Mekiki no Ginji

原來銅灣世貿五樓, UNIQLO 隔離嗰間西餐, 裡面別有洞天. 再上多一層樓梯, 有間叫 目利 之 銀次 的日本餐廳. 兩公婆冇 booking 入到去, reception 問我哋食日餐定西餐, 我先知道原來有日餐, 咁梗係試新嘢啦, 行幾級樓梯, 就會見到和樓下截然不同的感覺, 非常有日本居酒屋的色彩.以木制裝潢為主, 配以很多日式的擺設, 未食就先給你氣氛, 令人期待.2115 入座, 竟然仍是座無虛席, 只剩下吧枱. 不緊要我是來食嘢, 唔係食枱.成個吧枱中間係開放式刺身廚房, 前面放滿咗整齊的一堆原條鮮魚, 令我好想揀一條食, 但又怕兩個人食成條會太多又貴, 所以坐低望下先行咗出去睇下啲魚, 原來價錢又唔會太貴, 較細條的兩個人食唔會太多食唔到其他嘢, 都係二百零蚊起錶, 我見 ok 喎, 師父又有介紹, 就揀咗條魴鮄, 280 蚊, 做刺身, 返埋位再揀其他嘢食等緊條魚, 再點咗兩樣嘢食, 因為兩個都唔大食, 所以點住先. 傾咗一陣, 條魚就到喇, 大大碟砌得好靚, 成條魚俾晒你睇, 每片刺身都片得夠薄, 因為魴鮄肉質爽身, 所以通常都會薄片, 刀功唔錯.因為吧枱唔會太大張, 所以上咗條魚之後都冇乜位, 佢哋好醒咁等我哋食完條魚先上另外兩道菜式, 井然有序, good. 食完條魚, 侍應就唻收個大碟, 預返啲位俾之後的菜色. 同時, 佢問我條骨想點食, 原來仲可以加工唔洗浪費, 於是我就問下個侍應意見. 佢話魴鮄比較細條, 而且個頭好硬, 所以燒同炸都冇咩嘢食, 建議我煮湯, 好吖, 次次開魚都燒或炸, 今次就試下煮湯.過咗一陣, 另外兩道菜就到, 一個係明太子燒玉子, 一個係海膽汁燒蠔.兩道菜都唔算大份, 兩個人食唔會太多, 更啱多幾個人一人一件, 可以試多幾款嘢食. 但今晚得兩個人, 我覺得差唔多夠, 而且仲有個魚湯, 所以冇再叫其他. 食食下個湯就到, 仲有個小巧 gas 爐一齊上枱, 食到咁上下個湯就滾, 打開就聞到好香麵豉味.本身我都好鍾意飲麵豉湯, 加埋魚骨的鮮味特別正, 又有豆腐又有菜, 收多你幾十蚊真係超值. 條魚骨連頭切開咗好幾塊, 都有啲肉食下, 個頭又幾滑, 啱晒我呢啲鍾意 lun 骨人士.差唔多十點幾, 食完埋單, 計埋條魚原來都只係六百蚊上下, 算抵食啦, 服務又唔差, 一叫人就唻, 又唔會成日喺你側邊望住晒, 或者執嘢抹枱阻住晒, 我覺得嘢食, 服務, 價錢都好高分.下次會叫多啲朋友再唻, 食多佢幾款, 加上今次都冇食其他刺身壽司, 有點意猶未盡.…Read More

話說男友今晚話想食好啲, 但係又想試下新野,於是就揀左呢間餐廳喇!呢間餐廳係食沖繩嘅菜式, 其實我未去過沖繩, 就唔知沖繩菜式係點。。。。所以都當係食日本野嘅心情去試! 一去到見到個門面, 以為係啲勁貴嘅居酒屋, 睇完餐牌都覺得價錢OK! 入左門口接待處, 會問你食西餐定日本野, 因為係分左2層, 下層西餐, 上層就係今次嘅餐廳。入面嘅裝修有別於平日去嘅日本餐廳, 好特別!如果坐吧台仲可以望到海景添! 不過我偏向坐返普通檯, 因為方便啲同有多啲位放野食上菜速度都算幾快, 唔洗點等就上下一道菜, 值得一讚! 第一道菜係呢味生熟三文魚(餐牌叫咩名我唔記得左)都幾新鮮好味! 黑豚軟骨好林! 自己一向鍾意食豬軟骨嘅。。。都好味呀！黎之前睇過下食評,個個大讚, 咁我地又點黎試下啦！蠔都算新鮮,不過海膽汁其實無咩海膽味! 又唔可以話失望嘅。。。。但同想像中有啲出入囉！呢個係三文魚飯4食。。。嗯,份量唔算大,2款三文魚嘅件數得果兩三件呢份明太子飯團個心係無料嘅。。。因為主角鋪左上面但特別之處係舊飯團嘅外面被燒到硬硬地, 感覺似煲仔飯的飯焦。最後食埋日本菜嘅靈魂---刺身呢個係1-2人前份量, 有5款,每款2片都幾新鮮***********其實總結黎講, 食日本菜就是食新鮮的食材這餐廳基本都全做到! 加上服務態度好。。。。亦值得一讚!👍…Read More

