The Red Cuisine (Hoi Tai Street)

今晚和朋友在鰂魚涌傾點事，朋友介紹這家極度隱世的紅館吃川菜，於是就來試試水準。餐廳位於鰂魚涌的一條小巷之中，如果不是朋友帶路應該都要搵一陣，的確是隱世小店。餐牌有不同的川式菜品，有各式水煮、干鍋、各式四川小炒等，同時亦有不同的湯粉麵可選擇。餐廳非常特別的有提供坊間少見的中國白酒，不過今晚有事不能盡情飲，所以只叫了特價啤酒，下次一定叫多幾位朋友試試白酒。四川椒麻雞(半隻) $98先點了比較少有的四川椒麻雞，椒麻雞半隻份量十足，面層堆疊著滿滿的香蔥，醬汁鮮味濃郁，色澤亮麗，入口麻中帶辣，油而不膩，而雞肉厚實嫩滑，味道令人上癮，一流。風味干扁肥腸 $126侍者一奉上干鍋，一股香辣氣味撲鼻而來，一看肥腸就知道十分對辦，大腸夾著厚厚的油脂，一咬舌尖立馬發麻，有鑊氣夠香辣，調味恰到好處，肥腸份量亦多，脂香豐腴。大大碗羊肉湯麵 $78一上枱的確是大大碗，選了麻辣湯底，一呷麻香有辣勁，但卻濃而不膩，有大量的半肥瘦羊肉片，入口羊脂的膻香立馬在口腔爆發，而麵條本身的口感筋道醇厚，頗有嚼勁，十分不錯。喜力啤酒 $15見到有超特價的大樽裝喜力，當然要點一支，餐廳奉上冰凍的戰鬥碗，一呷暑氣全消，爽。…Read More

老公黎接放工，我諗住係附近食埋飯先返屋企，口痕想食辣野就黎左紅館啦😋坐底睇餐牌見樣樣嘢都好吸引，最後叫左呢啲👇🏼😋招牌酸菜魚 ($148)酸菜魚用煲仔上可以保持溫度，魚既份量都幾多同大舊，魚肉食落都滑同淋身，酸辣度比例ok，聞落都有酸菜香辣椒香，辣度係食落辣同香口，酸度如果再酸啲會更好食😋大大碗羊肉湯麵 ($78)羊肉份量頗多，冇咩羊羶味，只有酥香，我地叫左唔辣，湯底幾清甜都幾好食，啲麵都滑同幾爽口👍🏼麻辣豬肚絲 ($48)細細碗但入面有勁多豬肚，辣度中等，豬肚炆得幾淋身，入哂味🌶😋自家制羅漢果茶 ($9@)食辣野要飲杯羅漢果茶解辣，清甜幾好飲又解渴👍🏼原來店內有宣傳每日6-9pm堂食客人可免費享中國白酒一杯。啤酒都有優惠，青島啤酒大支裝($36)買一送一，買藍妹可+$68叫豉椒炒蜆，都好抵食，下次再過黎再試。環境方面店內乾淨，冷氣足夠，食辣野唔驚食到流晒大汗👍🏼…Read More

今天在鰂魚涌那邊弄點事，弄完以後就順便解決晚餐，因為想吃辣的，就找找附近有什麼餐廳不錯，結果發現了這間在小巷裡的，就打算試試這間隱世小店是怎樣！香干回鍋肉（１０８元）這個是麻辣口味的，辣度中等，回鍋肉吃起來非常惹味，醬汁香濃，而且鑊氣十足，亦因為是用上腩肉來製作的，所以多了一份油香，用來拌飯一流！而且這個不單止有回鍋肉，還有豆腐，吃起來辣中帶嫩，挺不錯！大大碗羊肉湯麵（７５元）這個名字真的沒有錯，真的是大大碗羊肉，羊肉的份量比想像中的要多，都鋪滿了整碗面，吃起來肉質嫩滑，沒什麼羊騷味！湯底是清淡的口味，再加上中辣的辣醬，味道剛剛好，不會太辣！麵質是比較滑的那種，有小麥香！汽水（８元）這裡也有提供新版的無糖可樂，好評！…Read More

