒得雞翼充滿肉汁？但食過＜慢煮工業＞的那些辣雞翼後，我才知道雞翼，可以烤跟嫰滑並存。而伴碟的那個蜜糖芥茉醬絕對有提升烤雞翼的味道和層次＜溫泉蛋卡邦尼意粉＞雖然這個名字平平無奇，但我郤真的被這意粉驚艷到。主要是被溫泉蛋的化學作用所吸引，本來卡邦尼意粉應該是一般菜式，但將半熟的溫泉蛋跟意粉搞攪拌之後，這個意粉的味道級數是有著幾何級數的提升。這個意粉是我食過最好味的意粉。＜焗農夫包湯＞本身濃郁的南瓜湯已經令人十分滿意，再加上又可以沾湯那個盛載南瓜湯又焗得脆脆的農夫包。一款湯可以令食客有２種不同的感受。小食來說，是必點精選…Read More

今天去了慢煮工業吃晚餐, 以前也來過一次, 當時點了"慢煮"的招牌菜, 今天跟媽媽一起來, 她最近吃太多肉, 在店外看到除了扒類, 還有很多選擇的店內是工業風格的, 有兩邊的座位, 十分大的空間跟媽媽吃飯當然要點甜品給她, 最後就要了兩份意粉及通粉, 一份小食, 兩份甜品!辣蒜香羅勒蜆肉長通粉: 蒜香羅勒香味濃郁, 我喜歡這種微辣的, 蜆肉也挺多的溫泉蛋卡邦尼意粉: 媽媽的那份賣相完美~ 把溫泉蛋攪在意粉中, 令卡邦尼汁稀釋了, 吃起來有蛋香又不會太"傑"太膩黑松露蕃薯條: 上次食過已經很想再食!! 蕃薯條很棒!! 比著條更有口感更甜, 黑松露醬也是畫龍點精, 如果不習慣, 也可以另外問店員要茄汁紅豆窩夫加雪糕 朱古力布朗尼蛋糕加雪糕其實吃蕃薯條都吃飽了>< 不過女士是有另外一個胃放甜品.....媽媽是紅豆窩夫, 我是朱古力布朗尼, 我的朱古力布朗尼很結實的, 中間少許有果仁片, 雪糕有少許像雪葩在慢煮餐廳除了慢煮, 扒類, 也可以吃一頓美味的西餐晚飯~…Read More

1.威靈頓牛柳(10安士)（期間限定＄188)＋芝士奶油法式焗薯（＋＄28)🥩牛柳味濃，不過有少少韌，但連埋酥皮同野菌一齊食好惹味，略嫌酥皮唔夠脆彤樂評分：7.5/102. 溫泉蛋卡邦尼意粉（＄78)🍝意粉好creamy，鎖住濃濃嘅卡邦尼醬汁，撈埋溫泉蛋食就岩啦🍳不過唔算好熱彤樂評分：8.5/103. 芝士煙肉薯條拼蕃薯條（＄78)🍟超大份，一半甜蕃薯條加一半鹹芝士煙肉薯條，互相中和，去掉少少膩感，唔錯，不過都係唔夠脆🙈彤樂評分：7.5/10…Read More

印象中既太子真係唔覺有西餐廳可以食，可能太耐無去，無特別留意到有咩好野食。今次有朋友提起所以諗住黎試下呢間慢煮工業。我地叫左芝士煙肉薯條拼蕃薯條、威靈頓牛柳同埋溫泉蛋卡邦尼意粉。芝士煙肉薯條拼蕃薯條，個賣相睇落好吸引，食落去既味道都算好食，但係略嫌唔夠熱，黎到既時候好似已經係暖，變左個味道可能減弱左。而芝士果到如果可以做到係漏漏地會更好，因為D芝士已經痴埋左一中間一堆，變左旁邊無芝士的薯條好難點到D薯條黎食。威靈頓牛柳，呢個係我一生第一次食既威靈頓牛柳，平時睇相就睇得多，覺得好吸引。食落去軟軟地口感唔錯，如果我自己一個食一定食唔到咁多，但如果有得再食，我會選擇鋸扒會開心D。個牛柳係好食，但係就唔岩我口味，可能我對鋸扒情有獨鐘。溫泉蛋卡邦尼意粉，呢個每次食西餐我都會叫既野食，因為我食卡邦尼意粉都唔會厭。呢個意粉都做到CREAMY，不過感覺上意粉唔夠入味，同埋都係唔夠熱，撈埋隻蛋黎食就好好多!整體來講，野食係有水準的，值得去食，仲有好多唔同既選擇，留返下次先試!…Read More