因為第一次來超喜歡銀次雜錦沙律，而且沒有嘗試招牌海膽汁燒蠔和蒸紅豆餅（自己太愛海膽和紅豆還有黏黏的糯米製品），時隔半月又來一次，已經期待了好久，很開心！下午四點鐘才想到要book位，但已經只剩八點半一桌available。問了下吧台位是可以walk-in入座的，不會被book，開心，吧台位我反而更喜歡，因有很讚的海景和裝飾可以看。擔心要等很久，六點十分就匆匆趕到替朋友佔位，這時吧台位還很空，有很多選擇，當然選個視野好的位咯，順便再叫一次銀次雜錦沙律（$95），加入牛油果和軟芝士塊，味道一流！朋友也很快，太多想要嘗試，叫了八樣，其他留到下次吧（≧∇≦）海膽汁燒蠔（$98 四件），其實我不太接受生蠔的腥味，但這個真的超讚，蠔肉被炸過表層變硬變脆，放到燙燙的鐵板上再澆上濃濃的海膽汁，必食推薦！明太子煎蛋卷（$74），很大一件，內有足料明太子，上面用白蘿蔔泥和青蔥蓋住，很多人點，但我覺得味道比較淡，沾了醬油比較好，這樣吃法不知對不對，下次應該不會再叫。燒蕃薯（$30）四件，搭配黃油，蕃薯選材正，火候剛好，超級香甜，推薦。燒洋蔥（$30）四件，其實是半個洋蔥切成四件，澆上醬油，覆蓋足料柴魚片，不過不失，總覺得洋蔥和紅肉一起炒才最搭。三文魚茶漬（$64），煮得軟硬剛好的日本米飯拌入紫蘇葉細絲和炒熟的白芝麻，再拌入熟三文魚碎，澆一杯特製熱茶，朋友和我此時已經很飽，不過我竟然把它吃光了，好滿足。黑豚軟骨蔥鹽汁燒（$64），大約四五大塊豬軟骨，搭配蔥絲和包菜塊，味道很好，不過此時吃太撐，打包了一半。蒸紅豆餅（$48 兩件），又是招牌，甜品收場，端上來時候是個木盒子，掀開蓋子，熱騰騰蒸汽冒出來，好幸福，紅豆和糯米最搭，趁熱吃口感超好。值得一提的是菜可以不用一下點完，因上菜速度很快，邊吃邊叫，食物不會冷掉，同時也不會沒有地方擺放。店裡佈置讓人覺得恍如在日本居酒屋，望向窗外又是美麗的維港海景。食物和環境都很喜歡，期待下次再來嘗試其他。…Read More

今日要往銅鑼灣走轉，於是揀了這間好評唔錯的日本餐廳，點知竟然令我稍為失望，我地叫了個壽司定食，壽局無論塊魚及舊飯同樣是無味，反而定食的烏冬唔錯，雖然未至於話彈牙，但至少係有味。另外還叫了人人讚好的海膽汁燒蠔，可能因為壽司太淡，食第一隻蠔時覺得很美味，但再食第二隻時就開始覺得咸味出來，蓋了蠔的鮮味至於燒煙肉車厘茄，我感覺只係稍為燒兩下咁，煙肉未有燒過的感覺，連車厘茄也是凍凍的還有想講既係，侍應服務唔算太差，但唔明點解要成日好大聲同其他同事講野，猛叫邊個邊個落場先，邊個邊個take個break，咁係咪想話我地好阻住你地休息呢？？我應該唔會有想再去衝動！…Read More

日本料理在香港一般都唔抵食，很多都質素不高卻收費奇高，因此本人吃fine dining都甚少選擇日本菜啦~這間餐廳位於世貿五樓的hooray入面，地理位置十分好，很易找到~餐廳佈置甚有特色，很有日本沖繩的味道~兩個人點了四五樣食物，都上得幾快，不會等到頸都長，而且碟碟都很精緻，份量剛剛好~這個海膽汁燒蠔是此店招牌食物，也是今晚最好吃的一道菜，蠔一向是本人至愛，這個燒蠔上面淋上一層滿滿的海膽汁，賣相不錯，味道也不俗，鮮甜可口，令人想一食再食😋!!!! 而且特別得來又有新鮮感，推介~~~~這個是落了胡麻醬的凍豆腐，味道買可以，沒什麼特別! 另外仲點了燒番薯，也是不過不失，沒甚特別~這個明太子蛋卷也很好吃，蛋卷好滑，明太子也落足料，滿滿的被蛋卷包住，一咬下去，滋味無窮，鮮味在口腔久久不散，兩種食材搭配得天衣無縫，又是必食！👍這個時候，喝啖熱茶，清一清口中的食物餘香，準備迎接甜品~早在來前就見很多人推介這款蒸紅豆餅，日本人很喜歡紅豆和白玉這個配搭，好像什麼甜品也離不開這兩種食材! 一啖熱騰騰的蒸糕夾雜少許紅豆蓉，煙煙韌韌，簡簡單單的配搭卻能帶出如此高層次的味覺享受，讚👍 另一必點之選~今次只是點了五種食物，就有三種是必點，而且價錢很合理，可以算得上是高質素低定價，難得好吃的日本菜，值得encore~…Read More

