Yè Shanghai

夜上海，簡單、直接，走高一檔次的上海菜。有名菜，亦有茶味朱古力，也有多款名酒於酒櫃，名符其實:夜 上 海！前菜少不了，烤夫、馬蘭頭、燻鴨蛋。味道一層層昇華，有多種香料，也有濃厚煙燻點。清炒蝦仁精緻菜式，有粒粒豆作伴，猶如一幅畫般欣賞。河蝦爽滑鮮甜，火候掌握如此的好。加上醋又是另一個味覺世界。黃花魚有少許紅椒作點綴，外皮鬆脆甘黃。蟹蓋蛋白有雌蟹的羔，瑤柱，加上蛋白焗製而成，每一口就似醇酒滑落喉嚨。其他菜式也是不俗，按照人數或喜好，例如烤夫。整體來說，偶爾用中上價錢品味優質上海菜也是不錯。而且服務也算有效率，另外枱與枱之間也有空間。雖然每個高談闊論，但環境一點也不喧鬧。今天即使沒有橫財降臨，也有味美的吃到肚子裏，總對復活假日有個交待。…查看更多

星期六的晚飯時間，夜上海坐無虛席。早上預先訂了個火炯翅，期望可以品嚐時更入味。結果，並沒有令我們失望，火炯翅加火腿燉出來的湯很是濃郁，正！此外，鎮江淆肉也藉得推介，肉質鮮嫩、入口即溶、啫喱和肉混合得宜，正！今夜，我的舌尖享受了一頓美味佳餚。It's full house last night. Aiming to have better taste of the soup, love it or not, we had shark fin soup with traditional Chinese ham which was previously reserved. End up the soup was still the most impressed course of the dinner, other than the cold dish jelly pork. If you want a high quality of Shanghai food, this could be one of your choices!…查看更多

為返港親友薦行，朋友一早訂定位，重要求廚房煮左一味夜上海餐牌冇既餸。環境：滿分:入到門口，感覺好優雅，好高級，可能因為樓面高，裝修靚，以為自己去左間五星級酒店。幾鍾意佢中間半樓梯既設計，因為枱同枱之間其實好近，但係可以用高度同扶手黎隔住，好有諗頭。近窗既位置有景睇，埋邊既卡位都好似幾好坐。服務：滿分所有人都好有禮貌，有問必答，有求必應。女士門冇位放手袋，佢地會攞張櫈仔黎。食野中途好多時個碟會好多骨或者好多汁，唔洗你叫佢地都會好細心咁幫你換碟。全晚最感動既係因為離港既親友好鍾意食上海名菜之一既ＸＸ（為免有人受責，所以唔好意思唔可以寫明食左乜），但係餐廳講明冇，不過幾經我地哀求，佢就破例煮比我地食（但講明只此一次），當然係超好食啦。味道：我成日覺得上海餸比較肥膩，不過嗰晚夜上海煮出黎既食物好食得黎完全唔肥膩，感覺健康左。所以更加要比滿分　馬蘭頭：夠乾身，切得夠幼細，味道清中帶甜，好啱好似我唔係好鍾意食菜既人。　醉雞：新鮮雞做，所以雞骨帶紅（阿媽教睇既）。酒味啱啱好，唔會太少又唔會太濃。　清炒蝦仁：嘩，d蝦好細粒呀。友人話係河蝦黎既，唔係到到有得食，因為mock蝦殼都mock到手軟唔係到到都肯哂時間。好清甜好好食呀！必吃推介！完全唔油膩，連醋都唔使落。正到dum dum dum!!!　片皮鴨：所有皮都已經去哂肥，好脆好乾身，冇得彈。　鴨鬆：切得啱size，炒得夠乾身，一d都唔油，味道唔會過濃，唔用個包食都唔會覺得咸。讚!　奶油津白：原本聽到個名已經覺得好肥，但係黎到見到個賣相幾ok，所以就試下啦。雖然話係用奶油做，但係唔會成口油，而且都唔係好奶姐，可以用清甜黎形容bor，真係有少少意外。　小籠包：皮唔係我食過最薄既，不過都唔錯。餡夠熱，包入面既湯好清，所以唔會覺得個小籠包溜。我都食左三隻。　咸肉菜飯：因為食左三隻小籠包，所以自己食唔落，不過其他人話唔錯。　菜肉雲吞：可能其他餸太精彩，所以覺得依味餸有少少平凡。非常滿意既一餐：滿分…查看更多