鐵牛台灣牛肉麵 (希爾頓大廈)

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紅燒牛肉乾拌麵呢度既拌麵係熱辣辣ge，加埋青瓜絲同酸菜，撈埋一齊好好味。麵條軟硬度煮得岩岩好。牛腩炆得夠哂林。配合起成個麵幾好食😋係成個麵既份量唔算大，要加埋小食就會岩岩好。主廚私房牛肉麵呢碗係鐵牛既招牌湯麵，除左有煮得好軟既牛肉，仲有煮到唸哂既牛筋，咬落去好軟，麵除左軟硬度適中，份量亦都足夠。果然係招牌既鐵牛湯麵。黃金梅子脆薯睇佢個名有個薯字以為係薯仔，其實係用左蕃薯炸成既一個小食，上面加埋梅子粉，酸酸甜甜開胃又好食。

尖東雖然酒店林立，可是食肆一向不是連鎖快餐店就是茶餐廳。不過近來好像稍稍地冒起了不少餐廳，如富士山55沾麵、Crema、I Cafe等等，而鐵牛也是其中之一，且就在百佳地庫層，佔頗大的舖位，中銀旁走數級下去便能看見。店員會安排座位，平日晚上來基本都能找到位子。坐下後看餐牌自己寫下單紙，再自己到外邊收銀處下單和付款，便能坐回位子等，食物準備好後則由店員上菜。一張紙兩版的下單紙如下： (另有有相片的餐牌供參考)其實第一次吃的時候跟著推介點菜，很好印象，所以都不夠兩個月又再來過。以下會將兩次吃的經歷一次過寫。夏日炎炎，在紅磡火車站尖東橋走過來已經有點流汗，先來兩杯凍飲解解暑吧。不知道為何很多人推介焦糖珍珠奶茶，口味不大特別，不過水準也不錯。焦糖味不重，不過也不會過甜，奶味多於茶味，也是一般台式奶茶的味道。值得一讚是用的珍珠是較小粒，煮得剛好熟透仍有咬口，煙煙韌韌的。點了兩款推介小食，兩款都出奇地好吃。本以為肉燥茄子不會有甚麼特別，想不到也做得頗出色。茄子選用的是長和幼身的品種，相對比較爽脆，也沒有過份煮至太林身。外皮仍然鮮紫色，是有經過稍稍油炸後才能保持不氧化的顏色。肉燥是偏瘦的豬肉碎，加上

最近大家情迷新開的度小月 但我和夫君對於開在商場的排隊店沒甚興趣 度小月 還是讓美好記憶停留在台南老店那邊吧好！來試試看鐵牛 又能否讓我們憶台灣店子人流不斷 採用門口自助取票的方式幸好來得快也去得快 不久就有座位了附圖的餐牌 可以先看清楚再填寫紙仔下單花多眼亂 兩主食幾個小食啦選好後 拎去收銀處俾錢就等食啦 唔駛食完慢慢等埋單 而且免收加一 LIKE!!兩杯都係跟餐的 每杯$16百香果QQ冰茶（左）OK 略嫌甜左啲珍珠奶茶（右）不會過甜 小珍珠也Q彈麻辣豬爽耳 $36麻而不辣 豬耳乾淨爽脆 份量多啲就好啦夜市小香腸 $36斜切的小香腸 略帶甜香 感覺置身台灣夜市好芝味芝士鹽酥雞 $40 鹽酥雞控表示興奮 芝士汁恰恰包覆住雞肉味道配合天衣無縫！讚！主廚私房牛肉麵 $70 一般來主食了！湯底略帶藥材香 很吸引但幾款肉都很難嚼 筋肉處理不妥 相形失色紅燒牛肉乾拌麵 $64 OK牛肉入味有嚼勁 （這道是咬得到的）乾拌麵有點像日式沾麵 另附湯汁的但不算偏好 覺得麵條有點太甜（食得太多台南乾麵一類速食咸麵嗎？😂）但牛肉是較主廚麵討喜啦！服務上 應該兼職很多 服務參差 有些很主動貼心 上菜會稍稍擺好

