香港有不少業界的品酒活動，不可能全部出席，我高興能參與最近由澳洲酒評人Tyson Stelzer 主持的塔斯馬尼亞活動，有不少令人驚喜的發現。

首先這次活動長達 5小時，有充裕時間品嚐 Tyson 挑選最有代表性的32 款起泡酒和 Pinot Noir (黑比諾) ，我們可以在輕鬆環境下專注品嚐，少即是多。

塔斯馬尼亞葡萄酒不是典型的澳洲酒。位於澳洲最南端，他有清涼的海洋性氣候，釀造出精緻優雅的葡萄酒，與典型厚身果醬味豐富的澳洲酒截然不同。Tyson 解釋，塔斯馬尼亞可分為南部較乾燥的清涼產區及北部較潮濕的清涼產區。清涼乾燥氣候的葡萄藤因為濕度低所以水份比較少， 釀造酒有較硬朗的單寧；相反清涼潮濕氣候的酒酒體較細膩；這差異在 Pinot Noir 特別明顯。Dalrymple 酒莊有三款 Pinot Noir，兩款來自北部的 Piper River，另一款則來自南部的 Coal River Valley, 可以比較乾濕產區的分別。

香檳是公認為首屈一指的起泡酒，Tyson覺得只有英國和塔斯馬尼亞的起泡酒可以媲美香檳。原因就是濕度，塔斯馬尼亞潮濕北方的起泡酒結構來自清爽酸度，而乾燥南部的起泡酒結構則來自較紮實的口感，與在溫暖年份釀造的香檳異曲同工。

塔斯馬尼亞遍遠孤立，葡萄酒產業屬精品，產量之佔澳洲葡萄酒總產量的 0.9%。但其葡萄價格卻是澳洲的五倍多。根據 Wine Tasmania 數據顯示，所有塔斯馬尼亞葡萄酒零售價超過澳幣15元，但在澳洲本土只有 7%的葡萄酒超過這零售價。這鞏固了塔斯馬尼亞在澳洲葡萄酒業優質涼爽氣候產區地位，另一個少即是多的例證。

高達三份之二的塔斯馬尼亞葡萄園種植是 Pinot Noir (黑皮諾) 和 Chardonnay (霞多麗)，島上近30％的產量都是起泡酒。是次活動 Tyson 與我們分享了島上最好的葡萄酒，幸運的是大多數酒在香港島有售。

我最喜歡的是來自Coal River Valley 的 Pressing Matters Point Noir 2014和 Norton Sparkling NV，以及產自 Upper Derwent Valley 的 Dawson James Pinot Noir 2014，這些酒在專營新世界黑皮諾的的 Pinot Shop Hong Kong 有售。喜歡這類型酒的讀者，可以瀏覽它其他的產品。  

另一個必須嘗試的是Jansz，一個只生產起泡酒的酒莊，葡萄來自 Piper River、Tamar Valley 和 Coal River Valley， 在屈臣氏酒窖有售。

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