公司附近唯一一家正宗川菜餐廳，就只有紅館。以前午餐有外賣過酸辣粉，現在這店做大了，店面擴張可以堂食，所以就下班跟朋友來飽吃一頓。不同的粉麵、水煮系列、多款小菜小食，甚至連冒菜都有得吃。可惜夜晚早已賣完羅漢果水，只能喝現成的茶或汽水。不能吃太辣的她，一來就看中了大大碗羊肉湯麵。羊肉量多得密佈碗面，就算夾了一大抽上來還未看得到麵，真的很大手筆，就如菜名一樣，是貨真價實的大大碗。羊肉肉質很軟滑，入口超級酥香，完全沒有膻味，因為這些羊肉是來自紐西蘭的好料，成本頗重，能感受到店家的誠意。羊肉的香味完全滲透湯中甚至淡黃麵條內，每一口都充滿濃郁的羊味，好正，我都忍不住要搶吃好幾口。我呢，想吃辣的就當然是吃重慶開心酸辣粉，也是超大一碗。榨菜、花生都加得毫不手軟。對我來說，這碗酸辣粉的「開心」部分，就是它加了不少香軟的燒腩肉，為粉加上了豬肉的甜味！這也是坊間少見的做法。他們的粉也比較幼，有點像半透明的米線，但仍滑身也有彈牙的感覺。主食以外，當然也要點小食小菜。招牌麻辣大波波魚蛋爽口彈牙，雖然用來煮的湯有相當的辣度，但雪白的魚原料本身有鮮甜味，取得到平衡，友人也吃得到。被她禁止我點水煮系列，她就選了四川椒麻雞。老實說，上菜的時候我倒吸了一口氣，因為... 看這大量的蔥！基本上把雞件全遮掩了，而我是個不太吃蔥的人...不過，知道它是椒麻也看得到有花椒（我超愛吃花椒），所以就試了... 味道驚為天人，也完全顛覆了我對青蔥=草青味的想法！底部的雞件皮薄肉軟，這樣全部混合起來吃很香口，麻感又麻得好過癮，一點也不辣。這是我有生以來吃最多蔥的一天哈哈，但我很喜歡。下次要帶個能吃很辣的朋友來才行啦，想吃水煮！…Read More

今日過左海接老公放工，順便周圍行下，黎到鰂魚涌見到有間食水煮嘅小店，因為好耐冇食辣，好懷念辣嘅味道，就逼老公同我去入去試吓😂店舖雖然細，但感覺溫馨。我哋叫咗：大大碗羊肉湯麵羊肉唔騷，真係大大碗，麵質爽口，湯底清甜唔喊，值得推介！👍🏻重慶水煮配蔬菜蔬菜沾上大量麻辣汁，味道濃郁，好香花椒八角味，下次應該叫啲肉😂四川椒麻雞雞肉肉質鬆軟，辣汁有四川風味，都幾入味。山西老陳醋皮蛋有驚喜嘅係呢個皮蛋，由於用咗陳醋，咬落皮蛋更香得來帶點甜酸味，幾特別。…Read More

前排去鰂魚涌找朋友吃飯，她推介了這間位於比較隱蔽十字路口巷仔轉入的小店，吃過後覺得果然無推介錯！餐廳做了5年外賣，最近才開始做堂食。餐廳是大排檔飲啤酒格局，所以有好多唔同配啤酒嘅組合，而且價錢相當合理！點過菜式後，就會聽到好有鑊氣嘅煮食聲～他們的紅油口水雞超乎意料地出色，可以自己選擇辣度，食唔到辣的可以選擇bb辣！不過個人建議，如果食到辣的話可以點辣一點，因為他們的麻香味好入味，麻得好過癮！而且雞肉都好嫩話，只是$108，媲美其他餐廳幾百蚊的菜色！鑊氣豉椒炒蜆好出色，好夠鑊氣，配上新鮮的蜆肉和麻辣的椒，非常滋味。如果配啤酒一齊點就更抵！發現當晚每枱都有點招牌麻辣大波波魚蛋，大大粒非常彈口，的確食得過癮！😋😋大大碗羊肉湯麵份量的確多，還有好多羊肉，味道不錯。值得一讚的是他們的飲品價錢好合理，是少數餐廳可以做到的，$8罐汽水，好難得！有機會要再來吃辣點！🌶️…Read More