一入到黎已經俾呢度裝潢吸引  開放式廚房  四周擺設  彷如飛咗去沖繩食晚餐  特別喜歡我坐位旁邊的木筒  因為枱面較細  放個茶壺係上面剛剛好  好方便添茶原本枱上仲有幾隻碟同筷子筒  供轉菜式時更換  但枱面空間有限叫人拎走了  第一碟黎既係海膽汁燒蠔  4隻蠔都大小差不多  亦好肥美  一啖咬落去滿口海膽汁  亦無蓋過蠔的鮮味  一流  我對佢讚不絕口😋  而且價錢仲好抵食  100蚊有找👍必點之選!!!第二碟係黑豚骨配燒汁椰菜(名不太記得><) 佢啲肉好軟身  但可能汁太多  頗咸  已經無咩特別~比起其他好一般食日本野點可以唔叫刺身  名太長記不住  只記得係2人份量就啱了  因為得一款  不用200蚊的價錢 可以食到5種刺身  而且仲要厚切  好新鮮  我咩都無點就咁食  因為咁更食到佢哋既鮮味  呢個份量剛好  不會覺得漏😋呢個都係必點之選~明太子蛋卷  明太子熱辣辣加上滑流既蛋卷  呢個配搭好正  係口腔雙重香味雙重享受  啲明太子份量好足  每一啖都有  切既時候更加多到流出黎  記得要食埋><haha  不要浪費嘛!!炸蝦柚子冷鳥冬  呢個較清淡  個蝦我嫌不夠熱  凍了個外層不脆  個烏冬係扁身的  都夠彈牙  時間控制得不錯  配上柚子汁清新配搭  但柚子稍微不夠濃  濃多一點會更好  因為冷烏冬原本就係無味的沖繩燒餅  幾香口幾好食  只係醬有點多  搞到咸咗啲  醬汁既味道同食小丸子一樣  感覺變成食小丸子咁  無咩特別  只係外型上有改變最後呢個亦係不得不叫的   紅豆甜品總是讓人覺得會好甜  但呢個蒸紅豆餅甜度剛剛好  而且熱辣辣帶出紅豆香氣  未打開紅豆香已經傳到我個鼻  令我好想快啲食😋 但點都要相機食先既  佢個糕好黏身 好難夾起  亦會黏住綠色膠葉  但係放入口夾雜紅豆蓉真係好夾  食完一口又要再食   短短幾分鐘已經俾我掃光  連一點紅豆都無放過今餐晚飯好滿意  食到飽到不能再飽了😋   難得3個必食之選  環境服務都好好   食物當然不用說呢 呢間好值得我再去  價錢都算合理  而且水準都挺高~推薦！！！…Read More

食材的新鮮和刺身的品質一度決定了我對一家日料店的評價。刺身切得過厚有時候並不是吃得過癮為佳。對燒物和吉列也愛不起來，天婦羅久負盛名之於我的吸引力也不過是菜單上的一瞥。銀次卻給了我更大的驚喜。明太子煎蛋捲（74HKD）是極力推薦必食菜品。蛋捲本身幼嫩細滑沒有蛋腥味和油膩感，單片夠薄也並不黏。搭配起魚籽的鮮味和挑逗味蕾的微辣著實帶來了豐富的口感，蘿蔔打成的蓉微甜卻沒有白蘿蔔的怪味，整個放入口中幸福感滿滿。海膽汁燒蠔（98HKD）中海膽的味道大於蠔的味道，對蠔挑剔的食客可能也會接受這種口味的料理，但若是對蠔的腥味很介意的話恐怕就不會那麼討喜了=]最後點了這份魚是蒜瓣狀的細嫩肉質，回甘。另外還點了三文魚茶漬飯，並無太多驚喜。除去蛋捲以外的好感給了沖繩生啤，48HKD一紮非常非常厚道。下次光顧會點蒸紅豆餅來試=]…Read More

