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民以食為天，每日電視台、電台及網上傳媒皆有不少飲食節目，因緣巧合，看了TVB的「美食匠人」介紹「六福菜館」，心想何不照板煮碗，跟着介紹去搵食呢？金湯魚蓉羹 $538例每次來都喝蕃茄魚湯，由10幾款雜魚久熬而成，是實至名歸的美食！今次跟著「美食匠人」介紹改點的［金湯魚蓉羹］，材料矜貴，主要由幾款高檔鮮魚熬製，更上一層樓，金湯內有很多石斑魚肉，啖啖肉，身為魚痴的我，吃得滿足！椒鹽焗大連鮮鮑魚(5隻) $610由「六福菜館」始創，蒸完再炸，配合秘製炸漿，肉質煙韌結實，絕不會如橡筋一般，椒鹽香口惹味，做得的確比其他店出色。特別採用大連鮑魚是大廚「阿叔」的心得，相比南非鮑魚更適合鹽焗。鹽蒸野生海魚 $498今時今日野生魚很難得，是日鮮魚，剝皮魚及小黃魚，簡單鹽蒸，鮮美無比。海蝦鮮茄炒蛋 $188例以淨蛋黃炒，更香，更夠鑊氣，與滑蛋炒的風味不一樣。亦吃了電視節目沒有介紹的菜式：椒鹽奇脆豆腐 （小）$60必點項目，外脆內超滑。上湯龍蝦伊麵 （兩隻龍蝦）$1240龍蝦非常新鮮，處理得亦很好，伊麵盡吸精華。薑蔥炒肉蟹(18両）$634秋風起，正是食蟹的季節，炒得香，肉質結實鮮美。醋炒芥蘭 $168只吃最靚的中心部份，感覺豪門。脆皮風沙雞(1隻） $580新鮮雞必需預訂，懂得吃的，一吃就能辨。西貢艇仔蒸飯(小) $288蝦乾蝦米蒸飯，簡單就是美。豉油王炒麵 $168意猶未盡，再來一個招牌，很香的豉油味，麵條富彈性，吃得盡興！連續16年米芝蓮一星，並不講求賣相，重點在味道，環境服務到位，物有所值！#六福菜館 #西貢 #粵菜 #海鮮…Read More

入西貢食海鮮，好自然會選擇米芝蓮一星的六福菜館，信心的保證！這日的午餐，海鮮上乘，烹調到位，選擇正確。菜館供應多款套餐，是無需花心思、實惠的好選擇；但識食的我們會喜歡自己挑海鮮，然後交給六福加工，菜館同樣歡迎。西貢地道魚湯(例) $248來六福菜館有一個特色，因為眾人必點西貢地道魚湯，由十幾種魚混合番茄薯仔久熬而成，奶白顏色與番茄的紅，見者垂涎欲滴，入口香滑醇厚，沒有一點魚腥味，每一口皆回味無窮，作為招牌，實至名歸！椒鹽焗大連鮮鮑魚 $6105隻鮑魚海鮮價 $475 + 加工費$135另一款必吃招牌，據說是由「六福菜館」首創的椒鹽焗鮑魚，這個烹調方法令鮮鮑魚肉質更結實，拉近與乾鮑距離，非常聰明的做法！椒鹽奇脆豆腐(6件) $60椒鹽菜式出色，自然多吃一款，奇脆豆腐煎至金黃焦香，外脆內軟對比明顯，口感一流。米湯低溫慢煮元貝 $4904隻元貝海鮮價 $360 + 加工費 $130真想得到，米湯低溫煮元貝，這個做法既有特色，保留元貝的鮮甜滋味，盡在米湯中，亦有少許吃海鮮粥的口感。薑蔥炒蟶子皇配煎米粉 $5754隻蟶子皇海鮮價 $360 + 加工費 $215蟶子王鮮美無比，煎米粉香脆，吸收了蟶子的鮮味；不過蟶子混在煎米粉中，變得不完整，不及原只大啖吃滿足，下次來吃，蒜蓉粉絲蒸更合可以。花雕蛋白蒸斑馬瀨尿蝦 $10152隻瀨尿蝦海鮮價 $880(16両) + 加工費 $135又是我最喜歡的項目，花雕蛋白蒸蝦及蟹我都好鍾意，蛋白同樣是亮點。服務員替我們剪走蝦殼，真細心。芝士開邊龍蝦拌伊麵（2隻龍蝦) $1,240向來喜歡食上湯龍蝦，今回轉轉口味，芝香四溢，魔鬼的誘惑！龍蝦肉質結實，新鮮彈牙；伊麵黏條柔韌。蜜糖欖角骨(4件) $108來一道肉，亦甜的鹹的口味我最鍾意。蒜蓉粉絲蒸茄子(例) $148白色的茄有特色，吃素的朋友應該會好鍾意，呢度好好。海南老椰汁 $38芒果沙冰 $48六福菜館新出品，相信為夏日而設，有冰涼的椰汁、芒果及西瓜沙冰，我怕沙冰太冰涼，椰汁涼快可口，裏面都有冰，下次來，我應該可以試點沙冰。傳統粵菜飯店佈置，周六中午，客人多不便影相了！「六福菜館」絕對是去完可以再去的飯店。 #六福菜館 #西貢 #粵菜  #海鮮…Read More

