養心殿台式養生鍋

向來都很喜歡打邊爐的我，今天和老公二人到屋企附近的養生殿打個邊爐很幸運地被安排坐在卡位，養心殿的私隱度很高，枱月台之間的空間很足夠醬料是自取的，基本的醬料都齊備，不過養心殿的湯底我是不用再加醬料的這裡雙拼湯底是不用加錢的，我們點了美人鍋拼酸菜白肉鍋美人鍋的湯底很鮮甜，而且很足料，烏雞都非常入味！打邊爐前喝一喝湯，十分暖胃，真的有很養生的感覺而酸菜白肉鍋內裡有我最愛的QQ粉，湯底酸酸的非常醒胃！而麵已吸收了整個湯底的精華，非常煙韌彈牙點酸菜白肉鍋還可以免費追加一碟酸菜白肉！份量真的很多！店員還會主動加湯！非常貼心手工丸類拼盤 - 當天墨魚丸賣完，所以換了其他丸。我比較喜歡黑松露丸的重黑松露味和滿滿芝士的牛肉丸，這裡的手工丸都非常彈牙千層豆腐 - 這個是打邊爐必點的，豆腐吸收了湯底的精華， 十分惹味！麻辣牛肉餃 - 餃皮很薄但又不會爛，餡亦非常足料！但我覺得可以再辣多一點雜錦蔬菜盤 - 兩個人打邊爐點這個最適合！菇類份量很多，生菜亦很新鮮！這間火鍋店湯底真的非常出色，打邊爐都可以有養生的感覺…Read More

友人們聚會 說要帶我試試他吃過很好吃的火鍋在Pop Corn上蓋酒店二樓 裝潢很有特色很中國風 非常有格調 很大的一間鋪 但人不多 座位舒服 感覺不錯=鴛鴦鍋 - 麻辣鍋/美人鍋=美人鍋 內有烏雞 桃膠 同不同藥材烏雞滾到最後 入味而且仍然很滑桃膠含豐富骨膠原 所以湯底又香又濃又稠我們都喝了好幾碗湯麻辣鍋 好香藥材味 內有凍豆腐 鴨血 鴨血入口非常滑 和麻辣味非常搭另有配一份鴨血 =霜降肉眼肥牛=雪花分佈均勻 較嫩較滑=雪花一口肥牛粒=很有牛味 比較煙韌有口感 雖然滾的時間比較難控制=手工丸類拼盤=共有六款手工丸子 每款都很彈牙梅菜豬肉丸 蝦丸 芝士牛肉丸當中黑松露蝦丸 鵝肝墨魚丸 較特別黑松露鵝肝味都很出 麻辣湯跟丸子不是很配 會蓋過丸子本身的味道=餃子拼盤=共有六款自家製餃子 餃皮都很薄雲吞 水餃 水蓮餃 魚皮餃 韮菜餃 麻辣牛肉餃=蟹籽墨魚滑=份量不小 一座小山蟹籽鋪面 滑口彈牙=黑糖梅汁=叫了一札 店員幫我們倒的時候發現壼裂了她馬上幫我們換了新的來 讚了食物質素高 環境舒服 服務態度也很好…Read More

二月最後一天晚上，天氣微暖。今天跟友人們延續上星期的聚會，為免有人吃不飽，地點要方便大家，就選在酒店裡的養心殿吃火鍋。二樓全層，地方非常寬闊，座位也舒服，裝潢一片古色古香，挺乾淨。先選鍋底，一輪討論後我們選擇了美人麻辣鴛鴦鍋，美人鍋有整隻烏雞，眾所皆知烏雞滋補，以老火湯肴製，先喝一碗湯，香濃帶點鹹香，非常養身。麻辣鍋有多種藥材跟香料，友人多點一份鴨血鴨血入口非常鮮滑，跟麻辣味非常搭，而且鴨血含豐富鐵質，為補血佳品。火鍋肉片不可少，霜降肉眼肥牛油花不俗，切成薄片，在麻辣湯稍稍一灼，帶出牛肉鮮香而且惹味十足。滑類也是必需，蟹籽墨魚滑份量像一座小山，蟹籽鋪滿整顆墨魚滑，建議放在美人湯裡，墨魚滑吸收湯底鹹香，清甜彈牙。手工丸類拼盤賣相清緻，有梅菜豬肉丸、蝦丸、鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、墨魚丸和芝士牛肉丸，每款兩顆我的芝士牛肉丸一咬流心，芝士如岩漿湧出，牛肉丸爽口，丸類同樣放在美人湯裡煮，不會讓麻辣味蓋過手打丸的新鮮。來個養生火鍋夜，加上食材之鮮，實在健康滿足。…Read More

