西香記 (已結業)

呢間陝西小店想試好耐，一路驚會好辣唔敢嚟，但後來聽講其實辣度好大眾口味，於是今日就的起心肝嚟試下喇！叫咗套餐 B，揀咗炸醬 biang biang 麵 （biang 係普通話拼音，廣東話唔識讀，字典查唔到，反正我就叫佢 「柄柄麵」）、香辣海帶絲同酸梅湯。同潮式雲吞麵舖嗰啲炸醬麵唔同，呢個炸醬 biang biang 麵係涼拌嘅，而且一啲都唔辣。炸醬嘅豬肉碎炸到乾哂，混合多種香料同醬料煮製而成，油香四溢，香濃惹味。而主食 biang biang 麵就係好厚好濶好長嘅手工拉麵，一碗麵只有大約 2-3 條麵，每條麵有成掌心咁濶，厚度則大約有 2 毫米。所以，麵質咬落去非常煙靭彈牙而且爽滑，嚼勁十足。而配料方面除咗有炸醬外，仲有爽脆嘅青瓜絲、腍腍地嘅甘筍、青豆粒同薯仔粒，夾埋一齊食豐富咗口感。不過，食咗幾啖麵嫌唔夠刺激，於是夾咗幾粒旁邊香辣海帶絲中嘅指天椒粒嚟食，辣辣地，更過癮！食食下，不如就直情夾埋海帶絲一齊食。海帶絲酸酸辣辣又爽口，夾埋啲麵一齊食酸辣爽滑勁開胃！（唔食得辣嘅朋友請放心，小辣嚟咋！）講埋酸梅湯，酸甜度好夠味，飲到底仲有啲沙沙嘅果蓉感覺，可見真材實料！