旺角太子食肆選擇不少，上至酒店餐廳下至街邊小吃都不缺，但在比較入少少的太子區域的選擇卻不多，所以白楊街的慢煮工業便很搶眼，加上門面的裝潢，一路都有點好奇，這天有空便跟男朋友來一趟。但完來慢煮工業係太子有兩間分店一間是太子太子道西91號地舖而我去呢間是白楊街15-19號萬安大樓地下及1樓入到去沿著樓梯上去, 先先看到到一套夾Band既鼓,英倫風十足...配合返餐廳的名字，走嬉皮工業風，非常型格。侍應有禮地將我地帶到入面, 是日星期日避開了7點至8點的人流時間6點幾左右到達, 所以只有一兩檯客人享用中但到左我地用餐後約晚上8點就已經滿座了。坐低後見到有一枝玻璃樽裝住既水同水杯係檯面, 而碟同餐具係雲石圖案好靚啊，喜歡把刀仔好可愛呢！餐牌有兩面一面係食物版面, 而另一面係飲品牌面。 餐牌選擇太多了，見到主打是慢煮的食物好吸引啊。揀左陣可以ORDER了墨西哥脆片<HALF- $78>呢個真係要趁熱食, 脆口既粟米片上面鋪滿芝士同辣椒、蕃茄、洋葱可以點酸忌廉醬因為會更加開胃，食極都唔停！芝士又真係好濃味! 給果怕太漏仲可以食小番茄中和番添!有驚喜啊威爾頓牛扒”(10安士) $188 聽聞係呢度既必點菜式, 賣相一流啊一上菜就已經預先切開左兩份俾我地。脆身的酥皮包住濃厚既蘑菇蓉和野菌碎粒再包住五成熟既厚牛扒, 口感非常豐富因為廚師是用先煎後焗的手法令到牛柳入口非常嫩滑軟腍, 又能鎖住肉汁, 十分juicy！正!酥皮個人認為算香脆但可以再多點牛油香。溫泉蛋卡邦尼意粉$78分量睇落好少, 但賣相唔錯，我地2個都已經食唔哂, 因為好CREAMY忌簾汁好多，整體超濃郁！溫泉蛋帶流心，又滑，將蛋汁撈埋個意粉好惹味!再配煙肉更加惹味。見幾多人都會哪呢樣野食呢！平時我地都好大食，諗住兩個人叫2個MAIN COURSE，1個SNACK會食得哂，最後都係食唔哂, 因為呢度既份量都真係幾大。另外餐廳地方闊落兩邊有好多卡位，用餐環境可以望落街道都幾舒適，下次經過太子可以再ENCORE啊！…Read More

香港人做野快 講野快 食野快總之咩都係「快」「快」「快」大家好似已經忘記左生活 遺忘左周邊既人同事今日 決定 約好友 起城市裡 停一停 坐一坐感受一下「慢活」既生活 欣賞下你同我餐廳位於熱鬧既太子 但卻營造到一個寧靜 舒適 優閒既環境裝修好有特色 空間大 枱同枱之間好闊落 好有私人空間☺️餐具好有創意😂食物方面 好多選擇 主要以西式料理為主主食點左 威靈頓牛柳一上枱 已經香味四溢 聞到到流哂口水🤤呢個係傳統英國菜式 好難做到 花既功夫亦好多餐廳做得好好 保持到牛柳肉多汁 肉質細嫩 但酥皮底部又夠乾身值得推薦👏🏻👏🏻法式羊架寶雲酥 一上枱就已經聞到好香濃既羊蘇味😃肉汁緊緊鎖實 但口感鬆軟 味道一流另外同友人加了Topping 「Steak Oscar 」畫龍點睛 估唔到連topping都做得同樣出色絕對比美主菜再加多個卡邦尼意粉 如果隻蛋可以再流心點 就真係勁滿足啦😘餐廳飲品種類好多 當然朋友們 要摸摸酒杯底🍻啤酒好特別 好少起出面見到呢d口味啤酒竟然可以同玫瑰花match 到令人好驚喜今次已經係二度幫襯應該再會有三，四，五⋯⋯次👏🏻…Read More

