KUNO

在尖沙咀花晨月夕品嚐「Omakase Moon」套餐，環境雅緻寧靜🌙，師傅即席料理，節奏從容，整體體驗細膩舒適。餐廳以「五感の芸術」為理念，將每道料理昇華為藝術品，讓用餐時光成為一場風雅的對話。前菜為真鯛甜蝦刺身配泡泡，色澤清透，擺盤精緻✨。甜蝦鮮甜滑嫩，真鯛魚肉細緻，入口即化，味道純淨，為整場盛宴揭開序幕。御料理選用魚太石斑種，厚切煎香，肉質厚實，鮮味純粹，毫無腥澀。米煮茄子清甜微爽，毛青蝦汁蝦味鮮明但不搶味，配搭白蝦作過渡，味道自然融合🦐。壽司選用多款魚貝類食材，展現食材鮮度與師傅手藝：🧡 馬糞海膽卷｜色澤金橙，質感如絲，入口即化，海味濃郁，淡雪鹽輕灑並即席噴上金箔，儀式感十足🐟 真鯛配柚子皮｜清香提味，魚肉細緻🍥 銀鱈魚配黑松露｜魚肉結實，油香與松露香氣平衡🐚 帆立貝｜口感柔嫩，鮮甜突出🐠 蝶魚配蝶魚邊｜燒後魚味更濃，口感層次豐富🦪 地甲蜆｜肉質嫩滑不韌，清甜不搶味🐡 池魚｜魚味濃郁，配上醬油恰到好處🧂 筋子｜鹹香分明，粒粒飽滿，口感爆汁吸物為蜆清湯，湯色澄澈，味道清淡🫗。甜品以日本哈密瓜作結，果香濃郁，清甜多汁🍈，為整頓晚餐劃上完美句號。📍#OmakaseMoon #五感の芸術 #花晨月夕 #尖沙咀美食 #日式料理 #香港探店 #打卡餐廳 #高質壽司 #食評分享…Read More

近年每次飛日本都會找一家餐廳吃Omakase，這次跟朋友在香港找了這家花晨月夕吃Omakase。餐牌上有花，晨，月三個套餐，跟朋友點了晨、月兩個餐。.晨/月$1380/$1580先付刺身三款/五款御料理壽司九貫/十貫吸物甜品.這次未有安排坐在吧枱望住師傅即時製作及交流，不過坐在包廂私隱度較高，空間較大，環境挺舒適。頭盤是個雜錦海鮮杯，有鮑魚，沙白，蟹柳，日本海蜇，海澡啫喱，地夫子，以及少少胡麻醬，成個撈勻食感覺好豐富。真鯛加魚子醬，竹歲鹽及紫蘇花，師傅倒入氣態乾冰，升起一大個氣泡，儀式感滿滿，味道亦不錯。小長井華漣生蠔肥美爽口，偏淡海水味。三文魚籽海膽杯及象拔蚌刺身比較無添加；煙燻獅魚，黑龍堂及梭子魚則有炙燒或後製過，同樣美味。壽司先以肉壽司打頭陣，A5和牛燒十勝道明寺，和牛油脂分佈均匀，燒到7成熟，好好味。其他有富士山白三文魚，帆立貝，銀鱈魚松露醬，鮫鰈魚邊，地金目鯛，鯖魚，喜之次，中拖等，不少壽司已調好味，不用點醬油Wasabi都夠味。之後後來個海膽包配淡雪鹽，加埋師傅的金萡噴霧，好睇又好食！最後以蜆肉味噌湯及水果甜品為這豐盛晚餐畫上完美句號。.同日本比價錢當然有距離，但以香港食Omakase晚餐來講，這裡性價比蠻高的。.…Read More

