yama shǒuzhì

山系。本舍😘😘😘精緻細味美食居酒屋坐立於太子界限街交界、以曰系居酒屋美食、店舖門面簡單色調為主、打開門、另一風格、曰系居酒屋、坐枱圍住bar枱、好親切、更直接同主理溝通、了解食材、更容易選擇喜愛食物、高杯暢談🥰前菜：手工櫻花蝦醬拌凍豆腐$48⋯⋯凍豆腐面鋪滿自家製櫻花蝦醬、再加以櫻花蝦乾柴魚片拌上和風醬汁、顏色奪目、口感豐富、味道帶點鹹香、拌上凍豆腐一齊享用、味道夾🉐️咁咁好！山葵醬油拌海葡萄$38⋯⋯開胃醒神前菜、海葡萄入口爆開超爽、沾點醬油帶有山葵辛辣味、配搭和風沙律菜、帶出味蕾清新口味！😍清湯：和風高湯煮日本沙白蜆$68⋯⋯湯底清甜、蜆肉大大隻、鮮味十足、上枱傳來陣陣鮮香味、仲大大碗、超抵😘yummy yummy 🤤 串🔥：燒五花腩$28⋯⋯啖啖肉有嚼口、肥瘦度剛好、肉質沾滿濃濃燒醬汁、燒得好惹味、夠juice 、配飯團一流！燒雞肝串$16/串⋯⋯有厚度、有質感、好似食緊細版鵝肝、一口一口、豐富雞香味！燒雞心串$16/串⋯⋯燒得脆口、惹味滋味😆燒雞腎尾串$16/串⋯⋯雞皮燒得脆卜卜、油脂均勻、爽口彈牙！小食：黑毛和牛可樂餅$58/2件⋯⋯外層炸至金黃鬆脆、包住軟綿綿的和牛肉粒薯蓉、口感脆卜卜、入口即溶、不油膩creamy 🙃🙃日式燒飯團$38/2件⋯⋯烤燒咗嘅飯團、外層帶點脆、色香味俱全、賣相吸睛、仲好好味、一個人都可以吃二件😜😜山系。本舍太子界限街23號地下A1號舖港鐵太子站D出口、步行約4分鐘…Read More

星期五的晚上想揾靜靜地的地方食飯想起之前行過的日式串燒小店店內只有五六個座位但時間尚早幸運有位店主很有禮貌環境雖小但感覺很Cozy全部食材都很新鮮【甲羅燒】蟹膏份量很多仲有蟹肉喺入面【鹽燒雞串】肉質嫩滑帶有汁【雞軟骨】唔硬好味【燒日式腩肉串】有小小似拉麵店的日式燒肉芝麻配上燒汁熱辣辣好好味【和風高湯煮日本沙白蜆】蜆好新鮮冇沙湯都好清甜【芝士燒焗廣島蠔】蠔好大隻肥美好juicy$78/3隻好抵食【糖心蛋】好好味唔會過鹹…Read More

