影片
更多
2016-02-09
625 瀏覽
當大家還說已經沒有了冬天，誰知寒流侵襲，全世界也受影響，氣候暖化和反常的問題已經越來越嚴重了。香港也有幾天市區得 5 度，又寒又濕的天氣，真是比起幾年前到芬蘭還要凍呢！香港人很喜歡吃火鍋，一年四季也吃不停。嚴寒下，要自己清洗和準備食材，雙手也變僵了，最好還是外出吃火鍋，更甚是香港的火鍋總有一間係左近。近年層塔式海鮮蓋氣火鍋大熱，一改以往用湯底滾滾下的形式。由於海鮮的烹調時間雖把握得好，最近又常見以石鍋逐一把食物蒸好的。今夜來到天文台...隔離的有蒸氣海鮮石鍋專門店。由於我來得遲了一點，大家也急不及待先吃刺身！原來只要在面書上打卡，即放神秘優惠，而我們的是象拔蚌仔拼甜蝦刺身，雖是免費的，鮮味也不錯。原來這裡除了蒸海鮮，還有不少前菜和私房小炒，選擇也蠻多呢！我們先點一個較滋潤的湯底，龍脷葉、蘋果雪莉雞腳排骨湯，很足料！喜歡吃茄子的我對這個避風塘茄子簡直是瘋狂愛上，外脆內軟，半點油膩感覺也沒有，一下子吃了十多粒，很好吃呢！朋友說點這裡甚有水準的咕嚕肉，做法和賣相是有點不同，吃起來多一份鬆脆，少一份酸味，比平時吃的更好，沒有只顧酸甜味而忽略肉的質素，也沒有滿口是炸漿的，如果你是喜歡咕嚕肉的，要
香港人很喜歡吃火鍋，一年四季也吃不停。嚴寒下，要自己清洗和準備食材，雙手也變僵了，最好還是外出吃火鍋，更甚是香港的火鍋總有一間係左近。
近年層塔式海鮮蓋氣火鍋大熱，一改以往用湯底滾滾下的形式。由於海鮮的烹調時間雖把握得好，最近又常見以石鍋逐一把食物蒸好的。
今夜來到天文台...隔離的有蒸氣海鮮石鍋專門店。由於我來得遲了一點，大家也急不及待先吃刺身！原來只要在面書上打卡，即放神秘優惠，而我們的是象拔蚌仔拼甜蝦刺身，雖是免費的，鮮味也不錯。
原來這裡除了蒸海鮮，還有不少前菜和私房小炒，選擇也蠻多呢！我們先點一個較滋潤的湯底，龍脷葉、蘋果雪莉雞腳排骨湯，很足料！
喜歡吃茄子的我對這個避風塘茄子簡直是瘋狂愛上，外脆內軟，半點油膩感覺也沒有，一下子吃了十多粒，很好吃呢！
朋友說點這裡甚有水準的咕嚕肉，做法和賣相是有點不同，吃起來多一份鬆脆，少一份酸味，比平時吃的更好，沒有只顧酸甜味而忽略肉的質素，也沒有滿口是炸漿的，如果你是喜歡咕嚕肉的，要試試看。
酒香滿盈的花雕蛋白蒸蟹，蛋白嫩滑得很，更用上花蟹，味鮮膏多，挺受大家歡迎的。
好了，開始計時蒸氣食物。我笑說面前的是一個計時炸彈，倒數完會發出聲響，哈哈。不要少看這計時器，主宰了食物的鮮度，稍有差池，掌控不好，蒸煮出來的食物不是過生就是過熟了。不過這裡的服務員是很貼心的，會把食物的蒸煮時間調較好，讓食客看著等著來吃的。
滿是黑松露的蒸扇貝，吃起來特別香郁，扇貝肉也很爽彈。
蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，是常吃的吧，肉鮮味香，還有總是討人歡喜的粉絲，大家也吃得津津有味。
蒸鮑魚也吃過，配上蟲草的，還是第一次。鮑魚蒸煮後，身材仍然保持，沒有變細，彈牙非常，加上蟲草的香味，多一份健康感，少一份罪惡感，總是喜歡自欺欺人的，哈哈！
超喜歡這個海鮮蒸千葉豆腐，添上海膽，賣相誘人，有誰不愛？豆腐薄薄的，滑滑的，很考刀功呢。豆香加上蝦肉海膽等材料，鮮味滿分！
火鍋不能少的丸，原來石窩也有！平時放入湯內等浮起，現在就聽著計時器和看著脹起來，真有趣。兩款丸也各有特式，黑松露蝦丸味道較香郁。
而鵝肝墨魚丸，鵝肝的味道不太突出，還是喜歡平時的香煎鵝肝，很有質感。
火鍋時我比較少吃雞，但石窩正好用蒸雞！這個鮮淮山紅棗雲耳蒸新鮮雞，雞肉嫩滑，很滋補的菜式。
愛吃肥肉的我對東坡肉也情有獨鍾，點了一個蝦膏豆卜蒸東坡肉，噢！怎麼會是這個樣子，哈哈！原來是薄片的腩肉，雖外賣和味道不是我心儀那款，然而蝦膏的咸香味香濃，配一碗白飯更好。
最後，是飲湯時間。是的，平是自己習慣先湯後飯。但這個湯一定要留到最後最後，當蒸煮其他食物時，湯底吸收了香味肉汁特精華，很期待！湯頭清甜滑滑，雖說蒸氣火鍋少一點燥熱感，但也需要潤潤喉，而暖湯更是嚴寒下的恩物。
喝過湯，再步行至巴士站，渾身是暖，很滿足的回家去。
張貼