周日lunch之選！沖繩料理是也！環境地點目利きの銀次在銅鑼灣世貿中心5樓，在酒吧Hooray樓上，地點相當便利！餐廳環境也不錯，店內裝潢擺設充滿日式風情，椅桌闊落舒適，而且也設有吧台，一人進店用餐也不感壓力！食物品評午市定食menu午市定食只有少少6款，但另有一整本單點小菜可選海膽汁燒蠔 ($88 + 10%)單點的食品，多方推介必試之物，果然不錯吃！海膽汁超級甜美，非常可口！而燒蠔蠔味也很濃，只略嫌不夠肥美，但還是很好吃！午市 - 沖繩炒苦瓜定食 ($68 + 10%)午餐附有沙律、前菜、麵豉湯及餐飲前菜、沙律、麵豉湯。前菜是一小碟漬物，質量一般、普普通通。沙律菜算新鮮，但不夠冰凍，配的是胡麻醬。麵豉湯也是正常口味，不過不失沖繩炒苦瓜這道炒苦瓜是驚喜之作，份量很多之餘，用料也很豐富！別看價錢這麼便宜、名字這麼簡單，原來小小一道炒苦瓜，還加入了雞蛋、薄腩肉片同炒，另再墊上香煎豆腐並撒上木魚花，真是非常有誠意！苦瓜甘而不苦，雞蛋炒得很滑，腩肉片切得很薄，吃起來香而不膩，連不吃肥肉的我也吃得津津有味！豆腐味道也rich，整道菜色配搭起來相當美味，非常下飯，讚！！凍檸茶很大一杯，茶味濃，喝起來透心涼！吃完豐盛的一餐後，再晃晃腳悠閒地啜飲這杯凍檸茶，感覺真是超級寫意！！總括來說，這間目利きの銀次地點便利，環境不錯，服務也到位，食品有質素，價格又合理(苦瓜定食更係超值之選！)，真的很推介！…Read More

唔知大家覺唔覺，喺銅鑼灣越黎越難搵到唔太貴； 又好味；又坐得舒服嘅日本菜？已不知幾耐冇喺銅鑼灣食日本野；因為一黎比較好吃的都動輒過六、七百元兩個人； 仲要唔一定坐得舒服。是夜睇完變形金剛，突然好想食日本菜，於是隨手上openrice search； 見到呢間評語還不錯，又未試過，就姑且試下吧。目利きの銀次可能位置有點隔涉；所以雖然位處世貿中心之內；但唔係好多人知道。所以好處係唔駛book位唔駛排隊都可以walk in 有位。餐廳裝修好有日本居酒屋感覺；另有大量沖繩產物作裝飾。整體環鏡乾淨舒服。兩個人可選坐正常枱或bar枱。由於bar枱有海景；所以我地揀左坐bar枱 冇睇任何推介；純粹直覺點左以下食物："明太子厚燒玉子"; 呢個勁好味！明太子少少辣幾香口；玉子夠香滑，好味到同一門嘅燒玉子有得fight! 推介！"黑豚軟骨山葵燒"；呢個一般，太鹹；食唔出山葵味。反而唔知點解D味有D似午餐肉！呢個賣相有d衰，但其實最好味係呢個！佢係"海膽汁燒蠔", 隻蠔大隻又juicy; 海膽汁好濃；勁好味！"香蔥吞拿魚腩卷", 呢個都幾好。中上之作。不過如果個卷入面唔好只得青瓜；有D碎吞拿魚就更好了。另外仲order左呢個cocktail；叫做"Wasabitini"; 係由plum wine, pineapple juice, sake & wasabi制食。我都係第一次飲以wasabi制成嘅cocktail，甜甜地又真係有D wasabi味；清新得黎幾得意；唔錯值得一試！食物份量唔細；兩個人點左4樣食物已經好飽！最後埋單盛惠$451; 價錢合理，仲有得claim兩個鐘parking；值得加分！總體黎講絕對可以一試；下次會想試埋佢D串燒！Service黎講只可以叫做中規中距；如果可以上菜慢一點，唔好一次過上晒就更好了。…Read More

