蛇王協

提提大家，今天看到地面的店在整修裝潢，聽旁邊店的人說才知道要上一樓。今天是我第二次吃蛇王協，環境，服務，衛生我都是給一星，因為真的沒有什麼高分數可以給。環境是骯髒，有幾隻大型的飛行蟲。服務方面是只有我們一桌人，員工們都很輕鬆，給一星原因是沒有茶水服務，而且桌子骯髒得不得了。但是也想再吃是因為試過其他的蛇店，沒有這一家多蛇菜的款式。而且味道不錯，今天叫了五味，一是蛇羹，二是蓮藕冬菇煲仔蛇腩飯，三是椒鹽蛇碌，四是臘味糯米飯，五是薑蔥灼蛇。蛇羹非常多的蛇肉，味道也很好。蓮藕冬菇煲仔蛇腩飯的蛇肉是最好吃的，很嫩滑很香。椒鹽蛇碌味道比較重，但是我們都很喜歡，吃起來有點像豬排。臘味糯米飯味道是不錯，料頭也足夠。最後的薑蔥灼蛇我們有點失望，吃起來沒有用心做的感覺，只有味精湯灼的感覺，因為吃完這個很口渴，而且這個菜的工序比其他的感覺都要簡單，說這麼多是因為這個最貴，要180，但是比起前四個菜，這個的色香味都完全不值這個價格。但是整體來說，我們對食物是非常滿意的，所以也會再去吃。最後提醒一下，蛇肉很多尖骨，吃的時候要格外小心!…Read More

朋友的定期聚餐，都有不同的嘗試，這次有人提出蛇宴，我也充滿懷疑。晚上大家在深水埗集合，穿過鴨寮街，來到蛇王協。鋪內是一貫蛇店的印象，有蛇有籠，食客都在吃蛇羹，心想這裡有足夠地方給我們吃蛇宴嗎？原來由旁邊樓梯上去還有一個好大的空間，足夠數席蛇宴。蛇宴要預訂，朋友早就安排好了。蛇膽酒自家製的蛇膽酒清熱解毒，化痰止咳，套餐奉送，還有汽水啤酒，絕不吝嗇。太史五蛇羹蛇羹落足料，而且份量十足，除了蛇肉，還配上木耳、瘦肉、雞絲。湯羹比較濃稠，味道比較濃，加上薄脆，食到停唔到口。龍飛鳳舞(炒蛇片，鴕鳥肉)，少油，蛇片稍有嚼勁，鴕鳥肉比想像中香腍，兩者口感稍有對比，配上清新的西芹去炒。金龍獻豬香口彈牙，中間啖啖蛇肉。椒鹽蛇碌似椒鹽排骨，入口香脆有質感，非常惹味。秘製炆蛇腩蛇腩，鮑片，冬菇，蓮藕，非常豐富。蓮藕炆得夠腍，蛇腩又軟又滑，亦好入味。古法白切雞新鮮的白切雞口感嫩滑，香港真的買少見少。巨型老蛇蟲草花燉烏雞湯中有巨型的蛇碌，烏雞和蟲草花帶出鮮甜的味道，滋補暖胃。生扣野生大生瑞蛇汁時菜時菜配蛇汁，有新鮮感。生炒糯米飯食蛇羹的好伙伴，生炒糯米飯口感豐富，不太油膩，耐飽又暖胃。想不到平常吃聚餐的價錢，原來可以享受到豐富的蛇宴，而且朋友們都飽肚又盡興，以後聚餐又多一個選擇了！…Read More

港島居住的我，極少走進深水埗這個地區。但人大了愈喜歡懷舊的味道。週末總是喜歡尋覓這些特色小店，「鴨寮街」可以看盡時代的變遷，各式電子零件、懷舊老店、特意店鋪或是新派小食店等；重點保留傳統的店鋪更加盡入眼廉。港鐵深水埗站，只需一分鐘便到「蛇王協」。我對蛇的認識白紙一樣，莫説蛇湯甚至蛇羹我從來都沒有吃過。朋友說道：「深水埗有數間蛇店，但此店卻深得佢心。」吃食羮很多人話冬天比較適合，但單看食客卻認為應該不分四季。步入此店已覺得歷史悠久，牆身更印有「蛇后」的報道。看到這些報道憶起在電視中曾看過捉蛇的畫面，怪不得那麼多名人光顧；可見吸引力。一直以為到蛇店只有蛇羮，但原來蛇的種類繁多。有五蛇羹、椒鹽蛇碌、蛇膽陳皮、蛇龜湯等，憑這些名稱真的好得人驚呀。係咪真係食得嫁？朋友話真的好進補，又容易入口；決定試下。五蛇羹(細碗)$42秘製的五蛇羹有大細碗之分，大則$71而細碗$42。第一次品嘗蛇的味道，細碗淺嘗便可以。不過$42都相當足料，貌相有點像碗仔翅。內含:肉絲、冬菇絲、蛇肉等，每啖都滿滿蛇肉而且口感濃稠不稀。旁邊更有甘草及薄脆，甘草的清新與薄脆的香脆，令蛇羮無論外觀及味道也相對地提升。椒鹽蛇碌$130平時椒鹽鮮魷、椒鹽九肚魚等都食過，去蛇店原來不只是蛇羹還有香脆食物。利用滾油將蛇碌炸到乾身，第一口蛇碌非常惹味，香脆而不油膩。如果添加一杯烈酒，我想應該更加美味。生炒臘味糯米飯$15普遍糯米飯都是相當之油膩，但這家卻令我留下深刻印象。$15不是那麼昂貴，但完全吃得出用心。糯米飯用料十足，炒至乾身並沒有過多油份。入口充斥炒過的香味，頂層更有蔥花作點綴。只是普通的食材，但略見用心這就是我喜愛小店的其中之一。蛇龜湯$22蛇龜湯經過多款藥材製成，在牌面寫上清熱、解毒、袪濕，現在都市人經常捱艱抵夜的人最適合。一碗蛇龜湯外觀全黑色，以為猶如渴中藥一樣那麼苦澀。但滿佈驚喜，正如人生一樣不要以貌取人。第一口渴不苦帶點甘香，完易入口還有百滾無涼；適合任何人去飲用。感謝朋友帶我初見深水埗的小店，一間小店看出蛇的種類繁多。無論味道及用心，可見滿佈驚喜。當細看店鋪的裝潢及光顧的人，夏天都會前來吃蛇羹可見深得街坊歡心。…Read More