Sam Mun Tsai Fusion Restaurant

今天到荃灣工作，順道約了住在石籬的朋友吃飯。這是我第一次到石籬，朋友帶路，來到這家餐廳。這裏有火鍋及小菜，今天不想吃火鍋，就嚐嚐這裡的小菜。先來一碟冰鎮生炒肉排，生炒肉排就嚐過，加上冰鎮還是第一次。大大的一盤冰鎮生炒肉排來到，光是size已經感覺到它的厲害，有冰粒蓋著，外層好脆，脆度像「拔絲」食物般脆，平常的生炒肉排絕對做不到，非常特別。再來的是石窩蝦醬通菜，每一條通菜沾有蝦醬，蝦醬的分佈很均勻，感覺到廚師製作的用心。再來的日式木魚花燒魚，木魚份量很多，絕不吝嗇，魚肉比較林，魚加魚的配搭很新鮮，原來搭著吃味道也不錯。再來一人一盅杏汁白肺湯，奶白色的湯裡面，藏著兩大塊肺，真材實料，入口香滑，女士滋補恩物。最後加上一碗梳乎厘紅豆沙，一次滿足兩個願望。…Read More

打咗成日風，個肚得個窿，為了填補內心空虛寂寞凍，晚餐靜靜地食吓小菜都不為過吖！不過間餐廳位置好隔涉，大胃住得近就話啫，胃民就要冒雨轉幾程車先嚟到等胃民期間，食住花生過吓日辰，一咬開花生，就有好濃烈嘅花生香估唔到咕嚕肉同冰可以係perfect match，原來啲冰可以鎖住肉汁，同埋令肉排外表更加脆口唔係好食蔬菜嘅大胃，竟然清得晒，一碟通菜都可以炒得咁惹味，係咩道理？湯水好濃郁嘅杏汁味，飲到嗦嗦聲仲有好足料嘅肺呀魚肉幾滑口，配搭木魚同沙律醬，感覺好fusion最後竟然有甜品送，表面佢係梳乎厘其實佢內裡係紅豆沙落雨就冇咩人，一細雨就多返啲人，睇天食飯，好有漁民嘅特色…Read More

生日月第一餐生日飯，由朋友發板，帶我嚟到兒時居住嘅地區石籬，好多年無返嚟，估唔到呢度會開咗間海鮮小菜火鍋餐廳，舖頭唔算大，但環境舒適今次我地先試小菜，下次約多幾個朋友先打邊爐杏汁白肺湯，未飲已經聞到好香杏味，豬肺洗得乾淨，十分足料，飲完感覺好潤油鹽水浸蜆，老闆話呢隻叫蕃薯蜆，比較大隻，食落啖啖肉黃金海生蝦，連唔太喜好鹹蛋嘅我，都覺得個蝦香味十足，連殻都可以食埋呢個日式木魚花燒魚係老闆介紹，第一次食燒黃腳鱲，外皮燒到脆脆地甜甜地，魚嘅油份封咗喺入面，肉質保持鮮嫩，食到停唔到口，真心推介食完條魚其實都飽飽地，但係見到石鍋金銀蒜蟹飯，又好想試吓，$128有大大隻蟹，鮮甜多羔，個飯好大鍋，2個人真係食唔晒要打包最後餐廳送上糖水，紅豆沙甜道適中，呢餐真係好滿足P.S. 唔知係咪開喺舊區會有人情味d，老闆、店員都好好傾，食物質素重要，待客之道更為重要，值得支持…Read More

以前中學時期係住係石籬，所以周圍環境都比較熟，最近去左石籬探下朋友，順便一齊食下晚飯，朋友就帶左我黎依間三門仔漁夫私房菜。一入到店裡裏，老闆就好熱情招呼，問幾多位，落單個陣老闆仲會推薦時令海鮮同邊種煮法最配合到海鮮添。睇左餐牌，發現有款驚喜靚湯，唔間間食店都有供應，無錯就係-杏汁白肺湯！眾所週知煮一碗白肺湯工序又多，又繁複，屋企都唔會煲，所以見到餐單有寫，梗係即係問下老闆仲有無得飲，好彩仲有！湯係用燉盅上，非常保暖，一上枱就聞到杏汁香味，平時最怕食內臟，因為處理得唔好會有陣腥味，難以入口，估唔到依個豬肺食落又無咩腥味，成個湯好清甜，滋潤又養顏！落單老闆好推介蕃薯蜆，依隻蜆之前未聽過，問左老闆，佢話蕃薯蜆大隻又好食架。 果然真係無推介錯，肉質飽滿又滑嫩，好有鮮味！黃金蝦係我最愛，濃郁嘅鹹蛋黃味，蝦殼又脆卜卜，肉質爽口又彈牙，成隻蝦連殻都可以食架！好食到停唔口！日式木魚花燒魚估唔到小店都有fusion菜食，上菜個陣老闆提一提要點埋沙律醬同木魚花一齊食。 不過我第一啖梗係要試下原味，燒鱲魚第一次見，估唔到燒完肉汁仲好豐富又嫩滑。第二啖配沙律醬同木魚花，好有日式風味，酸酸甜甜，連本身少少魚肉嘅腥味都掩蓋埋，最適合小朋友食！其實食完上面幾碟餸都已經好飽，但比傳媒訪問片中石鍋金銀蒜蟹飯吸引到，所以決定加單，一於食到飽上心口先！老闆一如既往都有細心提一提，如果想食飯焦就要等待5-10分鐘先好攪拌。 我同朋友都好鐘意食飯焦，就好乖咁等待⌛️。 蟹飯有一整隻嘅肉蟹，雖然唔係好大隻，但蟹肉好多，食到啖啖肉，味道鮮甜！飯底係用蒜蓉加蛋預先炒過，熱辣辣又香，飯焦脆卜卜。最值得一提係石鍋夠曬熱，由頭食到尾都無變凍，味道可以好好保持！最後仲好貼心送左一人一碗紅豆沙，煲到起曬沙，清甜解膩，真係一個圓滿嘅結束！…Read More