影片
更多
2014-06-13
2001 瀏覽
上兩次走訪其他兩間雞蛋仔名店都落得失望收場，趁還有數星期便要與筲箕灣及西灣河暫別之際，朋友又極力推薦之下，雖然上星期走訪適逢店子關門落了空，今天終於有緣一會我的第三間雞蛋仔名店 - 筲箕灣東大街之「低調高手」。走出了筲箕灣港鐵站，穿過了望隆街之公園，我走運了！遠看之下此店今天竟然沒有長長人龍，數位店員並不算太忙。「未嘗滋味未知尋，初嚐真味味真行，再嚐風味味風行，經常回味沬徊增」，這不是我吟的詩句，而是掛於店外的打油詩；可真是吟得不太通順啊！我是第一次光顧此店，店外拉著排隊之膠條，看見告示牌「正宗雞蛋仔，經典格仔餅 - 1底$14, 2底$26」，雖然買兩底可慳兩元，但卻會吃壞肚子，還是買一底好了！排隊其間店員已預早詢問每位客人要點甚麼，因為所有雞蛋仔及格仔餅都是即叫即製，當然我亦早已預計到需要等待五至十分鐘，這不是問題。等待其間當然又是拍照，先發現店後的紅藍色膠桶，雖然沒有打開，估計應是放置雞蛋仔及格仔餅之靈魂 - 蛋粉漿。縱觀燒雞蛋仔之夾盤共有六個，設置於近舖前的位置。燒格仔餅之爐頭則有四個，設於舖側，格仔餅三寶之糖、煉奶及花生醬則放於旁邊，換言之此店可同時間燒出六底雞蛋仔及四底格仔
走出了筲箕灣港鐵站，穿過了望隆街之公園，我走運了！遠看之下此店今天竟然沒有長長人龍，數位店員並不算太忙。「未嘗滋味未知尋，初嚐真味味真行，再嚐風味味風行，經常回味沬徊增」，這不是我吟的詩句，而是掛於店外的打油詩；可真是吟得不太通順啊！
我是第一次光顧此店，店外拉著排隊之膠條，看見告示牌「正宗雞蛋仔，經典格仔餅 - 1底$14, 2底$26」，雖然買兩底可慳兩元，但卻會吃壞肚子，還是買一底好了！
排隊其間店員已預早詢問每位客人要點甚麼，因為所有雞蛋仔及格仔餅都是即叫即製，當然我亦早已預計到需要等待五至十分鐘，這不是問題。等待其間當然又是拍照，先發現店後的紅藍色膠桶，雖然沒有打開，估計應是放置雞蛋仔及格仔餅之靈魂 - 蛋粉漿。縱觀燒雞蛋仔之夾盤共有六個，設置於近舖前的位置。燒格仔餅之爐頭則有四個，設於舖側，格仔餅三寶之糖、煉奶及花生醬則放於旁邊，換言之此店可同時間燒出六底雞蛋仔及四底格仔餅，店員則有三人，對於小店來說生產效率算是很高了。
我看店員哥哥先將蛋粉漿倒入燒夾內，此店的蛋粉漿是淡黃色的，不消數分鐘翻開夾盤，雞蛋仔已經成形，再以快手將之剷起，放入紙袋，熱騰騰的雞蛋仔立即送到手上。
此店亦與其他名店一樣以有散熱孔之紙袋盛載，不同的是沒有印上自己之寶號；當然雞蛋仔之質素還是最重要！此店之雞蛋仔粒粒飽滿，顏色不屬雞蛋黃之鮮黃，反而傾向淡實一點。搣出一粒來看，形狀呈橢圓體，沒有壓扁。揭開其面，可見球狀小孔之蛋質，面皮脆而鬆化。雞蛋仔之底層蛋漿豐富，色呈淡黃，吃下質軟如綿、富彈性口感，蛋味也足。中心部份空間不算很多，可見蛋粉漿不會太稀，用料不錯，整體上此店之雞蛋仔頗具水準，怪不得口碑又是不錯！
離開時發現此店已有長長人龍。傳聞此店之格仔餅較雞蛋仔更具水準，看來下次或要多來一趟了！
張貼