老友話搵到間隱世日式小店，搵埋我去試試，原來喺位於太子嘅「山系。本舍」。試啲未試過嘅餐廳，當然都幾有興趣，所以，趁老婆返學嘅日子，一支公無飯開，兩個麻甩佬就出嚟聚一聚，傾吓近況，兼呻吓呢樣，呻吓嗰樣。隱世就唔算隱世喇，有時過到嚟界限街另一邊都知有間日式小店，喺無留意叫咩名啫，之但喺，就肯定一家喺小店，拉門而入，店內環境一眼睇晒，約7個座位左右，1個師傅一腳踢，整體裝修好有居酒屋嘅風格，全吧枱位，可以直接跟師傅交流。啲餐具都幾靚喎，瓦碗好雅致，但啲鐵筷子就唔喺咁好揸，此外，中間嘅小型木托盆就唔喺好知有咩用途，無刻意問，我哋就當咗骨碟，不過，最後都無點用到。而枱上放有紙巾同水杯，人手所限，呢度就有少少需要自己招呼自己。食物方面，咪睇佢鋪仔細細，其實有好多選擇，由佐酒小食、燒物、串燒、炸物……到時令海鮮，有近50款食物。飲品又點呢？另一頁餐牌，就見到提供好多酒精及非酒精類飲品，不過，都喺以酒精類的為多。手工櫻花蝦醬拌凍豆腐 $48先嚟一道師傅極力推介嘅冷盤，以日本直送嘅凍豆腐再加上自家製嘅櫻花蝦醬配搭而成，凍豆腐比較清淡，不過，口感非常嫩滑，而櫻花蝦醬帶出陣陣鹹鮮，鹹香惹味，加上櫻花蝦嘅卜卜脆口感，一起放入口，又真喺幾過癮。魷魚軟骨沙律 $48魷魚相信大家食唔少啦，魷魚軟骨呢？新鮮爽脆嘅沙律菜配上自家調製嘅沙律醬，本身都已經幾好食，配搭埋啲魷魚軟骨，煙煙韌韌好有咬口，幾有新鮮感，比預期有驚喜。雞腎串 $18 x 2點咗兩點雞腎，單純過過口癮而已，不過，又燒得唔錯，唔會乾到柴咁，又有啲咬口，少少鹽作調味，都已經夠晒。黑松露醬配炸薯條 $$68老友可以講喺薯條控，所以，又點可以錯過呢道菜呢！首先，喺薯條炸得香脆不膩，做足基本，而薯條之上，糝咗少少海苔粉，令食味更有特色，當然，自家製嘅黑松露醬，亦功不可沒，調和得充滿黑松露嘅香味，夾薯條，正呀喂。和風高湯煮日本沙白蜆 $68小弟就喜歡食啲濕濕哋嘅嘢，所以，揀咗呢道沙白蜆，估唔到份量都幾多，有一大碗沙白蜆，隻隻睇落都好飽滿，入口都夠肉地，最緊要喺夠晒鮮甜；而所謂和風高湯，真喺無欺場，飲落清香而有陣陣甜味，值得推介。燒鰈魚 $88師傅就話喺人氣菜式之一，姑且信佢一次，查實，鰈魚比較陌生，應該似喺未食過喇。一客有4件，每件都幾大件吓，燒得外表焦香，老套一句都要講，食落果然皮脆肉滑，又有魚味，磪喺好有質素嘅食材嚟。海膽流心忌廉餅 $78最後，意猶未盡，再追加一客忌廉餅，果然做到流心嘅效果，啲海膽流心忌廉餡好正，質感綿密又滑溜，咬落去嗰吓一湧而出；至於件餅身，炸至金黃，入口熱焫焫，又甘香脆口，最正喺無油膩感，可見炸功確有一手。師傅忙於上菜，做個不停，都未有太多機會交流，但從各菜品中，都感受到師傅嘅心思同誠意，多謝友人嘅介紹，又食到餐好嘢。…Read More