🙋🏻‍♂️餓底探員去咗尖沙咀調查呢間Omakase，餐廳選用新鮮食材，由日本直送，吧枱座位設計，可以近距離觀賞師傅做料理，精湛刀工加上精美擺盤，用餐體驗具儀式感🌕Omakase Moon $1580🍥先付🫘黑豆蜜煮｜🦐旨蝦｜🐟秋刀魚生薑煮🐟核桃小女子｜🍥板魚蛋｜🥧伊達卷🍊柑桔蜜煮｜🌿水雲🙋🏻‍♂️表示前菜有多款食品，每款都小巧精緻，依次序開始由香甜嘅黑豆，鮮甜爽口嘅旨蝦，鹹香細嫩嘅秋刀魚生薑煮，到清爽滑順嘅水雲，一道前菜集多重口感，相當有誠意🐟刺身五款🫧膠蝶魚配海膽🙋🏻‍♂️表示刺身放咗喺個魚缸入面，師傅倒入食用液態氮再搓成泡泡，視覺享受一流，膠蝶魚捲入北海道馬糞海膽，膠蝶魚鮮嫩脂香，海膽甘香，入口即化🦪小長井生蠔 🙋🏻‍♂️表示生蠔產地選用長崎縣小長井，口感清爽，加入檸檬汁，味道鮮甜帶有淡淡海水味🟠海膽配三文魚籽🙋🏻‍♂️表示口感軟綿嘅海膽加上爆汁嘅三文魚籽，食落鮮味四溢，充斥住整個口腔🧠鱈魚白子🙋🏻‍♂️表示鱈魚白子係鱈魚嘅精巢，表面以火槍燒過，食落焦香，口感柔軟滑順，含豐富蛋白質，配上楓葉蘿蔔泥，香辣又提鮮🐟鰹魚刺身🙋🏻‍♂️表示鰹魚口感緊實，味道鮮美脂香，配上茗荷，味道清新，有助解膩🥩御料理🙋🏻‍♂️表示食完刺身有熱騰騰嘅壽喜燒鍋，有和牛，京蔥，豆腐等配料，和牛肉質香軟，吸收咗壽喜燒湯，味道香濃惹味🍣寿司十貫1️⃣真鯛魚｜2️⃣金目鯛｜3️⃣帆立貝｜4️⃣ 間八魚5️⃣深海池魚｜6️⃣活北寄貝｜7️⃣赤身醬油漬 8️⃣新鮮鯖魚｜ 9️⃣大拖羅｜🔟北海道海膽卷🙋🏻‍♂️表示睇住師傅準備魚生，以熟練刀工將魚肉分割，視覺享受一流，每款壽司都鮮甜脂香，最驚喜係海膽卷，食落充滿甘香，加入淡雪鹽提鮮，師傅包好海膽卷後會遞上再噴上金箔，充滿儀式感🥣吸い物🙋🏻‍♂️表示個蜆肉味噌湯用上七味蜆，外型細小，食落好鮮甜，配上豆腐，昆布等配料，味道清甜🍈甜品🙋🏻‍♂️表示最後奉上香甜嘅草莓同爽口鮮甜嘅哈密瓜作結📈吃貨指數😋好味度 9.5/10🔙返啅度 9.5/10…Read More

大隻仔今次覓食嘅店舖就係💥 花晨月夕 💥 大隻仔今次介紹一間超高質既Omakase餐廳，師傅每道菜都介紹得好清晰而且好有禮貌，仲要價錢親民，擺盤又靚，份量好足夠，極之有驚喜，再加上師傅純熟嘅手法每一件壽司都好出色，難怪成為近期人氣打卡網紅店。⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5⭐️ 超班3⭐️ 一般/正常1⭐️ 差味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️抵食 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️加一服務費 ✅⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🔥 花晨月夕 - Omakase Sun $1380🔥 先付先嚟第一道菜 先付，十分豐盛，而且擺盤好花心思好靚，用咗傳統日本裝飾點綴，打卡一流，店員話要逆時針順次序食用，黑豆蜜煮甜甜地、子蝦新鮮彈牙、秋刀魚生薑煮、合桃小女魚都好入味、仲有日式魚蛋同伊達卷、柑橘蜜煮就唔會太酸、最尾先食水雲。🔥 刺身三款將鮫鰈魚刺身捲起包住鮮蝦肉蓉加入紫蘇花再點上柚子醋一齊食，味道清新肉質彈牙。象拔蚌刺身爽口彈牙，味道好新鮮，可以配Wasabi豉油一齊食。金線鯛刺身魚皮先用火槍燒過，帶出焦香味，肉質超級嫩滑，入口即溶，完全冇根，好好食。🔥 御料理和牛壽喜燒，醬汁偏甜，和牛好大片，入口即溶好好食，仲有豆腐、大蔥、蒟蒻絲、草菇伴碟。🔥 壽司九貫第一件先嚟真鯛魚，加入檸檬皮，味道好清新。第二件就係用火槍燒過帶出油份香味嘅靜岡縣地金目鯛。之後就有肥美嘅帆立貝壽司同肉質結實既間八魚壽司。大隻仔必食推介 深海池魚，肉質鮮嫩肥美，加上柚子胡椒醬點綴，可以清新味蕾同減低魚腥味道。新鮮爽口彈牙活北寄貝，完全冇腥味，夠晒新鮮。跟住就係2件吞拿魚壽司，用醬油漬過嘅赤身。同埋油份滿滿嘅大拖羅，大拖羅好好食，入口即溶，充滿油香。最後一件重頭戲壽司當然係海膽壽司。用上北海道根室 赤海膽壽司，最尾再噴上金粉，十分之矜貴。師傅極之闊佬用成行海膽做一件壽司，海膽多到冇可能一啖就食得晒，滿口都係海膽，超級大滿足，加上用米做嘅淡雪鹽更加可以帶出海膽嘅鮮甜味。🔥 吸物日本七味蜆麵豉湯，七味蜆細細粒但幾有鮮味。🔥 甜品最後食埋士多啤梨蜜瓜圓滿作結。…Read More