有人話星期三特別難捱，經過兩日煩重嘅工作，去到卡住喺中間嘅星期三，仲有兩日先到weekend，好難捱。為咗令星期三無咁難捱，我哋兩個決定嚟一個「味覺出走」，選咗主打台式火鍋嘅將軍澳養心殿台式養生鍋，邊聽周杰倫嘅歌，邊食台式麻辣火鍋，特別有Feel！麻辣鍋我哋揀咗台式麻辣鍋，刺激一下味蕾。麻辣鍋有多種藥材同香料，一打開嗰蓋就有陣陣辣椒麻香。最正係鍋入面有鴨血同凍豆腐，鴨血細嫩爽滑，凍豆腐就吸晒湯底嘅精華，非常入味。大家嫌鴨血唔夠，唔洗擔心，麻辣鍋底仲奉送鴨血一份，包保你食個夠！手工丸類拼盤呢個手工丸類拼盤啱晒我哋呢啲貪心嘅人，一次試晒六款手工丸，包括：鵝肝墨魚丸、墨魚丸、蝦丸、梅菜豬肉丸、芝士牛肉丸同黑松露蝦丸！全部都係人手自家製，入口爽口彈牙。A姐至愛黑松露蝦丸，黑松露味香濃，同蝦丸好夾；而我就鍾意梅菜豬肉丸，口感豐富，梅菜吊起豬肉鮮味，正！御選梅花豬油脂分佈適中，肉質鮮嫩，豬味香濃，同麻辣鍋底好夾。黑栢葉薄薄一塊，煮十秒就啱啱好，爽口彈牙！雜錦蔬菜盤呢個蔬菜盤份量豐富，有粟米、秋葵、菇類同蔬菜，全部都係非常新鮮，清脆爽口。…Read More

身邊大部分嘅朋友都食過，都話好好食但好貴。終於等到放假，可以早啲食，7點前離座就有半價。朋友極力推介鴨血，話係超好食，而麻辣鍋係會送多份鴨血嘅，所以就叫左雙拼湯底 - 麻辣拼美人。唔知係咪希望愈大失望愈大呢，呢個鴨血係零味道，好彩無特登叫一碟啫。之後再搜集下意見，原來係某間分店嘅鴨血先好味，所以我會俾多次機會食多次先。而家打邊爐都好少會點牛，因為質素好參差，有時好多肥膏，有時又好厚，羊肉就穩陣啲，肥瘦適中，同埋其實都唔會有羶味。手工丸類拼盤有6款(鵝肝墨魚丸，黑松露蝦丸，芝士牛肉丸，墨魚丸，蝦丸，梅菜豬肉丸)，每款2粒，所以我倆個人黎食唔駛爭最好味嘅係黑松露蝦丸，比較最唔好味嘅係芝士牛肉丸。雜錦蔬菜盤價錢合理，材料新鮮，竟然會有秋葵tim講哂啲配料，終於有得食個主角 - 麻辣鍋拼美人鍋。美人鍋個湯好甜，有烏雞、桃膠、杞子等，好養生呀，我同男友不斷飲，佢仲食哂成隻雞。麻辣鍋我地揀左小辣，咁先可以食到啲食材嘅味道。平時我出街食飯一定唔會點豆腐，成本太低出街食唔抵嘛，打邊爐更加唔會叫啦，好易爛跟住就會痴底。呢個凍豆腐係喺麻辣鍋裡面嘅，個樣唔討好，點知一食落去超好味，索哂麻辣湯，又唔會好辣。我係臨尾先食到佢，雖然已經好飽，但都堅決要食幾舊，真係好好味埋單先知茶芥$20位咁貴同埋係無半價嘅~…Read More

前幾天參加了毅行者，和其中一個隊友吃頓飯慶祝一下。聽聞這裡的養生鍋很出名，所以來這邊一試！而且又近我們家，不用趕著離開～可以留一會談談毅行事。我們選了鴛鴦鍋，一邊是美人鍋，一邊是養生鍋。美人鍋主要有桃膠、半隻烏雞、杞子和南棗等等。桃膠能補充骨膠原，烏雞能補虛勞，很適合我們大戰過後補一補。養生鍋主要有人蔘及其他藥材，喝起來比較像藥材湯。在等鍋滾起來的時候，我們參加了他的facebook打咭活動，可以有免費飲品一杯。我們點的是菊花蜜，配吃火鍋就剛剛好！配菜我們點了：即炸脆響鈴：一碟有7塊！很脆，不會吃到整個口都是油。手工丸類拼盤：鵝肝墨魚丸、墨魚丸、蝦丸、梅菜豬肉丸、芝士牛肉丸及黑松露蝦丸！口感很彈牙！味道最特别是黑松露蝦丸和梅菜豬肉丸，可以一試。自家製水蓮餃（半份）：餃子包得很好，不會中途散開！自家製很新鮮👍🏻寛粉條：有點像水晶粉的感覺！但不能煮太久，煮太久會糊掉，還是趕快吃的好！😝雜錦蔬菜盤：這個蔬菜盤的份量一點也不少，有菜、菇、粟米等等！這裡的服務態度很好，會主動替你加湯、調火、加茶等等。會再來🤤…Read More

