影片
更多
2023-06-01
1982 瀏覽
作為Kokoro Tokyo Mazesoba 灣仔店常客，本來對其沙田新城市廣場分店開張，應該沒有什麼大期待。但得悉原來日本總店代表長谷川先生由日本親來香港研發限定口味，成件事就吸引力激增！如果以往曾是Tokyo Agura粉絲，長谷川先生大名自然不陌生。久別多年，這位拉麵界型男仍是本人偶像之一。今次由他監修研發的，就是海膽沾麵及海膽撈麵。坦白說，曾經歷那間尖沙咀達磨公仔不倫不類的海膽沾麵後，對這組合配搭有所保留。不過既然長谷川先生監修，加上一直以來頗喜歡Kokoro的自家製麵條….好！就到沙田走一趟！限定有海膽撈麵或沾麵兩款，先試夏天最適合吃的撈麵。吃的方法跟其他款一樣，以新鮮海膽混入忌廉醬汁，把生雞蛋跟麵條撈起，先吃1/3，再下一點黑胡椒碎，再吃1/3加入昆布醋，吃完麵條再加免費白飯撈汁。作為撈麵老手，我第一步已經直接加入黑胡椒，以新鮮海膽混忌廉醬汁，配滑溜的自家製太麵，掛滿海膽及醬汁的麵條質感很好，嚼感超彈牙之餘，更帶小麥香氣。What the…..對昔日海膽入饌的惡夢級前設，一掃而空！三爬兩撥，麵條很快吃光。餘下的醬汁混入白飯，這時侯我才加昆布醋提味，又是令人吃到一粒米一滴醬
如果以往曾是Tokyo Agura粉絲，長谷川先生大名自然不陌生。久別多年，這位拉麵界型男仍是本人偶像之一。今次由他監修研發的，就是海膽沾麵及海膽撈麵。
坦白說，曾經歷那間尖沙咀達磨公仔不倫不類的海膽沾麵後，對這組合配搭有所保留。不過既然長谷川先生監修，加上一直以來頗喜歡Kokoro的自家製麵條….好！就到沙田走一趟！
限定有海膽撈麵或沾麵兩款，先試夏天最適合吃的撈麵。吃的方法跟其他款一樣，以新鮮海膽混入忌廉醬汁，把生雞蛋跟麵條撈起，先吃1/3，再下一點黑胡椒碎，再吃1/3加入昆布醋，吃完麵條再加免費白飯撈汁。
作為撈麵老手，我第一步已經直接加入黑胡椒，以新鮮海膽混忌廉醬汁，配滑溜的自家製太麵，掛滿海膽及醬汁的麵條質感很好，嚼感超彈牙之餘，更帶小麥香氣。What the…..對昔日海膽入饌的惡夢級前設，一掃而空！
三爬兩撥，麵條很快吃光。餘下的醬汁混入白飯，這時侯我才加昆布醋提味，又是令人吃到一粒米一滴醬汁也不留。雖然沒有叉燒，但已經非常滿足，Kokoro跟長谷川先生果然沒令我失望。
題外話，Kokoro沙田店亦有主打日本手作飲物，堅稱使用日本有名的伊勢抹茶及靜崗焙茶，所有茶葉更均獲有機JAS茶園認証，不過到來前曾喝了一大杯Americano，機會留給下次。
反而，門外餐廳見到另一亮眼點「日本溫室蜜瓜沙冰」！今天熱得要死，沙冰總比茶吸引更多。粒粒新鮮蜜瓜製成，配上大大件蜜瓜果肉，真材實料，涼透心窩。況且店員說新張期間這沙冰半價，實在沒有不喝的理由。
76 瀏覽
2 讚好
0 留言
日本蜜瓜沙冰
59 瀏覽
0 讚好
0 留言
張貼