噴金粉嘅馬糞海膽、夢幻波波甜蝦刺身😍 打卡兼食材新鮮Omakase🍣🍱，唔一定要有日本師傅先正宗，本地班底一樣做到！ 環境餐牌 既然價錢唔算相差太遠，揀最豐富嘅Omakase Moon $1580 先付 由6款前菜組成，分別：黑松露蟹肉蝦多士.、柚子蘿蔔、松葉蟹腳豆腐、秋刀魚、龍珠果及水雲，正常發揮。 刺身五款 各有特色及有花心思設計1️⃣甜蝦肉配以竹炭粉、紫蘇花、魚子醬，最後用液態氮拉出波波比食客打卡，原本可以簡單就咁切件蝦比你，但餐廳花心思令甜蝦肉刺身睇得又食得，賞心悅目，好欣賞餐廳呢點。2️⃣ 大船渡灣 令和怪物蠔 第一次食呢個品種，之所以稱為怪物，就係因其體積有手掌農大！係日本有「海中牛奶」嘅美譽，屬脆口質感，海水味重，一隻絕對唔夠喉😝3️⃣北海道馬糞海膽配三文魚籽三文魚籽係店家自己醃製，比較甜身，配清甜北海道馬糞海膽，加入咗少許磨碎嘅柚子皮清新啲。4️⃣北海道毛蟹配海膽海膽位一定好開心，因為連續兩款都都係海膽，再加上北海道毛蟹，同紫菜一齊食😋5️⃣四國鰹魚 口感同三文魚差不多，配以香蒽、薑及豉油，炙烤鰹魚表面更能引出鰹魚的香味和口感，並為其增添一股稻草煙薰的風味，入口即化。 御料理松葉蟹天婦羅，炸粉層夠薄脆，一啲油膩咸都無。 寿司十貫配子姜及味噌蒜頭🧄，甜甜地，無辛辣味🍣分別為：真鯛魚、銀鱈魚、帆立貝、金線鯛、縞鰺、澳洲龍蝦仔、次魚、新鮮鯖魚、高知県 大拖羅及海膽。師傅會一次過先處理刺身，所以係食完御料理後可以休息消化下，接住落嚟就不間斷咁品嘗寿司十貫，十貫中較得我心/特別有縞鰺，餐廳有誠意在縞鰺係鰺魚中最高級、最肥美嘅一種，佢嘅脂肪結實、肉質肥嫩，質地纖細柔軟、口感順滑；無人不歡嘅高知県 大拖羅，近乎入口即化，又唔會覺得太膩；超打卡嘅海膽配噴金粉，勁夢幻😚 吸物松葉蟹肉湯，好鮮甜，咁豐富嘅一餐之後飲啱哂！ 甜品 甜品有靜崗蜜瓜🍈…Read More

經朋友介紹，上星期晚上專程拜訪「花晨月夕」品嚐Omakase😍位於尖沙咀商廈內的「花晨月夕」門口設計作風低調，很有神秘感🎏。店內設計裝潢感覺舒適，除設置吧枱座位，還設有2間廂房，啱晒三五知己一邊傾偈一邊品嚐美食🥰而可以一邊享受食物一邊欣賞到廚師👨‍🍳的烹調手藝的吧枱座位只有10個，所以都非常難book位🤭今日滿座呢🙂‍↕️想來的朋友一定要book枱❗️師傅好專業地介紹每道菜的食材及食法，十分享受這一餐晚飯，好開心舒服👍 Omakase Moon $1,580/人晚餐Omakase包括先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸物及甜品🤩 🔹️先付1️⃣鹽焗銀杏 味道帶甘甜，龍珠果 清甜多汁，落花生 是連殼花生🥜，味道濃郁。