勞動節這天的假期計劃好去香港歷史博物館看專題展覽！在出發前先醫肚子╰(*°▽°*)╯選了我找來是吃台灣牛肉麵的店子，而且就在博物館附近~不用走太遠的路店員先帶我們入座並放下餐牌和點餐紙，說是填好後回到門口左右的位置下單付款是說那本餐牌很厚，感覺很像一本故事書 (笑) 黑色的設計也很襯「鐵牛」這店名既然是吃台灣料理的~又怎會沒有台式飲品呢點了 芋香珍珠奶茶 & 珍珠奶茶 (跟餐的話是+$16) 不知道是不是熱飲的關係?香芋超甜！珍珠細細粒，但很有咬口 ლ(╹ε╹ლ)主廚私房牛肉麵 ($70) 會選這個是因為一碗有三款的「牛肉」分別是大塊的金錢展、秘制牛腩和香滑牛筋每一款都很入味～而且很軟稔，很容易咬開！牛筋還保留少少彈牙的口感牛味濃郁且份量十足～愛吃牛的朋友可以考慮點這個喔 (੭ु≧▽≦)੭ु我家那位點的則是 招牌紅燒牛肉麵 ($58)「牛肉」雖然沒我碗那麼多，但湯底、麵條那些是一樣的喇  (ﾟﾛ ﾟﾉ)ﾉ湯底很濃郁，有點像帶甜味的醬油味道~但細味一下又好像嚐到少許的藥材味道配上軟硬度適中的麵條很吸引！！另外還多了一份小食 - 好芝味芝士鹽酥雞 ($40)但這個的話我覺得一般而已，雞肉是頗嫩

第一次黎食 十分滿意 環境食身質素都好好 鍾意食台灣牛肉麵嘅朋友唔可以錯過！主廚私房牛肉麵（大塊金錢𦟌、秘制牛腩、香滑牛筋）HKD70湯底好夠味 不過食到一半就覺得渴渴地 重味左少少 牛筋夠林 牛腩軟硬適中 金錢𦟌半筋半肉 好好味 同埋個麵比起係其他鋪頭食到嘅好味 麵質偏彈性私房牛肉乾拌麵 HKD76拌麵同上面嘅料一樣 但個麵底比較甜 但都好好味！芝士鹽酥雞HKD40叫左個小食 好中意上層嘅溶芝士 但略厭鹽酥雞唔夠熱同脆 如果可以熱辣辣嘅雞加埋芝士就冇得頂

星期六剪完頭髮的我，差不多下午三點先醫肚，雖然就到下午茶時間，但店裡顧客甚多。裝修簡約，中間放了一些長枱，有些像大排擋感覺，勝在夠坐得人多，兩邊卡位望落比較舒服，壓迫感相對減低。坐下時侍應生會放下張類似車仔麵的點餸紙，㨂選菜式後，要自己去收錢處付款，然後侍應生會奉上食物到你的面前，算是半自助型式 ，好處就是免收加一服務費，行多兩步真的沒有所謂啊！貪心的我，揀選了“主廚私房牛肉麵”包含秘製牛腩、牛根、金錢𦟌。朋友就點了“招牌紅燒牛肉麵”兩者分别是，我比較花心，一箭三鵰，我朋友就較為專一，情有獨中。主廚私房牛肉麵湯底往往是整碗麵的靈魂，當然要細心品嚐，濃濃骨湯味中帶點淡淡藥膳味，感覺濃郁，忍不住呷多兩口， 不知有沒有保身作用呢?麵的粗幼度適中，吃到尾也沒有變淋身。牛腩果然是秘製，肉質淋身入味，每件牛腩中間帶條根膜，嚼落煙韌，特別有口感。牛筋夠淋夠煙韌，充滿骨膠原，但不夠入味。金錢𦟌有兩件，但一件是天，另一件就是地，天的是帶少少肥，煙韌得來也不肥膩，地的是整件都好瘦，十分韌帶點嚡，也花了不少口力和它鬥一番。值得一讚的是加了蔥花同雪菜帶给個湯底多一份層次，也另胃口大增。招牌紅燒牛肉麵配上台式奶