未知何時可以外遊，就只好不時靠美食來慰藉一心外遊的心靈，這晚與友人來到帶點點日式居酒屋格局的「山系」，吃一頓日本菜，就當是到了一趟日本。門口裝修已很和風，而內裡亦是日系風格，餐廳地方不大，就只有6、7個座位而已，全是吧枱位，可對着做料理，有少少日劇「深宵食堂」的感覺。枱的一角放了一缸魚作點綴，感覺不錯。餐具亦是很別緻，如果用上木筷子，更有山系的感覺。本來是午餐才奉送的自家製「蜂蜜綠茶」，店長也請我們試試。綠茶味道很清爽，幽香微甜，入口很舒服。餐牌亦是點菜紙，選擇十分之多，有超過40款食物，而大致上是分了3大類別：佐酒小食、燒物 / 串燒、炸物，更提供多款酒類飲品。首先登場的是「手工櫻花蝦醬拌凍豆腐」（$48），凍豆腐質感非常嫩滑，配上惹味而鹹鮮的櫻花蝦醬，沒有意外的過鹹，配合清淡的凍豆腐，真是味道剛好:)，作為冷盤，是很好的前菜。再來的也是冷盤，「魷魚軟骨沙律」（$48）看來很有個性，因為很少吃上魷魚軟骨。沙律菜很新鮮，配上自家調和的沙律醬，味道很香，而魷魚軟骨口感充滿咬口，這道菜很好吃。來一道熱食緩和一下腸胃，而「和風高湯煮日本沙白蜆」（$68）是真心推介菜式，因為只賣$68，沙白蜆份量非常之多，而且，隻隻也是鮮甜飽滿，那高湯也不要錯過，味道帶點甜味，卻是很清香。燒物、炸物一向大有市場，「海膽流心忌廉餅」（$78）則是蠻期待的菜式，忌廉餅炸得金黃，入口卻是完全不膩，而且，萬分脆口，裡面的海膽漿更做到如瀑布般流出來，質感綿滑。這一個「燒鰈魚」（$88）印象中應該很少接觸，燒得外皮焦香，入口香脆，然而，肉質卻是仍然如此嫩滑，加上配合濃香的醬汁，魚味便更感突出。最後多來一客「黑松露醬配炸薯條」（$68）是純粹滿足嗜炸物的心靈，同樣地，薯條炸得甘香不膩，入口十分脆口，除灑了些海苔粉提味之外，不得不提那黑松露醬，調校得非常好，充滿了黑松露的香氣，叫人無法抗拒，越吃越滋味。吃了一頓出色的日菜，加上這環境，多多少少有種到訪過日本的感覺！…Read More

鍾意捐窿捐罅，今日又俾我發掘到間新嘅小店係太子界限街，門口好日本feel，小店只有1個廚師，最多容納7位客人，格局似日式小店/拉麵店。.今日我黎既係晚市時段，主打和食/串燒/燒物/炸物…感覺好似食緊omakase feel 同廚師咁有交流，今晚其實唔係好肚餓，叫廚師幫手發辦左幾樣野食🍢🍡. 🍴手工櫻花蝦醬拌凍豆腐$48手工制嘅櫻花蝦醬食落鹹香加點惹味，配埋淡啲既凍豆腐，味道就啱啱好！.🍴黑松露醬配炸薯條$68薯條粗幼適中，炸得香脆，配上黑松露醬汁，好惹味！ 黑松露醬汁味都算濃郁，絕對可一試。.🍴和風高湯煮日本沙白蜆$68呢個我個人好鍾意，俾💯，高湯加清酒煮蜆好香，而且蜆既份量很多，鮮甜飽滿，涼涼地既天氣加上呢碗暖暖的高湯煮蜆好滿足。.🍴燒日式腩肉串$28/串以為串燒一定有條串就錯啦，呢個日式腩肉用左五花腩位加上燒汁再燒，軟淋好食，個人意見，如果加個白飯仲正😋.同師傅傾偈原來疫情期間老闆成日去行山，之後就開咗呢間小店，感覺好溫馨，而且食物質揀好滿意。最後提提大家，餐廳新開業只收現金！ …Read More

Happy Friday ！又係我捐窿捐罅搵野食既時候，今次相約朋友去「山系。本舍」，入到黎覺得日本裝潢設計味濃，好似去咗日本咁，感覺放鬆😌魷魚軟骨沙律$48沙律醬沾滿魷魚，配上新鮮沙律菜，有少少辣味，非常好味，魷魚爽口夠咬口，正😋和風高湯煮日本沙白蜆$68喝了一口湯，有點咸，白蜆很厚肉及新鮮，高湯味很入味，唔錯🤤山系燒雞皮$18很脆，好似食緊薯片咁，一啲都唔覺得肥啊☺️黑松露醬配炸薯條 $68熱辣辣上枱，份量又多，薯條炸得粉脆，配上黑松露醬好夾呀😋一夜干鯖魚$128原來係好大條，大約係兩隻手掌✋🏻咁既尺寸，我先試吓唔沾醬食，味道係食到調味料及咸味，ok既！如果沾醬食味道豐富好多，甜甜酸酸更有食慾，建議沾醬食☺️後記：我對魷魚軟骨沙律印象深刻，第一次食，很好食很特別。燒雞皮係驚喜，估唔到咁好食😋…Read More