2️⃣三文魚籽水雲黏滑的水雲伴上少許醋汁，面頭放有三文魚籽作點綴及平衡酸味😊3️⃣香魚甘露煮香魚骨酥肉嫰，咬落去還有飽滿的魚卵，鹹甜的醬汁濃稠，yummy👍🏻🔹️刺身五款1️⃣真鯛薄切真鯛中間卷住甜蝦蝦肉🦐，再係上面放左魚子醬及紫蘇花，蘸一蘸酸汁，包裹起來一齊食好鮮甜，魚油味重。2️⃣北海道象拔蚌師傅將白象拔蚌切成條狀，不僅入口時嚼口更好，比起切成片狀更耐吃。象拔蚌味道濃厚鮮甜，口感爽脆利落，加上清新青檸汁點綴🍋‍🟩，入口後便慢慢嘗到象拔蚌的甜味。3️⃣鱈魚白子因為我唔食得蠔，所以師傅將日本德島縣生蠔轉為鱈魚白子😊鱈魚白子是魚的精巢，輕輕燒過的白子外皮焦香，口感綿密柔滑，就像是鮮嫩的豆腐，配搭醬油同食，入口即融，味道濃郁，好惹味呢❗️4️⃣北海道毛蟹・北海道海膽師傅拆左一絲絲的毛蟹蟹肉出來🦀，將紫菜包裹住蟹肉及海膽一齊食，鮮味濃郁，口感豐富。5️⃣鰤魚就是體型較大的油甘魚，冬季時會較肥美，口感滑身又帶爽口，油脂散發甘腴，細膩鮮甜🤤🔹️御料理穴子天婦羅煮茄子穴子是一種體型較小的鰻魚，口感實身，油炸後油脂度增加😊配埋茄子一齊食🍆，可以清清口中的味道也可解膩，準備品嚐接下來的壽司。 食壽司前送上一碟自家醃製的味噌木魚蒜頭漬🧄及壽司薑🫚送口。 🔹️壽司十貫1️⃣ 伊左木伊佐木口感爽口而不油膩，油脂散發甘腴，細膩鮮甜🤤2️⃣ 帆立貝帆立貝厚身又細密，味道濃郁鮮甜，加上清新甘橘檸檬皮碎點綴🍋，鮮味好突出。3️⃣ 深海池魚深海池魚充滿魚香，魚肉肉質綿密肥美，入口魚油甘香細膩，加上清新柚子皮碎點綴🍊，可以平衡膩感。4️⃣ 靜岡縣地金目鯛屬於金目鯛中的頂級，脂肪豐腴，魚皮輕微灸燒過🔥，將皮下脂肪和油份迫出，又不會使肉質過熟，魚肉口感軟熟，肉質細嫩甘甜，魚味相當濃厚🤩5️⃣ 新鮮北寄貝貝肉既香且鮮甜多汁🦪，在面頭塗抹了青檸汁🍋‍🟩，貝味更突出，師傅拍一拍左個貝身，令肉質更爽口🤗6️⃣ 筋子筋子即是仍被卵巢膜包覆筋膜的三文魚籽，連同薄膜一起以麵豉醬淹漬的筋子，色澤暗紅，彈牙飽滿 ，加上清新柚子皮碎點綴🍊，更為鮮甜。7️⃣ 喜之次是日本深海魚，魚皮輕微灸燒過🔥，將皮下脂肪和油份迫出，魚肉口感軟熟，肉質嫩滑🤩8️⃣ 鮟鱇魚肝慢煮後再造成慕絲的效果，製造出綿密軟滑的口感，連同帶有微酸的西瓜奈良漬一齊食，可以平衡膩感，驚喜感滿分‼️👍🏻✨️西瓜奈良漬是小玉西瓜皮使用上等酒粕來醃漬🍶。9️⃣ 中拖羅色澤鮮嫩的中拖羅佈滿精緻的魚油花紋，富天然魚油脂的甘香，入口即溶，完全不膩，鮮甜無比‼️🔟 北海道海膽師傅用上北海道海膽，師傅灑上淡雪鹽點綴🧂，再灑上金粉，賣相已相當吸晴🤩😍北海道海膽色澤為淺橙黃色而飽滿挺身，味道濃厚甘甜，回甘強，口感幼滑又creamy😍 🔹️吸物蜆清湯 味道很清甜。 🔹️甜品1️⃣葡萄葡萄🫒食落是無籽的，清甜多汁 。2️⃣赤肉蜜瓜赤肉蜜瓜果皮薄🍈，橙紅色果肉清甜多汁。⭐️整體食物質素高又新鮮，也看得出廚師在設計菜式和安排上的心思。…Read More

