上星期吃過日本菜後意猶未盡, 成日都心思思想再吃刺身壽司, 那一於約位跟我同樣熱愛刺身的好友陪伴, 走進小街窄巷尋覓一間日式小店。店子門面細小, 兩盞大燈照射着高高掛的招牌, 相當搶眼。外面除擺放了外賣單張外, 還貼上大型的餐單紙, 圖文並茂, 清晰詳盡, 色彩的大圖片相當吸引, 忍不住駐足細閱。全店以啡木色為主調, 配上深色的傢俱, 沒有花巧的擺設, 裝潢平實簡約, 走實力派路線。店子地方不大, 左邊是壽司師傅的製作區, 右邊則設有三張四人枱和四張二人枱, 最後端有間了一小房, 內有五至六張四人枱。 每張枱子均放了豉油、櫻花汁、七味粉、日式酸薑、紙巾和餐牌, 尚算齊備。一坐下, 店員便送上熱玄米茶, 清淡甘香, 一解刺身和燒物的油膩感最為適合, 比綠茶更合我口味。******************************細閱設計精美的餐牌, 頁頁印上大型的菜式相片, 相當吸引。正與友人商討揀選那些菜式時, 店員推介每天新鮮空運原條吞拿魚所製作的本店招牌「特選鮪盛」, 講到咁吸引, 一於試試。一客特選鮪盛 ($155) 包括有吞拿魚、中吞拿魚腩 及大吞拿魚腩，每款各兩貫。有上等的食材當然好, 但也要懂得如何品嚐, 那便問問店員吧! 店員提議由淡味至濃味吃起, 先是最艷紅的吞拿魚壽司, 雖油份不多, 肉質並不算很油潤, 但相當鮮嫩。接著是粉紅色的中吞拿魚腩壽司, 面層已看到一間間油脂, 雖並非佈滿全片, 但比前者肉厚肥美, 油份適中, 而肉中存有些筋位, 嫩中帶咬口。最後便輪到粉肉色的大吞拿魚腩壽司, 油脂如雪花般, 肉質油潤且柔軟, 每咬一口都充滿油脂, 極之甘香, 久久留在口腔, 令人回味無窮。三款當中當然最愛是大吞拿魚腩, 再來一件就更好。還要一提壽司飯 粒粒圓潤, 軟硬度適中, 粒粒緊緊黏着, 並不鬆散, 還能嚐出微甜, 信是吸了吞拿魚的鮮味。******************************吃過壽司後當然不少得我倆最愛的刺身, 在家賀刺身盛和特選刺身盛 ($188)之間選了後者。其包括有北寄貝、劍魚腩、油甘魚 及三文魚 各三片, 而三文魚腩 及大甘蝦 則有兩件, 共16件, 件件體積不少, 部分還要厚切, 令人吃得相當飽足。鮮紅的北寄貝 爽彈, 味道清甜; 奶白色的劍魚腩 肉質紮實, 味道清淡, 魚鮮味十足; 色澤亮麗剔透的油甘魚 肉質柔軟, 帶魚油香, 味道甘鮮。鮮橙色的三文魚 油脂相間, 啖啖魚油香, 肉質柔軟中帶微爽, 非常新鮮; 而 "界刂"上網紋的三文魚腩 則更勝一籌, 油脂滿佈, 極之肥美油潤, 每咬一口都爆出魚油留在口腔, 甘鮮美味, 嫩身中同樣帶微爽, 口感和味道都教人回味。橙紅通透的大甘蝦 雖幼身, 但肉質爽而富黏性, 而且相當鮮甜, 蝦頭內的蝦膏則甘香鮮味。款款刺身都很新鮮, 令我倆都回味無窮, 滿足! ******************************一不離二, 再來刺身, 我倆同時海膽迷, 便來半板加拿大海膽刺身 ($88)。心想只是半板海膽上枱, 為何要久等? 原來並非如此簡單, 不但擺設精美用心, 還配上紫菜、青瓜絲 和迷你飯糰, 讓食客DIY, 任意配搭, 食法特別, 挺有驚喜, 但我卻手忙腳亂, 不知如何製作是好, 哈! 在緊緊互相黏着的飯糰 放在微脆的紫菜, 放一些清新爽口的青瓜幼絲, 再一件海膽, 創作好了! 但......有點奇怪, 咁放點食呢? 呵呵......海膽 色澤雖不算鮮亮, 但味道相當甘鮮, 一口與各配料同吃, 平衡其油之感, 亦多重口感, 但個人還是喜歡單單品嚐它, 完完全全嚐出它的獨有味道和質感, 軟滑豐厚, 豐腴甘香, 極之鮮甜, 一流!******************************是時候點一些熱食暖暖胃子, 來一碗三文魚頭湯 ($22), 熱辣辣上枱, 馬上舀一舀, 內裏除了有多片清甜的白蘿蔔 外, 還有兩件肥美的三文魚頭件, 難怪面層帶點油光。先呷一口熱湯, 湯底是味噌湯, 味道合宜, 鹹中帶有鮮甜味, 鹹鮮有致, 加上灑了不少蔥花碎, 添加了青蔥的香味, 更加吸引。最後當然要慢慢品嚐那件三文魚頭, 鮮嫩的魚肉連帶不少滑嘟嘟的魚油脂, 介乎入口即溶, 極之鮮香油潤, 連爽口的軟骨亦不能放過, 但最愛還是厚厚的魚皮, 肥美兼富膠性, 讓人吃得津津有味。最後來一客三件的火炙鰻魚玉子 ($28), 面層經輕火炙, 帶少許焦色和焦香, 微甜的玉子 一層疊一層, 細仔看看每層厚度相若, 中間捲着一件鰻魚, 略嫌鰻魚不夠厚身, 玉子蓋過其味, 而整體味道亦較淡, 沒有期望中那麼美味。------------------------------今晚真的大滿足, 吃刺身吃不停, 而且全是我喜歡的海鮮, 猶如每次回到家中吃飯一樣, 每道菜也是我喜愛的, 而且經濟實惠。在這小屋=家, 滿有家的感覺, 地方雖細小, 但反而感覺更親切舒適, 簡單也可令人滿足!…Read More
********************炭燒餃子雞翼($32)雞翼外層燒得焦香, 醬汁惹味. 中間部位釀入了餃子材料, 工序複雜….. 食落層次感豐富********************三文魚頭湯($22)三文魚頭嫩滑, 湯底清甜, 大量材料餚製. 雖然大熱天時, 不過食日式料理, 到最後不來碗熱烘烘的湯, 是不夠完美的啊….
三文魚腩壽司: 幾肥美, 可惜薄左d
日本象拔蚌壽司: 可以一試
吞拿魚腩壽司: 絕對推介, 油份充足, 回味非常
(題外話, 曾經係油麻地東京迴轉壽司食過軟殼蟹手卷, 規定一叫2客, 原隻即炸, 保証新鮮, 十分回味)食過再回味, 點多次吞拿魚腩刺身(一客三件), 帆立貝壽司同大甘蝦壽司大甘蝦壽司: 有彈性, 新鮮最後再叫左個三文魚頭湯($18), 都夠分2碗, 可惜唔夠魚味, 都可以一試. 
