Yume no don

1️⃣ 夢の丼 $298 🤍4.5/5🌩 用料豐富上乘，有牡丹蝦🦐松葉蟹🦀帆立貝、海膽、炙燒三文魚蓉、三文魚子、右口魚邊等海鮮🤩🤩🌩 帶子刺身厚實肥美🥰店員推薦蘸橙汁一齊食，呢個配搭又幾清新特別🤣🌩 蝦同樣鮮甜肥美，蟹同海膽新鮮唔腥，佢有海洋嘅味道🌊🌊🌩 炙燒三文魚同左口魚入口即溶，好啱配飯😚2️⃣ 花錦魚生丼 $188 🤍5/5🌩 呢個較上面嘅原片魚生嚟講雖然係角切魚生，質素不失🤩😂🌩 呢個食材豐富之餘最出色係佢嘅口感，有肥美嘅魚生，清新爽脆嘅青瓜，粒粒分明嘅蟹子同三文魚子，蟹膏豆腐、青瓜、甜蛋，食物超級有層次感🥰🥰🌩 魚生份量好豐富，原本以為得一層魚生鋪面下面嗰啲都係飯，發現嗰層魚生好厚好足料，多到爆囇出嚟🥲飯嘅份量絕對夠2個人share有餘🫢🌩 壽司飯除咗醋之外，仲有甜甜嘅sauce，食落更突出魚生嘅鮮味，比起一般壽司飯更甜而不滯💕💕3️⃣ 機燒帶子 $136 🤍4/5🌩 帶子超大粒，肥美圓潤☺️☺️🌩 機燒帶子能夠食出外層陣陣燒過嘅香味而內層保持鮮味十足❤️4️⃣ 鮑魚刺身 $58 🤍4/5🌩 鮑魚好彈牙肥實，配上微甜嘅sauce更顯佢嘅鮮甜💕5️⃣ 火炙左口魚邊壽司 $48 🤍5/5🌩 經過炙燒逼曬佢啲魚油出嚟，油脂感好rich🫢🌩 厚度適中，配上壽司飯感覺入口即溶~6️⃣ 深海池魚 $68 🤍4/5🌩 成條池魚切成刺身，池魚刺身切成偏薄厚度，而且新鮮而唔腥好易入口🐠7️⃣ 油甘魚刺身 (2切) $68 🤍3.5/5🌩 油甘魚口感厚實，較池魚刺身重口味🐟…Read More

今晚約了屋企人去西營盤試一間日本餐廳，餐廳係香港大學站C出口過條馬路就到，十分方便。日式設計嘅環境十分舒服而且寧靜，浦來到就有前菜粟米沙律同麵豉湯，沙律菜都正常新鮮幾好食；湯係有驚喜，入面有蘿蔔所以好甜，唔會似出面有d湯係死咸。冷盤：蟹膏豆腐兩種食材放埋一齊，一口一粒口感特別，食到蟹膏嘅味加豆腐味中和翻，上面有D蔥花點綴，呢個冷盤出面試唔到，味道唔錯冷盤：機燒帶子帶子真係用靚ge來貨，唔係出面食個D急凍無味無口感ge質素，食到帶子有ge甜味，用紫菜包住食，真正外脆內軟既感覺來到當然要試佢地出名ge丼飯啦:夢の丼同餐廳名一樣，呢個招牌丼飯入面包括三文魚子，帆立貝，拖羅，牡丹蝦，松葉蟹肉碎同埋火灸三文魚他他，成件事真係好豐富，貝類魚類同炙燒都有。我第一時間試左件拖羅先，油脂好夠入口即融😚，食完飲翻淡熱茶後，就試埋其他材料，個灸燒三文魚他他質感軟綿滑溜，另外有松葉蟹肉碎都係送飯一流；牡丹蝦好似睇相見到咁大隻，肉質鮮甜；另外附送一個橙醋汁可以配搭帶子來食，好清新可口👍🏻 總結呢個飯份量好大好滿足，建議share食都得，咁就可以試多D野!花錦魚生丼係多種角切魚生+一隻半熟玉子ge丼飯，將玉子攪拌後進食，食得出有醬油加左入去，個飯味道好夠同好好食，整體計性價比好高!另外難得來到叫左少少壽司刺身試下炙燒右口魚邊壽司魚同飯份量可以一口食到，魚應該係切魚邊做炙燒，油脂豐富同入口即溶，有飯可中和啱啱好深海池魚刺身+油甘魚刺身肉質新鮮爽甜，好回味😄😄…Read More