在尖東逛街途中，無意中發現這間位於某地庫的台式料理，好奇之下便進內一試。餐廳兩旁以卡位為主，中間則放了多排木製檯櫈，裝潢簡單平實。餐牌選擇繁多，一般夜市小吃一應俱全，客人要先在櫃面落單付款。<主廚私房牛肉麵> 湯底色澤呈深竭色，濃郁芳香。三款牛整齊地排列著，大塊金錢𦟌咬落有嚼勁、秘制牛腩鹵得軟腍入味、香滑牛筋爽口彈牙，各有特色。而麵質屬粗身，煮得煙韌，整體甚有水準。<逢甲鹽酥雞滷肉便當>落單後不夠五分鐘便已上檯，果然鹽酥雞並不是新鮮炸起的，溫度保持微暖，雞粒有點乾身。另一主角之鹵肉味道也很一般。<珍珠奶茶>珍珠尚算煙韌Q彈，但奶茶味道很淡，冰粒甚多。

一家人行完街經過呢度，咁啱見到又好想食台灣野，所以入咗嚟～ 冇諗過全部嘢食都咁好味同埋抵食，平均每人＄100，四個人食到超飽～首先叫咗個「主廚私房牛肉麵」＄69，大大碗，入邊已包括左大塊金錢𦟌，秘製牛腩同埋香滑牛筋，三種牛都好好味好香，超大碗面好滑～因為媽咪特別鍾意食牛筋，所以另外再叫多一碟「香滷滑牛筋」＄48，冇諗過咁抵有咁大碟，牛筋好彈牙，好好味，大家可以補充骨膠原～跟住仲叫咗啲小食拼盤，「鹽酥小拼盤」＄45，包括左鹽酥雞，脆薯同埋花枝丸，花枝丸好好味，細妹特別鍾意食脆薯，所以特登另外再叫多碟「黃金梅子脆薯」$ 32，配埋啲梅子粉真係好好味！！「鹽酥雞拼夜市小香腸」$ 39都好味～ 又再encore左個鹽酥雞＄32～熱愛台灣小食嘅我哋又點會咁快停得口啊，之後我哋仲叫埋「小街綜合滷味拼盤」$ 45，包括左滷水蛋，豬爽耳同埋大腸，超正！！飲品叫咗「巨峰葡萄梳打」，「荔枝Q果梳打」各＄35，好好飲～總括：價錢抵，質素高，份量多，全部都好好味，食唔停口，值得推介！！

原本朋友約定今晚晚餐。但放工後，要到尖東購買海洋公園門票，所以先約定在尖東區集合。順道去拍一拍＜２元特惠站＞，為求慳得一蚊得一蚊囉！當時肚子很餓，剛離開該拍咭的商場，就看到餐廳招牌。還有一列的食物圖片。真係引死人！反正朋友對台式麵ＯＫ，一於在這裡晚餐吧！來到地庫餐廳，職員呈上點菜紙，並講解是：點選食物後，先到收銀枱付款，食物就會送到。要開始計劃點哪款了。肚子很餓，每人要一碗麵及飲品，再配一份小食。份量應該夠吧！我倆都很喜歡牛肉，看到＜主廚私房牛肉＞系列，有牛腩，牛展及牛筋。　一次滿足三個願望，所以大家都想要＜主廚私房牛肉＞。朋友想要拌麵，自己則要湯麵。　　　　　　主廚私房牛肉乾拌麵　真的有牛腩，牛展及牛筋呀！表面有青瓜絲及鹹酸菜。先將麵條與醬汁撈一撈，朋友分了一碗給我。又真是少少甜，少少鹹，不太熱，保証不會流汗，很適合夏天品嚐。　　主廚私房牛肉(湯)麵　　　與拌麵一樣份量的牛腩，牛展及牛筋，按著既定的角度，排在上方。這三款主廚私房也許是品質的保証。　　先嚐牛筋：軟棉棉，滑LUT LUT，無需太多牙力，似食啫喱。再到牛展：這是直切的牛展，有別於平時横切的金錢展。直切的牛展，更能感受到鬆軟