目利きの銀次是來自沖繩的過江龍居酒屋，香港分店分別設於銅鑼灣世貿和屯門。早前就應公關朋友的邀請來到銅鑼灣店齊齊吃晚飯，品嚐了多款沖繩菜式，在此要再次謝過。一踏進目利きの銀次，就被這裡彷如身處在日本居酒屋的裝修吸引了，用餐氣氛真的很贊呢。不過最明顯的分別，就是這裡店內空氣很清新，少了日本居酒屋那濃濃煙薰食物香味。  亦有多款每日由日本直送的不同魚類，每款數量有限，並清楚標明size和定價，大家點菜時除了從餐牌中選外，亦不妨過來看看有沒有自己的心水靚魚。這裡有供應多款日本酒，燒酒，雞尾酒和啤酒。適逢是櫻花的季節，所以有供應特別版日本Orion啤酒。既然身處居酒屋，又有櫻花限定版啤酒，一於就飲杯啤酒吧。這款櫻花啤酒味道淡麗易入口，連我這個平日沒有特別喜歡飲啤酒的女生都覺得好飲。先來沖繩特產海葡萄（$38）做前菜小食。海葡萄其實是海藻的一種，一串一串的暗綠色'葡萄'咬落卜卜脆十分爽口，可與醬汁混著一齊食，而且聽說營養價值亦頗高呢。沙律我們選了2款，分別是自家製芝士番茄片沙律($68)和銀次什錦沙律($88)。2款沙律用料都是吃得出的新鮮。相對配料豐富的銀次什錦沙律，我更愛簡單清新的自家製芝士番茄片沙律。那軟綿綿的自家製芝士，芝香濃郁，配起清新爽口的沙律菜和沙律醬汁，味道很夾呢。開始熱食前，我們還吃了刺身盤。金目鯛（$150/5片）和粒貝（$250）2款都味道鮮美，以這定價很合理呢。接著這個一客有6款不同串燒的炭火燒拼盤($118)，可以選擇鹽燒或汁燒。各款串燒燒得香噴噴，而最得我歡心就是鹽燒雞翼！沖繩苦瓜可說是沖繩菜代表之一。沖繩苦瓜炒豬肉($88)，苦瓜味道甘香又不會太苦。食完炭燒串燒，食返苦瓜來中和一下，降降熱氣也好。眼前這海膽汁燒蠔($88)，一客有4隻燒蠔，每隻蠔下面是菠菜，上面再滿滿鋪了金黃色的海膽醬汁，大家未吃已被其賣相吸引了，不停餵相機！  燒蠔每隻都很肥美，單吃已經很好食。再食埋伴著濃甜海膽醬汁的菠菜，真是大滿足呢！而明太子煎蛋卷($68)，蛋卷做得嫩滑，裡面滿滿包著明太子餡料，啖啖都吃到濃郁的明太子香。這足料的明太子煎蛋卷真爲大家帶來驚喜。我們從今期「鮮魚祭」menu 中選了燒花魚($350)和依左目魚獅鍋($150)2款。燒花魚的外皮燒得香而魚肉還有肉汁，燒魚火候時間控制得剛好。至於依左目魚獅鍋，鍋中除了依左目魚外，還有蜆，豆腐，菜等，用料真是好豐富。而湯底是白味噌，味道剛好不會過咸或過濃。甜品時間，先來自家製朱古力蛋糕($48)和自家製雞蛋布甸($28)。其實吃到這裡已經很飽，只淺嚐了一點蛋糕和布甸。真想不到這裡雖然是間居酒屋，但這兩者款西式甜品的水準十分對板，絕對可以比美不少甜品店/cafe。蒸紅豆餅($48)，黏黏軟腍，配著粒粒香軟的紅豆，超吸引！開心發現銅鑼灣有這讓人食得滿意，而定價又相對親民的沖繩料理，以後與朋友相約飯聚又多個好地方啦。  …Read More

考完試, 可以閒日約朋友食個飯。黎開呢頭, 想食日本野, 就選了呢一間。見佢有幾款SET LUNCH揀, 價錢都好公道! 不過唔係太肚餓, 同朋友兩人點了一個SET LUNCH, 2個小食, 剛剛好!先來一個standard前菜開一開胃跟住就是壽司set lunch, 連烏冬, 非常抵食! 壽司唔錯, 幾新鮮, 海膽超多哈哈! 烏冬好有咬口, 唔會林BED BED咁再來就是海膽汁燒蠔, 上菜時仲燒緊, 好香! 推介這道菜!最後就係明太子煎蛋卷, 好足料, 鐘意食明太子既一定要叫! 有小小辣, 岩晒我哈哈!…Read More

