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2024-01-03
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新年的小聚，好友相約到港大校友會一嚐主理人黎師傅的手勢。一別十數載，餐廳翻新後故地重遊又是一番滋味。店家招牌菜杏汁白肺湯(可以位上方便二人亦能享用）一直是老主故喜歡的名物，湯底走清新路線，淡淡的杏香下，表達出嶺南的傳統味道。新廚出任後，多加了一些香港人喜歡的菜式。茶燻素鵝大玩煙霧效果，燻味十足，口感爽脆同時調味亦恰到好處。焗釀響螺是自己喜歡的料理，葡汁味道不會過濃，帶淡淡的咖喱香，與螺肉混吃效果不錯。另一道令人驚喜的菜式是糖醋柚皮，柚皮啤水後炸，再以上湯燴至入味後切條裹漿，炸出皮脆而帶焦糖化香味的雋品。是傳統的蝦子柚皮衍生出的創意料理，女友尤愛此品。由傳統走到當代的口味，這頓飯的體驗真的不錯。店家行會員制，菜式價錢走親民路線，席上的釀響螺每客只需$78，小菜平均$100左右，也難怪座無虛席。
一別十數載，餐廳翻新後故地重遊又是一番滋味。
店家招牌菜杏汁白肺湯(可以位上方便二人亦能享用）一直是老主故喜歡的名物，湯底走清新路線，淡淡的杏香下，表達出嶺南的傳統味道。
新廚出任後，多加了一些香港人喜歡的菜式。茶燻素鵝大玩煙霧效果，燻味十足，口感爽脆同時調味亦恰到好處。焗釀響螺是自己喜歡的料理，葡汁味道不會過濃，帶淡淡的咖喱香，與螺肉混吃效果不錯。
另一道令人驚喜的菜式是糖醋柚皮，柚皮啤水後炸，再以上湯燴至入味後切條裹漿，炸出皮脆而帶焦糖化香味的雋品。是傳統的蝦子柚皮衍生出的創意料理，女友尤愛此品。
由傳統走到當代的口味，這頓飯的體驗真的不錯。店家行會員制，菜式價錢走親民路線，席上的釀響螺每客只需$
78，小菜平均$100左右，也難怪座無虛席。
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