VCY
抵食法國菜
VCY
Level 4
2011-03-25
24 views
Follow
週六和家人到訪尖沙咀的Bistrot Le Fauchon。起初未知改了地址,矇茶茶到海港城白行一趟,最後還是要聯絡店方才知搬遷到新港中心

餐廳內的氣氛還算不錯,佈置和中環店差不多,雖少了一點懷舊氣息,但換來多了一點空間。

價格方面,和中環店比較,同樣的四道菜晚餐,便宜三成($208+10%),確比較抵食

麵包籃同樣只有一款法包供應,選擇確是少了一點。麵包温度暖暖的,外層還算鬆脆。

頭盤選了香草牛油炒磨菇、自家制鵝肝醬、焗美國鮮露筍配黑松露菌醬及法式焗田螺。香草牛油炒磨菇的醬汁香而不膩,淡淡香草芳香仍在,和磨菇的味道頗協調。自家制鵝肝醬和平日吃的煎鵝肝是兩種吃法,前者着重細滑口感,鵝肝香味入口點到即止。相反煎鵝肝着重外脆內軟及入口溶化的滋味,油香餘韻令人回味。這兒的鵝肝醬味道還算不俗。不得不提的是伴碟的沙律菜挺新鮮,配上酸酸的sour cream來吃,清新味道更為突出。至於焗美國鮮露筍配黑松露菌醬,雖不太感受到松露的香味,但芝士味能予以補足。鮮露筍還算鮮,但不算十分細嫩。最後的頭盤是法式焗田螺,以大路的香草牛油混上薯蓉焗製。田螺味道略為清淡,普通喇!

餐湯選了法式海龍皇湯及海鮮周打蜆湯。法式海龍皇湯和我所想的有所分別。平日的法式海鮮湯,多以龍蝦烹製,質感較稠,口味較濃。相反這兒的法式海鮮湯底味帶點酸,有點雜菜湯的口味。海鮮有蝦、蜆及青口,全都很細隻。海蝦肉質不夠結實;青口更內含少許沙粒。相較之下,海鮮周打蜆湯的味道好多了,雖湯中不見海鮮芳踪,但味道幼滑細緻,忌廉香味突出

主菜方面,點了香煎加拿大彩虹魚柳拼虎蝦、紐西蘭牛柳拼虎蝦及扒紐西蘭肉眼扒。香煎加拿大彩虹魚柳拼虎蝦當晚未有試過,未有特別評語。紐西蘭牛柳拼虎蝦的牛柳雖肉香還有進步空間,但肉質頗為鬆軟,肉汁仍然豐富,都不錯。虎蝦方面,仍是細隻了一點,質素普通。至於紐西蘭肉眼扒,肉香比牛柳濃,但肉質未及牛柳鬆軟,各有千秋吧。

最後是甜品時間,挑選了香橙甜酒味疏乎厘伴雲呢拿雪糕及焗蘋果撻。香橙甜酒味疏乎厘份量頗大,出品熱騰騰。香橙甜酒味道稍弱,疏乎厘口感亦未能做到入口即溶的幸福感覺,只屬普通質素。至於焗蘋果撻,外層酥皮做得不錯,既香且脆,配上暖暖的蘋果夾心,都幾好食。

因有會員積分咭的緣固,扣除積分約$150一個人,頗抵吃。倘若無會員積分咭的話,約需$250一個人,價格都算合理。

[19/3/2011; Sat; Panasonic DMC-FX36]
麵包籃
麵包籃
香草牛油炒磨菇
香草牛油炒磨菇
自家制鵝肝醬
自家制鵝肝醬
焗美國鮮露筍配黑松露菌醬
焗美國鮮露筍配黑松露菌醬
法式海龍皇湯
法式海龍皇湯
海鮮周打蜆湯
海鮮周打蜆湯
紐西蘭牛柳拼虎蝦
紐西蘭牛柳拼虎蝦
扒紐西蘭肉眼扒
扒紐西蘭肉眼扒
香橙甜酒味疏乎厘伴雲呢拿雪糕
香橙甜酒味疏乎厘伴雲呢拿雪糕
焗蘋果撻
焗蘋果撻
The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.
1
Share
Report
Ratings
4
Taste
4
Decor
3
Service
4
Hygiene
4
Value
Recommended Dishes
海鮮周打蜆湯