Starz Kitchen (Closed)

跟家人外出吃飯，中菜總是最穩紮的選擇，剛好找到這間開業不久的新店，一於帶他們來試試。時間尚早，星期六晚飯時間沒訂位都不用等，真好。餐具都有特別花心思弄點小特色，不愧是名人開的飯堂。 看到之前幾位食家的推介，已想好一定要點個咕嚕肉炒麵，另外還叫了啫啫雞煲和淨雲吞。 淨雲吞一碗約有8粒，每粒是小小的一口「細蓉」size，用上薄滑的廣東皮包著比例剛好的豬肉跟蝦，各帶不同鮮味，入口混在一起那滋味更是滿足，水準不錯。 啫啫雞煲的確像下面所說，上檯時還是「滋滋」聲的，打開蓋還可看到那醬汁在沸騰。就像鐵扒牛扒一樣，光聽這新鮮熱辣的汁料聲音已教人興奮，嫩滑的雞肉吸收了那蠔油老抽底醬汁，香濃味鮮。自小不太愛吃內臟，所以那豬膶我沒吃Pass了。 咕嚕肉炒麵的確炒得出色，雖未至於到像兩面黃一樣煎至兩面都金黃色，但起碼邊脆內軟。那咕嚕肉肉多粉少，而且咬下去帶嚼勁，比市面一般茶餐廳的好多了。唯一不足的是汁料的控制，醬汁下得太多，加上那酸味過濃，吃到一半家人已忍受不了，要用雲吞面的湯去把麵沖洗一下再吃。整體來說這店由氣氛到食物都令人滿意 :) 下次會再來試別的菜。…Read More

今晚由於前往紅館欣賞 <譚詠麟杜麗莎演唱會> 的關係 , 到了紅磡區用膳 . 與朋友揀選了 <黃埔美食坊> 內的新食店 <左麟右李粥麵小菜專門店> . 我們約 7pm 許到達 , 可能由於食店仍是在試業階段 , 客人並不是很多 .選了一張 4 人桌 , 坐下來後 , 先看看餐牌和餐具 ... 頗精緻啊 ! 筷子上亦有鍍銀的 '左麟右李' 字樣 , 很高貴的模樣 .好 ! 點菜了 ...咕嚕肉炒麵 - 麵身炒得很鬆脆 , 對我來說很合胃口 . 但有些人喜歡半腍 (濕) 半脆 (乾) 的麵條的話 , 便不太合心意了 . 豬肉方面呢 , 肉味也夠 , 生粉亦祇是薄薄的 , 不會有 '祇有粉沒肉' 的情況出現 . 但稍嫌酸味過濃 , 淡些定必更理想 .啫啫田雞煲 - 這個煲待侍應一遞上桌已是熱騰騰 , '滋滋' 聲響過不停 , 先聲奪人 .田雞每件也頗大件 , 但祇有 5-6 件 . 爽口 , 味道不錯 . 豬潤也是大大片 , 份量十足的 . 最初咬下去 , 發覺爽脆得似是未熟透 . 但看罷豬潤中心位置 , 亦無血紅色 . 所以真的是火喉剛剛好 .另有配菜蒜米和洋蔥片 .泥蜢果皮粥 -粥身夠味 , 滲出陣陣陳皮香 . 很好 ! 但略嫌過稀 . 濃一點會更佳 .泥蜢真的很滑 , 但沒什麼味道可言 .蠔油菜心 -菜身很甜 , 菜葉亦很嫩口 . 配搭少許蠔油一起吃 , 真的很美味 .福州炒飯 -飯身炒得很乾身 , 飯粒與飯粒之間是可以完全將之分離 . 好吃 .配料 (蝦粒 ; 雞粒 ; 甘筍粒 ; 芹菜粒 ; 東菇粒 ; 瑤柱絲) 方面連那個汁也頗美味 . 與飯夾在一起是 perfect match .但份量過少 , 約祇是 1 人份量 .總括來說 :~ 坐位方面有大圓桌 (6 人) ; 小圓桌 (4 人) 和卡位 (4 人) , 座位與座位之間也有足夠的空間 . 感覺頗舒適 .~ 食物方面除了粥類 ; 麵類 ; 飯類和小菜外 ; 還有點心與燒味 . 選擇也算足夠 . 但每碟的份量也不多 , 是不足之處 .~ 侍應們有禮 ; 服務也周到 .~ 播放著 <左右> 演唱會片段的電視音量也適中 , 不會打擾到閒談中的食客 .對是次的晚餐感覺滿意 . 待其 8 月中正式開張後 ; 定必再來光顧 . 看看到時有什麼更好的賣點 .…Read More