酒友相聚日式料理店，來一趟廚師發辦飲飽食醉餐廳環境舒適，有壽司吧位置，也有獨立房間裝修高雅，偌大空間帶有一種自然又有現代感的感覺兩位師傅經驗極老到，採用日本直運新鮮時令食材先付鮑魚九節蝦配溫室粟米及蒓菜啫喱，酸甜開胃鯛魚刺身灑上金箔、竹炭鹽，配搭魚子醬，注入液態氮形成一大泡泡鯛魚切成薄片鮮甜美味，加上紫蘇花，層次豐富生蠔蠔肉飽滿，爽口鮮甜，海水味鹹度適中北寄貝切左薄片，口感鮮爽，沒有過多調味 北海道紫海膽配三文魚籽入口清新，帶有淡淡的甘甜味象拔蚌厚度十足，口感滑溜爽脆，非常新鮮用紫菜包著毛蟹肉加海膽，口感幼滑，鮮甜滿足:)…Read More

📍 花晨月夕出左糧梗係要食餐好嘅，今次黎食omakase 🥳餐廳裝修以灰色為主調，帶俾人一種好神秘嘅感覺🫢一邊係長吧枱，另一邊係包廂，當晚好好彩被安排入包廂🥳可以同朋友慢慢食住傾偈，私隱度極高😎🌕 Omakase Moon $1580☀️Omakase Sun $1380🌟先付前菜有四款：榮螺、蘋果綠茶啫喱、三文魚籽玉子豆腐同蒓菜配秋葵啫喱～前菜嚟講都幾豐富，榮螺大大粒，食落爽口！個人最鍾意蘋果綠茶啫喱，綠茶味好突出，整體酸酸甜甜好開胃！🌟Omakase sun 刺身三款：1️⃣ 薄切伊佐木真鯛🐟擺盤好靚！食落味道清新帶甘甜，沾埋酸汁一齊食，味道會更加豐富🥳2️⃣三文魚籽海膽杯海膽加上醃製過嘅三文魚籽，鮮中帶甜，三文魚籽亦增添口感～3️⃣北海道毛蟹🦀用紫菜包住啲蟹肉同蟹膏一齊食，蟹既鮮味MAX!🌟Omakase sun 刺身五款：1️⃣鯛魚卷甘海老🫧用真鯛魚包住甜蝦形成卷狀，再喺上面放上魚子醬😋之後店員就直接用液態氮，整成一個煙霧大波波🫧慢慢睇到佢變大到最後煙消雲散，簡直係視覺上嘅享受！真鯛魚肉質比較肥美，同魚子醬嘅味道好夾🥳2️⃣鰹魚好厚身，好肥美！！！肉質較腍，味道好濃郁，食完之後個味道仲係喺口入邊揮之不去～可配埋蒜蓉同蔥一齊食，會解油膩感～3️⃣ 燒梭子魚肉質好厚實，而且味道酸酸甜甜，特別開胃！4️⃣原隻紫海膽✨係當造嘅新鮮海膽呀！😈海膽色澤鮮明，食落超級鮮甜！配上三文魚籽，口感更佳～5️⃣日本口岸蠔🦪🌟 御料理🥢紫菜漬海膽煎帶子帶子煎到半生熟，同海膽一齊微微燒過表面，厚肉鮮甜，配埋紫菜同櫻花蝦食，口感更豐富😋🌟 壽司十貫1️⃣ 紅鯛魚2️⃣ 夾帶魚3️⃣ 鮫鰈魚4️⃣ 燒帶子5️⃣ 石坦貝6️⃣ 地貝7️⃣ 關池魚8️⃣ 黑目魚9️⃣ 豉油漬赤身🔟 拖羅▶️試曬咁多款之後，個人比較鍾意食紅鯛魚，油脂勁重，食落相當滿足🥳貝類嘅壽司全部都鍾意😎 石坦貝同地貝食落超級爽口，食得出係新鮮嘅！拖羅更加唔使講啦，一定好食！油脂MAX~🌟吸物🥢海膽手卷成板既海膽鋪喺手卷，海膽鮮甜濃郁，入口即溶，滿足感十足🥰食之前職員會噴上金箔，儀式感滿滿😚🥣硯清湯食咗咁多刺身，飲返碗暖笠笠嘅清湯就最適合不過～蜆湯清甜，食埋隻大蜆就啱啱好啦！🌟甜品🍈赤肉蜜瓜配紅酒啫喱西瓜黎自日本熊本皇后蜜瓜，果肉厚密，口感細緻，香甜多汁！同平時食開嗰啲真係冇得比🙈而紅酒啫喱都幾特別，食得出有酒味但唔會話好濃，好有驚喜！⭐️好味指數：9.3/10📍 花晨月夕 (尖沙咀)尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓#尖沙咀 #花晨月夕 #廚師發辦 #omakase #刺身 #海膽 #拖羅 #金箔 …Read More

同朋友繼續食好西，去左一間充滿著藝術同創意嘅Omakase，一邊欣賞師傅嘅功架，一邊享受每一道美食，師傅精心製作，賣相加入藝術元素。先付百合蜜柑清甜可口；煎廣島蠔味道鮮美，配蘿蔔蓉同三文魚籽，口感豐富；水雲滑嘟嘟，口感清爽。鮫鰈魚賣相吸睛令人驚喜，用液態氮製作成嘅大大泡泡球，泡泡散去就可以開始享用，鮫鰈魚有爽脆既咬勁，肉質細嫩，包住鮮甜嘅北海道馬糞海膽，配搭竹炭鹽，紫蘇花伴碟，色彩繽紛，層次感豐富。海膽三文魚籽杯三文魚籽自家醃製，加上北海道馬糞海膽，配搭柚子皮，鮮甜有一份清新感。長崎縣華漣生蠔係日本比賽拎過金獎，生蠔肉質爽口，貝柱位鮮甜，落左檸檬汁食，鮮味十足。鰤魚刺身大型油金魚，特別肥美，火炙做法帶出油脂香，質地柔軟而富有彈性。豚肉信田卷煮豚肉卷住黃芽白，用左特色醬汁煮，以紅蘿蔔、蜆肉伴碟。銀鱈魚火炙銀鱈魚油脂香濃，口感柔軟，配黑松露醬，增添風味。真鯛魚肉質細緻有彈性，味道清新淡雅同時帶有甘甜味，加左柚子皮帶來一份清新感。活帆立貝 肉質爽口，咀嚼時會有一種微微嘅甜香。富山縣白蝦仔白蝦仔肉質細膩而彈牙，撒上岩鹽突出白蝦仔嘅甜味，加上紫蘇花為這道菜增添咗一份視覺同味覺上嘅清新。大分縣中拖羅油脂豐富，在舌尖上輕輕融化，釋放出一股微妙嘅甜味同鮮香。北海道赤海膽肉質細膩得好似天鵝絨一樣，帶有無比嘅鮮甜，淡雪鹽完美地突出海膽嘅甜味。大蜆清湯大蜆肉質爽脆，湯頭透明清爽，味道上純淨又鮮美。白酒啫喱提子.赤肉蜜瓜白酒啫喱質地柔軟而有彈性，入口時帶有一絲絲嘅酒香，微妙而不會過於濃烈，提子鮮甜，赤肉蜜瓜甜度高，鮮甜多汁。…Read More

