上品私房菜 (Closed)

差唔多到mother's day, 我家姐今次book左呢間私房菜同屋企人試下話比較抵食 最重要係汽水任飲 白飯任裝帶蛋糕紅酒上去都唔使收切餅同開酒費價錢親民d 亦滿足到無 不歡既爸爸但其實之後發現食送都好夠飽 唔使加飯個晚一開始就有一個燉湯, 入面有冬瓜銀杏同啲瘦肉個味同係酒樓食既冬瓜盅差唔多不過我就覺得呢度啲湯濃好多 就算無用冬瓜盅咁上入面啲材料都足 個湯係其他送未上都已經俾我地飲晒了！可能關夏天事太口乾 同我地全家都好鍾意飲湯之後黎既有糖醋魚，入面有松子青椒洋蔥係面我以前未食過糖醋魚，所以比較唔到不過條魚炸完之後都算滑　同埋甜酸汁唔會太酸之後黎既就有火焰蝦（好似係咁叫）佢會即場燒熟啲大蝦　個過程都幾有娛樂性個個都拎電話出黎影低佢近鏡掛住食唔記得影，都係一隻熟既大蝦不過就好大隻　食完又飽左ｄ，同埋入面食到有玫瑰酒既味道之後飽飽地就上埋避風塘炒蟹omg..隻蟹好大隻同多肉可能係我屋企人揀左小辣既關係 唔係好辣之後重點黎啦酥炸鮑魚!!我人生第一次咁樣食鮑魚好正同感覺好豪我自己之後都想係屋企試下整希望成功啦唔功就唯有返黎先有得再試啦士多啤梨骨 伴碟有我最鍾意既士多啤梨D一字骨好大條 外面炸到脆卜卜每人分到兩條左右 就食到好飽啦但仲有好多菜未上下面泥張係芝麻雞最好食係塊雞皮 因為好脆口同充滿芝麻味不過太遲上 個個人都食到7,8 分飽啦唯有打包 最後係西蘭花炒帶子感覺良好 因為大半餐都食肉同海鮮有D蔬菜可以清一清:)食唔晒都打包聽日帶飯食最後店家好好人地分別幫我地準備左有凍有熱既燉糖水我自己呢個係燉雪耳杞子圓肉糖水感覺好補身呢~可以慳返唔使再去糖水鋪下場既問題同時畫上左呢一餐飯既句點啦…Read More

早在4月復活節家庭聚會時已約好了母親節的吃飯日期，過往我們曾經去過不同的酒樓，粵式的，北京上海菜都吃過，就決定試試私房菜，好讓母親大人感受一下私房菜的特色。考慮到家中小朋友們對某些食物的偏好，及地點等因素，最後決定來上品試試，其位置於地鐵站旁邊，十分方便，而且可以提供一個房間給我們，可以暢所欲言地慢慢品嘗食物。打去訂位後，店方翌日便很有效率地把菜單發給我，最後落實的菜單:1）杏汁菜膽燉豬肺2）美極蝦（可選火焰蝦或黃金蝦）3）花雕蛋白蒸蟹(可選避風塘炒蟹)4）椒鹽鮑魚(可選果皮蒸鮑魚)5）清蒸海斑6）上品糯米雞(可選脆皮芝麻雞)7）士多啤利一字骨(可選秘制醬燒骨)8）鮮冬菇扒津白(可選油鹽水蒜子浸時菜)9）竹笙露筍炒鮮奶10）杞子圓肉燉雪耳醣水(可選冰花紅蓮燉木瓜或蛋花杏仁露)另加每人一罐汽水，收費350, 免加一店方説平日約$320/位的，但母親節前後食材會漲價，所以多收每位$30,我們覺得是可以接受的。準時到達，位於一幢商住樓裡，有3個房間外，大廳亦放置了一張大枱。我們的房間還有電視機，小朋友們最開心，可以邊吃飯邊看電視。