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2011-07-05
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已經沒有光顧「龍苑」多時了,最近因母親買了會籍(二人可享半價,三人可享七折),本來上月打算去用餐,原來剛好正在裝修期間,不得其門而入。後來知道「龍苑」會在六月中重開,便等著這個難得的機會訂座--以前我去「龍苑」都是去吃點心,從未試過這中菜廳的小菜,等了超過30年(小時候已經叫母親帶去吃小菜),終於有機會親臨吃晚餐。一入到重新裝修後的「龍苑」,給人一種耳目一新的感覺,以桃紅色作主色,配上多幅中國山水畫,給人一種悠閒的感受。我們點了三道菜式:XO醬露筍炒牛柳條:這道菜用了牛柳切條加上切成絲的露筍,加上自製的XO醬(每一枱都有)爆炒而成。露筍甚少會切絲來炒,多數以原條製作,露筍的幼和牛柳條的粗互成對比,入口香嫩又醒胃,適合夏季潮濕酷熱的天氣下品嚐。家鄉蒸肉餅:以人手剁製豬肉,加上土魷、冬菇粒及醃料,製成肉餅再清蒸而成。吃下去時感受到濃厚肉味,又不會太散太肥,最宜下飯。順德煎封魽魚:新鮮魽魚切成厚件,先以鹽醃然後煎香,再加入醬油煎封即成。魽魚本身脂肪又與魚肉相配,口感香滑又不膩。很好吃的菜式,又因母親是會員關係,半價後價格和出面酒樓的差不多,但水準卻是超卓,感受到大廚的深厚烹調功力。母親跟著對
一入到重新裝修後的「龍苑」,給人一種耳目一新的感覺,以桃紅色作主色,配上多幅中國山水畫,給人一種悠閒的感受。 我們點了三道菜式:
XO醬露筍炒牛柳條:這道菜用了牛柳切條加上切成絲的露筍,加上自製的XO醬(每一枱都有)爆炒而成。露筍甚少會切絲來炒,多數以原條製作,露筍的幼和牛柳條的粗互成對比,入口香嫩又醒胃,適合夏季潮濕酷熱的天氣下品嚐。 家鄉蒸肉餅:以人手剁製豬肉,加上土魷、冬菇粒及醃料,製成肉餅再清蒸而成。吃下去時感受到濃厚肉味,又不會太散太肥,最宜下飯。 順德煎封魽魚:新鮮魽魚切成厚件,先以鹽醃然後煎香,再加入醬油煎封即成。魽魚本身脂肪又與魚肉相配,口感香滑又不膩。 很好吃的菜式,又因母親是會員關係,半價後價格和出面 酒樓的差不多,但水準卻是超卓,感受到大廚的深厚烹調功力。母親跟著對我說,稍後我們會再光顧一次,品嚐乾燒蝦球和椒鹽九肚魚!
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