悅廬精致江西菜

今日嚟到呢間餐廳試吓平時比較少食嘅江西菜😛位於樓上嘅餐廳比起一般中菜有種精緻嘅感覺🥰裝修比較經典又優雅🤩一時之下原來江西菜都幾啱香港人口味❤️一家人嚟食都係好選擇⭐️ 涼菜雙拼 🥗涼菜有雲耳配上酸蘿蔔酸酸甜甜好開胃🥕蘿蔔爽口而且調味好清新💛⭐️ 悅蘆瓦罐湯 🍲真材實料火候十足🔥豬肉配上海帶嘅味道下火啱啱好🥩⭐️ 余干椒小炒肉 🥓小炒肉鑊氣十足加上青椒風味十足🫑 特別調整味道油膩感同辣度都唔會太重🌶️⭐️ 干燒小黃魚 🐟魚肉新鮮而且好嫩滑🌊配上濃郁嘅乾燒醬最適合撈飯食🤪⭐️ 南昌牛肉炒米粉 🐮米粉炒得乾身鑊氣十足🍝好有南昌道地嘅風味…Read More

今日同朋友到銅鑼灣悅廬精致江西菜食晚餐。大家睇完餐牌點了魚籽魚泡，鐵板蒜蓉水晶蝦，井岡山煙筍炒三絲，家鄉藕帶，南昌牛肉炒米粉。店員先俾左菊花水，清新好味道。魚籽魚泡：手工秘制醇厚鮮美。魚籽加上魚泡在醬汁烹調下完全入晒味，這道菜式在平時很少見到，有機會一定要試。魚籽及魚泡份量都算多，魚籽及魚泡完全冇腥味，值得一讚。鐵板蒜蓉水晶蝦：熱辣辣鐵板上粉絲鋪底完全吸收上面蒜蓉香及蝦汁既鮮味。蝦肉新鮮可口，實肉好味道，配起蒜蓉蒸絕配。井岡山煙筍炒三絲：脆嫩爽口，鮮香四溢。煙筍，肉絲，魷魚炒起來混在一起非常野味可口。邊食邊用器皿熱住，更加好食。家鄉藕帶：嫩嫩藕片，食出一道家鄉菜的味道。南昌牛肉炒米粉：香辣嫩滑口感勁道。這個菜式少少辣，刺激了味蕾。米粉特別由江西運到，烹調起來有咬口又唔會過淋。…Read More

今天和朋友在銅鑼灣午膳，朋友介紹一家開業不久的江西菜館，嚐嚐江西菜的口味。餐廳在渣甸中心6樓，店內佈置高雅，枱面上放置了點綴的小盆栽，牆上掛有黑白照片，描述古法磁器製作，很有特色。座位寬敞舒適，另設有豪華廂房，適合商務或家庭聚餐。我們選了“商務二人套餐”：-“涼菜雙拼”（酒糟魚，醬蘿蔔），魚塊炸得香口，醬汁入味，加上辣味蘿蔔，是開胃前菜。“瓦罐湯”，瓦罐煨湯---江西特色菜，用瓦盅盛載，原味封存。材料有大塊豬骨及海帶，湯水鮮味濃郁。“余干椒小炒肉”，採用江西上饒市餘干縣特產辣椒，炒得很香。豬肉爽口而入味，配合辣椒的香味，非常惹味。更配上爽滑的白木耳，口感一新。“干燒小黃魚”，煎香原條黃花魚，肉質鮮嫩又少骨，淋上豆豉蒜頭醬汁，特別美味。“南昌牛肉炒米粉”，夠鑊氣，炒得香噴噴，江西米粉蔫韌彈牙。這裏的菜式很有特色，比較偏辣，喜歡吃辣的朋友讚吃得津津有味。…Read More

精緻江西菜 餐廳情調很好老闆帶我去吃, 餐廳開了2個月左右, 我們未來過, 老闆好喜歡.電梯出左手邊進餐廳, 一邊貴賓房一邊普通座位普通坐位都好優雅, 好有貴氣感覺.老闆就慢慢喝茶選食物菊花水有小火爐保溫，菊花朵朵完整的菊花好香上等貨.套餐比散叫抵食, 試2人餐先估不到好驚喜, 水準好高, 可以選辣度選了2人套餐388（＾＾） 食物速度都很快先來涼菜：薰魚和辣蘿蔔乾 蘿蔔開胃爽脆／薰魚外酥味濃。悅廬瓦罐湯 （海帶燉排骨湯）瓦罐湯存熱而且湯沒有味精, 好清海帶海藻味道干燒小黃魚 （微辣魚肉好滑）黃花魚煎脆加汁, 魚肉新鮮不多骨好吃 余干椒小炒肉 小青椒特別辣，廚師炒得爽口，有木耳和豬腩肉 廚師炒得爽口有鑊氣，有木耳和豬腩肉..配白飯一流南昌手磨米粉蒸肉 超肥五層腩肉和米粉混在一起配上荷葉特別調味蒸出來，豬肉不肥而且軟軟好好味, 有點咸肉糭香味, 可能因此有米和五香粉南昌牛肉炒米粉 用粗身米粉，滑溜煙韌配上牛肉碎和青菜非有鑊氣2人餐份量好足夠, 最後要打包炒米粉和余干椒小炒肉.另外4人餐好吸引, 老闆計劃下次多帶3人可以食4人餐.非常有水準江西菜, 老闆果然識食. …Read More