- 尖沙咀｜花晨月夕 -▪️先付先付包括百合柑橘蜜煮、白飯魚乾、沙甸魚，同埋松葉蟹水雲。柑橘經過蜜煮，甜甜哋，面頭有塊白合，配搭幾特別。白飯魚乾好脆，可以點啲沙律醬食。沙甸魚食落鹹鹹甜甜。水雲酸酸哋，松葉蟹增添鮮味，幾開胃刺身▪️鮫鰈魚🐟個presentation非常吸精，師傅會以食用番梘同液態氮整成bubble，然後個bubble慢慢變大再爆開，煙霧彌漫。鮫鰈魚中間卷住甜蝦他他，面頭灑上竹炭鹽同放上魚子醬，口感豐富▪️生蠔🦪生蠔係長崎縣產小長井華漣蠔，好新鮮，肉質比較爽口，唔會太重海水嘅鹹味▪️三文魚籽海膽杯三文魚籽自家醃製過，比較甜身啲。海膽係嚟自北海道嘅馬糞海膽，味道濃厚甘甜。中間仲落咗啲柚子皮，令整體更清新▪️長崎縣鰹魚🐟師傅即席煙燻，食落味道好濃烈。除咗可以點豉油同Wasabi，重口味仲可以加埋蒜蓉▪️御料理食完刺身就到熟食，係鰆魚鹽燒🐟配以菜之花同埋蘿蔔蓉。鰆魚肉質細嫩，菜之花配麻醬好夾，而蘿蔔蓉就可以點醋，幾解膩壽司🍣▪️真鯛魚🐟加入柚子皮，感覺更加清爽▪️鮫鰈魚魚邊🐟經過炙燒，啲魚油香出晒嚟▪️帆立貝好厚身，質感彈牙▪️鹿兒島間八魚🐟肉質緊實，食落有少少爽脆口感▪️大分縣大拖羅🐟充滿油脂，好軟嫩▪️北海道赤海膽海膽份量相當多，配上淡雪鹽，甘甜味更突出▪️吸い物蜆清湯有大大粒蜆，好鮮甜▪️甜品青提白酒啫喱帶有淡淡酒香，而赤肉蜜瓜就清甜多汁花晨月夕📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓…Read More

先付賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧先付擺盤造型非常用心，仿如藝術作品一般精緻美觀，打卡一流。幾款前菜小食清新又開胃，作為先付十分出色。伊佐木賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧依佐木刺身特意用球型玻璃器皿盛載，師傅會將液態氮注入器皿內，再用泡泡液體封住瓶蓋，泡泡爆破時會營造飄煙的效果，非常震撼富觀賞性。薄切的依佐木刺身包裹著海膽，表面再加有魚子醬作點綴，食落鮮甜彈牙，甘香四溢。建議可加搭紫蘇一併食用，為整體添上一分猶如薄荷般清涼的口感。生蠔賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧生蠔出產自北海道佐呂間湖，入口充滿清新的海水味道，質感較一般的生蠔更清爽，鮮美無比，非常高質。白子賣相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧白子用師傅即場火炙處理，焦香四溢，再加上蘿蔔蓉和柚子醋調味，令白子獨有的鮮味更出眾，滑溜水潤的質感令人無限回味。鰹魚賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧鰹魚口感清新爽滑，味道濃厚甘美，表層經過燻烤處理，帶上一點煙燻的氣味，味道層次分明。日本A4 和牛配葛粉絲賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧和牛超級大片超足料，採用壽喜燒汁烹煮，令牛肉的鮮味更出眾，食落甜甜的十分香口，質感軟腍易咬，十分不錯。葛粉絲煙韌有彈性，盡得壽喜燒汁的精華，食落甜絲絲令人上癮。壽司五品賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧五品選取了當令海鮮刺身製作，包括有真鯛魚、銀鱈魚、活帆立貝、小白蝦和中拖羅。全部壽司都是師傅即場手握製作，逐件上碟，鮮度口感有保證👍🐧 最喜歡小白蝦壽司，表面採納紫蘇花作點綴，再潵上食用金粉作裝飾，賣相十分迷人奪目。壽司入口充滿小白蝦的鮮甜滋味，同時散發著紫蘇花的清香，令人難以忘懷。馬糞海膽賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧海膽色澤橙黃明亮，味道濃郁，口感滑嫩，特別加上淡雪塩作調味，令整體味道更淡雅更清香。大蜆清湯賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧清湯吸納了大蜆的鮮和甜，飲落甘香無比，清甜不渴口。大蜆肥美厚肉，食落爽脆彈牙，十分不俗。甜點賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧甜點一共有兩款，按建議先食軟滑甜美的提子啫喱，再食清爽甘甜的日本赤肉蜜瓜，圓滿度爆分。環境：🐧🐧🐧🐧餐廳以簡約主義設計，採用灰黑作主色調，簡單純色的環境令鮮豔華麗的食品更聚焦奪目。餐廳除了面向開放式廚房的吧枱座外，亦設有私人包廂可供預約，切合不同客人需要。🐧❣️餐廳設有可外借獨立洗手間❣️🐧❤️結語：食品造型精緻美如畫，誠意打卡必食之選。…Read More

已經二訪花晨月夕，門口有種低調神秘感覺，吧枱可以坐10人， 另設有2間包廂位置，今日客人比較多，第一次坐房，要除鞋內進，雖然係包廂，但服務員都會根據我地進食速度而上菜。師傅挑選當季食材用心製作，正值新春盤擺充滿節日色彩， 靚得黎又好食，性比價高。最難以忘懷嘅係海膽，一大板好甜好creamy~☀️Omakase Sun $1380☀️➳先付♡新春前菜三味， 好精緻，一黎就眼前一亮蜜餞黑豆上面有金箔松葉蟹水滑寒天梅造型好似麵條柑橘三文魚子小女魚乾栗子➳ 刺身五款白身薄切配鮫碟魚魚邊油脂重入口即溶昆布森蠔清新爽口螢光魷魚燒得好香好靚➳ 御料理A4和牛葛粉絲和牛油脂好香➳ 壽司9款伊佐木帆立貝深海池魚地金目雕銀鱈魚拖羅赤身中拖羅海膽超正，好大版海膽，仲要超甜➳ 吸物蛤蜊清湯➳ 甜品提子果凍&赤肉蜜瓜…Read More

