Ramen Cubism (Wellington Street)

又一間中環打工仔返工好去處～ 唔知大家有冇發現lunch time嗰陣唔單止蔡斕要排隊，隔離仲有一間係要順住條樓梯排嫁呢？ 就係呢間人氣拉麵店！🤩我足足排左45mins... 本身其實係想試佢招牌嗰個特級白湯拉麵（$118）嗰個，但...嗰陣做intern實在太少錢啦，唔太想食lunch都食成舊水，就叫左：⠀⠀🥩海體醬油湯拉麵🍜 $88⠀因為好少喺日本拉麵店見到醬油湯底嘅拉麵（通常都係豬骨湯、豚骨湯、味增湯），所以就想試吓呢個湯底⠀✿ ⠀本身好驚醬油湯會好鹹，因為佢係話用九種特級醬油整嘅～ 但竟然一啲都唔鹹🤩⠀✿ 好有驚喜，唔鹹又唔會覺得重味精，食得出係長時間熬製嘅味道～ 雖然係屬於比較濃味嘅湯底，但就算飲完佢個湯/食完個拉麵都唔會覺得口渴🥰 覺得真係食得出心機～⠀✿ 拉麵好爽口彈牙，我比較鍾意呢種粗少少嘅拉麵，因為我覺得呢種拉麵比較索湯同吸湯，同埋浸太耐都唔會腍，覺得食湯拉麵用呢種拉麵真係好適合🥰而呢間店亦都煮麵煮得岩岩好⠀✿配菜有京蔥🤩同醃過嘅筍片～ 筍片都好似醃左好耐，好入味，但都冇礙佢個口感～ 依然爽口⠀✿ 重點黎啦！本身以為海體都係解一片片嘅叉燒/一舊大日式叉燒～ 原來係一舊好大舊炆煮到入哂味嘅腩肉🤤 個圖可能會覺得佢好細舊，其實佢真係好大舊好厚！😳⠀✿肉質唔會因為炆煮太耐而韌同鞋～佢炆到好軟腍同真係入哂味～ 味道就比湯底更加濃味，個人認為佢應該有用甜醬油黎炆煮～但味道又唔會同湯底過分重疊⠀✿同埋！佢舊肉肥瘦好均勻～ 唔會話成舊都好肥/好瘦～ 一齊食個口感真係好好～由外軟到內硬（唔係真係好硬），呢種循序漸進嘅口感真係好正😂⠀✿ 因為得一舊，所以唔會太膩/漏～本身覺得一舊太少啦，但食完成碗麵就覺得其實份量係岩岩好，多一舊就一定會滯！⠀⠀我覺得CP都還可以！ 因為$100內但喺香港食到真係日本拉麵嘅質素，我覺得都幾抵～當然親身去日本食拉麵啲拉麵就仲抵食啦🤣 但呢間係一間我真係會想encore同試哂佢咁多款拉麵嘅店～🥰因為佢每款拉麵都好有特色同幾創新，有啲喺其他店真係食唔到～⠀…Read More

經過中環威靈頓街時被黃色招牌吸引住，上面寫上「立體派Ramen Cubism」，而且指向一條小巷。好奇心驅使之下，我走進小巷內，發現左一間拉麵店。沿樓梯走下去，餐廳外牆畫上左拉麵師傅既英姿。既然我都行左落去，不如繼續走，所以就入左去🏃🏼🏃🏼🏃🏼以拉麵店嚟講，立体派幾闊落，坐得幾舒服。- 海體醬油湯拉麵醬油湯底鹹度適中，麵條煙韌彈牙，最驚豔係 厚切叉燒，超級肥美軟腍，入口即化。呢個就係幸福既味道，雖然覺得有啲膩，但我仍然抵拒唔到叉燒既誘惑，一口氣食晒五大件😋- 特級白湯湯底以雞骨、雞肉同雞腳熬製而成，味道清澈不油膩，同時充滿鮮味。至於叉燒，味道同醬油拉麵既叉燒完全唔同，叉燒切得好薄，肥瘦分明，肉質鬆軟。- 名古屋風雞翼整體味道酸酸甜甜，雞翼上灑上白芝麻粒更添香味- 香炸雞軟骨餃子🥟外皮炸到金黃酥脆，餡料中混入雞軟骨增添口感。立体派提供多款飲品，包括可樂、綠茶等。論咁多間中環拉麵店，立体派性價比應該係最高，一碗拉麵最平只係$88，而且叉燒真係好出…Read More

