Paradise Dynasty

與朋友到尖沙咀飲早茶，選了這間樓上店。人不多，店內光亮闊落，環境靜，聚會坐耐一點也可。金草麥芽山楂茶(凍)($18)，山楂味非常濃郁，酸酸甜甜，有點像喝酸梅汁。檸檬薏米水(凍) ($18)，解渴解辣的飲品，底下有大量軟稔薏米。涼拌黑木耳($55)，微辣，木耳爽脆，拌上少量蒜泥，清爽的開胃菜，加入麵中吃也沒有違和感。香辣蒜泥白肉($75)，比黑木耳辣少許，均勻的肉片內包着青爽的青瓜絲，面層鋪上辣蒜泥，一口一件。特色皇朝小籠包(八色)($118)，八種來自天然食材的顏色，八種不同的味道。最喜歡是黑松露味，黑松露味非常濃郁。其次是芝士味，咬開黃色的小籠包，看到裏面夾了一小片半溶芝士。根據單張上建議的食法，順序吃不同味道，更能細嚐不同味道的分別，否則容易被其它味道蓋了。蝦仁酸辣湯拉麵($68)，我們都很喜歡這個辣度，相等於平時點的中辣。可單獨點酸辣湯，但點酸辣湯拉麵，可同時嚐到酸辣湯和拉麵兩款食物。最後我們都把酸辣湯底喝清光，湯的食材切得幼細，又與湯的酸辣味配搭得到。桃膠紅棗桂圓湯(凍)($42)，這款甜品有凍熱可選，選了一個凍的。吃了酸辣湯非常辣，一渴這個數口，辣氣全消。清甜滋潤，內裏有大粒桃膠增加口感。蟹粉豆腐($128)，豆腐滑不溜口。向來點蟹粉豆腐、麻婆豆腐等，都會各點一碗飯，但這次我們拌麵吃也很適合。…Read More

睇到好評嘅數量都唔少，而又有六折推廣，所以老婆生日同一家人嚟食。上到去原來分開樂天王朝同樂天經典左右兩邊，我估廚房同廚師都可能係同一班人，只係一邊係中式一邊係新加坡菜。前菜係花生同栗子，好淋好入味，好快兩碟前菜就清佐啦，如果唔收錢真係想叫多幾碟食。紅油蝦抄手都幾麻辣好似川菜咁樣，個餃子味道都唔錯。蟹粉炒飯係俾幅相吸引先至叫，嚟到同幅相分別好大，明明蟹粉係黃色嘅但係嚟到係變咗灰黑色，冇乜蟹膏味同埋太鹹，啲飯又吵得唔好，份量又偏少，有啲失望。涼拌海中寶即係海蜇加蝦，海蜇幾爽脆，哈爾感覺新鮮有啲甜味，酸酸地都幾開胃。竹炭流心包真係好流心，個鹹蛋黃醬比較浠，但味道都好濃烈，水準之作。蟹粉豆腐個蟹粉問題同蟹粉炒飯一樣，其實個豆腐本身好滑好有豆味，但比個蟹粉汁害到。菠蘿咕嚕肉，唔係半肥瘦肉但係都好有咬口，個汁有點濃，剛剛合格。松子魚賣相吸引，果汁個味道同咕嚕肉一樣，打配合好多菠蘿同埋其他生果，都算唔錯。炸饅頭係現場製作，炸得唔錯。菜肉春卷有水準，皮薄同炸得剛剛好。八式小籠包你喺呢度嘅代表作，皮薄得來有湯汁，容易夾起唔易穿底，川味幾突出，芝士、鵝肝、黑松露等味道唔算突出，原味同蟹粉小籠包都有水準，果然係呢度嘅代表菜式。整體來講只有幾個菜比較突出， 其他都係一般，做咗六折之後個價錢同其他一般嘅酒樓差唔多，大約$110/位，性價比一般，如果係正價我就唔會嚟幫襯啦。…Read More

