Bistrot Le Fauchon

早前去咗位於尖沙咀的老富昌法國餐廳食晚飯, 這是我首次來這裡, 環境不錯.這裡的晚餐是從頭盤, 湯, 主菜和甜品中自選三道菜或四道菜, 其實兩者只是相差三十蚊, 所以我地選咗四道菜.而每款都有不少的選擇, 所以都幾難取捨.頭盤我點了法式焗田螺. 上枱時已經香味撲鼻. 香草田螺是最佳拍擋, 田螺幾大隻, 香草汁又夠濃郁, 再有薯蓉伴碟, 好夾.友人點了洋蔥煙肉芝士焗大啡菇, 賣相不俗. 味道適中.湯我點了法式海龍皇湯. 湯中有不少的海鮮, 湯帶點酸, 好醒胃.友人點了是日廚師精選餐湯, 忌廉幾滑身, 唔算太油膩.主菜我點了煙比目魚. 平日較少食以煙的煮法, 所以想一試. 最特別是魚的表面帶點甜甜地, 較為乾身, 但魚質地好滑. 加上配菜, 完全唔會覺得膩, 份量唔算少.甜品是我期待的一環. 我點了芝士雪糕蛋糕, 這個幾特別, 好少甜品有這個. 賣相好靚, 一上枱已經覺得好吸收. 有淡淡的芝士香味, 好滑, 唔會覺太濃, 加上凍凍地, 雙重口感.友人點了焗朱古力布甸伴雲呢拿雪糕, 這個要額外加五十蚊, 而且製作時間要二十分鐘.朱古力味尚算濃, 但不會過甜. 外脆內暖, 食番啖雲呢拿雪糕, 中和晒.餐飲我就點了熱咖啡, 這裡的咖啡幾香, 而且夠熱. 我鍾意用較熱的水沖咖啡, 因為我會加入較多的奶, 這樣就啱啱好.平日假期食飯總時限着交枱時間, 但這裡卻沒有, 可以慢慢一邊食, 一邊傾計.…Read More

朋友聚會兼補祝生日，其中一位對吃要求極高的朋友提議到老富昌法國餐廳。我曾去過旺角的老富昌，沒想到同是「老富昌」，尖沙咀和旺角大有不同呀！旺角的較經濟，像家庭式般；尖沙咀的則較有情調，食物更出色。我們點了兩個$288的四道菜餐，可以在餐牌內選頭盤、湯、主菜、甜品各兩款。精打細算的我決定以價錢來選，每一項都選最貴的(見下文括號內的原價)，選擇困難症不用發作，哈哈！ 結果我們吃了～ 麵包：一籃法式長麵包，本來以為又硬又乾，事實比預期香軟。 湯：$75的法式海龍皇湯真才實料，有蝦、有青口，但我更喜歡$68的法式洋蔥湯，湯內有大量洋蔥，非常香濃，好！ 頭盤：法式焗田螺($92)有濃郁的香草味，田螺下滑溜的薯蓉也好味道，好味道；鮮芒果雞絲沙律配酸辣汁($85)甚有越式風味，酸中帶微辣，很開胃。 主菜：本來擔心三個人吃兩個主菜會不夠飽，幸好份量足夠，剛剛好。法式香橙燒鴨($208)火候恰到，鴨肉嫩滑，橙色的醬汁並不是橙味的，反而帶鹹味；紐西蘭牛柳拼虎蝦($228)也不遜色，虎蝦既啾啖肉又爽口，個人認為牛柳可以再生一點。另外值得一讚的是墊底的薯蓉，又滑又香，加上汲收了肉汁、調味料，絕不會吃膩。 甜品：焗蘋果撻($72)十分鬆化，除了面層烘過的蘋果外，還有肉桂味的雪糕，實在是錦上添花，令人回味；法式燉蛋($68)則不過不失。 餐飲：吃得飽飽的我們喝了凍檸茶和熱檸水，幫助消化。我們由六時半開始用餐，以法國人的步調慢慢享受美食，吃飽後仍一直聊天，坐至近十一時，眼看餐廳快要關門才結帳離開，期間完全不受騷擾，亦感受不到任何催促我們交枱的壓力，老富昌法國餐廳實在是聚會的好地方。…Read More

週六和家人到訪尖沙咀的Bistrot Le Fauchon。起初未知改了地址，矇茶茶到海港城白行一趟，最後還是要聯絡店方才知搬遷到新港中心。餐廳內的氣氛還算不錯，佈置和中環店差不多，雖少了一點懷舊氣息，但換來多了一點空間。價格方面，和中環店比較，同樣的四道菜晚餐，便宜三成($208+10%)，確比較抵食。麵包籃同樣只有一款法包供應，選擇確是少了一點。麵包温度暖暖的，外層還算鬆脆。頭盤選了香草牛油炒磨菇、自家制鵝肝醬、焗美國鮮露筍配黑松露菌醬及法式焗田螺。香草牛油炒磨菇的醬汁香而不膩，淡淡香草芳香仍在，和磨菇的味道頗協調。自家制鵝肝醬和平日吃的煎鵝肝是兩種吃法，前者着重細滑口感，鵝肝香味入口點到即止。相反煎鵝肝着重外脆內軟及入口溶化的滋味，油香餘韻令人回味。這兒的鵝肝醬味道還算不俗。不得不提的是伴碟的沙律菜挺新鮮，配上酸酸的sour cream來吃，清新味道更為突出。至於焗美國鮮露筍配黑松露菌醬，雖不太感受到松露的香味，但芝士味能予以補足。鮮露筍還算鮮，但不算十分細嫩。最後的頭盤是法式焗田螺，以大路的香草牛油混上薯蓉焗製。田螺味道略為清淡，普通喇！餐湯選了法式海龍皇湯及海鮮周打蜆湯。法式海龍皇湯和我所想的有所分別。平日的法式海鮮湯，多以龍蝦烹製，質感較稠，口味較濃。相反這兒的法式海鮮湯底味帶點酸，有點雜菜湯的口味。海鮮有蝦、蜆及青口，全都很細隻。海蝦肉質不夠結實；青口更內含少許沙粒。相較之下，海鮮周打蜆湯的味道好多了，雖湯中不見海鮮芳踪，但味道幼滑細緻，忌廉香味突出。主菜方面，點了香煎加拿大彩虹魚柳拼虎蝦、紐西蘭牛柳拼虎蝦及扒紐西蘭肉眼扒。香煎加拿大彩虹魚柳拼虎蝦當晚未有試過，未有特別評語。紐西蘭牛柳拼虎蝦的牛柳雖肉香還有進步空間，但肉質頗為鬆軟，肉汁仍然豐富，都不錯。虎蝦方面，仍是細隻了一點，質素普通。至於紐西蘭肉眼扒，肉香比牛柳濃，但肉質未及牛柳鬆軟，各有千秋吧。最後是甜品時間，挑選了香橙甜酒味疏乎厘伴雲呢拿雪糕及焗蘋果撻。香橙甜酒味疏乎厘份量頗大，出品熱騰騰。香橙甜酒味道稍弱，疏乎厘口感亦未能做到入口即溶的幸福感覺，只屬普通質素。至於焗蘋果撻，外層酥皮做得不錯，既香且脆，配上暖暖的蘋果夾心，都幾好食。因有會員積分咭的緣固，扣除積分約$150一個人，頗抵吃。倘若無會員積分咭的話，約需$250一個人，價格都算合理。…Read More