朋友在太子附近返工，她說慢煮工房不錯，所以去試下。比利時玫瑰果酒入口味道有點像黑加侖子，淡淡的很香，很適合女士。strawberry vodka朋友點的，說味道不錯溫泉蛋卡邦尼意粉醬汁濃稠，每一條意粉都足夠沾上醬汁，味道不錯。蒜香芝士排包麵包皮香脆內裏軟熟，芝士夠鹹香，熱辣辣，這樣的配搭其實冇得輸。威靈頓牛柳比起牛柳更欣賞旁邊的焗蒜頭，如果喜歡蒜頭的你一定會很喜歡牛柳已經預早切開一半，可清晰望見酥皮內有一層餡料是碎蘑菇來的，牛扒厚身，肉質軟淋，整體配搭不錯。以環境和食牛扒的價錢不算太貴希望下次同朋友來可以試試其他菜式。…Read More

俾佢既酒吧格調大門吸引住，今次終於有機黎到呢間係大子既慢煮餐廳。威靈頓牛柳 $188佢既做法係用差唔多手指咁長度厚既牛柳用酥皮包住，中間夾左打碎同調過味既磨菇蒜，但又唔會濃味到com左牛柳既香味。切既過程因為好呀厚，所以俾我地切散左而且佢最近期間限定有特價，抵食溫泉蛋卡邦尼意粉$78去到邊都好想食既卡邦尼佢既溫泉蛋寫明63度慢煮，口感比平時既溫泉蛋結實d，蛋黃可以分三份…. 雖然少左流心既口感， 不過卡邦尼好creamy同濃郁，配料亦足芝士煙肉薯條拼蕃薯條$78雖然主角係薯條，但佢個蕃薯條甜甜地好特別。而且芝士及煙肉的量都好多香脆可口烤雜菜盤 $38可以開心share樣樣都有D。 呢個烤雜菜盤唔會只係得單一既食物，樣樣都有D，好似粟米，蕃茄等等，烤得好香，可以減輕罪疚感...(岩岩食左成個威靈頓牛柳，食返D雜菜平衡下）呢到環境同氣氛都好正，酒吧格調仲有D霓虹燈，幾岩朋友聚會，而且佢地平日冇限時，可以盡情傾計！！！係香港真係好難得…Read More

想据扒又唔想食得太貴，呢間餐廳唔錯，用餐環境同氣氛舒適。我地兩個人叫左份「煙三文魚柚子菠菜沙律」、「威靈頓牛排」(Beef Wellington) 同埋「溫泉蛋卡邦尼意粉」，再加左杯荔枝接骨木花特飲。「煙三文魚柚子菠菜沙律」非常開胃「威靈頓牛排」雖然只有10oz, 但都要188$ 一份，相比其他steak 較貴，不過知道這道菜嘅人就會理解點解值呢個價錢，牛扒會鋪滿左磨菇茸再加酥皮焗，非常費時、耗力，而且唔係到到都有得食嘅，絕對要一試！旺角有兩間「慢煮工業」，另一間我都去過，呢間坐位舒服同服務更好，推薦！…Read More

半年前到過位於白楊街的慢煮工業吃Lunch, 記得這餐廳都不錯所以這晚相約朋友於太子吃晚飯，就提議這間餐廳。這裡相較鬧市寧靜，霓虹燈帶動了這個角落的氣氛。餐廳有不少古玩擺設餐廳的酒類飲品都很有特色，有Cocktails, Wine, 手工啤等等的選擇，不妨喝一杯讚好餐廳的Facebook page就送贈美味芝士條！外皮香脆。內裡超多芝士！這個芝士拉絲怎麼拉也拉不斷Meat set with soup & bread燒西冷牛扒可選份量大小，但其實一人份8oz也挺大份了。Meat set +68$ 就可享有半隻波士頓龍蝦，令整個Meatset非常豐富厚厚的燒西冷牛扒很Creamy的卡邦尼意粉這杯梳打可說是我最喜愛的飲品之一充滿荔枝甜甜的果香，加上接骨木花的香甜！喝下時感覺十分Fresh悠閒的晚餐…Read More