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2014-04-14
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近來沒有特別去找川菜館,也沒動力去吃新的雞煲店,但其實心裡還是喜歡吃辣的,所以日前就跟著鬆弛來,吃一個川菜的late dinner。這個舖位前身是家日本料理店,大概半年前來過吃,印象中水準一般般,只記得店子很窄很小,沒想到這家新開張的川菜館,就是隱身在這個小店子裡。餐牌主打麵食,除此之外還有涼菜、小吃,不過選擇不算多,另外門口掛著的一個牌子寫著有飯餐供應。招牌泡椒牛腩麵。分微辣、小辣、中辣、大辣和正宗,本來鬆弛心裡想點大辣,但被我制止,怕點了大辣我會吃不下來。上檯時看到湯底是清湯的顏色,心裡想中辣應該容易接受,可是當鼻子聞到味道時,就知道厲害了。先喝一口湯,是豬骨湯底,泡椒的味道慢慢滲出來,通過喉龍直達胃部,胃部慢慢灼熱起來,頗有辣勁的。辣度是在豬骨湯底上加入多少羮泡椒汁,如正宗的話是完全換掉豬 骨湯底,全是泡椒汁,辣的程度應該會噴火吧。現在中辣是可接受的最大程度,下次再來我會點小辣,那麼就不會浪廢掉清甜美味的豬骨湯。麵條條身,煮得剛剛好,不會過腍,頗有彈性,我挺喜歡這種質感的麵條。至於牛腩也不錯,實際上是牛筋腩,挺有咬口,好吃!泡椒蜆肉燃麵。點了個小辣版本,可是被中辣的泡椒牛腩麵影響
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