最近新上場的日本菜 - 目利之銀次! (雖然屯門一早已有分店, 但銅鑼灣分店剛開業不久呢~) 很幸運地能跟一幫有人去嘗試, 還可以嘗試了很多不同的菜色呢!!原來這家和留下的Hooray 是同一家餐廳, 所以在門口的時候, 是有少許的難道。裝修都很有日本的特色, 都是用木的枱櫈, 非常的明亮之餘, 還有像日本的木牌~ 以沖繩料理作為主打的一個餐廳, 食物絕對一流, 價錢雖然也算不上很便宜, 因為日本料理通常份量較少!明太子煎蛋卷 $68總覺得蛋卷很難做! 這個蛋卷很美味, 厚身的滑蛋加上明太子餡料, 帶少許的辣及咸味, 一個人至少可吃兩件以上.蛋卷雖然較為厚身, 但非常的濕潤及帶有蛋香.自家製芝士蕃茄片沙律 $68火箭菜配上鮮蕃茄, 火箭菜通常是苦的, 這個不但不苦, 加上芝士味較淡, 三樣東西一起吃, 完全是飯前的開胃小吃.海膽汁燒蠔 $88必叫的菜式, 被海膽汁濃濃的蓋上, 熱哄哄的上來, 蠔的底層還有少量的波菜. 蠔本身不算大, 可說是一口蠔, 特別的是這海膽汁不會蓋過蠔的鮮味, 反而會帶出淡淡的蠔香. 而海膽汁是用清酒、蛋黃和蜜糖, 三種材料混合的, 外表被燒焦了, 脆口!黑豚軟骨山葵燒 $58吃下去的時候一點都覺得不像黑豚軟骨! 咬下我真的覺得不用嘴嚼便可以食很到, 完全不覺得有骨, 碟底的椰菜沾上了少許肉汁, 也很好味道呢~自家製濃厚的雞湯烏冬 $88每一鍋都有一隻雞脾, 可以分來吃, 還有一小碟鹽配, 但只能放小量, 不然真的會過咸.烏冬覺得太軟, 雖然不會很容易斷開, 但算還好吧!雞湯不算特別的濃烈, 像是普通的烏冬湯.鴨肉烏冬 $98屬於凍烏冬系列, 我反而比較喜歡這個菜式, 或許是因為這樣比較彈牙, 冷湯及紫菜混在一起吃, 更有味道. 但由於太飽, 沒嘗試過鴨肉. 還有日本出名的流心蛋, 實在是不錯.自家製免治雞肉串 $22 (一串)生雞蛋配上雞肉串, 終於嘗試到這個配搭, 真開心~ 免治雞肉串是啖啖的肉, 燒得不會乾, 反而把肉中間的雞肉汁都封得很好, 不過一條真的很飽肚.蒸紅豆餅 $48這個可算是必食的甜品, 無論多飽都一定要嘗試! 起初以為是一個很小的紅豆餅, 原來是錯覺! 這個紅豆餅真的蠻大, 還用了一個日本的正方形竹盒放著. 可惜糯米是我腸胃的一大天敵, 所以只能品賞少許! 煙韌的糯米及紅豆混口, 不粘口, 推介的甜品！…Read More

