-🦄 漁匠屋 @gyoshoya 先來是前菜的酒盜芝士跟麵豉湯！-🔥 三國海膽丼 ʜᴋᴅ275🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・心中思念的三國海膽丼 不吃到就真的不罷休之前有好幾次都吃不了 至今終於有機會碰上丼飯伴上三國家的海膽 分別是美澳跟日本的三個國家的海膽都不同 味道跟質感上差異大澳洲的海膽其實很不錯 鮮甜為主卻沒海膽澀海膽味濃且是滑溜無比 海膽醇跟甜味相夾雜美國的反而是厚身一點 沒澳洲的那麼輕嫩滑而且苦味出眾苦韻長久 海膽澀更作為其尾韻最出色那當然是日本膽 質感為三國中最輕盈滑溜感也是不能比較的 先甜後鮮是它的韻律不過硬是要評分去較量 其實美國的是最驚喜層次分明且鮮甜味顯著 相反日本海膽須細嚼丼飯飯粒軟綿富有彈性 且是經過師傅先調味所以比起普通的寿司米 更為香醇跟甜蜜雅致簡單的米飯伴上海膽群 這就是我當晚的幸福・⛅️ 北海三味丼 ʜᴋᴅ220🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・三味丼也是觸目的一員 集齊北海最鮮的三味我最愛的北海道帆立貝 經火炙後焦香味十足鮮甜卻沒有被完全遮蓋 反而增添一份鹹香感帆立貝肉質變得更緊致 就是刺身沒的紮實感松葉蟹肉比想像中驚喜 有著蟹膏鹹香作調味貴為白飯神偷的蟹膏團 在此可真變成靈魂了三文魚籽顆顆晶凝通透 金橙色澤像閃閃發亮入口時那魚油瞬間爆發 油脂溶化時可真犯規北海三味看著雖感平淡 但其實是各有各精彩每款都有著自身的特色 湊合在一起就是味美・🦪 酸汁廣島蠔 ʜᴋᴅ48🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・蠔味濃郁卻富層次變化 蠔鮮是愈發濃厚猛烈那種新鮮感我覺得滿意 感覺蠔都在胃部游泳而師傅調配的酸汁醬料 更有助突顯蠔の鮨味酸汁味濃卻不會搶風頭 畢竟蠔肉才是其主角以漁匠屋的小食來說嘛 這廣島蠔真的很不錯・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・ᴘ.s.① 還有時令刺身丼也很吸引呢 🤤ᴘ.s.❷ 不是屯門人也務必來拜訪啊 😁・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・📍 漁匠屋 @gyoshoya 👉🏻 屯門井財街21號協邦大廈地舖-…Read More
，牡丹蝦都好新鮮有甜味，三文魚子都一樣好食爽口！另外就叫咗個北海三味丼，帶子好鮮甜好大粒，蟹膏蟹肉就有少少失色，比較喊，三文魚籽一樣好食！ 但係呢個性價比就低咗少少，未係好對得住個價錢！方面我就叫咗個螢光魷魚沖漬！真係好好食！唔會死鹹！出邊有好多都淨係得個鹹字！呢個味道就啱啱好，螢光魷魚好肥！有爆漿嘅感覺！推介！牛舌方面就真係今晚嘅敗筆，因為燒物最影響就係食材本身有冇過火，今次呢個牛舌就燒得比較差，過左火，有啲硬同柴！希望可以改善一下！整體都會再嚟幫襯，食材好新鮮，態度都幾好。唔錯
今餐我哋點咗兩個小食3碗丼飯，先講小食：味道正常(唔好以為呢句廢，因為我曾經去過一間試業中嘅日式餐廳啲螢光魷魚真係唔正常，成場叫咗螢光魷魚都係食咗一兩條)，不過價錢就有啲貴，實價唔記得幾錢，冇記錯嘅話都起碼over $50先得5條，平均一條仲貴過大部份中環有水準嘅居酒屋。呢道雞皮餃子係驚喜之作！雞皮夠脆，內餡亦不俗，咬一口會有啲雞皮嘅油份出嚟。但食時要小心，因為真係好熱🥵魚籽正常，帶子燒過有焦香，蟹肉鮮甜
