梅花邨小館

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唔講唔知Tiff哥係潮州人！潮州人由細食打冷食到大，打冷簡直係平時家庭聚會必到嘅地方。唔好再覺得Tiff哥係只蒲Cafe嘅死港女啦🤧梅花邨小館係我總公司附近，一直都想去試，幸好班朋友今次約食梅花邨，終於可以一戰！梅花邨主打正宗打冷潮洲菜，唔知煮唔煮得出家鄉的味道呢🤣👉🏽凍蟹👈🏽凍蟹最正係保得住個鮮甜同埋肉汁，兩樣都做到之餘，仲要蟹膏多到喊🤣必定覆桌的菜式是也！👉🏽滷水鵝片👈🏽夠滷，夠厚，夠多唔呃秤😌✨👉🏽招牌肉碎粥（窩）👈🏽第一次見潮洲粥落紫菜，估佢唔到咁夾，一試愛上！👉🏽碧綠川椒雞球👈🏽辣住叫再黎多碟😂😂😂雞球係炸嘅，但係依然咁多汁清嫩！👉🏽經典美食煎蠔餅👈🏽蠔餅係厚實，足料，唔會炸到得粉同油，十級好食！👉🏽反沙芋頭👈🏽呢款係老師父菜式，反沙芋要反得好，好難，但係梅花邨做到。外面嘅糖夠厚夠脆，Tiff哥唔鍾意食芋頭，但係絕愛反沙芋就係因為浸皮！老闆問我地點解唔book VIProom先知，原來梅花邨有VIP room， 類似Partyroom咁有得唱k打牌，下次實book！如果你鍾意我嘅分享，記得俾心心我，仲可以分享俾你信任嘅人知喔😂❤️

呢間餐廳, 其實係一間小型酒家。有電視機, 有麻雀, 聽聞仲有唱K, 真係店仔細細但五臟驅存。睇睇MENU先, 以十個月SHARE黎講, 佢D菜式吾算貴。首先介紹一下佢個開胃菜先, 就係鵝肝拼盤。表面以用酒釀過既鵝肝片蓋著其他肉類。但這道菜, 鵝肝是主角。用酒釀過的鵝肝片味道很特別。苦味來自酒, 但又不失肝臟的味道。這個竹笙翅, 竹笙口感爽口彈牙。沒有落其他代替品, 全盤足料。這個黃金豆腐, 外脆內軟。外面的炸粉很平均。啖啖都一樣口感。這個骨香鷹鯧魚的魚柳一早已被剪開了, 但肉汁依然。味道不濃亦不淡。口感柔軟。這個碧綠川椒雞的雞肉非常嫩滑。不太咸, 但少量的咸帶出雞肉的鮮味。這個反沙香芋, 外面的糖粉形成一層鬆脆的糖衣,裡而的芋頭非常香同沙。食落口感非常正。最後要介紹的是蜜餞金沙骨,這道菜是得了金馬獎。當中的蜜汁是以青檸, 甘吉, 蜜糖, 梅子組成的。味道清甜可口, 難怪得獎了。

問到有咩餸最好食，店員推介左幾款菜色，仲話今年啱啱拎左第十九屆中國金馬獎（飯店）殊榮！鵝肝拼盤據聞係最出名亦都係必食嘅一碟餸！個個都對鵝肝讚不絕口！鵝翼都好正正，滷水汁甜甜地，肉同皮都好滑 🤩🤩 食翼最緊要乾淨無毛，呢個滿分！黃金脆皮豆腐外層炸皮好似紙咁簿而且脆，裡面鮮滑到好似豆腐花咁，我爭的以為自己食緊大良炸鮮奶🥛竹笙蟹肉雪燕羹高級食材，賣相不錯👍🏻 看得到的足料，每一啖都好實在，比例剛剛好，絕不會水多過料！ 呢點對羹黎講好重要！✍🏻 加分加分！骨香蒼魚片用既係冰倉魚，一上水就會死，所以要即炸。意味住好新鮮！食完魚肉，成塊大魚骨🦴仲可以做金香魚（隨即再炸，變成第二道菜！）神奇在，第二道菜後，魚🐟既面豬墩仲係滑一滑架！我俾💯💯💯分！碧綠川椒雞呢個嫩滑多汁好入味，伴碟既好似台灣既九層塔，但稍微軟身少少～ 蜜餞梅花骨甜甜的，無拍拖都感受到好sweet😆 (講笑~) 但啖啖肉、好滿足係真既！ 仲好邪惡Tim😋😋黃金煎伊麵呢個得意！😃煎到甜糕/簿餅🥮🍘🍪咁，但係軟身，冧芝芝既。 應該係整熟左麵身再煎？反沙芋外邊個皮食落好似冰糖片，偏甜🍯🍯🍯🍯🍯入邊芋頭香酥鬆軟是必須的🍠呢個甜品好出名，而且5係

一行十幾個朋友唔知食咩，行到荔枝角街頭，因為荔枝角真的很多美食選擇。梅花邨哩間店門面都好示正，又聽好多朋友講都幾好食，所以入去試下。我地叫左鵝肝拼盤，黃金脆皮豆腐，竹笙䖥肉雪燕羨，骨香蒼魚片，碧綠川椒雞，蜜餞梅花骨，黃金煎伊麵，反沙芋。何師傅話北角都有分店，唔講唔知，佢地分店係同門師兄弟，所以質素都係一至，都一樣很高水準。同埋佢地攞過奬，就放左係門口，係一個金馬。真的是名付其實的金馬奬。講番食物，佢地好有心機整左伴菜；蜜餞梅花骨，佢地係用左金絲骨，同埋秘制汁，所以食落好特別。蒼魚片係真係用新鮮魚去整，好入味，好多魚肉。最後覺得食得太多肉，叫個菜中和下味覺，出奇地，炒菜都好好食。何師傅好熱情，他會親自出黎招呼客人。

以前係北角返工，中午時常會與同事去梅花邨食午餐。依家轉左工，想唔到新分店亦剛好係長沙灣開張。今次一早訂定位與同事們晚飯。新店相比起老店當然又大又多位置，佈置依舊為中國風。菜式方面，與老店大致相同。我們一行八人，點了一個四人套餐，再另點幾碟小菜。分量適中不會太少，味道亦與老店相似。特別推薦沙爹炒河，瑤柱金菇豆腐，梅花骨和反沙芋。特別是反沙芋，潮州甜品，因為係功夫菜唔係每間潮州菜館都會有，老店經常都限量發售，而且即叫即整，連我平時不吃芋頭的人都食了兩件。