朋友帶我嚟一嚐舌尖上的激情！👅🔥位於後巷的美食，呢類不在熱鬧大街的小店，真係靠口碑。💪🏻💪🏻紅色招牌，喺難搵之中都易搵😆✨店子小小，簡單、乾淨、企理～兩個女仔叫咗一麵一餸一小食，開心Share～😚陳醋皮蛋，酸酸辣辣，辣得嚟又不搶皮蛋嘅風頭～啲野生椒勁嘢嚟，辣得好過癮！💃🏻🕺🏻除咗兩種辣椒🌶️仲有洋蔥🧅葱段，香氣四溢～牛柏葉好爽脆，仲有吸汁力強嘅金菇，調味適中，惹味！本身想食開心酸辣粉，但見到羊肉麵又忍唔住叫咗，上天知我鍾意羊，引領我來這裡🤩😆真係係大大碗，好多羊肉呀！肉質軟滑～羊味濃👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🥳超出預期的好食！同之前食個啲肉小肥多嘅真係天與地⋯⋯撥開羊見湯麵🍜呢個係配麵，唔係配粉。麵質滑滑帶點彈～個湯好味～😋✨✨✨✨✨✨🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️✨✨✨✨✨…Read More

「我要去紅館！」哈哈 去紅館唔係睇演唱會係去食中國特色菜注意！這間是外賣店，細細間，專做外賣。其實有好處既...食辣野我自己會比較中意買返屋企／自己坐慣既地方食，唔會狼狽！介紹我地黎食係其中一位好友，佢好愛食辣，平時Lunch佢會去紅館買外賣返公司食講左一陣...我諗大家都知道呢間特色菜係食辣辣的...水煮愛好者（鰂魚涌返工／居民）值得去一試！地點：一條巷仔內；鰂魚涌站 B 出口，步行約5分鐘外賣：午餐時間（11:30－17:30pm是餐廳的午餐時間）（17:30－21:30pm是餐廳的晚餐時間）環境：細細間、一個開放式大廚房，見到廚師煮野食服務：老闆娘咁岩唔係度，廚師哥哥好好人，一個人做又快手，勁！食物：3客主食，3客小食麻辣大波波魚蛋 $8/粒，$23/三粒Menu都有提到「麻辣爽口」，味道同形容一樣呀！張相未必想像到粒魚蛋有幾大粒？！實際上好似長洲大大粒魚蛋咁大囉涼拌手拍青瓜 $28夠凍又幾辣飯前開胃之選湘西土匪雞翼 $48/四隻不要帶有譚仔的期望去試因為同譚仔土匪雞翼味道不一樣的雞肉夠入味看到廚師哥哥細心地用火槍噴射所以外皮是焦焦脆脆的好香口紅油口水雞(配客飯) $64肉資鮮嫩個汁又好夠辣大大碗羊肉湯麵 $59唔辣的食唔到辣既朋友值得一試！好好味的湯底好彈牙的麵質我呢D食野要「相機食先」既女仔個麵已經等了一會加上傾下計又食下其他野個麵仲係好彈牙羊肉夠多夠So超級正重慶水煮牛肉(配客飯) $65睇到口水已經長流...好多牛肉呀肉質唔會覺得被「那」得好犀利整體好好食留意：所有午餐主食都送自家製飲品今次是羅漢果水，真細心！一飲即解辣，透心涼呀…Read More