養心殿台式養生鍋 (Closed)

這天我約了家人在旺角吃晚餐，經過網上的介紹，我們決定來到這間台式火鍋店試一試，店內環境非常寛敞和清潔衛生，餐牌上的選擇很多，店內的客人非常多，證明食物的質素應該延不錯的養生鍋($188)豬红口感延實，十分特別，峰蜜豆腐富有水份，吸收湯底的精華，龍眼肉清甜新鮮，紅棗補血，蟲草補中益氣，是對身體非常有益處的，中藥材的份量十分多，十分養生補氣，湯底充滿著中藥材味道，十分特別招牌鹵味拼盤($118)鹵水大腸軟彈煙韌，鹵水牛香稔軟嫩，鹵水牛肚爽彈鮮美，鹵水汁應該是餐廳自己調教過的，味道恰到好處，會太鹹，份量延多盬酥雞($78)迷你一口雞粒，很容易入口。用炸的方式烹調，上碟前先隔一隔油，所以雞肉比較少油，食得更健康，富有肉汁，十分香稔軟嫩，味道十分適中，會太鹹，用料非常新鮮，十分惹味，份量很多，十分抵食極上雪花肥牛($188)肥牛的油脂分佈十分平均，十分香稔軟嫩，非常新鮮，質素十分高，賣相很吸引鵝肝墨魚丸($48)將新鮮的墨丸和鵝肝搓成丸，再加入少許蟹籽鋪面，丸爽彈鮮美，製造過程比較複雜，十分有心思黑松露蝦丸($48)用新鮮的蝦肉以人手打成的丸，再加入清新的黑松露，這個製作過程十分浪費時間，而店舖堅持每天手打丸，我能感受到餐廳是想給客人最好的食物即炸脆響鈴($68)響鈴軟彈煙韌，非常大件，十分新鮮，份量非常多，價錢還是可以接受的寬粉條($38)台式寛粉條晶瑩剔透，十分軟彈煙韌，份量十分多，非常抵食整體來說，食物的質素非常高，食物的選擇很多，食物的份量非常多，食物的用料非常新鮮，食物的賣相很不錯，食物的定價相對是可以接受的，而店員亦有積極的服務態度和有禮貌，最後我認為這間餐廳是可以再去惠顧的…Read More

環境呢間養生殿喺旺角女人街嘅Deli2，就腳👍🏻入到去環境超闊落，2人都會畀大枱，唔洗驚啲火鍋配料冇位放。服務門面都好多侍應，每個都好快回應，而且落完單上得好快，餓鬼都唔洗擔心！食物今晚食嘅食材同湯㡳全部都好滿意😍唯一缺點係份量好足，我哋兩個女仔食唔晒😂湯㡳我哋選擇咗酸菜白肉鍋拼養生鍋，雙拼唔洗另外加錢👍🏻叫嘅時候唔知原來個湯㡳本身都有好多料可以食，而且好好食，可以叫少一啲食料😂酸菜白肉鍋 - 推介👍🏻👍🏻入面嘅酸菜超好食，夠晒酸，入面嘅酸菜同腩肉食晒仲可以再加🤤入面仲有寬條QQ麵。養生鍋 - 超足料嘅藥材補湯，入面有鴨血同冷豆腐，同樣可以追加，鴨血好爽口，湯底足料有多種藥材。極上雪花肥牛 - 入口即溶，超嫩滑嘅肥牛，份量好多！千層凍豆腐 - 喺唔知養生鍋入面有嘅情況下叫咗😂吸晒啲湯精華好好食。鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸 - 兩款丸都好特別，特別黑松露味好出。自家製極品水餃 - 份量大，一隻等於平時兩隻😂響鈴 - 呢個自製響鈴一定要叫，比起平時啲cheap響鈴香脆好多，厚度剛好。雜錦蔬菜盤 - 叫咗咁多肉就叫咗樣蔬菜平衝吓，點知蔬菜又咁大兜XD 蔬菜全部都好新鮮，夠晒多！…Read More

自從上次在將軍澳食過一次養心鍋之後，念念不忘，終於今日有機會再試一次旺角女人街嘅養心鍋。裝修別具風格，以木為主調。一格一格用木格分開一個個的小區，有私人空間。而且每張枱之間有寬敞嘅空間，令人坐得舒服。室內燈光偏向昏暗，讓人放鬆。一個價錢兩個鍋底，左邊是味道偏重嘅麻辣鍋。乍眼看上去有很多辣椒，其實辣度還是非常適合香港人嘅接受程度。右邊是寧神養心喎，這個鍋底大有來頭，裏面的藥材相當豐富，包括川芎、白芷、天麻、當歸、烏雞、豬肉、和一隻大魚頭，經過4小時精餚而成。一卷卷的是黑毛豬梅花肉，油花均勻，色澤光鮮亮麗。放入湯底吸收了精華之後，美味又不韌。厚切冬瓜片，打邊爐是最合適的了，我比較喜歡淋些，淋些有入口即溶的口感。肉眼肥牛色澤鮮豔奪目。油花均勻吸引人食慾，經過洽熟之後。味道濃郁。即炸響鈴，好脆的質地，放入湯浸二至三秒便可撈起。別有一番風味。炸芋頭，好新鮮入味，經過湯底煮過之後，軟淋淋的口感。好香的芋頭味。芝士牛肉丸，牛肉丸裡面真的有芝士有槳爆的，吃的時候要小心。墨魚丸爽口彈牙。水餃是自家制，皮薄肉厚，口感一流。一盆野菌裡面有幾種混合。提供健康的元素。…Read More