這兒是一間主打沖繩料理的店子，早於上年九月多於銅鑼灣世貿開業，當時新開張不久，已與朋友到來一嚐，那時才知道原來銀次是一間享負盛名的沖繩店子，貴為香港第一間分店，取名《目利之銀次》。第一個感覺是店子不大，但居酒屋氣氛濃厚，裝潢亦十分摩登年輕，其中一道牆上以日本漁業的木箱招牌來裝飾，座位旁又放置了幾個大清酒木桶，另一邊則是開放式廚房，客人可近距離看著師父即席烹調，先以視覺及嗅覺來刺激食慾，真是色香味俱全。置身居酒屋內，總需點酒精來放鬆一下，與食友皆隨意點了請福 柚子泡盛，上來時以一個小水煲盛著，下面以冰鎮著，感覺有趣。十分喜歡柚子泡盛的味道，柚子清新脫俗，略帶少許酒味，很易入口，十分好喝。另外一點是非常有趣的，他們每次送出的酒品都會以不同的器皿來盛載。先以一道飛魚刺身打頭陣，還是第一次接觸飛魚，魚鰭真的很長，差不多有整條魚的長度，但很瘦長。刺身以厚切方法處理，魚油不是太豐富，但肉質細緻，爽口鮮甜，若沾上薑蓉蔥花更添美味。自家製芝士蕃茄片沙律內的芝士很特別，不是柔軟的質地，帶點結實，但奶味出眾，配上清甜的蕃茄片，很清新又開胃。接著的海葡萄同樣很清新，擁有綠色魚子醬之稱，擁有豐富的海水香味，伴隨著醋漬，更能刺激食慾。肉厚活3年帆立貝吃到的是清甜及鮮活的味道，但略嫌烤得過了點火喉，有點硬身，是為美中不足呢。此時來了一客香蔥吞拿魚腩卷，腩蓉入口即化，油脂甘香，但配上青瓜卷好像不及以紫菜包著的美味。餐廳現正推廣著銀次鮮魚祭，在開放式廚房中間擺放著多款鮮魚供客人挑選。是晚，友人以為我們先預備了飛魚刺身，接著來一個以燒的方式來主理目仁奈，此魚油脂豐富，炭火烤過後，肉質細緻嫩滑，油脂溶入魚身內，更添甘香，而且魚皮帶著微微炭香，煙靱之餘帶點爽口，十分誘人。雖然燒魚真的十分美味，可是名物海膽汁燒蠔一出，誰與爭峰。單是那濃郁稠杰的海膽汁本已鮮甜惹味，淋在炸得香脆的生蠔，兩者混為一體，只感越吃越滋味。當然不能留下墊底的菠菜，沾上那些精華後，真叫人拍案叫絕。接著是抵吃之選，炭火燒拼盆6串的價錢只是$118，平均每串也不用$20，而且更加選擇汁燒或鹽燒。是夜先嚐汁燒，分別是雞中翼、雞軟骨、炭燒雞腿肉、煙肉車厘茄、燒豚肉及自家製免治雞肉串。雞軟骨用上雞胸軟骨，更為啖啖肉，配上濃厚的醬汁更為惹味。整體的火喉控制得宜，帶上微微焦香，肉汁豐盈。除拼盤外，還有鹽燒牛舌、煙肉鵪春蛋卷及燒日本青椒。牛舌經火烤過，爽口帶嚼勁，不會太乾。鵪春蛋配搭上煙肉的油香，香脆遇軟滑，真是絕佳的組合。簡簡單單地以木魚碎灑在日本青椒上，十分香口。最後更有鹽燒雞中翼及雞軟骨，是我喜歡的鹽燒味道，小弟深感比汁燒的更為香口及脆身，而且鹽巴能帶出食材的鮮甜，更能鎖死肉汁，實在滋味。香口熱氣的食物暫告一段落，來一個沖繩炒苦瓜，除苦瓜及雞蛋外，還加入了沖繩的Agu豬肉，肉味更濃香。亮點之一的明太子煎蛋卷表面平平無奇，低一刀切下，橙紅色的明太子即現，嫩滑又蛋香不錯，配以微微辛辣的明太子，既驚喜又好味。鮮魚祭中還有鍋物煮法，便以伊左目入饌。湯底清香，以白麵豉煮成。伊左目則爽口結實，魚肉不會一滾就散，吃來十分鮮味，配合其他配料如白蜆等，變得層次更強，喝完湯後做成湯飯定必更美。其實胃口已飽，但面對著兩款燒飯團又真的很難忍口。兩款分別是三文魚三文魚子燒飯團及明太子炭火牛油燒飯團，同樣有別餡在內，飯在外的傳統，將惹味的餡料舖在外脆內軟的燒飯團，確是新奇。三文魚飯團是用上鹽漬的三文魚，固此在魚味及咸香上更勝新鮮，再配合鮮味的三文魚子，令人留下深刻印象。另一款則充滿牛油香，以微辣的明太子點綴，比三文魚的遜色。還有鴨肉烏冬殿後，此乃名物是也，以竹籃盛著。由於是凍吃，所以烏冬是冷的，吃來爽滑，沾上木魚醬油，清新美味。鴨胸吃來爽口結實，肉味濃郁，醬汁更帶點柚子香，個人十分喜歡將高菜加入同吃，味道更佳，還有那隻醉人的糖沁蛋，實在是必吃之一。甜品就以一道簡樸而味美的蒸紅豆餅作結，因即叫即蒸的關係，需時十五分鐘。打開蓋籠，蒸氣四處散開，餅皮並不是包著紅豆餡，而是輕輕夾著，餅皮煙煙靱靱，米香千里，紅豆餡用上十勝紅豆，粉粉的又甜美，很好吃。喜歡這兒的原因很簡單，菜式不會一成不變，夠創新，而且經濟實惠，已不下一次到訪，重點推介海膽汁燒蠔及炭火燒拼盤，加上環境氣氛一流，與朋友一起吃吃喝喝，真是賞心樂事。…Read More