今晚近近地在屋企附近食晚餐，試了一間以丼飯和日式料理定食等為主題的日式餐廳<夢の丼>。首先我們是被餐廳的門面吸引，好闊好大，以木材為主題的設計，感覺高尚。走進餐廳，內裏同樣感覺舒適，距離同空間感好充足。餐廳裝修格局以深色木系為主，帶有淡淡日系氣氛，而身旁的食客亦覺高質，感覺寫意休閒。細看餐牌後，我們還是挑選了餐廳比較出色的魚生飯。魚生丼會附上沙律及湯，先來沙律及麵豉湯，沙律菜份量不少，入口非常新鮮爽甜，麵豉湯夠熱，而且味道不會過鹹。<蟹黃醬燒蟹膏豆腐>這道前菜看起來相當精緻，但吃下去實在一點也不簡單，日式豆腐用上了蟹黃醬來輕煎，味道帶點兒鹹香，豆腐本質豆味濃郁，入口非常細滑。<塔斯曼尼亞生蠔>塔斯曼尼亞生蠔每一隻都脹卜卜，非常飽滿，極為新鮮，入口充滿鮮甜味道，可以用完美來形容。<深海池魚>深海池魚肉質既滑而實在，切得厚度剛剛好，鮮甜味道同樣突出。<柔煮鮑魚>輕煮過的鮑魚好大隻，肉質夠嫩夠腍身，由於鮑魚本身已經相當新鮮，所以根本不需要作什麼特別的調味去處理，簡簡單單地配上廚師特別主理的鮑魚肝醬，反而讓鮑魚本身的鮮甜味道更為突出，非常好食。<花錦魚生丼>刺身材料：三文魚、三文魚子、白身魚、赤蝦、左口魚邊、金蟹子、櫻花蝦、蟹膏豆腐、甜蛋、玉子漬、蟹肉、蜆肉花錦魚生丼其實就是什錦魚生飯，用上多種刺身材料，刺身魚生種類非常多，而且份量好足，每一啖入口嘅赤醋飯，都食到有唔同種類嘅鮮甜魚生刺身，由於餐廳本身已經用上赤醋飯，所以就算唔加醬油來吃，刺身同飯所混和出來嘅鮮甜味都已經好足夠，非常高質。<夢の丼>刺身材料：三文魚蓉、三文魚子、帆立貝、牡丹蝦、左口魚邊、海膽、松葉蟹夢の丼就是將極品的頂級刺身食材全部匯集在一起，幾乎每一種刺身都是主角，特別一讚嘅係帆立貝、牡丹蝦同埋海膽，全部都新鮮空運到店，鮮甜味道十足，而且刺身好厚好大件。餐廳還附上一杯由新鮮香橙製成的香果醋，可以配上帆立貝來一起吃，更能帶出其刺身的鮮味，而且更加開胃。呢個魚生飯嘅質素，水準實在可以媲美酒店級的日式食材，絕對值得一試。最後便是日式芒果雪糕和綠茶雪糕，入口香滑，亦不會過甜。整體來講，我非常欣賞餐廳的刺身飯，餐廳所供應的就是非常優質的食材，質量相當好，以價格來講，也是非常合理的。除此之外，餐廳嘅服務員亦照顧得非常周到，不斷為我們添加熱茶。餐廳除咗有非常美味嘅刺身飯和日試料理，亦提供多種的午市和晚市套餐，午市定食都係68蚊位起，都算非常抵食，下次一定會再來試下佢地嘅午市和晚市套餐吖！！～…Read More

今天突然很想吃刺身，身在西環有何選擇呢？想起一間在土瓜灣闖出名氣的刺身丼店，它的其中一間分店就開在西環，這店環境舒適，空間又大。「夢の丼」店家以Omakase的方法製作，把飯和海鮮合二為一，所謂Omakase方法，就是每樣食材會經過廚師調校味道，使丼擁有料理長的風格，由魚生刺身、蝦刺身、丼飯、菇類、蛋黃、漬物等，料理長都會先以醬汁醃製或經過調製。丼飯採用日本七星米，經過赤醋煮調，顏色較深呈楬色，赤醋飯的質感平衡，顆粒每粒分明，口感不會過濕過黏，酸度剛剛好，這樣的赤醋飯亦帶有點酒香，比較特別。刺身種類非常豐富，包括：三文魚蓉、三文魚子、帆立貝、海膽、松葉蟹肉、左口魚邊、牡丹蝦、和菇類，另外準備了橙醋和橙肉，for 餐前前菜以及帆立貝的調味料。店員解釋說，中間位置的蝦膏醬，由牡丹蝦蝦膏與北海道馬糞海膽拌勻後，再經火炙以成，味道非常豐富。服務優良，店員態度誠懇，亦會詳細講解食材，…Read More

好鍾意去香港大學站嘅西環碼頭睇日落，晚飯嘅時間經過夢の丼，見到裝橫好日式，價錢又唔錯，於是就決定試吓啦。一入到去店員都好熱情咁樣招呼我哋，為我地遞上熱茶，我哋叫咗一條燒鰻魚，同埋兩個丼飯。轉眼間已經有麵豉湯同埋沙律食。麵豉湯嘅質素都唔錯，入邊嘅材料都幾多，除咗海帶仲有海鮮。我哋叫咗招牌 夢の丼同埋一番拖羅丼。夢の丼 海鮮好豐富。我先用佢哋特製嘅開胃汁（橙加上秘製汁）配上超大嘅帆立貝，酸酸地，配埋新鮮又彈牙帶子，有種講唔出嘅滿足感。佢哋嘅三文魚蓉好特別，好少地方會將三文魚以魚碎嘅方式呈現，上面再用火槍燒香，魚脂味香濃。最特別嘅地方係佢哋嘅飯早已經有師傅用豉油調味，唔需要額外自己調味，比自己調味更加好食。一番拖羅丼，鍾意食拖羅既人絕不可錯過。佢哋用唔同嘅方式烹調，唔同嘅整法都可以得出佢嘅鮮味。我自己最鍾意係火炙，入口即溶嘅感覺👍🏽最後一定要推介燒鰻魚，原條鰻魚，肉質好彈牙，而且個底煎得好香脆，加上秘製醬汁，每一啖都係滋味。…Read More