從以前的《蔡瀾美食坊》到現在的《黃埔美食坊》, 藏身於紅磡黃埔花園這個美食天地於十多年來經歷了好幾次大革身, 最近一次, 除了元祖店詠藜園外, 整層二樓的食肆均無一倖免：鍾記車仔麵變成了 Misocool, 太興則順勢來個大裝修, 至於霸佔了兩大舖位的另一元祖店正斗亦宣告結業, 換來的卻是一個全新品牌 － 左麟右李。看見這個名字, 相信大家也會不期然唱出：「嗱～ 喊濕幾個枕頭～」這句歌詞, 加上這幾年正斗各大分店屢獲「米芝蓮車胎人美食」推介, 看見「校長」譚詠麟走出來領獎的情況, 不難聯想到左麟右李跟正斗的關係, 至於「右李」當然是指「主任」李克勤有關, 店內亦一直播著《左麟右李演唱會》的歌曲片段。七月一日, 看完煙花後, 隨即走到這裡吃一頓晚飯。這是左麟右李正式營業的第二天, 除了招牌上的紅紙還未揭開外, 門外的祝賀花牌也不算太多, 看來像試業多一點。晚上九時正來到, 雖然只是第二天營業, 但已全場爆滿, 其中一個原因, 相信和明星效應有關, 另一原因, 則是美食坊內大部份店舖還在革新中, 選擇因而變得較少有關。幸好一早訂了檯, 才不用再排隊, 並獲安排到一個卡位。除了把正斗原有兩個舖位的牆壁全面打通外, 店內裝潢亦加入了一些設計元素, 提高了這家粥麵店的格調。餐具印有店子的標誌, 連餐桌紙亦經過精心設計。食物方面, 除了以正斗的食品作為基本外, 亦加入了其他創作菜式, 整體價錢則和正斗相若。先來一客京都炸醬麵, 賣相對辦, 炸醬夠辣, 麵質爽口, 沒有鹼水味, 整體屬中上水平; 特別之處卻來自那碗上湯, 跟平日喝到的有很明顯的分別, 少了些大地魚味, 蝦籽味卻比平日濃。試了基本東西後, 便開始品嚐一些創新菜式。首先是脆煎肥腩叉燒, 食物名字甚為吸引, 因而有所期望, 上檯時卻發覺叉燒不像短時間內出爐的貨色, 因此就算再煎一次, 也未見有太大起色; 煎得微焦的邊是吸引的, 奈何焦香味欠奉, 令「檸茶」卻更嚮往炭燒的焦香; 上檯時微暖亦扣了分, 加上肉質較實, 整體上是較為失望的一道菜式。雀肉馬蹄膶腸崧是另一道名字吸引的菜式, 幸好其味道跟名字同樣吸引。以平日生菜包的配料, 加入了膶腸, 提高了惹味程度, 而甜甜的馬蹄則可中和其他配料較濃和鹹的味道, 馬蹄的水份亦增加了整份配料的濕潤度, 是個具心思的設計。再來一道破格的菜式 － 咕嚕肉炒麵。咕嚕肉和炒麵向來是獨立的個體, 二合為一的這個組合出現在餐牌中, 對「檸茶」來說實屬首次。從賣相看來, 兩者仍然毫無關係, 誰不知好戲在後頭。先說上面的咕嚕肉, 是一貫的正斗質素, 甜酸度足夠得來亦能互相平衡, 沒有嗆喉的感覺; 肉質鮮美, 沒有過多的脂肪 (事實很多店子也做不到這點, 以為只要把脂肪炸過並以醬汁蓋過, 便能混水摸魚。); 下面的「炒」麵甚為乾身, 和咕嚕肉的醬汁一樣, 完全不見任何明顯的油份在碟底, 令人罪疚感大減。事實初時在處理這道菜時有點困難, 但吃到中段才知好戲在後頭, 底部的麵條被咕嚕汁浸軟了些, 其精華開始被麵條吸收。還猜不到是甚麼嗎? 席上朋友一致認為比糖醋麵更加好吃！吃了多款精彩的菜式後, 感覺相當滿足, 卻看見店內的客人差不多走清光 (那時才是晚上十時左右), 相信大家也以為這是打烊時間, 其實該店的 Last Order 時間為晚上十一時, 來個宵夜也趕得及啊！正斗走了, 卻換來了更強更多元化的左麟右李, 以目前的形勢, 相信短期內便會成為人龍店, 至少「檸茶」也會為這類的粥品多來幾趟。不知「校長」和「主任」會不會技癢, 來這裡開個迷你版《左麟右李演唱會》呢? …Read More