在尖沙咀行街時，見到街上高掛著八色小籠包的廣告招牌，令我心血來潮來到樂天皇朝重溫這道經典招牌菜。餐廳面積廣闊，坐得寬敞舒服，裝潢散發東方韻味而不落俗套。茶錢每位 $8，前菜收費為$15一碟。餐牌選擇繁多，看得我也眼花瞭亂 @@特色皇朝小籠包 (八色) $108一籠八隻，小籠包外貌端正，色彩繽紛悅目，可媲美法式macaron的夢幻配色，八種顏色代表八種味道，白色為原味、綠色為人參、淺褐色為鵝肝、黑色為黑松露、黃色為芝士、橙色為蟹粉、灰色為蒜香及紅色為麻辣。味道要由淡吃到濃，所以先來試試原味，外皮雖然略厚了一點，不過內裡餡肉保持濕潤，鮮美多汁。外皮顏色以天然食材調校，不含人造色素。另一款黑松露口味值得推介，配搭矜貴，黑松露香氣尤其馥郁。芝士半融於肉餡中，將流心芝士加上濃郁湯汁，芝味無窮，味道更濃更香。無錫鮮肉鍋貼 $38鍋貼包得圓潤飽滿，就是餃皮略嫌厚了點，不過就更有韌性咬口。一咬開鍋貼餡料扎實多汁，不過底層就煎得未夠火候，欠缺焦香脆口。淮揚三絲春卷 $38將輕巧透薄的外皮炸成金黃色，口感香脆，餡料都是包得滿滿的。裡面則以木耳、冬菇、胡蘿蔔等作餡，春卷欠了蝦肉難免是有點平平無奇。刀切小饅頭 (炸) $28又是我最愛的炸饅頭 *v* 造型趣緻之餘，金黃色澤極之誘人，入口更加酥脆。包子熱得燙口，口感外脆內軟，饅頭質地軟綿柔韌，油份不會過多，點上煉奶，讓味蕾也感受小確幸。糖醋魚片 $88酸甜醬汁與炸酥的魚塊相搭配，色澤艷麗，叫人食指大動 。外層粉漿不會過厚，魚塊炸得外脆內嫩，伴以酸甜開胃的糖醋汁，不會過酸或過甜，濃稠得宜，即時令人胃口一醒。宮保腰果雞丁 $85肉質鮮嫩的雞丁，與香脆可口的腰果，搭配在一起，川香麻辣的獨有香氣撲鼻而來。雞肉炒得外脆內嫩，雖然入味，但辣度不會過高，將辣椒的香味慢慢併發出來，讓人忍不住食慾大開。揚州炒飯 $82有齊蝦仁、葱花和雞蛋的基本配料，炒得甚有鑊氣之餘，亦富有蛋香。炒飯炒得粒粒分明，軟硬適中，不會黏作一團。宮廷驢打滾 $42除了八色小籠包之外，我每次來樂天都必點宮廷驢打滾！一口一個造型別緻，因為像驢子在黃沙中打滾而得名，據傳這是慈禧太后最愛的甜點，煙韌又帶點黏性的糯米皮，表面灑上的是清香黃豆粉，捲着綿滑的紅豆蓉，捲得均勻，層次分明，甜而不膩。…Read More

早排睇報紙見到樂天集團在尖沙咀開了分店，今晚一於試下佢嘅招牌小籠包。樂天皇朝位於尖沙咀加拿芬廣場，一出地鐵幾分鐘就到，一上到去原來分了樂天皇朝及樂天經典，細問之下樂天皇朝主打上海菜，而樂天經典則主打經典中菜。為了食想食好耐的八式皇朝小籠包，就一於先去樂天皇朝。打開餐牌真係好多選擇，淨係小籠包都有八種品道，仲有不同的點心、湯類、涼菜、熱炒、川·湘菜、主食、拉麵、甜品和廚師推介菜。前菜栗子花生燜都軟滑入味。皇朝小籠包(8隻)及原味小籠包(10隻）來這裏一定要食小籠包，由於我們實在太想食佢嘅小籠包了，所以就叫了一籠大的原味小籠包及一籠皇朝小籠包。皇朝小籠包即是綜合八種味道小籠包的拼盤，店舖好窩心，有張紙放在點菜紙上，提示我們由淡味小籠包食至濃味小籠包。小籠包皮薄餡靚，皮入口煙韌唔糊口，豬肉真材實料，隻隻入面都有豐富的湯汁。隻隻味道都令我有深刻印象，原味鮮甜、人蔘味甘甜清新、鵝肝味濃郁、黑松露味芳香撲鼻、芝士味溶在口中、蟹粉味香濃、蒜香味好得意、川味少辣過癮。李白醉雞醉雞爽滑入味，花雕純香，仲可以喝一口花雕，實在醒神。竹筒剁椒魚片魚片又白又滑，份量亦不少，還有少少雲耳菇菌，配上酸酸辣辣的泡椒及少量剁椒，味道層次豐富，令人不禁吃完一口又一口。酸辣海鮮湯拉麵酸辣湯的酸辣度剛好，入面還有脆口的荀絲及軟滑的豆腐絲，好豐富。麵質爽滑彈牙，兼且入味。最後，我們一滴不漏清碗。桂花酒釀丸子桂花酒釀丸子是經典上海菜甜品之一，丸子彈滑，桂花味清新。…Read More

9/10.如題，食完真係wow 一聲。小弟對上海菜其實冇咩特別興趣，所以對呢餐其實冇咩期望。但係食完之後真係另眼雙開！首先，未開餐時碟前菜已經有d 驚喜。令我未開餐先興奮！要重點介紹嘅係呢碟沙拉骨。omg 小弟真係未食過咁好食嘅沙拉骨。肉方面炸得好好，超級柔軟同juicy. 配上佢地d 沙拉醬，味度剛剛好，醬有d 濃厚但又唔漏，真係超好食！呢個紅棗心太柔都超好食。中間係糯米糍，口感冇得頂，味度完全靠d 外面嘅紅棗，超正！其他餸平均黎講係超高水準。下次再黎試其他菜式！最後，蟹粉fry rice 有d 太鹹，pity.. 😣…Read More