想同朋友食omakase 好耐，終於決定豪返一次～揀咗之前有朋友食過嘅呢間花晨月夕，因為佢係主打時令菜式，所以每次嘅餐牌都會有所不同，充滿驚喜！上一次朋友食咗手板咁大隻北海道鮑魚，唔知今次又有咩驚喜呢？我地就將我哋嘅命運交畀廚師發板啦！🥰菜單分三個級數，分Flower、Sun同埋Moon，我哋橫掂要豪，就豪得徹底啲，叫咗一Omakase Sun🌞($1380)同一個Omakase Moon🌝($1580)。Menu入面包括：先付、刺身、御料理、壽司、湯同埋水果。除咗刺身同壽司兩個menu會有啲分別之外，其他各項都係一樣！😋👍🏻🌞🌝先付：炸北海道公魚，糖漬栗子，柚子蘿蔔，芝麻昆布、糖漬黑豆同水雲，擺盤好有心思，好似一件小型嘅擺設。每樣食材都好新鮮，店員話廚師會選用當季最新鮮嘅食材。🥰👍🏻每樣漬物都各有特色，糖漬栗子同黑豆口感好綿密，有淡淡嘅甜味；炸公魚同芝麻昆布就好脆口；最鍾意個柚子蘿蔔同埋水雲，酸咪咪好開胃，仲可以為接住落嚟嘅大餐作好品嚐嘅準備！刺身～🌞Omakase Sun：刺身三款：鮫鰈魚片（3片）、火炙鰤魚片（厚切）、魚籽馬糞海膽配蟹肉蟹膏（配海苔）。兩種魚片各有千秋，因為食材新鮮，所以非常鮮甜！火炙令鰤魚嘅魚油油香提升咗一個層次，食完齒頰留香！海膽配蟹肉就唔使多講，配埋脆脆嘅海苔，豐富嘅口感令到我就算吞咗之後，都會響口腔中留有餘韻～🥰🥰😋🌝Omakase Moon：刺身五款：1）鮫鰈魚片包甜蝦他他，上面有鱘魚子；2）佐呂間湖生蠔（淡水蠔我都係第一次食🤭😝），蠔味清甜，蠔肉爽脆，口感一流！3）火炙北海道白子，配上辣蘿蔔蓉，平衡返白子嘅濃郁味道，感覺濃而不膩！4）馬糞海膽三文魚籽杯上枱賣相好精緻，服務員介紹，三文魚籽係經廚師漬制過，食味無平時食嗰啲三文魚籽咁濃，反而有淡淡嘅甜味，配合濃鬱嘅海膽，相輔相成，令人十分滿足！5）當然，唔少得嘅就係口感一流嘅火炙鰤魚片！🌞🌝御料理：海之米鹽麴煮🥣鹽麴煮即係先用鹽去讓米發酵成麴，而啲米煮熟之後，會好似粥嘅口感，但係會有一陣鹹鮮嘅味道，加上新鮮嘅蟹棒、蟹鉗、帆立貝、魷魚同埋白蜆～令到呢味料理非常鮮甜！😋壽司～十多款壽司用嘅生魚片各有千秋，由味淡食到味濃，就可品嚐各種魚片嘅魚油同香氣～附上嘅麵豉醬漬蒜頭同薑片，尤其起到點睛之用，有助於每款壽司之間，清空口內餘韻～🌞Omakase Sun：1)真鯛、深海池魚、帆立貝附柚子皮2)富山縣小白蝦、地金目鯛、銀鱈魚、關鯖魚、中拖羅🌝Omakase Moon：1)伊佐木，間白魚，象拔蚌，帆立貝附竹炭鹽2)甜蝦他他、金線鯛、黑鯥魚、手釣池魚、中拖羅🌞🌝北海道赤海膽：除咗赤海膽，上面仲加咗北海道淡雪鹽同食用金箔粉～除咗好鮮味之外，噴灑金粉呢一刻仲儀式感滿滿呢！以脆海苔包裹，一口而盡，真係十分過癮！🥰🥳👍🏻🌞🌝吸物～蟹棒真丈清湯：除咗蟹棒之外，真丈其實即係大蟹丸，配合清甜嘅湯汁，飲完之後十分暖和，可以平衡返刺身同壽司嘅生冷！🌞🌝水果～北海道赤肉密瓜🍈，香印提子🍇兩款水果都好合時令，清甜多汁，可緩和口腔內海鮮嘅味道，亦為呢頓豐富晚餐或上完美嘅句號！！💞👍🏻😋…Read More