一向都係火鍋控，平時又無辣不歡，好鐘意重慶麻辣火鍋，但自從早幾個月食過一次台式火鍋就迷上了。雖然整體質素比唔上台灣人氣火鍋店，但都總算可以過口癮。期後都試多左幾間台式火鍋，今次襯生日前夕，朋友就提議同我黎呢度慶祝。旺角最方便大家，朋友推薦呢間佢黎過嘅新店，話比較闊落。一早預訂左位置，準時到達平日晚飯時間，客人就唔算多，我地人多，被安排到自成一角嘅一邊，座位唔算闊落，但由於前後左右都冇其他客人，可以暢所欲言，唔洗怕嘈親人。裝潢方面同一般火鍋店差唔多，燈光偏暗啲，最正係全晚播住耳熟能詳嘅國語歌。餐牌選擇多，跟大部份台式火鍋一樣，有麻辣鍋、酸菜白肉鍋、美人鍋、養生鍋，還有薑母鴨湯底，定價$128-188，可以雙拼。除了台式地道小吃，配料方面有海鮮、肉類、丸餃、蔬菜等，少部份由台灣直送。茶芥、醬油 $20/位招牌鹵味拼盤 $118餐廳供應不少台式小食，包括鹵拼、鹽酥蚵仔、甜不辣。鹵味拼盤有牛肚、豬腸、牛等，鹵水味香，豬腸鹵得頗腍身入味:)份量就唔多，定價稍高。甜不辣 $48台灣地道小吃，魚漿即炸，新鮮熱辣。鹽酥雞 $58份量不少，口感酥脆，可惜太鹹了炸午餐肉 $58喜歡吃午餐肉嘅朋友真係要點，餐肉厚切，炸到十分香脆，即食或者下鍋淥一淥都很正老油條 $58油炸鬼炸到極乾身，口感硬脆，冇油膉味。麻辣鍋拼酸菜白肉鍋 $128以香料、藥材例如大紅袍、花椒、龍眼肉等配製，加上台灣直送鴨血、凍豆腐，點了少辣，湯頭完全唔麻，亦都唔夠辣，唔會太鹹，成餐火鍋食完都有喉乾。嗜辣嘅朋友建議中辣以上，因為期後加了湯底，會愈食愈淡。鴨血滑溜鮮嫩，凍豆腐浸入湯汁，好吃點選麻辣鍋底可免費追加一份鴨血，當然份量唔會很多(所以我地都另外再追加左)。至於酸菜白肉鍋以大白菜、豬腩肉製作，湯底仲有蕃茄及寬粉條，飲落微酸，好開胃，不過裡面嘅白肉唔多。手切牛肉 $338/大除了手切牛，仲有雪花肥牛、肉眼肥牛、肥牛粒，人比較多，所以點了大份手切牛肉。牛肉質素上乘，手切雙飛，厚薄適中，入口滑嫩，完全唔韌。蟹籽墨魚滑 $88墨魚滑尚算彈牙。芝士牛肉丸 $92魚皮餃 $68牛肉丸紮實彈牙，可是裡面嘅芝士太少；魚皮餃正常水平。潮洲白魚蛋 $48/12粒自家製麻辣牛肉餃 $42/半份自家製極品水餃 $42/半份餃類自家製，可選半份/一份，牛肉餃唔算特別，跟牛肉丸嘅整體感覺太相近。鴨血 $48鴨血太好食，所以另外追加左一份，好大塊，厚身完整即炸脆響鈴 $68推薦響鈴，即炸香脆有機粟米 $48萵荀 $48唐生菜 $58本來想點台灣A菜，可是當日售罄。炸芋頭 $58芋頭要一早落鍋，口感軟糯入味。紫淮山麵 $38麵條爽滑。自家製杞子菊花圓玉露 (到餐廳專頁打卡，免費)自家製沖繩黑糖烏梅汁 菊花玉露清潤，後者稍為甜左啲。沙冰店員送上自製檸檬沙冰，冰涼解膩，略甜。成餐飯都算幾滿意，如果湯底揀中辣，應該會更加啱口味；配料整體都好食、新鮮，正價時段黎講，埋單比想像中冇咁貴，人均二百七，食到好飽，有下次。…Read More

新年與一班朋友見面聚舊，最好的選擇當然是一齊打邊爐傾計，打電話訂座之下先知旺角女人街都開左養心殿分店，於是就過黎試一試。餐廳格局與其他分店相似，同樣有分開幾個小區域，每個小區域大約有四張檯。鴛鴦鍋底選了寧神養心鍋拼麻辣鍋(小辣)。麻辣鍋底本身已經配有麻辣鴨血，如果吃完了，可以免費追加一份，它的鴨血很滑很嫩，完全沒有腥味，絕對係值得一試！極上雪花肥牛肉質鮮嫩，肥瘦適中，即使食多幾舊都唔會覺得好油膩，無論係配寧神養心鍋底，抑或麻辣鍋底都同樣好夾。即炸脆響鈴上檯仲熱熱地，落鍋淥一淥就食得，可能我太心急，淥的時間太短，食落去響鈴裡面仲係韌韌哋。玉米放落寧神養心鍋煮，煮完味道好搞笑，寧神養心鍋鍋底由多種補身藥材足料熬製，玉米煮完之後，濃郁的藥膳湯底味道蓋過了玉米本身的味道，所以只食到好香濃的養生鍋湯底味。不得不提個招牌滷味拼盤，雖然有啲貴，但真心好味，鐘意滷味的人一定要一試。…Read More