女朋友說很久沒有吃火鍋，就和她去了將軍奧假日酒店2樓的養心殿，裝飾古色古香，坐位闊落，私隱度高。價錢幾貴，所有火鍋料都$48以上，醬油每位$20。鍋底揀了雙拼養生鍋和美人鍋。美人鍋較好易入口，烏雞同金華火腿味突出！桃膠一粒粒，本以為是啫哩，每啖湯都入味好喝。養生鍋一句，人參味濃。難得吃火鍋，要一嚐最出名的手切牛肉，價錢真是不便宜，每片都切得工整，味道鮮嫩入味，一碟大的夠四個人分享。墨魚滑淥滾後呈膠狀，很彈牙，同時浸到湯味又留住墨魚味道！手工丸類拼盤方便有選擇困難的人，每種手工丸兩粒，梅菜豬肉丸最難忘，十足十梅菜蒸肉餅，又不失彈牙、另外芝士牛肉丸中間的車打芝心，別於一般，味道濃厚！雜錦蔬菜盤最抵吃，除了娃娃菜等還有金菇、秀珍菇等菌類。…Read More

兩口子難得唔使開OT，又遇啱秋風起涼涼地，心思思都係去烚吓烚吓打個邊爐，一於擺架『養心殿台式養生鍋』，慢慢嘆個火鍋溫暖一下身心，為迎接秋冬火鍋季節來臨，一於搵呢間出名好味嘅火鍋店先來一個熱身先😋養心殿台式火鍋位於將軍澳九龍東智選假日酒店2樓店，交通非常方便，餐廳嘅裝修很有特色，可以比我延續『延禧攻略』feel😜識食就一定係叫鴛鴦湯底，我叫咗個酸菜白肉拼麻辣鍋（小辣）。小辣的麻辣湯底已經好夠味，湯頭嘅多種藥材香料，食起來味道10分豐富，湯入面的鴨血和凍豆腐10分有驚喜，鴨血好鮮滑，而凍豆腐就吸收晒湯底的精華非常入味😋而酸菜白肉湯底驟雨大白菜同埋豬花腩炮製而成，有少許酸菜味道而且又帶點甜美，呢種酸甜味道食起來特別醒胃，湯底入面仲有寛粉條，既能飽肚，口感仲好QQ。食火鍋叫牛肉是常識吧！呢碟手切牛肉真係無得輸，牛味濃兼肉質嫩滑，油脂分布均琿，真係越食越想食😋對一個選擇性困難嘅人來講，手工丸類拼盤就真係一個最佳嘅選擇。可以一次過試晒鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、蝦丸、同埋梅菜豬肉丸，呢六種唔同嘅口味。其實呢六款手工肉丸款款都各具特色，都分量十足，記鮮味又彈牙，真係難分勝負，如果一定要我選擇的話，梅菜豬肉丸就真係喺其他地方未試過，夠晒特別。呢個一人前嘅海鮮拼盤鮮味十足，有海蝦、帶子、九孔（鮮鮑魚）。因為係海蝦所以係比起河蝦嘅蝦味特別濃，而帶子就直情係刺身級的質素，非常鮮甜，😋最後試左個每日飛機直送的青江菜，看似小棠菜，但菜味香脆可口，非常清新。今次因為只有兩口子食火鍋，有好多款菜式都未能試到，下次再來嘅時候一定要叫埋一大班朋友開心share咁先可以試多d唔同嘅菜式。…Read More

養心殿近年分店越開越多，但偏偏未有機會品嚐，今晚終於可以到將軍澳的新分店試一試。有多款湯底任君選擇，今次試了美人鍋麻辣鍋雙拼，收費以較高者為準。其他配菜選擇亦多，價格適中，八時半前離座更有七折優惠。火鍋蘸料選擇頗多，個人喜好只要醬油、香醋加上芫茜，輕輕點綴即可。美人鍋/麻辣鍋美人鍋特色是內藏半隻烏雞，加上桃膠、杞子等多種配料，純粹天然眞味，沒有味精。而麻辣鍋是台式風格，不像川蜀的滿鍋紅油，反而以香料藥材為底蘊，舉勺淺嚐湯底，麻辣的風味，輕輕的刺激著舌頭，回味悠長。鴨血麻辣鍋底奉送鴨血一份，品質上佳，久煮不硬，口感細嫩爽滑，配撘麻辣鍋底一流。御選梅花豬油脂分布恰如其分，厚薄適中，輕嚼一下，肉質鮮嫩，肉味香濃。手工丸類拼盤打邊爐當然要有丸，拼盤有六款手工製作的丸類，當中以黑松露蝦丸最為突出，爽滑彈牙的蝦丸帶著松露菌的獨特幽香，色香味質盡皆佳妙。千層凍豆腐打邊爐遇上優質湯底，必須來一客凍豆腐，早早放入鍋底吸收味道，一口咬下，湯汁在口中蕩漾。雜錦蔬菜盤最後一定要來一份蔬菜盤，有多款蔬菜及菇類，單單是菇類已有四種，蔬菜清洗乾淨，清脆爽口。…Read More