經常見到朋友食Omakase 都會黎呢度打卡📷因為呢度嘅菜色除咗用料高質 魚生好新鮮之外 視覺效果都好靚🎨特別係個泡泡🫧除左Table Side之外好推介佢特別有包廂😋啱晒追求私隱度嘅約會❤️ Omakase有唔同嘅價位今次試左頂級既Moon Omakase🌙絕對值回票價⭐️ 先付 🍱Omakase講究時令而三道前菜都有秋日既感覺🍂無花果果仁栗子同埋銀杏🌰都帶落葉的金黃色😚 清甜既口味有種果實收成的感覺而蟹肉配上水雲就比較開胃🦀️⭐️ 刺身 🐟五款刺身各有自己嘅特色💙 例如昆布森生蠔同海膽入口就比較Creamy🦪 池魚同沙甸魚就食到濃郁既海水味🌊 最吸睛既一道一定係鮫魚配上甜蝦🦐 鮮味濃郁而且上碟前配上乾冰點綴做成一個泡泡🩵煙霧瀰漫既感覺好有驚喜🌺⭐️ 御料理 🔥Omakase既熟食往往體現到師傅既功架💪🏻 炸帶子既火候好完美保留著鮮度🐚同秋葵既配搭好有層次⭐️ 壽司 🍣壽司同樣質素新鮮👍🏻一系列既白身魚例如真鯛 銀鱈魚 金線鯛同埋白蝦都自帶鮮甜🤍 拖羅油分香濃🤩 最有驚喜係最後既海膽 配上淡雪鹽🧂幼滑得黎充滿鹹鮮既味道用紫菜保住好滿足🥰⭐️ 吸物 🍲清湯配上真丈體現出蝦肉嘅清甜💚平衡一晚濃郁既鮮味😊⭐️ 甜品 🍈高質既日本蜜瓜入口甜度自然🥳 整體感覺好滿意…Read More

☼ ☪︎ 先付由鮑魚、大蝦(本人因對蝦子敏感而轉成蟹腳🦀)、秋葵、車厘茄、紫蘇葉和鮑魚汁製成的啫喱組成的先付冰涼涼的很適合作開胃菜🧊☼ 刺身三款 / ☪︎ 刺身五款☼ 真鯛配海膽、柚子酸汁第一款刺身先由視覺的享受開始💫新鮮魚肉配上紫蘇花和柚子酸汁又是另一番滋味🍊☪︎ 真鯛、甜蝦蝦肉由真鯛魚肉卷著甜蝦蝦肉再注入液態氮及食用肥皂泡而製成的巨型泡泡賣相十分精緻！！🫧☼ 象拔蚌添加柚子皮和青檸汁的象拔蚌更為清新🍋☪︎ 北海道昆布森生蠔 生蠔非常飽滿 口感較為爽口🦪一口吃掉整份令人非常滿足🥰☼ 煙燻鏗魚𝐒𝐮𝐧的最後一道刺身與蒜蓉、蔥花配魚生醬油和𝐰𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢一起食用的煙燻鏗魚非常濃郁🐟☪︎ 三文魚子配官崎海膽杯經自家製的醬汁醃製和添加柚子皮的三文魚子配上鮮味的官崎海膽每口都是格外的滋味😋☪︎ 沙甸魚卷沙甸魚肉配上香蔥、黃蘿蔔的刺身卷吃起來魚味濃郁亦有清新的黃蘿蔔平衡整體味道👍🏻☪︎ 澳洲鮑魚 手掌般大的鮑魚沾一下鮑魚乾醬 最後配一口飯吃清清味蕾🤞🏻☼ ☪︎ 御料理豚角煮用上慢煮北海道豬肉肉質香滑軟淋配黃芥末食用🐷☼ 寿司九貫 / ☪︎ 寿司十貫☼ ☪︎ 梅子鯛由較淡味的鯛魚開始✨☼ ☪︎ 帆立貝厚身肥美的帆立貝配上青檸汁食用💦☼ ☪︎ 間八魚正是季節的間八魚吃起來比油甘魚更為爽口一點🤏🏻☼ ☪︎ 石垣貝北海道產出的石垣貝非常爽口而且拍打會出現圖片中(右二)的效果😼☼ ☪︎ 小白蝦 / 海膽魷魚小白蝦配玫瑰岩鹽更為鮮甜🌹師傅為對蝦類敏感的我換成海膽魷魚壽司也同樣出色🦑☼ ☪︎ 養殖銀鱈魚微微燒過的銀鱈魚油脂豐富💥☼ ☪︎ 喜知次配魚肝只有手釣的喜知次魚肝才不會爆裂並影響魚肉的口感😮炙熱過後的魚油香味更為突出🤩☪︎ 日本熊本縣花竹蝦鮮甜的蝦肉十分彈牙非常有咬口🦐☼ ☪︎ 大拖羅採用貼近魚胶的部分油脂分布較為平均 入口即化！😚☼ ☪︎ 利尻島海膽卷當晚的重中之中當然是壓軸出場😻夾著滿滿鮮甜的海膽吃下去的除了是萬分美味還有愉快的心情🤤☼ ☪︎ 吸い物當天為客人提供的是蝦滑湯店家亦為我提供了新鮮的海藻清湯🍲☼ ☪︎ 甜品(デザート)為這頓將近三小時的晚飯作結的是赤肉蜜瓜🍈香甜多汁的果肉為整個體驗帶來完美的句號🤍評分: 9/10🌟————————————————————————————花晨月夕 (尖沙咀)尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓…Read More