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2012-12-21
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談起聖誕節大餐，很多人都會聯想到價值不菲的燭光晚餐，甚至是近千元一位的自助餐。不過，希望在聖誕夜和另一半或朋友過一個有氣氛的晚上，除了到不同地方欣賞聖誕燈飾外，來一個較實惠的聖誕大餐也不是沒有可能。這天透過朋友得到公關的邀請，率先一試這兒的聖誕大餐午餐和晚餐的菜式，邊談邊吃邊拍，又過了一個寫意的下午。Wired Cafe是從日本開過來香港的咖啡館，打造休閒的用餐環境是咖啡館的目標，坐立在希慎廣場的頂層便能看到平日在銅鑼灣中心較難看到的維港。日本則把咖啡館分成不同的路線，令每一間咖啡館的主題都能夠清晰明澈，而咖啡館為了保持各地的食物水準，很多食物也是直接從日本空運過來，加上開業初期有當地的日藉師傅坐陣，在食品水準的控制上便能更穩定。Pink Snow (+$38) Christmas eve (+$45)用餐前，我們每人先點一杯飲品，其中Christmas Eve為酒精飲品。點了沒有酒精的Pink Snow，以橙汁丶菠蘿汁混合，喝起來較像沙冰，而各款水果配起來味道清新，餐前喝一杯是挺開胃的。午餐提供的前菜為煙三文魚配巴馬火腿蜜瓜，蜜瓜和巴馬火腿是永遠的拍擋，這兒提供的巴馬火腿
Wired Cafe是從日本開過來香港的咖啡館，打造休閒的用餐環境是咖啡館的目標，坐立在希慎廣場的頂層便能看到平日在銅鑼灣中心較難看到的維港。日本則把咖啡館分成不同的路線，令每一間咖啡館的主題都能夠清晰明澈，而咖啡館為了保持各地的食物水準，很多食物也是直接從日本空運過來，加上開業初期有當地的日藉師傅坐陣，在食品水準的控制上便能更穩定。
Pink Snow [Orange juice, pineapple juice, strawberry] (+$38) Christmas eve [pineapple juice, grapefruit juice,vodka, peach, Liqueur] (+$45)用餐前，我們每人先點一杯飲品，其中Christmas Eve為酒精飲品。點了沒有酒精的Pink Snow，以橙汁丶菠蘿汁混合，喝起來較像沙冰，而各款水果配起來味道清新，餐前喝一杯是挺開胃的。
午餐提供的前菜為煙三文魚配巴馬火腿蜜瓜，蜜瓜和巴馬火腿是永遠的拍擋，這兒提供的巴馬火腿油脂比例較多，而。晚餐的前菜為芒果和牛油果蟹肉他他或燒舌拿魚片，前者的蟹肉的份量不少，和芒果和蕃茄配起來挺清新的，後者的配搭則較為簡單，放在旁邊的法式沙拉也是愛吃菜的人之選。
X'MAS LUCNH- Cream of tomato soup served with shrimp oil；X'MAS DINNER- Cream of mushroom soup served with truffle puree and crouton午餐所提供的湯品是蕃茄忌廉湯，湯上放了一層薄薄的蝦油，喝起來油香很重。不過個人較愛晚餐所提供的蘑菇忌廉湯，蘑菇的味道突出，而且表面的黑松露有畫龍點晴之用。
X'MAS LUCNH- Pan fried Australian rib eye steak；X'MAS DINNER- Pan-fried Australian sirlion steak
X'MAS LUCNH- Roasted baby pork spareribs；X'MAS DINNER- Pan-fried salmon fillet；X'MAS LUCNH/DINNER- Roasted sliced turkey, gamon ham & sage stuffing餐廳同時安排了午餐和晚餐的各款主菜給我們，當中的燒汁是從日本空運到港，和普通隨意製作的醬汁比較絕對有優勝之處。主菜中的肉類這次的烹調時間有點過長，所以牛肉類的主菜在往後提供時都會主動詢問客人需要的生熟度，愛肉質偏腍的可以把生熟度調低，這樣出來的效果應該會更令人滿意。三文魚的兩邊稍稍煎過後，不用特別的調味，味道也是挺不錯。豬肋骨的邊位帶焦邊，不過肉質軟腍，而且有離骨，在香港來說水準還不錯。最後是午餐和晚餐也有提供的火雞，碟中最突出的莫過於以肝製成的捲，質感比一般肉類較為韌，但味道的層次較為豐富。
X'MAS LUCNH/DINNER- Fudge brownie trifle；X'MAS LUCNH/DINNER- Christmas pudding gamished with minced pie and vanilla custard sauce聖誕套餐內的布朗尼同樣是由日本空運到港，不過在飛機上十分乾燥的環境下，布朗尼吃起來較乾身，而熱吃則能夠把當中的朱古力再次溶化，吃起來比較濕潤。聖誕布丁外層較為脆身但硬實，反而旁邊的雪糕更吸引，味道較為香濃。
Dutch oven pancake with cream cheese & maple syrup $70
Berry X'mas french toast $120
Oreo cheesecake parfait $65除了套餐內的食物，我們亦另點了數款甜品，當中最愛的是荷蘭灶薄餅，香脆薄身的薄餅，淋上少許的楓蜜糖漿便可以很美味了。另外聖誕推出的法式多士，多士外層的蛋漿味道夠濃，但甜味略嫌有點弱，可以另外送上糖漿給客人自行調味相信會更好。
最後點了一杯柚子綠茶，為豐富的午餐畫上句號。聖誕套餐會在12月21號至26號供應，而24及25當天只會提供聖誕套餐，在這兩天用餐的食客便要留意了。
題外話/補充資料：
Christmas lunch $208pp , Christmas dinner $588 for 2
[u]Christmas lunch menu[/u]
[b]Appetizer[/b] - Smoked salmon & parma ham dew melon served with pear compote, sweet onion jam toast
[b]Soup[/b] - Cream of tomato soup served with shrimp oil
[b]Main dish[/b] - Pan fried Australian rib eye steak with pesto butter cream garnished with French bean, mashed sweet potatoes, baby carrot & demi-glace sauce OR Roasted baby pork spareribs served with honey custard seed, poached potatoes, saucrkraut & demi-glace sauce OR Roasted sliced turkey, gammon ham & sage stuffing served with baby spinach, new potatoes, cherry tomatoes, cranberry sauce & demi-glace sauce
[b]Dessert[/b] - Fudge brownie trifle
Coffee or Tea
[u]Christmas dinner menu
[/u]
[b]Appetizer[/b] - Mango & avocado crabmeat tartar served with cranberry chuteney & sesame sauce OR Roasted tuna fillet served with mesclun mix and washi soy sauce
[b]Soup[/b] - Cream of mushroom soup served with truffle puree and crouton
[b]Main dish[/b] - Roasted turkey & sage stuffing with cranberry sauce and demi-glace served with roasted potatoes, baby carrot and mesclun mix OR Pan-fried Australian sirlion steak. gamished with brocoli, potatoes and mushroom mesclun salad OR Pan-fried salmon fillet served with sauteed potatoes, baby white sardine mesclun salad and rich garlic cream
[b]Dessert[/b] - Fudge brownie trifle OR Christmas pudding gamished with minced pie and vanilla custard sauce
Coffee or Tea
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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