講起米芝蓮食肆都有好多選擇性美食，首選一定會係海鮮，原因好簡單除了食到海鮮嘅鮮味之餘，仲可以睇到廚師廚技，再次提升食材層次感，今次又到咗西貢碼頭呢條海鮮街品嚐一餐海鮮盛宴目標餐室當然係連續多年獲得米芝蓮一星六福菜館，係西貢區食海鮮應該數一數二嘅星級菜館，係餐單上除了有多款時令海鮮菜式，仲有其他獨特美食，可以俾大家一次過享受晒先來係必飲西貢地道魚湯$248，一入口已知魚湯用料十足，味道鮮到極點就不用說，而且口感好滑溜又滋潤，飲一碗真係未必夠喉美食逐一開始，再來係椒鹽焗大連鮮鮑魚，6隻$570連加工費$135，一定趁佢熱辣辣咁食焗得時間適中，肉質鮮軟之餘，size都有返咁上下份量，口感更豐富又惹味唔少得有自家招牌菜式椒鹽奇脆豆腐$120，睇落好似普普通通，但食落你會發覺香脆之餘，仲食到豆腐嘅滑溜質感輪到有藥膳辣酒煮花螺（例）小辣$298，上枱已聞到嗰浸藥膳味，表面上已見湯汁被花螺吸收晒精華，一邊食住花螺鮮甜肉質，仲可以試飲下藥膳湯味道有酒香又有藥材仲帶有少少辣味最後食埋呢個飯係西貢艇仔蒸飯$388，食完呢個飯後包你唔係到處食得到咁好味煲仔飯，材料夠豐富有銀魚仔、臘腸、蝦乾，乾魷魚等，配芫荽同蔥粒灑滿飯粒面上味道特別香，每啖飯都係吸收晒呢啲海味鹹鮮味，記得食之前撈埋一齊，不用放豉油等調味已食到真材實料超正蒸飯超滿足，咁又享受完一餐星級美食。…Read More

萬聖節前那個星期日，我的 Halloween staycation check out 後，便搭巴士到西貢；跟好幾位朋友一齊遊走西貢兼食飯，有朋友提議去市場街，一間榮獲15年米芝蓮一星推介的中菜館 <六福菜館> 聚餐！我們專程慕名而來！這次午餐，有海鮮又有客家菜...！西貢地道魚湯 $248 (窩)蕃茄薯仔+魚湯，口味無得輸的配搭，散發魚鮮香又少油，既鮮味又清新的家常湯水，不錯喝！椒鹽奇脆豆腐 $60/ 6件 (例牌)表面薄如紙的炸漿香脆金黃，保持豆腐嫩滑及水份！ 抵食招牌菜之選！米湯低溫慢煮元貝 $530/ 5隻這是店方創意新菜式， 以粥水質地的米湯低溫慢煮，保留其溫熱濕潤，元貝鮮甜肉嫩，跟微鹹的米湯好夾得來！天婦羅桶蠔生菜包 $288/ 4隻 (例牌) 用新鮮爽脆的生菜，包住酥脆外層的天婦羅桶蠔，金黃色薄薄的炸漿，鎖住水份，火候拿掐準繩，生蠔大隻鮮美又爆汁！椒鹽焗大連鮮鮑魚 $320/ 3隻 x 2：$640鮑魚好大隻， 果然份量十足！ 簡單以椒鹽調味，足以提升鮮味！而且肉厚鮮甜富彈性！薑蔥炒蟶子皇配煎米粉底  $320/4 隻 (連加工費配煎米粉底 $215) $535嘩！以薑蔥炒香濃惹味！ 蟶子要趁快食，可保持鮮甜肉嫩；煎米粉吸收醬汁精華，香口又油膩，令人又愛又恨！西貢艇仔蒸飯 $288蒸飯加入臘味、蝦乾...，相當足料又增添鹹鮮香氣，風味滿載！豉油王炒麵 (多芝麻) $168幼細如絲的炒麵，豉油炒得均勻入味又乾身，麵質富彈性，加入大量炒過的芝麻，口味微脆，令人開胃！茗茶 $18/位朋友自家製蛋糕 朋友充滿誠意，自家製蛋糕絕對是這餐的驚喜！ 見他出 社交平台post 出得多，終於試到他的手勢嘞！ 多謝你！…Read More