香港終於有精緻的贛菜館！週末中午特意前往一試餐廳環境優雅舒適，燈光柔和，主打江西地道傳統菜餚設有兩間私人房間，適合朋友聚會或家人聚餐食材及配料由江西直送，演繹香辣鹹鮮的濃烈家鄕口味悅廬商務二人套餐午市價只需$388！更可按個人口味要求更換菜式先來一份涼菜雙拼，在炎熱的天氣下降降溫悅廬瓦罐湯無味精，鮮香淳濃，滋補不上火余干椒小炒肉辛香味十足，加入土豬肉爆炒，鑊氣一流臨川牛雜以牛腩、牛筋、牛腸、牛肚等製成，鮮脆辣爽而不油膩南昌牛肉炒米粉選用粗身滑順米線，醬油炒至完全入味…Read More

香港少有的地方特式菜，江西地處長江南岸，江河湖泊不少，氣候溫潤潮濕，因而江西人的飲食習慣偏愛香辣鹹鮮等濃烈口味；因此並不只有辣，但以辣椒烹調免不了，我們要求微辣口味。芋頭魚頭煲 $368我最喜歡先來的芋頭魚頭煲，明火氣爐奉上，份量十足，巨型大魚魚頭一分為二，青紅辣椒粒、青蔥、蒜頭及芋頭烹調，湯頭淺褐色，想必是辣椒添了紅，因此會愈煮愈辣。身為河魚的大魚本來魚味不足，但如此烹調成功提味，幼滑味香；芋頭煮至軟身，吸盡鮮味，好吃。蒜仔肥腸煲 $188江西人很好喜歡吃肥腸，做得亦很好，完全僻走污味及挑走了肥膏，只留下軟糯柔韌之口感，配合青紅辣椒的香辛，有水準。家鄉藕帶 $138食材來自江西，從來未吃過一條條的藕帶，很爽口，似西芹。悅廬小炒肉 $168炒得夠鑊氣，半肥瘦豬肉，沾滿紅椒籽，有點厲害！南昌牛肉炒米粉 $128特色是粗身米粉，醬油炒至完全入味，配合細少的牛肉粒、芽菜、青菜及紅辣椒粒，味道豐富。佈置整齊舒適，不妨試試。午市有套餐：…Read More

今午應舊同事之邀來到銅鑼灣一家主打江西地道傳統菜餚的餐廳。侍應殷勤和熱情地招呼每位客人，讓客人有賓至如歸的感覺，舊同事介紹這家餐廳的食材和配料都是從江西直送到香港，所有烹調也是江西籍師傅炮製。我們選擇悦廬商務二人套餐：先來一道涼菜雙拼（藕帶及蘿蔔皮：侍應循循善誘地解釋，藕帶是蓮藕的幼嫩根狀莖，由根莖頂端的一個節間和頂芽組成；果然很嫩，味道清香嫩滑，而秘製的蘿蔔皮很爽口，有嚼勁。繼而來了悦廬瓦罐湯：以蓮藕、花生、排骨作材料，味道鮮甜可口😋余干椒小炒肉：採用新鮮辣椒和鮮嫩的豬肉為主，以獨特的炒法令其香氣四溢，令人吃過不停🫠干燒小黃魚 : 煎到皮酥肉嫩的小黃魚味道鮮甜濃郁，回味無窮🥰南昌牛肉炒米粉：色澤鮮嫩，爽滑可口，食物有韌性，耐咀嚼，一口接一口痛快地嗦完一碗，再吃多碗😋本以為這餐的江西菜比較辣，不能多吃，幸而老朋友要求小辣讓我吃得津津有味😋最後送上涼粉作整餐的完結🫠…Read More

喺同事介紹下搵到呢間主打江西菜嘅餐廳，餐廳味道正宗，而且食材新鮮，整體體驗都幾唔錯。先嚟南昌手磨米粉蒸肉，呢道菜用咗經過醃製嘅豬肉，配搭特製嘅米粉，蒸完之後米粉吸曬肉汁，同時豬肉仲保持到鮮嫩軟腍，新奇得嚟口感同味道都真係唔錯。山西井岡山煙筍炒三絲，呢道菜有肉絲同魷魚絲，非常爽口，而且辣得嚟好惹味。南昌牛肉炒米粉，加咗芽菜同牛肉絲嚟炒，米線非常滑溜，唔覺唔覺食咗幾碟。藕帶炒牛肉，亦係一道推薦菜，藕帶係蓮嘅莖，比蓮藕爽嫩，炒過之後有啲似大葱嘅口感，餐廳用咗辣椒、豆豉、蒜同蔥嚟炒，味道非常香濃。蔥油餅，外面稍稍炸過，非常酥軟，蔥油香味撲鼻，食落質感軟綿，食到好滋味。魚頭燉芋頭，用咗江西特有嘅芋頭仔，去咗皮並炆咗至少半個鐘，芋頭仔吸曬湯汁之後變得軟淋淋，口感有啲似薯仔，魚頭好大，有好多魚肉而且煮到好入味，最啱撈飯食。南昌白糖糕，外面脆脆地，沾滿砂糖，甜度適中，係飯後甜品嘅好選擇。江西菜味道偏重口味，所以我好appreciate餐廳用咗菊花茶，等我哋喺每度菜之間都可以清一清味蕾。…Read More