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2020-01-20
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上年早在東京旅遊之時已想來到這裏光顧了。 但由於行程緊湊關係所以最終打消了這個念頭。 萬料不到這米芝蓮星級拉麵店竟在去年底在中環ifc開分店， 現在不需要千里迢迢飛去日本就可以吃到這裏的麵。 所以說香港身為國際美食天堂的這個美譽，仍是可信賴的....趁著平日午市人龍還沒有出現的時候早早就到來。 一場嚟到， 當然是要點她的店自慢 --- 貝汁鹽味湯拉麵....混合了秘製蜆湯，豚骨湯及清魚湯， 再加上以海鹽調味的招牌貝汁湯底果然名不虛傳， 入口不油膩之餘亦喝得出滿口貝殼類海鮮帶出來的甜鮮味。 兩款叉燒之中我較喜歡入口比較豐腴的薄切五花肉， 至於後加的醬油流心蛋看見蛋黃的色水便知對路了....不過這拉麵還是有它的缺點的 --- 主要在於其麵條雖有小麥香但其質感卻真的是偏太淋了， 而且附加叫的餃子， 他的皮是有點太薄了，弄至一夾起來便即刻散掉，食起來非常論盡， 肉餡也是碎濕濕的沒有什麼咬口，其底部更是讓人嚐到有些許焦燶味，總體上令人有點失望....不過若只計這裏的貝汁鹽味湯，倒是出色的....但若再連價錢計算在内的話 ，那就真的不太值得再嚟多次了....
趁著平日午市人龍還沒有出現的時候早早就到來。 一場嚟到， 當然是要點她的店自慢 --- 貝汁鹽味湯拉麵....
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混合了秘製蜆湯，豚骨湯及清魚湯， 再加上以海鹽調味的招牌貝汁湯底果然名不虛傳， 入口不油膩之餘亦喝得出滿口貝殼類海鮮帶出來的甜鮮味。 兩款叉燒之中我較喜歡入口比較豐腴的薄切五花肉， 至於後加的醬油流心蛋看見蛋黃的色水便知對路了....
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不過這拉麵還是有它的缺點的 --- 主要在於其麵條雖有小麥香但其質感卻真的是偏太淋了， 而且附加叫的餃子， 他的皮是有點太薄了，弄至一夾起來便即刻散掉，食起來非常論盡， 肉餡也是碎濕濕的沒有什麼咬口，其底部更是讓人嚐到有些許焦燶味，總體上令人有點失望....
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不過若只計這裏的貝汁鹽味湯，倒是出色的....
但若再連價錢計算在内的話 ，那就真的不太值得再嚟多次了....
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