相信許多人都知道荃灣吃雞煲有一家是很出名的，有天在朋友口中得知還有另一家好評甚高的，就是這家炎鍋堂，勇於嘗試的我當然要去品嚐品嚐。這邊一條街全是食市，我去的是晚市時間，非常熱鬧。進到店內看到非常多食物的圖片貼在牆上，單是牛類已經有十多種選擇，來看店家對用料非常講究。有電視送飯是常識吧，除了牛肉外還有其他菜式，熟食／打邊爐配料都有，還有看得出非常整潔，牆上沒半點油積，通風系統亦做得很足。每天的廚師推介會寫在板上，留意到椰皇１０蚊個，與百佳的價錢一樣，相當抵飲！！我們懶得太細緻選擇，直接點了香焱一品麻辣雞鍋＋小拼盤，再另加其他想吃的小菜和肉類。雞鍋外形特別，外圍有一塊目測大約有一隻手掌闊的燒烤板。是不黏鍋的質地，清洗得很乾淨，像全新一樣～雞鍋是放置在中間，這樣就可以一吃３味了！開始時先吃雞鍋，為免愈吃愈辣，我選了少辣少麻，把香菜與雞拌勻，焗大約１～２分鐘便可以開動了！雞件多肉少骨，麻辣很野味，相信吃得辣的話把味道加強應該更爽！邊吃雞鍋邊先把烤板先準備一下，不用另外加油，因為我點點了西班牙黑豚腩肉，豚肉的油份很香，留來燒一會的牛肉更有風味！由於腩肉相對比較油膩，我會包生菜加調味醬一起吃，生菜新鮮爽脆，加上腩肉油甘香，感覺好有韓燒風味。店內有３款不同的調味鹽，我特別愛蒙古鹽口味，很像某些串燒店會用的調味料，最野味之選！再來就是主打牛的部份，燒的話會比較香口，厚切日本A5肉眼和牛在剛剛的的豬油上香煎大約１０秒已非常足夠，油香令牛肉煎得更增添一份焦脆感。 喜歡的話可以不用燒太熟，５成左右剛好，看出一點嫩粉色的就可以了。肥瘦勻稱，看得出肥糕的紋路，咬下去完全沒有一絲牛根，每口都是嫩嫩的牛肉！最好吃的就是這道日本飛驒牛，不是每處都能吃到，剛好老闆說今天進貨才有幸相遇，比起和牛更加軟綿的肉質，能形容成溶化在口中的牛肉，實在是必吃之選！ 厚切極級黑牛小排也絕非等閒之輩，雖然沒有前者兩款牛那麼強大，但牛味重，肉質嫩，同樣是一流之作！價錢比較化算，絕對抵食～還有法國鵝肝亦是最吸引我的，從來沒有自己煎過鵝肝。一邊煎一邊看著鵝肝油溢出，有總莫名的興奮～配上多士吸吸多餘油份，同樣亦品嚐其油份的甘香，鵝肝外層焦脆，裡面是溶化的鵝肝醬似的，好滿足的滋味！還點了海鮮小拼盤，桶蠔吸了雞鍋的麻辣味特別好吃～這道手工脆豆腐很多地方都可以找到，但這家是我吃過最好味的，外層的脆漿薄薄一層卻十分鬆脆，包覆著入口即溶的豆腐，香蒜＋椒鹽味很足，加上價錢實惠，鐵定要吃！燒魂豬頸肉是最後一道菜，可以包在菜中吃，或是配飯真的一流，有點微微的煙燻味～試過這裡的牛肉後回味至今，一鍋三吃滿足晒全家人既要求，要香口有香口，要嫩滑有嫩滑，招呼周到上菜又快，食物質料要求高，絕唔會為塞飽肚而吃的一餐，想不到會在荃灣找到這家講究味美的食店～！…Read More
室內嘅環境都算唔錯
原來呢度唔只雞煲噤簡單，鍋邊仲有燒烤位，見店員仲有俾埋啲醬我地點嚟食添！叫咗個招牌香焱一品麻辣雞鍋，第一次食親野，試住水溫要小辣先！原來小辣都辣到噴火真係好彩
之後仲要「畢」起啲辣椒同八角先得！細細炒起嚟聞到都攻鼻呀，食落雖然辣到紅都面晒，都好鬼過癮
如果雞肉再滑啲就完美喇 
不過因為太辣喇，所以今次打邊爐叫唔到蔬菜類喇，如果唔係就會辣到顛！朋友話識食緊係要食日本飛驒牛喎！雖然未食過，但講到噤，點都要叫一叫嘅！飛驒牛好薄身加上火力夠，好燒幾燒就食得
比較起點醬包生菜，我更鐘意原味！夠味同有夠「稔」
呢個厚切極級黑牛小排不得了！最鐘意燒到半熟，啲肉仲係粉紅個時，好嫩口，油又香！真係燒到唔停手
燒牛又點少得上級牛舌呀？薄切嘅牛舌真係輕輕「辣一辣」就食得喇，爽口又香口
唔鐘意叫丸而愛叫手工鮮蝦滑，一滑兩食，煎又得，淥又得！煎到微「濃」，當蝦餅噤食！蝦滑好彈牙，又有啲蟹子「卜卜」聲
打邊爐仲叫咗日本廣島蠔，鮮味又大隻！小小腥味都無