拉麵一直都係自己或者身邊好多人既至愛，趁今期立体派無咁多人排隊，當然要立即試下啦！今次試左佢個海體醬油湯拉麵。之前聽人講佢個醬油湯底唔係用單一種醬油整成，而係用多種既醬油混合而成。一入飲口，非常香甜甘口，唔會有口渴既感覺，果然係唔同d既！麵條非常彈牙，好好食！另外佢舊肉係分開上，但都真係好好食！佢既肥瘦適中，入口即溶，仲要d肉係一絲絲咁咬開，簡直係非常驚艷！佢舊肉應該係用醬油沈過，成件事真係非常入味！…Read More

由兩位日本拉麵大神林隆臣和松村貴大所創辦的立体派在香港開業一段時間，但人氣依然強勁，大排長龍，相信一眾的拉麵迷和我一樣，想一嚐傳說中的創意拉麵。店外牆壁上繪畫多幅壁畫，當中更有兩位立体派的創辦人肖像，而這些壁畫均出自於藝術家Sergei Rozhnow之手，未吃拉麵前可以跟壁畫合照打卡消磨時間。立体派店內奉行簡約風格，以木材為主調，感覺自然輕鬆。看看拉麵的餐牌，一共有六款拉麵可選，當中兩款廚師推介甚為吸引，均由兩位創辦人創作而成。海體醬油湯拉麵映入眼簾的是琥珀色的湯頭，淡淡的醬油香撲鼻而來，第一口湯先嚐到微微鮮鹹，不一會口腔又有一番醬油的甘甜，湯底味道無窮變化，不少得九種特級醬油彼此互相融合的功勞。至於麵條亦是一大特色，口感極為煙韌彈牙，比一般拉麵更具嚼感，原來拉麵都是立体派自家製造，整碗拉麵製作真的一絲不苟，別具心思，令人驚喜連連。拉麵配料方面，有筍，京蔥及汁煮厚切叉燒。原條的汁煮厚切叉燒極有厚度，光是份量已引人注目，叉燒經醬油慢煮後醬香徹底滲透當中，非常入味。肥瘦相間的叉燒軟腍不膩，入口即化，口齒留香。傳統關西風關東煮湯底零味精，全是天然的鮮美，獅子狗煮得恰到好處，彈性十足，蒟蒻更是爽彈無比。雞蛋和蘿蔔吸飽湯汁，清甜味美，這就是簡單的日式美食。唐揚脆炸雞蠻大塊，外層炸得金黃酥脆，有股特別的香氣，而內裡雞肉滑嫩極致，肉汁豐盈，在口腔流竄不絕，擠上檸檬汁的脆炸雞倍添可口滋味。特級白湯拉麵有別於常見的豚骨湯底拉麵，使用鮮雞燉煮出濃郁的雞湯，如同牛奶般的雪白湯底，令人食指大動。湯頭蘊含著雞肉熬出的濃郁鮮味，不會膩味，而浸潤在雞湯裡的拉麵很有彈勁。另外拉麵附上三片的低溫慢煮叉燒粉中帶白，足見它的細嫩，肉味濃重，脂香無窮。…Read More

中環新開嘅日本拉麵，性價比幾高喎 👍 開係蔡蘭隔離個條樓梯，行到過去就會見到一條隊架啦，you can't miss it! 冠軍級🥇拉麵係唔同啲，2 款湯底都好濃郁呀! 啲麵個軟硬程度都好適中，岩岩好 😋 落單嘅時候，店員問我地要唔要加個餃子試吓 (睇黎係佢地嘅signature) 佢好有信心，話如果唔好食，佢請我 😱 咁我地就叫咗個松林餃子。 黎到已經聞到好香，一夾起仲feel 到個皮好薄 🥟 食落口... 正呀! 皮薄餡靚! 果然無介紹錯，下次返黎都要再食呀!…Read More