呢碗丼我哋叫咗兩份，我同朋友未食海膽前都覺得唔錯，但一食海膽就出事，完全係below standard，有泥阻腥味，十分慶幸自己冇叫到三國海膽丼😂《小總結》我問返IG朋友佢當日食嘅海膽o唔okay，原來都係唔得😂 可能因為事隔一日都係同一批貨，海膽質素偏低。問我會唔會再試呢度嘅海膽，我會答唔會。不過呢度其他嘢食都係唔錯嘅，但價錢就貴咗少少🤏🏻
吸物、冷砵店員細心建議先用芝士再飲湯，芝士味香濃，聽講係店家自家煙燻製。貳の重丼 $178包括：築地鮮魚、赤身、赤海老、海膽、蔥吞拿魚腩，一人份量，唔係走堆高高、澎湃嘅路線。真鯛、赤身兩切，前者魚味純正鮮甜，後者雖然唔係肥美，但軟腍無筋，配合魚蓉口感豐富。海膽味道較淡，入口滑溜。赤蝦都幾大隻，而且味道甜鮮，魚生整體質素中上
北海三味丼 $198比較吸引眼球應該係呢碗三味丼，包括：火炙珍寶帆立貝、三文魚籽、松葉蟹肉。四粒帆立貝大大粒，輕輕火炙，塗上醬汁，厚度十足，俾多幾粒我都唔膩啊。三文魚籽晶瑩鹹鮮，份量不少；蟹肉無功無過。赤醋米飯使用，唔需要添加醬油。米飯粒粒分明，唔會太酸，微微甘甜，輕鬆食哂一碗，確實係有滿足感
虹橋出名多美食～仲要係性價比高～好多年無去過虹橋～呢個小區同以前分別不大～唯一唔同應該係多咗好多美食小店～拎住個googlemap去搵漁匠屋～於其睇googlemap不如直接望門面會更加易搵到根本就係好日本嘅門面～不過都係好細間～得幾張枱同埋bar枱～最多坐到十多人～所以一定要早一點來如果唔係就要等位啦～一入到去間店，因為時間尚早所以唔多人～menu都係好簡單～主要賣丼飯嘛！咁我梗係要個丼飯啦！選擇雖然唔多但係款款都好吸引～我最後揀咗北海三重丼～男友揀咗一之重丼～首先上咗一個昆布湯～好特別～係有塊芝士嘅～好搞笑！未試過食丼飯會有芝士～店員好窩心咁提醒我哋先食咗塊芝士然後先飲湯～咁樣個湯會更加鮮味～
咁得意嘅food pairing?就試一下啦～又真係令到個昆布湯更加鮮味喎！好驚喜！之後我個丼飯出現啦～上面有三種海鮮～分別係三文魚子～燒北海道帶子同埋松葉蟹肉～我一見到個丼飯真係嘩一聲咁叫出嚟！粒帶子好肥美呀～燒完都仲咁大粒！店員仲講笑話我女仔會唔會食唔晒～我好肯定咁話：唔會！！！！
個帶子一見到已經好想即刻食佢落肚～仲要好足料～佢係燒到半生熟～帶子真係好滑～同埋唔駛落任何調味料已經好鮮味～三文魚子漬份量多非常多～唔太鹹，拎嚟撈飯一流～仲有好少會點到嘅松葉蟹腳～呢3樣食材又新鮮又好食～唔好睇佢好似好細咁，其實份量非常之足夠！我每一啖都食得好滿足～呢個丼飯真係可以同函館魚市場嘅魚生丼飯媲美！男友點嘅一之重丼～食材有海膽～平政魚～三文魚子～蒽吞拿魚腩，toro吞拿魚腩同埋牡丹蝦～一來到淨係個賣相已經好吸引～最特別係有平政魚～呢種魚平時好少食到！佢連埋魚皮去切魚生，食落個口感都幾特別～另外吞拿魚腩色澤鮮美仲要有紋路～超級好食～咬落仲有啲油脂～平時係香港真係好少食到呢個質素嘅吞拿魚腩～另外隻牡丹蝦啲肉係爽嘅！連唔係好鍾意食蝦嘅男友都話好好食～另外～呢間嘅丼飯醬油係比較偏甜一點～令到啲魚生更加鮮味～
