影片
更多
2014-05-05
2693 瀏覽
今天巧逢在太子區下課，正值午膳時間十二時半，有點心急欲找東西吃，於是沿著荔枝角道去找，發現了一間餃子店。該店門面沒有華麗的裝潢，門外放置的水牌顯示以餃子及麪食為主，亦有客飯套餐。見店內還未爆滿，於是立即入內一試。此店內局屬舊式裝修，店子也不算大，數一數只得七張雅座。由於三張卡位已有客人佔用，唯有選了一張四人圓枱坐下；侍應見我坐下，立即奉上一杯清茶給我，並用一隻碟子蓋住杯面，碟上再放上湯匙，頗為有趣。環顧四周牆壁貼滿了此店之推介菜式圖片：如清島特式美食流亭豬手($58)、黑木耳炒山藥($58)等，今日精選餃子是西洋菜鮮肉餃($36)及回香鮮肉餃($42)，觀菜名都頗具特色，但論午飯來說價錢不算經濟。今天想吃飯，看看餐牌，飯套餐有必食推介山東紅炆羊腩飯及山東燒雞飯，亦有秘製阿純炒飯；由於天氣熱，羊腩性溫太燥，又不欲吃炒飯，於是選了「山東燒雞飯」，不知道此菜有甚麼山東特色？此客飯可選凍豆漿或酸辣湯，我不喝冷飲，當然是選了「酸辣湯」吧！不消數分鐘「酸辣湯」先送上，材料用上了腐竹、木耳絲、紅辣椒碎等，個人認為是稀了少許，味道酸辣二味皆足，整碗湯雖然未算屬頂級水準，但在家常小菜來說已經可以。「山東
此店內局屬舊式裝修，店子也不算大，數一數只得七張雅座。由於三張卡位已有客人佔用，唯有選了一張四人圓枱坐下；侍應見我坐下，立即奉上一杯清茶給我，並用一隻碟子蓋住杯面，碟上再放上湯匙，頗為有趣。
環顧四周牆壁貼滿了此店之推介菜式圖片：如清島特式美食流亭豬手($58)、黑木耳炒山藥($58)等，今日精選餃子是西洋菜鮮肉餃($36)及回香鮮肉餃($42)，觀菜名都頗具特色，但論午飯來說價錢不算經濟。今天想吃飯，看看餐牌，飯套餐有必食推介山東紅炆羊腩飯及山東燒雞飯，亦有秘製阿純炒飯；由於天氣熱，羊腩性溫太燥，又不欲吃炒飯，於是選了「山東燒雞飯」，不知道此菜有甚麼山東特色？此客飯可選凍豆漿或酸辣湯，我不喝冷飲，當然是選了「酸辣湯」吧！
不消數分鐘「酸辣湯」先送上，材料用上了腐竹、木耳絲、紅辣椒碎等，個人認為是稀了少許，味道酸辣二味皆足，整碗湯雖然未算屬頂級水準，但在家常小菜來說已經可以。
「山東燒雞飯」隨後送到，附上的是一大碗白飯及一碟蘸汁。肉眼看很難看出這是甚麼蘸汁，於是用筷子一點，蒜蓉味濃，原來是蒜蓉汁。那碗白飯裝得不甚整齊，但傳統店子多是不俱小節，客人多是街坊，故並不以此作賣點。
燒雞飯採用半雞上碟，細心可以發現包括了一隻雞腿、一隻雞翼及雞翼尖，其他雞件全屬雞胸肉，甚有條理。估計雞是先經過輕炸，令雞皮有少許脆感，再放入豉油汁內煮，令雞皮軟化帶浮感，口感一流。難得的是雞皮幾乎不見脂肪，雞胸是全肉，已拆了骨，可惜雞胸總是帶了點「嚡」。豉油汁個人認為是鹹了少許，青菜份量又不少，採用唐生菜，這雞件整體配合真是不錯！
原本想一試此店之餃子，可惜肚子已吃不下。今餐結帳是四十五元，不算是十分超值，舊店亦不追求甚麼衞生指標，但已可令人十分滿足。張貼
