Sing Kee Seafood Restaurant

今次嚟到西貢避世一日遊，話晒西貢都係一個近海嘅海鮮勝地，緊係要來食返餐豪華嘅海鮮餐啦！朋友介紹咗呢間勝記海鮮比我地，於是嚟試一試！佢個位置係起海鮮大街行到最入面，起小巴站大概行15分鐘左右勝記樓高三層，由於我地人數眾多，店家安排左三樓全層給我們享用，有麻雀枱可供任玩酒糟粉絲蒸帆立貝帆立貝好大粒好新鮮，爽滑彈牙，配埋少少酒香嘅粉絲好鮮甜！好好食😋金不換炒蟶子師傅落咗好多豉椒去炒，炒到好香，聖子好大條好肥美好新鮮，正😄椒鹽鮮鮑魚呢個椒鹽鮑魚好有驚喜！！師傅係用椒鹽去焗，焗到個鮑魚外層咬落去好脆，外脆內軟！呢個口感都係第一次食到！食到入面好彈牙好有爽口！比清蒸好食一百倍！清蒸沙巴龍躉沙巴魚肉肉質肥美，最啱清蒸嚟食，蒸後魚肉更鮮甜！原汁原味！令人食指大動😋芝士龍蝦伊麵芝士味好濃郁，滲透晒落去隻龍蝦入面，龍蝦都好大隻好多肉龍蝦肉，配埋個鮮龍蝦湯汁伴伊麵，簡直美味到極點！企鵝燒春雞呢個燒春雞廚師用咗好多茶葉去薰燒，令到個雞皮好香脆好多汁，雞肉嫩滑，真係幾好食😋送飯一流！…Read More

久居外地的親戚回港探親，同大多數人一樣；最想吃的定然是海上鮮了，而西貢自然是個理想的選擇。一向嘴刁的朋友推介了這裡，相信會有一定水準。食店位置比較隔涉，離小巴站也差不多六分鐘路程。下車後，沿西貢海傍廣場直行，途經很多海鮮食肆，如沒有明確目標，相信未必能走到這裡，中段已被「攔途截劫」了。外貌與附近的海鮮店有異，這家的看上去很有點歐洲風格，一排落地大玻璃，觀景一流。旁邊還有停車場，自駕人士就不必為泊車而煩惱了。朋友一早已幫忙訂位及點菜，我呢便只管吃和結帳就可以了。脆皮滑金磚～外層酥脆又不會過厚，重要的是不會「皮肉分離」，而內裏的豆腐卻嫩滑而帶有豆香，吃了三數件也還覺不大兩夠喉。椒鹽鮮鮑魚～外層微脆，肉質煙韌彈牙，絕不橡膠；配上鹹香而帶點微辣的椒鹽；這一味很得親戚的歡心。伴碟的是由車厘茄和青瓜砌成的金魚圖案，簡單卻維肖維妙，也為這味菜增添了海洋的活力！上湯龍蝦炒球配龍頭～碩大的龍蝦肉質鮮爽甜美，新鮮就是不一樣！大家不停估計龍蝦的重量，6斤？5斤？最後侍應跟廚師確認，是4斤重，他説也難怪我們全部都估不對；皆因這裏的重量是非常足秤的。企鵝燒春雞～這款燒雞已在不少食店見過，沒什麼稀奇，但一般食店的只得賣相，味道卻平平無奇；這裡的是估不到的有水準，皮脆肉嫩，而且帶有濃香的煙薰味，出乎意料的好。啫啫芥蘭心～芥蘭心翠綠兼爽口，用啫啫上更添惹味，這味非常好下飯呢。龍蝦頭爪泡飯～湯底是用上前一味的「上湯龍蝦炒球配龍頭」的頭和尾熬煮而成，味道是不用置疑的鮮、香和甜，記得要趁熱吃喔！在肚子空間只剩小許的情況下也吃了兩大碗才肯罷休。😱甜點生果親戚對這餐飯的質素非常滿意，吃得很是盡興；玩完一輪爭比錢遊戲後便帶著滿足的心情回家休息。…Read More

近年如果要去吃海鮮，西貢勝記海鮮酒家是我們較常去的一家。從西貢碼頭步行過勝記約需10分鐘吧。位置稍偏遠西貢海鮮大街及市中心，感覺自成一角，反而沒有那麼“遊客feel”。餐廳獨佔整棟大樓，用餐環境舒適整潔。旁邊有個露天停車場。來到勝記，除了可以自選海鮮外，亦有多款由2位起的海鮮套餐，尤其當人數不多時也可以多吃數款海鮮。這晚一大班朋友再訪，就自選海鮮。除了重溫其中幾道勝記經典菜式外，也嚐到多款新推出海鮮菜式，很有新鮮感。先來「脆皮滑金磚」，即炸豆腐條。炸粉薄而香脆，豆腐仍極滑溜，很好吃。這是我們幾乎每次來勝記會吃的小食。勝記招牌菜式之一的「椒鹽鮮鮑魚」，炸得微微酥脆，鮑魚肉厚又軟嫩，鮮香美味。必吃推介！另一款前菜「涼拌蟶子皇」，蟶子皇肉嫩，蒜香味極濃。「豉油皇西貢內海墨魚」，墨魚片煙煙韌韌，配爽口韭黃芽菜一起吃，層次豐富。「上湯龍蝦炒球配龍頭」，厚肉龍蝦球啖啖肉。餘下的大龍蝦頭就安排二食，煮成「龍蝦頭爪泡飯」。泡飯味道亦相當鮮美呢。這日我們以極邪惡的方法吃瀨尿蝦！這新推出的「秘製瀨尿蝦皇」，是混合了椒鹽瀨尿蝦與黃金瀨尿蝦於一身。肥美的瀨尿蝦肉加上椒鹽的香辣配搭鹹蛋黃的鹹香，惹味得很。接著吃份清新健康點的「乾坤兩味魚」，一魚兩吃。「芝士海蟹配酥脆米粉」是另一道這夜我很喜歡的菜式。海蟹肉嫩鮮甜，於淡淡的芝士醬汁很夾。那脆炸米粉餅蘸了芝士醬汁後，原來是相當美味，真有驚喜。見過不少「企鵝燒春雞」的相片，這晚第一次在眼前出現，個人還是不太懂欣賞這殘忍賣相 XD大家拍完照片後，侍應替我們邊作手撕雞。沒想到海鮮酒家的燒雞也做到皮脆肉嫩入味，好吃。朋友們還吃了砵酒焗蠔的新版「格蘭傑威士忌焗桶蠔」，以及「芥茉沙渣骨」。我餘下的quota只能容納「啫啫芥蘭心」。一上枱已經聞到香噴噴，芥蘭爽脆綠嫩。甜品就是勝記招牌三色糕 - 益力多糕，柚子糕及桂花糕。這夜大家吃飽飽，人均才$800，真是滿足的海鮮夜～…Read More