二月二十四日 (星期一)記得去年聖誕節，倆口子迎接了小生命(兩隻盾臀龜龜 )的來臨日子真的忙得不可開交，忙於替牠們添置設備，又在網上搜尋有關龜BB的飼養方法最後，終於安排了牠們新居入伙，之後就到了銅鑼灣的目利きの銀次慰勞一下自己，也品嚐了一頓甚滿意的沖繩料理，有關食評，請看以下:http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2345538&tc=sr2&con=rvw啱啱遇着剛剛，是晚再前來，是為胖達人慶生，也再次回味各款美食，真令人期待呢!星期一一般來講食肆人流較少，但這裡卻一反常態，差不多是坐無虛席，可來已招徠一班忠實粉絲這裡，同一款飲品每次送上也會有不同造型，以保持新鮮感先喝點東東熱身，準備起動~先來前菜，自家製芝士番茄片沙律濕潤的芝士配上酸酸的切片番茄，味道清新得來又充滿味覺享受加入煙肉碎及柚子醋，層次感更豐富餐廳的食物款式不少，連愛吃的香蔥吞拿魚腩卷也有供應香蔥吞拿魚腩以飯的份量差不多是一比一加入紫菜青瓜，灑上白芝麻，已經十分美味沖繩料理又怎少得有「植物魚子醬」美譽的海葡萄呢?海葡萄粒粒都是脹卜卜的，爆汁爽口味帶點海水的咸香，足見新鮮程度不用加豉油或任何配料，已相當精彩吃過了冷盤，來到熱食這隻肉厚活三年帆立貝，是眼看得出的新鮮帆立貝吸收了甜甜的秘製醬汁，鮮味更突出，入口爽口鮮嫩接著是眾人期待的招牌菜海膽汁燒蠔上次吃過，真是一試難忘，真的值得回味再回味海膽汁加入味噌等醬汁，味道鮮甜帶酸，完全襯托出蠔的鮮味一客四隻，蠔肉充滿肉汁，啖啖肉，實在美味鋪底的菜蔬也不要錯過，盡吸海膽汁與蠔的鮮味，正呀!蛋卷幾乎是每次在日本料理必點的菜式這明太子煎蛋卷，明太子份量奇多，味鮮又不覺腥蛋汁豐溢，蛋味濃郁，實在可口因為Suyi不受得”苦”，一聽到有苦瓜的菜都怕怕Billy先試試這道沖繩炒苦瓜，是甘而不苦，也著Suyi來一試果真爽口香脆，難怪苦瓜也是沖繩名物之一接下來也試了一系列串燒，整體質數不俗，有些甚至比日式串燒專店做得更好例如一道來自澳洲的牛舌，厚身豐腴，稍放上點鹽及黑椒來燒另一款，是鹽燒牛舌，外層帶點爽脆，也滿有油脂甘香邪惡的煙肉鵪鶉蛋卷相對之下就較為普通煙肉燒得帶脆香口，但兩者味道卻未能擦出火花串燒除了有多款肉類外，當然有蔬菜類這個爽脆的燒日本青椒，燒得不乾身，香口惹味餐廳也正推廣其鮮魚祭，這裡的魚大部份是由日本每日直送，客人可先看看是日有供應的品種挑選好心儀的，大廚便會按客人喜好而烹調鮮魚，如刺身,鍋物,炙燒等等供應的魚都是時令，先來一條肥美的飛魚作刺身，甘香可口，肉味鮮甜再來較少見的目仁奈，此魚以炙燒來製作是做適合不過也要一讚大廚的功力，炙燒過後魚質仍然十分嫰滑，夾雜著魚油，香口滿溢，令人吃不停口 眾多魚類製作中，Suyi相當喜歡這個伊左目魚鰤鍋這魚湯鍋用足料的魚頭，伴以大量蔬菜,豆腐和蜆來炮製呷一口湯，盡是魚的鮮香，也有魚肉可吃，幼嫰無比三文魚三文魚子燒飯糰身邊的男士們總要點澱粉質落肚才叫滿足!賣相吸引的三文魚三文魚子燒飯糰上面放滿大大粒的魚子及熟三文魚碎，伴以燒過帶焦香的飯糰，效果不俗記得上次點了超濃厚雞湯烏冬，而放棄非常吸引的鴨肉烏冬，今次終於能夠品嚐配以另上的木魚汁，鴨肉採用來自法國的貨色，不會煮至全熟，令口感仍保持鬆軟不過韌，也帶有鴨肉的羶香溏心蛋的賣相與味道同樣令人滿意，強漿呈半流芯狀態，入口更是蛋香滿溢幼扁身的烏冬，沾上清香的木魚汁，美味而不漏，比雞湯烏冬好吃得多~最後以我倆最喜歡的蒸紅豆餅作結大大粒甜美飽滿的紅豆與煙韌富香米的糕餅，用料簡簡單單，卻是美味得叫人再三回味今次的水準是依舊的好，令原本吃得飽飽的眾人，也要吃清光才市罷休最後，在木牌背景下拍一張照紀念是常識吧!食材新鮮，又多款式，價錢也是十分相宜，定會再來喔~~~…Read More

帶朋友去世貿既目利銀次食日本菜。朋友未去過日本，這間來自沖澠的居酒屋，希望佢鐘意啦。鋪頭細細，裝修幾得意特別。朋友點酒我點菜。朋友點了清酒梅乃宿720ml($620)，甜，易入口，我鐘意，但朋友話佢唔係咁鐘意甜。海膽汁燒蠔($88)，海膽汁好濃，好好味，但放在蠔上，蠔的鮮味被蓋過。美中不足。黑豚涮涮鍋($138)加烏冬($50)，湯是雞湯，鮮甜，朋友好喜歡，黑豚肉好有鮮味肉味。烏冬當然不是街市買到的那味道和質感，滑滑的，美味。半燒三文魚($68)，朋友喜愛只燒面層的三文魚，所以我專登叫這個菜。魚質又滑又鮮美。配上有少少酸的醬汁，很夾。明太子燒飯團($68)，另一推介，明太子少少辣，不太鹹，惹味，飯團有少少牛油香味，又燒得香脆，很可口。明太子煎蛋卷($68)，另一個明太子菜式，蛋包著明太子，蛋的淡配上明太子的少少鹹，味道剛好。炭燒串燒拼盆($118)，有雞翼，雞肶肉，雞軟骨，免治雞肉，黑豚肉及煙肉番茄，有鹽燒或汁燒選揀，我們選了鹽燒，是全晚比較失色的菜式，因肉質有點乾，不夠juicy，又未至於燒得香脆。一間食物做得不錯的餐廳，氣氛很好，可以再來。…Read More