武士拉麵 (已結業)

一直想試友人極力推介的Agura魚湯拉麵，來到門口卻發現變成了武士拉麵。進門時未有其他客人，有幸跟師傅們傾了幾句，原來主理人是Agura的開國功臣，後來去了日本鑽研湯底，知道Agura因日藉師傅要回國而結業，才回港頂手，新店剛開張一星期。環境跟其他大熱拉麵店一樣擁擠，但光潔企理，冷氣充足！試了一點酸菜, 味道適中, 混湯吃不錯。點餐紙可選麵條粗幼等，新張期間送半隻糖沁蛋。個人喜歡吃幼麵，選了中等軟度，也沒有太糊，掛湯剛好。等上桌時突然傳來燒烤的香味，原來是在弄這片叉燒！這冷麵我只吃了一口，醬料似是麻醬帶點微酸，清新可口。但友人卻覺得我的醬油湯拉麵更好！外加了一份粟米，分開上，這個不算甜很普通，如果多一點牛油香會更印象深刻；還有一杯橙汁，也是很普通的材料。另外一提，向他們要了一個小碗與友人分享食物，小碗送來時有點濕氣，感覺不夠專業。吃到中途餐廳已經坐滿，而且都是專誠來的熟客，沒有一個如我進門時的猶豫。聽說湯底也是比之前有過之而無不及，有分別的或者就在日本人對每項細節也一絲不苟這方面？在香港做生意尤其是零售飲食業是很艱難，用盡了我所有時間和精力，所以已很久很久沒有寫食評。有緣遇上，見新店未