杏汁菜膽豬肺湯~湯裡透著濃濃的杏仁味，已教人讚嘆，材料亦豐足，豬肺燉得軟腍，完全沒有些許內臟的酥味，除了豬肺外, 材料還有瘦肉及豬肚，整個湯清甜滋潤，母親大人特別欣賞，説這個是心機湯，部驟很多，她自己亦不會在家做，難得今天喝到沒有添加味精的原味湯水！很是滿足!花雕蛋白蒸蟹~上枱時大家的眼睛都放大，大大的一盤蛋白上放著2只大蟹蓋及蟹鉗，師傅知道我們的小朋友們不吃酒精，很細心的把花雕酒分開送上，讓想嘗嘗花雕的大人們可按自己的要求加入蛋白中，蛋白非常幼滑，跟新鮮的肉蟹一併蒸過後，吸收了蟹的精華，入口即溶的蛋白在口裡能感受到蟹的鮮甜味，蟹肉鮮甜無比， 肉質亦多，是當造的新鮮食材，大家都讚!美極蝦~當這道菜送來時，我們到臭到強烈的美極香味，蝦煎得香脆乾身，一點油膩感到沒有，拔開蝦殼後，蝦肉仍帶美極的鮮味，但亦感受到蝦本身的鮮甜味，雖然是用中蝦來做，但新鮮的蝦肉爽口彈牙，很讚!!椒鹽鮑魚~以大量炸得香脆的椒鹽及蒜粒舖蓋在鮑魚上，把金黃色的蒜粒撥開後，才發展師傅的細緻工夫，師傅將每隻鮑魚從殼裡先拆出來，再沾上薄薄的炸漿來炸熟，放回鮑魚殼裡，再舖上大量金黃椒鹽乾蒜粒，鮑魚炸得香脆鬆化，亦有咬口感，非常可口味美!! 爸爸大愛那些黃色椒鹽乾蒜粒，說用來送白飯吃最美味，就把把剩餘的椒鹽粒打包了!!清蒸海斑~訂位時他們已講明了會視乎市場的現貨情況，師傅會選最鮮最當造的食材給客人，是晚竟然游來了條大大的老虎班，那麼的一條大魚，要蒸得剛熟不見血，是需要很老練的工夫，可見師傅的造藝很高，魚肉鮮甜幼滑，一點都不老，伴魚的豉油魚汁亦煮得很鮮味，小朋友們把魚肉及魚汁用來撈白飯，吃得津津有味呢!上品糯米雞~師傅把整個蒸架送到枱上，打開一看，只見到一大份荷葉，中間穿著一支長鐵針，我們拍好照片後，他把長鐵針拔掉，打開荷葉，原來裡面包著一整隻雞，我們一起"嘩"了一聲後，他把雞從中間劏開，藏在雞裡面熱騰騰的糯米飯香即是湧出來，他再把炒香了的花生及葱粒混入糯米飯裡，"上品糯米雞"就完成了。糯米飯蒸得軟硬剛好，花生粒是新鮮炒香的，相當脆口，除了每粒飯都沾上了荷葉的香味外，雞肉亦嫩滑帶荷香味，讚!!士多啤利一字骨~大大的排骨以士多啤梨汁煮成，再伴以新鮮士多啤梨在碟邊，小朋友們看到已經爭著吃士多啤梨，反而對肉骨不感興趣，大大的骨頭肥肉不多，混和了甜甜酸酸的醬汁來煮成，咬下去軟稔的肉滲透出微微的士多啤梨香味，吃了會令人胃口大開!鮮冬菇扒津白~大大的一盤津白上舖滿了冬菇，津白非常鮮甜，跟鮮冬菇的配搭原來不錯，津白亦吸收了菇兒獨有的香味呢!!竹笙露筍炒鮮奶~賣相很別緻的一道菜，每條露筍都以竹笙包裹著，露筍很爽口翠嫩，跟竹笙的咽咽哽哽感很匹配，加上崧子及蟹籽去炒的鮮奶充滿奶香，伴飯吃亦是一流，只可惜大家的肚子已經漲滿，還要留些餘位給糖水呢，所以只有把剩下的一半打包回家!!!杞子圓肉燉雪耳醣水~糖水是原盅燉的，送來時熱氣不斷冒出，待了幾分鐘後才能慢慢的呷第一口，清甜滋潤，材料豐富，有很多的杞子雪耳及大量的圓肉，圓肉應該是用新鮮的龍眼肉，才能煮得那麼清甜。難得這頓飯令母親大人及家人各人讚不絕口!!! 為這個母親節劃上了個完美句號呢!!!  …Read More